काली शहतूत: किस्मों की विशेषताएं, जामुन के गुण और बढ़ती युक्तियाँ

कई क्षेत्रों में सामान्य उद्यान फसलों में आप काली शहतूत पा सकते हैं - स्वादिष्ट और रसदार फलों वाला एक उपयोगी पौधा। यह इस प्रकार का पौधा है जो बागवानों के बीच अच्छी तरह से योग्य है, क्योंकि पेड़ में उच्च सजावटी गुण होते हैं, और जामुन अपनी मिठास और अद्वितीय रासायनिक संरचना के लिए बाहर खड़े होते हैं।

शहतूत जीनस के वर्गीकरण के लिए, जिसमें शहतूत संबंधित है, फिलहाल दो सौ से अधिक प्रकार की संस्कृति है, लेकिन निजी उद्यानों में खेती के मामले में काली शहतूत सहित लगभग 17 किस्में अधिक लोकप्रिय हैं। और इस पौधे की कई दर्जन किस्में हैं जो दुनिया भर में उगाई जाती हैं। ईरान को काली शहतूत का जन्मस्थान माना जाता है, जहाँ पेड़ के फल सक्रिय रूप से खाए जाते थे।

जामुन अपने उच्च स्वाद विशेषताओं के लिए उल्लेखनीय हैं, जो अभ्यास से पता चलता है, सफेद शहतूत के फलों के समान गुणों से कई गुना बेहतर हैं। चूंकि दक्षिण को शहतूत का जन्मस्थान माना जाता है, इसलिए पौधा गर्मी से प्यार करने वाली फसलों से संबंधित है, हालांकि, किस्मों के समृद्ध चयन में बहुत सारे ठंढ प्रतिरोधी हैं।

काली जामुन की सबसे लोकप्रिय किस्मों में, ऐसी फसलों को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए।

• "काला राजकुमार"। पौधा स्व-उपजाऊ और ठंढ के लिए प्रतिरोधी है, इसके अलावा, इस किस्म के जामुन बाकी प्रतिनिधियों से संतोषजनक रखने की गुणवत्ता के साथ बाहर खड़े होते हैं, जिससे अन्य क्षेत्रों में बाद में बिक्री के लिए उपयोगी काले शहतूत का परिवहन संभव हो जाता है। देखभाल के मामले में संस्कृति काफी स्पष्ट है, सूखा प्रतिरोधी, पके जामुन में शहद के बाद का स्वाद होता है।
• "यूक्रेंका -6"। काली शहतूत की इस किस्म की कटी हुई फसल को भी ले जाया जा सकता है। इस पौधे को बागवानों द्वारा न केवल जामुन के स्वाद के लिए, बल्कि संस्कृति की सजावटी विशेषताओं के कारण भी महत्व दिया जाता है।
• शहतूत "इस्तांबुल"। यह किस्म बड़े फल वाली प्रजातियों से संबंधित है, इसके अलावा, पेड़ वयस्कता में ही 5-7 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। संस्कृति रोपण के 3-4 साल बाद ही फल देने की क्षमता प्राप्त कर लेती है, शहतूत तापमान में गिरावट को अच्छी तरह से सहन करता है, इसलिए विविधता की खेती अक्सर मास्को क्षेत्र में की जाती है।
• "ब्लैक बैरोनेस" संस्कृति को शुरुआती फलने और बड़े जामुन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, फल का आकार 4 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है, बाहरी रूप से जामुन ब्लैकबेरी के समान होते हैं। पौधा देखभाल के मामले में बिना सोचे-समझे है और सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है।

