पेटियोल अजवाइन को बाहर कैसे उगाएं?

बड़ी संख्या में वनस्पति फसलें हैं जो काफी लंबे समय से खाई गई हैं, और मनुष्य द्वारा उनके उपयोग के इतिहास में ऐसे समय शामिल हैं जब पौधों को देवता के रूप में पूजा जाता था। इन सब्जियों में आलू के अलावा अजवाइन भी शामिल है। इसकी लोकप्रियता आज भी सब्जी के बगीचों और गर्मियों के कॉटेज में सक्रिय खेती का कारण बनती है।

प्राचीन यूनान के दिनों में भी वे अजवाइन की खेती में लगे हुए थे। संस्कृति के सामान्य उपयोग के अलावा, इससे गहने बनाए जाते थे, इसके अलावा, सिक्कों पर एक सब्जी की छवि दिखाई देती थी। रूस में, इसे दवाओं की तैयारी के लिए उगाया गया था, और कुछ समय बाद ही अजवाइन के गुणों को एक मसाले के रूप में कार्य करने के लिए खोजा गया था, जो इसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों में अद्वितीय था, जिसने कई व्यंजनों के स्वाद और गंध में सुधार किया।

पौधों की कई किस्में हैं:

• जड़;
• चादर;
• पेटीलेट

पेटिओल अजवाइन हरियाली के लिए लगाई जाती है। ऐसा पौधा जड़ प्रणाली पर गाढ़ा नहीं बनाता है, लेकिन बड़े पत्ते और रसीले पेटीओल्स द्वारा प्रतिष्ठित होता है, जिसकी मोटाई लगभग चार सेंटीमीटर हो सकती है। यह छाता परिवार का सदस्य है। गाजर और धनिया जैसी लोकप्रिय सब्जी फसलों के साथ पौधे की संबद्धता नोट की जाती है।

पेटिओल अजवाइन एक द्विवार्षिक पौधा है जिसे बीज के साथ लगाया जाता है।. एक सब्जी के जीवन के पहले वर्ष में, जड़ प्रणाली बढ़ती है और विकसित होती है, और उसका तना भी बढ़ता है। जीवन चक्र के दूसरे चरण में, संस्कृति खिलने लगती है, जिसके बाद यह फल देती है।

सब्जी के विकास की ख़ासियत के कारण, इसकी खेती केवल एक वर्ष के लिए बगीचों में की जाती है, यह इस तथ्य के कारण है कि अजवाइन से केवल डंठल और हरा द्रव्यमान खाया जाता है। इसलिए, संस्कृति का और विकास अब उचित नहीं है। पेटियोल अजवाइन के बीज अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला का दावा नहीं कर सकते हैं।

उपस्थिति के लिए, पौधे में अजमोद के साथ कुछ समानताएं हैं। सबसे पहले, एक रोसेट और एक रॉड-प्रकार की जड़ प्रणाली में एकत्र किए गए पिनाट के पत्तों के कारण। पौधे के पुष्पक्रम छतरियों से मिलते जुलते हैं, जिसमें बड़ी संख्या में छोटे फूल शामिल हैं। पेटियोल अजवाइन का अधिकतम आकार लगभग एक मीटर है। सब्जी की एक विशिष्ट विशेषता प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता है, इसके अलावा, यह कम तापमान के लिए प्रतिरोधी है।

किसी भी अन्य फसल की तरह, अजवाइन की कुछ विशेषताएं हैं जो इसकी खेती से संबंधित हैं। सब्जी मकर पौधों से संबंधित नहीं है, क्योंकि यह विभिन्न मौसम स्थितियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। इसलिए, उचित रूप से नियोजित कृषि-तकनीकी उपाय फसल के रूप में रसदार और स्वस्थ पेटीओल्स प्राप्त करने का हर मौका देंगे। पौधे को खुले मैदान में लगाया जाता है।

संयंत्र ठंड प्रतिरोधी प्रकार का है, जिसके प्रकाश में यह कम हवा के तापमान और मध्यम स्तर की आर्द्रता पर अधिक सक्रिय रूप से बढ़ता है। अजवाइन के लिए इष्टतम तापमान +15°C और +20°C के बीच थर्मामीटर रीडिंग माना जाता है। बिक्री पर किस्मों के बीज होते हैं जो मामूली ठंढों के साथ भी अपनी व्यवहार्यता बनाए रखते हैं।

