ग्राम खट्टा क्रीम: घर का बना उत्पाद कितना अच्छा है और कैलोरी में कितना अधिक है?

बचपन से हम सभी ऐसे उत्पाद को खट्टा क्रीम के रूप में जानते हैं। गृहिणियां इसे तैयार बोर्स्ट, और ड्रेस सलाद में मिलाती हैं। बच्चों को चीनी के साथ मलाई मिलाकर खाने में मजा आता है। आज तक, विभिन्न प्रतिशत वसा सामग्री और जैविक योजक वाले उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत की जाती है। इसके बावजूद, घर का बना खट्टा क्रीम हमारी रसोई में पसंदीदा बना हुआ है।

वसा मलाईदार खट्टा क्रीम के साथ खुद को लाड़ करना, कई वास्तव में इसके लाभों के बारे में भी नहीं जानते हैं। बेशक, यह होममेड खट्टा क्रीम पर अधिक लागू होता है, क्योंकि यह सबसे उपयोगी और प्राकृतिक उत्पाद है जो दूध और खट्टे के सभी गुणों को बरकरार रखता है। आधुनिक खाद्य उद्योग की क्षमताओं के लिए धन्यवाद, हम वर्ष के किसी भी समय अपना पसंदीदा उत्पाद खा सकते हैं, जिसे अब लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, यह मत भूलो कि इस तरह के उत्पाद में बहुत अधिक गाढ़ा और संरक्षक होता है, और इसलिए यह सभी के लिए उपयुक्त नहीं है।

उचित ग्राम खट्टा क्रीम में गाय के दूध और खट्टे से केवल ताजी क्रीम होती है।परिणाम एक किण्वित दूध उत्पाद है जिसका सेवन गाय के दूध प्रोटीन असहिष्णुता वाले लोग भी कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम संरचना में बहुत समृद्ध है। इसमें समूह ए, डी, ई और पीपी के विटामिन होते हैं। उत्पाद सभी प्रकार के सूक्ष्मजीवों से संतृप्त है: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और क्लोरीन। इसकी संरचना में ऐसे पदार्थ भी हैं जो मानव शरीर के लिए अपरिहार्य हैं: लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, कोबाल्ट, फ्लोरीन और यहां तक ​​​​कि लोहा भी। यह ध्यान देने योग्य है कि ये सभी यौगिक अपने पशु मूल के कारण विशेष महत्व के हैं। यह वे हैं जो मानव शरीर द्वारा उत्पादित पदार्थों के साथ समानता के कारण सर्वोत्तम पाचनशक्ति से संपन्न हैं।

खट्टा क्रीम हमारे दैनिक आहार में एक बहुत ही महत्वपूर्ण उत्पाद है। यह शरीर को कई उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है। स्वाभाविक रूप से, हम अपनी खुद की तैयारी के लिए घर का बना खट्टा क्रीम के बारे में बात कर रहे हैं। हमारे बुद्धिमान पूर्वजों ने इसे एक कटोरे में दूध के ऊपर से प्राकृतिक रूप से दही वाली मलाई को हटाकर बनाया था। ऐसा पोषण मनुष्यों से संबंधित सभी प्रकार के सूक्ष्मजीवों से भरपूर होता है और गाय के दूध के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित, बढ़ाता है।

आप नौ महीने की उम्र से बच्चों को घर का बना खट्टा क्रीम छोटे हिस्से में दे सकते हैं, एक चम्मच से शुरू करके और प्रति दिन 80 ग्राम तक। स्टोर से खट्टा क्रीम तीन साल से पहले के बच्चों के लिए नहीं खरीदा जाता है। बढ़ते बच्चे के शरीर के पोषण में, पशु प्रोटीन, विटामिन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का इतना मूल्यवान स्रोत बस अपूरणीय है। यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है। खट्टा क्रीम महिला शरीर में पोटेशियम और कैल्शियम की कमी को बहाल करने में मदद करेगी, जैसे कि बच्चे को जन्म देना। स्तनपान के दौरान, आप 400 ग्राम तक खट्टा क्रीम खा सकते हैं।यह स्तनपान को बढ़ाता है और बच्चे के लिए बिल्कुल एलर्जी मुक्त होगा।

