सूखे बेर: उत्पाद विवरण और व्यंजनों

किस्मों
गुण
आलूबुखारा के साथ व्यंजन विधि

सूखे बेर इसकी संरचना के कारण एक अनूठा उत्पाद है। इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि लोक चिकित्सा में भी किया जाता है, और बच्चे और वयस्क बस इसे पसंद करते हैं। बेर में एक सुखद स्वाद और सुगंध होती है, यही वजह है कि इसके साथ कोई भी व्यंजन एक पाक कृति बन जाएगा।

किस्मों

शुरू करने के लिए, आइए याद रखें कि बेर को क्या कहा जाता है, या बल्कि, इसके सूखे मेवे: उनका नाम prunes है। बेर के पेड़ का पहला उल्लेख 6 वीं शताब्दी के लेखन में पाया जा सकता है, और यूरोप के निवासियों ने इस फल को 11 वीं शताब्दी के बाद ही आजमाया था। लगभग सभी प्रकार के प्लम घर पर भी सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं, इसलिए वे हमारे देश के कोने-कोने में उगाए जाते हैं।

उन्होंने कई साल पहले सूखे प्लम बनाना सीखा, यह रेसिपी एशियाई देशों में बनाई गई थी। यह वहां था कि सुखाने की तकनीक बहुत मांग में थी, क्योंकि लोगों के पास जमे हुए राज्य में भोजन को स्टोर करने का अवसर नहीं था। आज तक, प्लम की 30 से अधिक किस्मों को जाना जाता है। सुखाने की प्रक्रिया के लिए, निम्नलिखित किस्में इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं।

"ग्रीनगेज"। यह सबसे शुरुआती किस्म है, इसे सुखाने में उपयोग करना पसंद किया जाता है क्योंकि फल काफी बड़े होते हैं (वे 40 ग्राम तक पहुंच सकते हैं), और हड्डी आसानी से लुगदी से अलग हो जाती है, जो प्रसंस्करण के दौरान बहुत सुविधाजनक है।
"लाल हंगेरियन". सबसे उपयुक्त किस्म, इन प्लमों में फ्रुक्टोज की सबसे बड़ी मात्रा निहित है।
"थाई"। इन बेर के स्वाद की तुलना आम से की जा सकती है, लेकिन मांस अभी भी बेर की तरह अधिक है। फलों को छिलके सहित सुखाएं।यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि संसाधित अवस्था में भी, फल अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।
"अदिघे". यह प्रजाति मध्य-देर की है, एक बेर का वजन 40 ग्राम होता है।

गुण

मानव स्वास्थ्य के लिए prunes के लाभ महान हैं। सूखे बेर एक ऐसा उत्पाद है जो उपयोगी तत्वों का भंडार है। सूखे आलूबुखारे में आप ऐसे पदार्थ पा सकते हैं जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं। उनके लिए धन्यवाद, उत्पाद को निम्नलिखित चिकित्सीय गुण प्राप्त हुए:

मूत्र और पित्त के जल निकासी में सुधार;
दक्षता बढ़ाता है;
अन्नप्रणाली के कार्य को बहाल करने में मदद करता है;
संवहनी प्रणाली को पुनर्स्थापित करता है;
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
एक रोगाणुरोधी प्रभाव है, और ई। कोलाई, साल्मोनेला और स्टेफिलोकोकस ऑरियस से लड़ने में भी मदद करता है;
विनिमय प्रक्रिया को क्रम में रखता है;
कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किए जाने पर युवाओं और सुंदरता को लम्बा करने में मदद करता है;
Prunes के नियमित सेवन से ऑन्कोलॉजिकल रोगों की संभावना कम हो जाती है;
रक्तचाप कम करता है;
रेचक प्रभाव के कारण कब्ज से निपटने में मदद करता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि prunes का अत्यधिक सेवन आंकड़े को नुकसान पहुंचा सकता है। एक फल की कैलोरी सामग्री 69 किलो कैलोरी है, इसलिए आपको इस विनम्रता का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

आलूबुखारा के साथ व्यंजन विधि

Prunes किसी भी व्यंजन को सुखद और मसालेदार स्वाद देने में सक्षम हैं। सूखे प्लम के साथ कई व्यंजन हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, नाश्ता अधिक सुखद हो सकता है यदि इसमें आलूबुखारा के साथ फल दलिया हो।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

गेहूं के गुच्छे - 2 कप;
एक सेब और एक गाजर;
फलों का रस, आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं - 1 गिलास;
1 ताजा अंडा;
प्रून - 100 ग्राम;
चीनी और नमक स्वादानुसार।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें और उसमें अनाज मिला दें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें। परिणामी मिश्रण को कई मिनट तक उबालें। जलने से बचने के लिए दलिया को लगातार हिलाते रहना चाहिए। हम सब कुछ चीनी या नमक के साथ सीजन करते हैं।
दलिया को आग से हटा दें और ठंडा होने के लिए रख दें। जब यह थोड़ा गर्म हो जाता है, तो हम इसमें एक अंडे की जर्दी डालते हैं।
हम सेब को साफ और बारीक काटते हैं, इसे गाजर की तरह कद्दूकस किया जा सकता है। सेब को दलिया के साथ मिलाएं और रस में डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
कुछ मिनट के लिए उबलते पानी के साथ prunes डालो। इसके बाद इसे दलिया में डाल दें।

पका हुआ दलिया विभिन्न रूपों में मेज पर परोसा जा सकता है। आप इसे उस रूप में रख सकते हैं जिसमें आपने पकाया, पहले से गरम किया। आप तैयार डिश को मिक्सर से फेंट सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इस नुस्खा की कैलोरी सामग्री बहुत कम है, पकवान न केवल हल्का है, बल्कि संतोषजनक भी है। और यदि आप ध्यान दें कि इस दलिया में एक उत्कृष्ट स्वाद है, तो आप इसे एक आदर्श नाश्ता मान सकते हैं।

निम्नलिखित नुस्खा को कम कैलोरी या आहार नहीं कहा जा सकता है, यह बहुत हल्का भी नहीं है, लेकिन नीचे दी गई सामग्री से तैयार पकवान को शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित और पचाया जा सकता है। यह एक प्रून राइस रेसिपी है। चावल काफी संतोषजनक उत्पाद है, इसलिए इस दलिया को न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि दोपहर के भोजन के लिए भी पकाया जा सकता है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

50 ग्राम चावल;
समान मात्रा में आलूबुखारा;
2 चम्मच शहद;
100 ग्राम पानी;
आधा नींबू का रस;
स्वाद के लिए चीनी।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको चावल को अच्छी तरह से धोना और सुखाना होगा, आप इसे बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में कर सकते हैं। यह आपको चिपके हुए, अनपेक्षित द्रव्यमान के बजाय एक कुरकुरी स्थिरता प्राप्त करने में मदद करेगा।

हम prunes धोते हैं और इससे हड्डियों को हटाते हैं। यदि आप चाहते हैं कि सूखे मेवे नरम हो जाएं, तो उनके ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम तैयार सूखे मेवों को उबलते चावल में भेजते हैं और इसमें शहद, नींबू का रस मिलाते हैं। आप चाहें तो पकाते समय थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। जो लोग मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं वे एक चुटकी दालचीनी और नमक का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें पहले से तैयार दलिया में जोड़ने की जरूरत है।