बड़ी मात्रा में धरण युक्त पोषक मिट्टी में अजवाइन लगाने से इसके विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। उच्च स्तर की अम्लता वाली मिट्टी से बचना चाहिए। इस सूचक को सामान्य करने के लिए, पृथ्वी की प्रारंभिक सीमा एक प्रभावी उपकरण बन जाएगी।

अजवाइन मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ती है जिसमें बड़ी मात्रा में नाइट्रोजन होगा, लेकिन उचित पानी के साथ। फसल लगाने के लिए साइट को अधिकतम रूप से खिलाने के लिए, मिट्टी को खनिज यौगिकों या खाद के साथ निषेचित किया जाना चाहिए। सब्जी के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती खीरा, तोरी या आलू होंगे। आप फरवरी के अंतिम सप्ताह से रोपाई के लिए बीज उगा सकते हैं।

अंकुर प्रजनन के चरण में और खुले मैदान में क्यारियों पर रोपण के बाद पौधे को प्रकाश की अधिकतम पहुंच की आवश्यकता होती है। पेटियोल अजवाइन को उन पौधों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए जो नमी के बहुत शौकीन हैं, यही वजह है कि शुष्क अवधि के दौरान पौधों के साथ एक वर्ग मीटर भूखंड की सिंचाई के लिए तरल की मात्रा लगभग 25 लीटर होगी।

अब सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप पेटीओल अजवाइन की बड़ी मात्रा में बीज सामग्री पा सकते हैं। सब्जी उत्पादकों के बीच सबसे बड़ी मांग उन बीजों की है जो घरेलू प्रजनकों के काम का फल हैं। यह हमारे क्षेत्रों की जलवायु विशेषताओं के लिए संस्कृतियों के उच्च स्तर के अनुकूलन द्वारा समझाया गया है। उनमें से अधिकांश ठंढ प्रतिरोधी और रोगों के प्रति प्रतिरोधी हैं, और पौधों के पेटीओल्स का एक उत्कृष्ट स्वाद है।

सबसे उपयुक्त किस्म का चयन पूरी जिम्मेदारी के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि अजवाइन की उपज और ऑर्गेनोलेप्टिक गुण सीधे सही निर्णय पर निर्भर करेंगे।

सब्जी उत्पादकों और बागवानों से बड़ी संख्या में सकारात्मक समीक्षाओं में नीचे वर्णित पौधों की किस्में हैं।

• अजवायन "सोना". यह लगभग 150 दिनों की पकने की अवधि से प्रतिष्ठित है। पेटीओल्स अपने उच्च स्वाद और मांसलता के लिए प्रसिद्ध हैं, उन्हें ताजा और जमे हुए खाया जा सकता है।
• विविधता "यूटा" मध्य-मौसम की फसल है, पेटीओल्स की परिपक्वता 160-180 दिनों के बीच भिन्न होती है। इस किस्म का अजवाइन अपने तने की लंबाई और चौड़ाई के लिए उल्लेखनीय है, इसके अलावा, गूदे में रेशे नहीं होते हैं। पौधे को विरंजन की आवश्यकता होती है।
• "पास्कल" उन किस्मों पर भी लागू होता है जिन्हें गुणवत्ता बढ़ाने के लिए विरंजन की आवश्यकता होती है। सक्षम कृषि तकनीक से बीज बोने के 100 दिन बाद ही अजवाइन को पकना संभव हो जाता है।
• "अटलांट" न्यूनतम रिबिंग के साथ स्टेम की चमकदार सतह के साथ बाहर खड़ा है।

• किस्मों "दूल्हा" और "शाही" सलाद सामग्री के रूप में लोकप्रिय, इसके अलावा, इस प्रकार की अजवाइन खुद को ठंड और सुखाने के लिए पूरी तरह से उधार देती है।
• अजवायन "मैलाकाइट" एक प्रारंभिक सब्जी किस्म है। यह अपनी उच्च उपज के कारण लोकप्रिय है।
• "क्रंच" - एक ठंड प्रतिरोधी प्रजाति के रूप में तैनात।
• विविधता "टैंगो" पेटीओल्स के रसदार गूदे और फसल के बाद लंबे समय तक इसके बाहरी आकर्षण को बनाए रखने की क्षमता के लिए उल्लेखनीय है।
• अजवाइन की चेक किस्म "नुगेट" अपने छोटे आकार और संस्कृति की शुरुआती परिपक्वता के लिए बाहर खड़ा है।