किण्वित दूध उत्पाद में निहित विभिन्न प्रकार के ट्रेस तत्वों के कारण, यह शरद ऋतु के ब्लूज़, थकान और अवसाद से निपटने में मदद करेगा। यह सर्दियों में विशेष रूप से सच है, मध्य क्षेत्र की जलवायु में खराब धूप के दिनों में और दैनिक आहार में ताजा विटामिन की अनुपस्थिति में। वह तपेदिक के रोगियों और हड्डियों की बीमारियों वाले लोगों की मदद करती है। ग्राम खट्टा क्रीम वनस्पति संवहनी में उपयोग के लिए उपयोगी है, जो कि मेगासिटी के निवासियों के बीच सदी की सबसे आम बीमारियों में से एक बन गया है। उत्पाद गंभीर बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।

आपको कम वजन वाले और कम भूख वाले लोगों के लिए खट्टा क्रीम खाने की जरूरत है। गाँव की खट्टी मलाई और एनीमिया से पीड़ित होने में मदद करता है। इसकी संरचना में शामिल प्रोबायोटिक कल्चर शरीर को विषाक्त पदार्थों से निपटने में मदद करते हैं। नतीजतन, आंतों में लाभकारी सूक्ष्मजीवों की संख्या बढ़ती है, और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा स्वाभाविक रूप से नष्ट हो जाता है।

बहुत से लोग खट्टा क्रीम खाने से डरते हैं क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल होता है। शरीर को मध्यम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की भी आवश्यकता होती है। इसकी कमी से, जहाजों की दीवारें बहुत नाजुक हो जाती हैं, और वे फट सकती हैं। यह जननांग क्षेत्र के महिला हार्मोन के उत्पादन में गड़बड़ी से भी भरा होता है। इसलिए, कई महत्वपूर्ण अंगों के समुचित कार्य के लिए रक्त में कोलेस्ट्रॉल की एक मध्यम मात्रा आवश्यक है। लोक चिकित्सा में, विभिन्न मूल के जलने के उपचार में खट्टा क्रीम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि इस उत्पाद का आवधिक उपयोग मासिक धर्म के ठहराव की शुरुआत को पीछे धकेलता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि खट्टा क्रीम हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करता है।

अच्छे स्वास्थ्य और नियमित मल के लिए, आपको खट्टा क्रीम खाने की ज़रूरत है, खासकर उन लोगों के लिए जो आहार का पालन करते हैं। चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्यीकृत किया जाता है, जिसका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

पुरुष शरीर के लिए लाभों के संदर्भ में, यह सरल उत्पाद केवल कामोत्तेजक के बराबर है। यह पूरी तरह से शक्ति को बरकरार रखता है और बढ़ाता है। विशेष रूप से इस संबंध में, बायोएडिटिव्स के साथ विशेष खट्टा क्रीम प्रभावी है। एक विशेष खमीर, जो इसका हिस्सा है, मानवता के मजबूत आधे के प्रतिनिधियों के शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

जो लोग खेल पोषण के शौकीन हैं और जिम में कसरत करते हैं, उनके लिए यह बस एक अनिवार्य उत्पाद है। यह शरीर में अस्वास्थ्यकर वसा के विकास के बिना मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है। आप अपनी उपस्थिति पर नज़र रख सकते हैं, और फिर भी अपने आप को एक सुखद स्वाद से वंचित न करें।

कैलोरी सामग्री काफी हद तक इसकी वसा सामग्री, यानी उत्पाद की संरचना में वसा का प्रतिशत निर्धारित करती है। तो, कम वसा वाले 10% किस्मों में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 110-140 किलोकलरीज की कैलोरी सामग्री होती है। 15% की वसा सामग्री के साथ सबसे आम खट्टा क्रीम में, प्रति 100 ग्राम में 147-165 किलोकलरीज होते हैं। 20 से 35% तक फैटी खट्टा क्रीम में औसतन 160-300 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होता है।