• "हार्टट". उपनगरीय उद्यान रोपण के लिए उपयोग की जाने वाली काली शहतूत की एक लोकप्रिय किस्म। पके जामुन लंबाई में 5 सेंटीमीटर तक बढ़ सकते हैं। फसल का उपयोग अक्सर रस में प्रसंस्करण के लिए किया जाता है।
• "शेली नंबर 150"। संस्कृति को यूक्रेनी ब्रीडर द्वारा प्रतिबंधित किया गया था, ऐसे पौधे के जामुन बहुत बड़े और स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, इस किस्म के पौधे काफी अधिक उपज से प्रतिष्ठित हैं।कुछ मामलों में, शेली नंबर 150 शहतूत का एक पत्ता आधा मीटर तक बढ़ सकता है।
• "प्लोडोवाया -4". पौधे में जामुन के साथ फल लगते हैं, जिसका आकार लगभग 4-5 सेंटीमीटर होता है, पेड़ ही, एक नियम के रूप में, पांच मीटर के निशान तक बढ़ता है। शहतूत नकारात्मक हवा के तापमान को सहन करता है, इसका उपयोग अक्सर औद्योगिक खेती के लिए किया जाता है, यहां तक ​​​​कि साइबेरिया के क्षेत्रों में भी।
• "गैलिसिया -1". संस्कृति यूक्रेनी प्रजनकों के काम का परिणाम है। विविधता की लोकप्रियता बहुत बड़े जामुन के कारण है जिसके साथ पेड़ फल देता है, आमतौर पर उनका आकार लगभग 7-8 सेंटीमीटर होता है। इसके अलावा, फल के स्वाद में एक अद्भुत बेरी ताजगी होती है।
• "ओस्त्रीकोवस्काया". यह बड़े जामुन के साथ फल देता है, विविधता शीतकालीन-हार्डी फसलों से संबंधित है, उपज स्थिर है, फलों में कम से कम खट्टा स्वाद होता है। पौधा 6 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है।

इस तथ्य के बावजूद कि सफेद और काले शहतूत एक ही परिवार के हैं, संस्कृतियों में कई मूलभूत अंतर हैं।

• सबसे पहले, यह बाहरी मतभेदों से संबंधित है, जो पेड़ की छाल और अंकुर के रंग से संबंधित हैं। काली प्रजातियों में, ट्रंक और शाखाओं का रंग अधिक समृद्ध और गहरा होगा।
• काली किस्म के पत्ते बड़े और सख्त होते हैं।
• वयस्क संस्कृतियाँ पंद्रह मीटर की ऊँचाई तक पहुँच सकती हैं।
• यह उल्लेखनीय है कि काली शहतूत जड़ने के बाद पहले वर्षों में तेजी से विकसित होता है, हालांकि, समय के साथ विकास रुक जाता है।
• डार्क शहतूत अगोचर पुष्पक्रम के साथ खिलता है, जो घने हरे द्रव्यमान में मुश्किल से दिखाई देता है।
• काले जामुन के पकने का समय काफी लंबा होता है, इसलिए कटाई जून से अगस्त तक जारी रहती है।
• ब्लैक बेरीज ने न केवल खाद्य उद्योग में, बल्कि एक प्राकृतिक डाई के रूप में भी आवेदन पाया है। फलों से सिरका और चीनी प्राप्त होती है।
• शहतूत का उपयोग गैर-मादक और मादक पेय बनाने के लिए किया जा सकता है, सफेद जामुन के विपरीत, फल पेय को एक बहुत ही सुंदर रंग देते हैं।

शहतूत का मुख्य लाभ इसकी रासायनिक संरचना है, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में पोटेशियम की उपस्थिति को उत्कृष्ट माना जाता है, जो इस सूक्ष्म तत्व की कमी के मामले में महत्वपूर्ण है। विटामिन की उपस्थिति के लिए, काले शहतूत में शामिल हैं:

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उपलब्ध सूक्ष्मजीवों में, मैंगनीज, लोहा और जस्ता, साथ ही मैक्रोलेमेंट्स के एक समूह को नोट किया जा सकता है जहां कैल्शियम, सोडियम और फास्फोरस जारी किया जाता है, जो शरीर में महत्वपूर्ण पदार्थों की कमी होने पर महत्वपूर्ण होता है। समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, जामुन को औषधीय माना जाता है, इसलिए उनका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए किया जाता है। कच्चे फल, जिनमें कसैले गुण होते हैं, नाराज़गी से छुटकारा पाने में मदद करेंगे, और पके शहतूत एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट और हल्के मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करते हैं। पके जामुन का उपयोग लोक चिकित्सा में रेचक के रूप में किया जाता है।

काली शहतूत को सर्जिकल हस्तक्षेप या अत्यधिक शारीरिक परिश्रम के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है। कॉम्प्लेक्स में बी विटामिन की उपस्थिति के कारण, बेरी को तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने के लिए दिखाया गया है, जिसका नींद की गुणवत्ता और तनावपूर्ण स्थितियों का सामना करने की क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सूक्ष्म और स्थूल तत्व हेमटोपोइजिस के काम को सामान्य करते हैं, और हीमोग्लोबिन के स्तर को भी बढ़ाते हैं।