अजवाइन उगाने की अंकुर विधि का उपयोग करके आप पहले सीजन में अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं। पत्तेदार मिट्टी, धरण, रेत और पीट से युक्त मिट्टी के मिश्रण से भरे बक्सों में घर पर रोपाई लगाना सबसे अच्छा है।

अजवाइन के बीज आवश्यक तेलों में भिगोए जाते हैं, जिससे उनके अंकुरण में देरी होती है।

विकास को तेज करने के लिए, आप कुछ सिद्ध तरीकों का सहारा ले सकते हैं:

• वैकल्पिक रूप से बीज को विभिन्न तापमानों के पानी में भिगोना;
• अंकुरण के लिए डेढ़ सप्ताह के लिए छोड़ दें।

पहली विधि में तीन चरणों में काम करना शामिल है - 5 मिनट के लिए बीजों को गर्म पानी में डुबोया जाता है, फिर 10 मिनट के लिए। आखिरी बार उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के बाद पानी से बाहर निकाला जाता है। दूसरे मामले में, बीजों को सिक्त किया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक नम कपड़े में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

अजवाइन के बीज को एक बीज बॉक्स में बोएं।

निम्नलिखित तकनीक के अनुसार बुवाई और आगे की देखभाल की जाती है:

• लथपथ और अंकुरित बीज समान रूप से जमीन पर वितरित किए जाते हैं;
• शीर्ष पर उन्हें पृथ्वी की एक छोटी परत के साथ छिड़का जाता है और प्लास्टिक की थैली से ढक दिया जाता है या कांच के नीचे रखा जाता है;
• कमरे में हवा का तापमान +20 डिग्री सेल्सियस के आसपास होना चाहिए;
• विकास को प्रोत्साहित करने के लिए बीजों को उज्ज्वल प्रकाश की आवश्यकता होती है;
• रोपण के बाद, पौधे से आश्रय को हटा दिया जाना चाहिए, और कमरे में तापमान +15 डिग्री सेल्सियस तक कम किया जाना चाहिए।

एक नियम के रूप में, पहली शूटिंग की उपस्थिति डेढ़ से दो सप्ताह के बाद होती है। बक्सों में पौधों को खरपतवार और छोटे, कम व्यवहार्य अंकुरों को हटाने की आवश्यकता होती है।

दो पत्तियों की उपस्थिति के बाद, पौधों को बॉक्स से बाहर गमलों या अलग-अलग कपों में झपट्टा मारा जा सकता है।रोपाई करते समय, तने को रखना महत्वपूर्ण है, साथ ही यह सुनिश्चित करना भी आवश्यक है कि आउटलेट जमीनी स्तर से ऊपर स्थित हो। युवा संस्कृतियों वाले कंटेनरों को ऐसे स्थान पर रखना आवश्यक है जहां पर्याप्त मात्रा में प्रकाश हो।

इससे पहले कि आप अजवाइन को जमीन में जड़ने का काम करें, आपको रोपाई को सख्त करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पौधों के साथ कंटेनरों को बरामदे या किसी अन्य गर्म कमरे में ले जाया जाता है। सख्त करने के लिए इष्टतम तापमान +10°C है। पहले दिनों में, दोपहर के समय रोपे सख्त हो जाते हैं, धीरे-धीरे पौधों को दिन में 5 घंटे तक नई परिस्थितियों में लाते हैं। यदि जलवायु परिस्थितियों की अनुमति है, तो पौधों को पूरी रात ढके हुए बरामदे में छोड़ा जा सकता है।

आमतौर पर खुले मैदान में रोपाई अप्रैल के अंतिम सप्ताह या मई की शुरुआत में की जाती है। हालांकि, यह सब प्रत्येक व्यक्तिगत क्षेत्र में मौसम पर निर्भर करता है। मुख्य आवश्यकता ठंढ की अनुपस्थिति है।

बगीचे में युवा पौधों का प्रत्यारोपण कई महत्वपूर्ण बारीकियों को ध्यान में रखते हुए किया जाता है:

• दिन के दौरान हवा का तापमान +16 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं होना चाहिए;
• साइट पर मिट्टी का पीएच 5.5-6.5 से अधिक नहीं होना चाहिए, इसके अलावा, जमीन में अच्छा वातन बनाए रखा जाना चाहिए;
• पेटीओल अजवाइन के लिए बिस्तरों के लिए, धूप वाले क्षेत्रों को चुनना जरूरी है, छाया सब्जी में एक मजबूत गंध के गठन में योगदान देगी;
• फसल बोने की इष्टतम योजना निम्नलिखित है: पौधों की पंक्तियों के बीच का इंडेंट 40 सेंटीमीटर है, सब्जियों के बीच की दूरी 20 सेंटीमीटर है;
• जमीन में संस्कृति को जड़ते समय अंकुर का दिल जमीन के ऊपर स्थित होना चाहिए।

अजवाइन की रोपाई के लिए अच्छी गहराई वाली खाई का उपयोग किया जाता है। लेकिन सब्जियों की ऐसी किस्में हैं जिन्हें साधारण बेड में लगाया जा सकता है।समय के साथ, पौधों के विकास के दौरान, पृथ्वी को खांचे में जोड़ने की आवश्यकता होगी।

उतराई की खाई विधि में निम्नलिखित कार्य शामिल हैं:

• खाई खोदें 30x20 सेंटीमीटर, उनके बीच की दूरी 70 सेंटीमीटर;
• उत्तर की ओर खांचे से मिट्टी से एक टीला बनता है, यह विशेषता पौधों को हवा और वसंत ठंड से बचाएगी;
• नीचे पृथ्वी और धरण की एक संरचना के साथ कवर किया गया है।

रोपण केंद्र में सख्ती से किया जाता है। अजवाइन का डंठल कॉम्पैक्ट होने के बाद, रोपण अवकाश की पहली बैकफ़िलिंग करना आवश्यक है।

एक युवा पौधे की देखभाल के लिए, साइट को साफ रखना और समय पर खरपतवार निकालना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि पहले महीने में संस्कृति धीरे-धीरे विकसित होती है, और घास घास, सामान्य रूप से, एक सब्जी के विकास को डूब सकती है। अजवाइन के डंठल को मोटा करते समय, उसे हिलने की आवश्यकता होगी। इन उद्देश्यों के लिए, न केवल बगीचे से मिट्टी उपयुक्त है, बल्कि टर्फ या खाद भी है। फसल की हिलिंग कई तरीकों से की जाती है जब तक कि खाई के पास बनाई गई पहाड़ी से सभी भूमि का उपयोग नहीं किया जाता है।

इन उपायों से आप तने के सफेद रंग को बचा सकते हैं। पेटीओल्स जो विकास में काफी पीछे हैं, उन्हें सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए। अधिक विकसित लोग पत्ते के स्तर से ऊपर एक साथ बंधे होते हैं, इस प्रकार जोखिम को समाप्त करते हैं कि जैसे वे बढ़ते हैं या अन्य कारकों के प्रभाव में, वे टूट जाएंगे।

मिट्टी की नमी की लगातार निगरानी की जानी चाहिए, पृथ्वी को सूखना नहीं चाहिए, लेकिन उचित मात्रा में पानी देना चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त संचित नमी से पौधे को कोई फायदा नहीं होगा - तना बस सड़ जाएगा।इसके अलावा, उच्च आर्द्रता एक फंगल संक्रमण को भड़का सकती है। और नमी की कमी से पेटीओल्स के स्वाद में बदलाव आएगा, इसके अलावा, पौधे पर एक तीर-फूल का डंठल बनना शुरू हो जाएगा, और बीज अजवाइन में बंधे होंगे।

पेटिओल अजवाइन के लिए उर्वरकों की शुरूआत महत्वपूर्ण है।

• खुले मैदान में फसल बोने के 14-21 दिनों के बाद पहली शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको मुलीन और पक्षी की बूंदों से युक्त पोषक तत्व संरचना की आवश्यकता होती है। मुलीन को 1:10, पक्षी की बूंदों - 1:20 के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है।
• उर्वरकों का दूसरा परिचय एक महीने में किया जाता है, इस अवधि के दौरान खनिज परिसरों का उपयोग करना आवश्यक होता है, हालांकि, उनमें जितना संभव हो उतना कम नाइट्रोजन होना चाहिए, क्योंकि यह नमी की कमी के साथ तने के टूटने को भड़का सकता है।