बहुत अधिक वसा वाली सामग्री का खट्टा क्रीम भी है, जो 50% तक पहुंचता है। एक हस्तनिर्मित उत्पाद भी कैलोरी में काफी अधिक होता है। इसमें लगभग कैलोरी सामग्री और घर पर रचना में BJU का प्रतिशत भी निर्धारित करना संभव नहीं है। यदि आप अपने घर का बना खट्टा क्रीम की संरचना में बहुत रुचि रखते हैं, तो यह प्रयोगशाला में किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम, विशेष रूप से देहाती खट्टा क्रीम, एक उच्च कैलोरी पौष्टिक रूप से मूल्यवान उत्पाद है। इसकी संरचना में कुछ प्राकृतिक ट्रेस तत्वों की अधिकता कुछ मौजूदा बीमारियों को बढ़ा सकती है।

इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, खासकर औद्योगिक उत्पादन के लिए खट्टा क्रीम चुनते समय।

• एक प्रगतिशील पेट के अल्सर के साथ या गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने पर खट्टा क्रीम न खाएं। उत्पाद में विशेष कार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री के कारण ऐसी सिफारिशें प्रासंगिक हैं।
• स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम में विभिन्न गाढ़ा, संरक्षक, वनस्पति वसा और इसके प्रसंस्करण की तकनीकी प्रक्रिया की विशेषताएं उपयोगी गुणों को काफी कम कर देती हैं। इसके अलावा, ये एडिटिव्स एलर्जी की प्रतिक्रिया भी पैदा कर सकते हैं।
• अधिक वजन वाले लोगों के लिए खट्टा क्रीम का दुरुपयोग न करना बेहतर है। हालांकि सलाद तैयार करते समय यह मेयोनेज़ का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। दिन में एक चम्मच आपकी कमर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। ऐसे में वसायुक्त नहीं, बल्कि कम कैलोरी वाली होममेड खट्टा क्रीम का इस्तेमाल करना चाहिए।
• उन लोगों के लिए बड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनके पास रोगग्रस्त यकृत या पित्ताशय की थैली है। प्रभावित अंगों द्वारा प्रसंस्करण के लिए यह एक भारी उत्पाद है। उन पर और अधिक बोझ न डालने के लिए, अपने आहार में लैक्टिक एसिड उत्पाद से बचना सबसे अच्छा है।
• आपको इसे आटे के उत्पादों, तले हुए आलू, अनाज के साथ मिलाकर नहीं खाना चाहिए।ऐसे व्यंजनों से, शरीर को बहुत अधिक मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट प्राप्त होते हैं, जो आंकड़े पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

खट्टा क्रीम का उचित भंडारण एक गारंटी है कि शरीर को बिना किसी नुकसान के इससे अधिकतम लाभ मिलेगा। इस खराब होने वाले उत्पाद के संरक्षण की शर्तों का उल्लंघन पाचन तंत्र विकार और गंभीर विषाक्तता तक खतरनाक परिणाम पैदा कर सकता है।

खट्टा क्रीम का शेल्फ जीवन इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे संसाधित किया जाता है। विशेष पैकेजिंग के बिना, देहाती खट्टा क्रीम लंबे समय तक ताजा नहीं रहेगा। हीट ट्रीटमेंट और सीलबंद पैकेजिंग उत्पाद को बचाने में मदद करेगी। ऐसा कंटेनर शेल्फ जीवन को एक सप्ताह तक बढ़ाता है। और गर्मी उपचार आपको पैकेज पर शर्तों के अधीन तैयार खट्टा क्रीम को एक महीने तक बचाने की अनुमति देता है।

औद्योगिक रूप से उत्पादित खट्टा क्रीम खरीदते समय, आपको पैकेज पर समाप्ति तिथि और उत्पादन तिथि को ध्यान से देखना चाहिए। घर का बना रेफ्रिजरेटर में चार दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। इस मामले में, इसके लिए आदर्श तापमान दो से पांच डिग्री तक होगा।

घर का बना खट्टा क्रीम कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।