घर पर बेर मार्शमैलो कैसे बनाएं?

कई लोग प्राकृतिक मिठाइयों के प्रेमी होते हैं और फलों का उपयोग करके ऐसे व्यंजन बनाना पसंद करते हैं। इस तरह के डेसर्ट की किस्मों में से एक पेस्टिल है, जिसका मुख्य घटक बेर फल है। घर पर अपने हाथों से पकवान बनाना काफी संभव है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इस प्रक्रिया को ठीक से कैसे किया जाए। यह लेख न केवल मिठाई के बारे में विस्तार से वर्णन करेगा, बल्कि इसकी तैयारी के लिए एल्गोरिथ्म और बुनियादी व्यंजनों का भी वर्णन करेगा।

प्लम मार्शमैलो चाय के लिए एक अनूठी विनम्रता है, जिसे वयस्कों और बच्चों दोनों से बहुत सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली है। यह व्यंजन इसकी संरचना में रासायनिक घटकों और परिरक्षकों की उपस्थिति का संकेत नहीं देता है। बेर के फलों में निहित कुछ पोषक तत्व फलों के ताप उपचार के बाद भी संरक्षित रहते हैं।

पेस्टिला में एक नरम बनावट होती है, इसे किसी भी आकार में आकार दिया जा सकता है और घर की मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। आपके पास प्रयोग करने की बहुत बड़ी गुंजाइश है, क्योंकि, प्लम के अलावा, सेब जैसे अन्य फलों को भी स्वादिष्टता में जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, आपके पास मिठाई में चीनी की मात्रा को समायोजित करने का एक अनूठा अवसर है, यह स्वयं फलों के स्वाद के साथ-साथ व्यक्तिगत प्राथमिकताओं से भी निर्धारित होता है। कभी-कभी इस तरह के पकवान को खट्टा बनाया जाता है और मांस और कुछ गर्म व्यंजनों के साथ मिलाकर खाया जाता है।

प्लम से मार्शमॉलो की स्व-तैयारी के लिए, आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री:

• 1 किलोग्राम बेर फल;
• 0.3 किलोग्राम चीनी (इसे 250 ग्राम शहद से बदलने की अनुमति है);
• आप स्वाद के लिए नींबू जोड़ सकते हैं (अनुशंसित मात्रा 1⁄2 है);
• जैतून का तेल के तीन बड़े चम्मच;
• पानी का गिलास।

खाना पकाने की प्रक्रिया एक निश्चित एल्गोरिथ्म के अनुसार होनी चाहिए।

• उपयुक्त फलों का चयन करें। यह वांछनीय है कि वे काफी पके और रसदार हों। यह प्रक्रिया पकवान में बहुत अधिक चीनी जोड़ने की आवश्यकता को भी समाप्त कर देगी। मार्शमॉलो बनाने के लिए थोड़े से सड़ने वाले फलों का भी उपयोग न करें।
• फलों को धोकर उनसे डंठल हटा देना चाहिए।
• फिर प्लम को आधा काट लें, कोर को हटा दें और उन्हें सॉस पैन में डाल दें। इस स्तर पर, फलों को आधा नींबू के रस के साथ छिड़कें, पानी में डालें।
• इसके बाद, पैन को ढक्कन बंद करके आग लगा देना चाहिए और पानी को उबाल में लाना चाहिए।
• फिर आपको ढक्कन को हटाने की जरूरत है, गर्मी कम करें और 30 मिनट के लिए फल को वाष्पित करें।
• गर्म फलों को निकाल कर ब्लेंडर से पीस लें।

• उसके बाद, चीनी डालें और मिश्रण को तब तक प्यूरी करें जब तक कि यह चीनी की गांठ के बिना एक समान स्थिरता प्राप्त न कर ले। इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।
• फिर एक बेकिंग शीट लें और उस पर बेकिंग चर्मपत्र लगा दें। इसके ऊपर ऑलिव ऑयल लगाएं और बेर का मिश्रण डालें। इसे समतल किया जाना चाहिए ताकि पूरी बेकिंग शीट को भरने वाली परत की मोटाई 10 मिमी से अधिक न हो।
• ओवन को 100 डिग्री तक गरम करने और उसमें भविष्य की मिठाई डालने की आवश्यकता होती है।मैश किए हुए आलू के साथ एक बेकिंग शीट आमतौर पर 5-6 घंटे के लिए सूख जाती है। उत्पाद को जलने से रोकने के लिए, ओवन के दरवाजे को अजर छोड़ने की सिफारिश की जाती है। यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो आप बालकनी पर दो या अधिक दिनों के लिए मिठाई को सुखा सकते हैं। मिठाई की तत्परता स्पर्श से निर्धारित होती है - इसे चिपकना नहीं चाहिए, और तैयार मिठास चर्मपत्र से स्वतंत्र रूप से अलग हो जाती है।
• एक बेकिंग शीट पर, ट्रीट को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें और फिर पेपर से निकाल लें। प्लेट को ट्यूब के आकार में लपेटने के बाद।