जून के अंतिम सप्ताह में अजवाइन को हरियाली से बचाने के लिए सावधानी बरतने की जरूरत है। इन उद्देश्यों के लिए, तने को मोटे कागज, कार्डबोर्ड या क्राफ्ट पेपर से लपेटा जाता है। सामग्री के लिए एकमात्र आवश्यकता उस पर किसी भी शिलालेख की अनुपस्थिति है जो एक मुद्रण स्याही का उपयोग करके लागू की गई थी।

पूरे तने की ऊंचाई पर यूवी संरक्षण आवश्यक है, इससे पहले कि उस पर पत्ते उगने लगें। सुरक्षात्मक सामग्री कटाई तक तनों पर रहेगी। गर्मियों के अंत में, बाद में उपयोग के लिए पेटीओल्स पहले से ही एकत्र किए जा सकते हैं, हालांकि, मुख्य संग्रह कार्य सितंबर में होता है, इस अवधि के दौरान सबसे बड़े पौधों की कटाई की जाती है, शेष फसलें अक्टूबर तक जमीन में रह सकती हैं।

जहां तक ​​घटना की बात है, एक फसल में रोगों का विकास अक्सर सब्जी की देखभाल की प्रक्रिया में की गई गलतियों के कारण होता है।

अपर्याप्त वायु विनिमय, जलभराव वाली मिट्टी और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी नीचे वर्णित बीमारियों को जन्म देती है।

• Cercosporosis - इसके विकास के दौरान, पर्ण और पेटीओल्स के रंग में परिवर्तन होता है, इसके बाद उनका सूखना होता है। रोग के जोखिम को कम करने के लिए, अजवाइन के बीज बोने के चरण में भी, उन्हें कीटाणुरहित किया जाता है। पहले से ही रोगग्रस्त पौधों का उपचार फफूंदनाशकों से किया जाता है।
• सेप्टोरिया - हरे रंग के द्रव्यमान पर एक समान स्पॉटिंग द्वारा प्रकट होता है, लेकिन धब्बों का थोड़ा अलग रूप। नियंत्रण के लिए फफूंदनाशकों का छिड़काव आवश्यक है।
• जंग एक ऐसी बीमारी है जो एक ठंडी गर्मी के परिणामस्वरूप होती है। पौधों पर बीजाणुओं के रूप में लाल वृद्धि होती है। लड़ाई और उपचार के लिए एक प्रभावी रचना फिटोस्पोरिन है।

पेटिओल अजवाइन के लिए कीटों में से, गाजर या अजवाइन की मक्खी खतरनाक है। कीड़ों और उनके लार्वा को नष्ट करने के लिए, संस्कृति को तंबाकू की धूल या सूखी सरसों से परागित किया जाता है।

यदि आने वाले दिनों में कटे हुए पेटीओल्स का उपयोग करने की योजना है, तो यह सब्जी को प्लास्टिक की थैली या क्लिंग फिल्म में स्टोर करने और रेफ्रिजरेटर में भेजने के लिए पर्याप्त होगा।

यदि आपको अजवाइन को अधिक समय तक बचाने की आवश्यकता है, तो आप प्रस्तावित भंडारण विकल्पों में से किसी एक पर रुक सकते हैं।

• तहखाने या तहखाने में, जहां तापमान + 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होगा, एक बॉक्स में एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में स्थित पौधे को नदी की रेत में गहरा किया जाता है।
• सब्जियों को रेत की थैलियों में रखा जाता है और एक कमरे में भंडारण के लिए भेजा जाता है जहां आर्द्रता का स्तर लगभग 90% होगा, और तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होगा।
• अजवाइन को ज्यादा से ज्यादा देर तक रखने के लिए मिट्टी का इस्तेमाल किया जाता है। इससे एक विशेष द्रव्यमान तैयार किया जाता है, जो स्थिरता में खट्टा क्रीम के समान होगा, जिसके बाद प्रत्येक पेटीओल को इसके साथ चिकनाई करना होगा। इसके बाद, सब्जी को सुखाकर तहखाने या तहखाने में रख दिया जाता है।

इसके अलावा, अजवाइन को सूखे रूप में संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि इस अवस्था में यह अपने संगठनात्मक गुणों को नहीं खोता है। सब्जियों को छीलकर ब्लेंडर में काटा जा सकता है। सब्जी का द्रव्यमान पूरी तरह से एक ढक्कन के साथ कांच के बर्तन में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा। तैयार मिश्रण को फ्रीजर में भी रखा जा सकता है.

पेटिओल अजवाइन उगाने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।