यह स्थापित किया गया है कि शहतूत की नियमित खपत सूजन को कम करने और हृदय की मांसपेशियों और गुर्दे के कामकाज को सामान्य करने में मदद करती है। काली शहतूत की छाल का उपयोग लोक चिकित्सा में एक कृमिनाशक के रूप में किया जाता है, और गीली खांसी के उपचार में संस्कृति की जड़ से काढ़े का संकेत दिया जाता है।

पौधे के ताजे फलों के रस का उपयोग जठरशोथ और मौखिक गुहा के पेप्टिक अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, स्टामाटाइटिस। इसके अलावा, शहतूत की छाल पर आधारित जटिल रचनाओं का उपयोग त्वचा की बीमारियों के साथ-साथ जलन और अल्सर के उपचार में संपीड़ित के लिए किया जाता है। हालांकि, जामुन के लाभ कुछ मामलों में मानव शरीर पर पूरी तरह से विपरीत प्रभाव डाल सकते हैं। यह उन क्षणों पर लागू होता है जब प्रतिकूल पारिस्थितिक वातावरण में उगाए गए निम्न-गुणवत्ता वाले फल भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं।

अन्य बेरी पेय के साथ शहतूत के रस के संयुक्त उपयोग से बचना भी लायक है, क्योंकि इस तरह की संरचना पाचन तंत्र में किण्वन प्रक्रियाओं का कारण बन सकती है। दुर्भाग्य से, कुछ मामलों में, फल एलर्जी का कारण बन सकते हैं, इसलिए जामुन से परिचित होना धीरे-धीरे होना चाहिए। उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों द्वारा गर्म मौसम में शहतूत के उपयोग के संबंध में कई प्रतिबंध हैं, क्योंकि फल दबाव में वृद्धि का कारण बन सकते हैं। पके शहतूत में लगभग 20% शर्करा की उपस्थिति के कारण, यह बेरी मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated है।

चूंकि अधिकांश शहतूत की किस्में द्विअर्थी पौधे हैं, बगीचे में एक बेरी के पेड़ की जड़ें जोड़े में की जानी चाहिए ताकि मादा और नर फूलों वाले पेड़ क्षेत्र में मौजूद हों। लेकिन काली शहतूत की उपलब्ध किस्मों में स्व-उपजाऊ प्रजातियां भी हैं जो प्राकृतिक रूप से पूरी तरह से परागित होती हैं।

पौधा जल्दी से लैंडिंग साइट के लिए अनुकूल हो जाता है, इसके अलावा, एक बार में एक पेड़ पर कई प्रकार के जामुन उगाए जा सकते हैं। प्रकृति में, ऐसे पेड़ होते हैं जिनकी ऊंचाई 30-35 मीटर तक पहुंच जाती है, लेकिन निजी रोपण की स्थितियों में, ऐसी फसलें शायद ही उपयुक्त हों, इसलिए ताज के गठन की आवश्यकता होती है। पेड़ आमतौर पर लगभग दो से तीन सौ साल तक जीवित रहता है, और जड़ने के 3-5 साल बाद फल देना शुरू कर देता है।

एक स्थिर और स्वादिष्ट फसल प्राप्त करने के लिए शहतूत का रोपण उपयुक्त मिट्टी में किया जाना चाहिए। ऐसी संस्कृति के लिए, ढीली दोमट या रेतीली दोमट मिट्टी बेहतर होती है। रेतीली मिट्टी में, शहतूत अधिक विश्वसनीय लंगर के लिए अतिरिक्त जड़ें बनाएगा; लवणीय मिट्टी में संस्कृति अच्छी तरह से विकसित होती है। अनुभवी माली शुरुआती वसंत या शरद ऋतु में युवा रोपे लगाने की सलाह देते हैं। वर्ष की शुरुआत में, अप्रैल में पेड़ों को जड़ देना बेहतर होता है, यदि पौधे को पतझड़ में लगाया जाता है, तो सितंबर या अक्टूबर के अंत के लिए काम निर्धारित करना बेहतर होता है।