आप मार्शमैलो को विभिन्न उत्पादों के साथ मिलाकर खा सकते हैं। कभी-कभी इसे दालचीनी के साथ छिड़का जाता है या वेनिला जोड़ा जाता है, जो एक पूर्ण मिठाई के रूप में परोसा जाता है। विनम्रता को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसे विभिन्न नट्स के साथ खा सकते हैं - उत्पाद एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

इतनी सही मिठास आप ओवन में ही नहीं बना सकते हैं। प्राकृतिक उपचार बनाने के लिए अन्य प्रौद्योगिकियां हैं।

धीमी कुकर में एक डिश पकाने के लिए, आपको एक किलोग्राम बेर के फल और 250 ग्राम दानेदार चीनी लेने की जरूरत है।

तैयारी विधि में लगातार कई ऑपरेशन शामिल हैं।

• आधा प्लम साफ और कटे हुए चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर उनके रस को छोड़ने के लिए लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।
• फिर मिश्रण को धीमी कुकर में डालें, स्टू मोड का चयन करते हुए, सामग्री को एक और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंत में सामग्री को एक प्यूरी स्थिरता में मिलाएं और उन्हें धीमी कुकर में वापस भेज दें। आपको धीमी मोड का चयन करना चाहिए और समय-समय पर हिलाते हुए मिश्रण को 4 या 5 घंटे के लिए वहीं छोड़ देना चाहिए।
• जब चमचे से चलाते हुए कोई बूंद न टपके तो डिश बनकर तैयार हो जाएगी.इसके बजाय, टुकड़े गिरना चाहिए।
• मिठाई को ठंडा करने के बाद, इसे एक कंटेनर में डाल दें (इसे अंदर से क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए) और 10-12 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
• सेवा करते समय, उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और चीनी या पाउडर चीनी में घुमाया जाता है।

माइक्रोवेव में प्लम से ट्रीट बनाने के लिए, आपको चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना होगा।

• फलों के प्रसंस्कृत हिस्सों को एक घंटे के एक चौथाई के लिए माइक्रोवेव में रखा जाना चाहिए, जबकि ओवन की अधिकतम शक्ति चालू होनी चाहिए।
• परिणामी पदार्थ को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, और फिर इसमें दानेदार चीनी और नींबू का रस मिलाया जाता है।
• अधिकतम शक्ति पर 25 मिनट के लिए, मिश्रण को माइक्रोवेव में रखें। इस समय के बाद, भट्ठी की शक्ति को आधा करना आवश्यक है। नमी के नुकसान को रोकने के लिए कंटेनर को धुंध के टुकड़े से ढक दें।
• हर 15 मिनट में, आपको सामग्री को तब तक मिलाना होगा जब तक कि यह मूल मात्रा के 2/3 तक वाष्पित न हो जाए।
• इस तरह के पकवान को ठंडा करना और एक कंटेनर में पूरी तरह से जमने देना भी बेहतर है।

पारंपरिक रसोई उपकरणों के अलावा, बेर मार्शमॉलो बनाने के लिए ड्रायर का भी उपयोग किया जा सकता है। जब आप प्लम प्यूरी तैयार करते हैं, तो आपको ड्रायर ट्रे को चर्मपत्र से ढंकना होगा और मिश्रण को एक पतली परत में फैलाना होगा। सुखाने की गति सीधे परत की मोटाई पर निर्भर करती है। प्रक्रिया को लगभग 70 डिग्री के तापमान पर 15 घंटे या उससे थोड़ा कम के लिए होना चाहिए। जब उत्पाद तैयार हो जाता है, तो पहले इसे रोल में रोल करना अधिक सुविधाजनक होता है, और फिर इसे भागों में काट दिया जाता है।

यह मत भूलो कि इस प्रकार की प्राकृतिक मिठाई के लिए विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता होती है।इसे कांच के जार में लपेट कर रखा जाता है और बेहतर परिरक्षण के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। लेकिन अपने विवेक से, आप मार्शमैलो को चर्मपत्र से तुरंत अलग कर सकते हैं या मिठाई का आनंद लेने से ठीक पहले ऐसा कर सकते हैं।

मीठे प्रेमी ध्यान दें कि इस तरह की मिठाई किसी भी तरह से स्वाद में खरीदे गए विकल्प से कमतर नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन कुछ का मानना ​​है कि इसमें बहुत अधिक समय लगता है। हालांकि, तैयार मिठाई के लाभों से इन लागतों को आसानी से ऑफसेट किया जा सकता है। इसके अलावा, इस तरह की विनम्रता की तैयारी के लिए बड़ी संख्या में उत्पादों की खरीद की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह बहुत ही किफायती है।

डिश तैयार करने के लिए सभी विविधताओं और एल्गोरिदम को देखते हुए, आप समझ सकते हैं कि गैर-पेशेवरों के लिए भी इसे बनाना आसान है।

बेर मार्शमैलो कैसे बनाएं, इसके लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।