शहतूत का पेड़ लगाने से पहले, जड़ के लिए छेद ठीक से तैयार करना आवश्यक है, इस कार्य को पहले से करना अधिक सही है ताकि पृथ्वी खड़ी हो सके। छेद की इष्टतम गहराई 70-80 सेंटीमीटर होगी, हालांकि, आकार के संदर्भ में, आपको अंकुर की जड़ प्रणाली के आकार पर भरोसा करना चाहिए।छेद के नीचे एक जटिल खनिज संरचना के साथ निषेचित किया जाना चाहिए, जिससे बगीचे में पौधे के त्वरित अनुकूलन की संभावना बढ़ जाएगी। शहतूत लगाने की तकनीक अन्य बागवानी फसलों के समान कार्य से भिन्न नहीं होती है - अंकुर गड्ढे के बीच में स्थित होता है, जड़ प्रणाली को सीधा किया जाता है, जिसके बाद पौधे को पृथ्वी से ढक दिया जाता है।

हालांकि, युवा संस्कृति को अतिरिक्त सुदृढीकरण की आवश्यकता होती है, इसलिए बाद के गार्टर के लिए छेद में एक खूंटी रखी जानी चाहिए। अपने बगीचे में शहतूत की खेती करने के लिए, रोपण सामग्री को अपने हाथों से उगाया जा सकता है या किसी विशेष नर्सरी से खरीदा जा सकता है। शहतूत के पेड़ का प्रजनन दो तरह से संभव है - कटिंग या बीज विधि। बाद वाला विकल्प समय में काफी लंबा है, क्योंकि माली का प्राथमिक कार्य रोपण सामग्री द्वारा अनिवार्य स्तरीकरण का मार्ग है। उसके बाद, वसंत के आगमन के साथ कठोर बीजों की बुवाई ग्रीनहाउस में की जाती है। खुले मैदान में जड़ें कुछ वर्षों के बाद ही संभव हैं।

क्षेत्र में शहतूत को जड़ने के बाद, माली को कई अनिवार्य कृषि-तकनीकी उपाय करने होंगे।

रोगों और कीटों के हमलों को रोकने के लिए, काले शहतूत को कीटनाशकों और कवकनाशी से उपचारित किया जाता है।एक नियम के रूप में, इस तरह के आयोजन वसंत के आगमन के साथ और दूसरी बार अक्टूबर की शुरुआत में बढ़ते मौसम के अंत के बाद आयोजित किए जाते हैं। सबसे लोकप्रिय दवाओं में, बोर्डो तरल और नाइट्रफेन विशेष रूप से प्रभावी हैं।

कीटों के लिए, सबसे अधिक बार काली शहतूत कैटरपिलर के हमलों से पीड़ित होता है, जो पौधे के हरे द्रव्यमान को सक्रिय रूप से नष्ट कर देता है। कीट नियंत्रण यंत्रवत् किया जाता है - मकड़ी के घोंसलों को जलाने के साथ-साथ पेड़ों पर क्लोरोफोस का छिड़काव करके।

संस्कृति को केवल सूखे की स्थिति में पानी की आवश्यकता होती है, और पौधे के ठंढ के प्रतिरोध को दोषी ठहराने के लिए, अप्रैल से जुलाई तक मॉइस्चराइजिंग किया जाता है। बरसात के मौसम में, नमी का अतिरिक्त परिचय आवश्यक नहीं है।

काली शहतूत अतिरिक्त खिला के लिए सकारात्मक प्रतिक्रिया देता है। वसंत में, नाइट्रोजन युक्त परिसरों पर जोर दिया जाना चाहिए, और गर्मियों में फास्फोरस और पोटेशियम पर ध्यान देना चाहिए।

शहतूत के पेड़ को एक मुकुट बनाने की जरूरत होती है, आमतौर पर इस तरह के काम को सैप प्रवाह शुरू होने से पहले पूर्ण आराम के चरण में किया जाता है। स्वच्छता के लिए, इन गतिविधियों को गिरावट के लिए निर्धारित किया जाना चाहिए। मुकुट बनाने की तकनीक सीधे उगाए गए शहतूत के प्रकार पर निर्भर करती है। रोने की किस्म ज्यादातर केवल पतली होती है, मुद्रांकित संस्कृति एक गेंद या कैस्केड के रूप में बनती है।

अगले वीडियो में, ग्रीन्सैड उद्यान केंद्र विशेषज्ञ आपको शहतूत, रोपण और उनकी देखभाल के बारे में बताएगा।