Blackcurrant पत्ते: औषधीय गुण और contraindications

हम फार्मेसियों की अलमारियों पर अपने और बच्चों के लिए सबसे अच्छा विटामिन खोजने का प्रयास करते हैं, प्रतिरक्षा की तैयारी, उनकी काफी लागत के बावजूद। फिर भी, हमारे देश के सभी क्षेत्रों में लगभग हर बगीचे में एक वास्तविक अतिरिक्त श्रेणी की दवा उगती है। Blackcurrant झाड़ियों स्पष्ट हैं, सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता नहीं है, बढ़ने के लिए एक विशेष दृष्टिकोण। वे बढ़ते हैं और हर साल हमें विटामिन सी की रिकॉर्ड मात्रा वाले जामुन से प्रसन्न करते हैं।

काले करंट के पत्तों को चिकित्सा में एक विशेष स्थान दिया गया है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि उनका मूल्य क्या है, उन्हें किन मामलों में लिया जाना चाहिए, परिवार के बजट पर पैसा खर्च किए बिना एक प्रभावी घरेलू उपचार कैसे तैयार किया जाए। हम आपको यह भी बताएंगे कि पत्ते कैसे तैयार करें और उन्हें कैसे स्टोर करें ताकि वे अपने गुणों को न खोएं।

Blackcurrant के पत्तों को पाक विशेषज्ञों द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है। वे उन्हें मसाले और सुगंधित के रूप में वर्गीकृत करते हैं। इनका उपयोग सब्जियों को डिब्बाबंद करने, मांस व्यंजन, सलाद, कॉम्पोट और चाय बनाने में किया जाता है। कैलोरी की मात्रा कम है - प्रति 100 ग्राम साग में लगभग 56 किलोकलरीज। इस झाड़ी की पत्तियों में सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं - उनकी सामग्री 90% तक पहुंच जाती है। प्रोटीन के हिस्से के लिए कम से कम 8% आवंटित किया जाता है, और वसा के हिस्से के लिए 1.5% से अधिक नहीं।

उन उपयोगी पदार्थों में जिनके लिए मानवता ब्लैककरंट की पत्तियों की सराहना करती है, इसे "नेता" - एस्कॉर्बिक एसिड पर ध्यान दिया जाना चाहिए।सभी जामुनों की कटाई के बाद, कुछ दिनों के बाद विटामिन सी की मात्रा अधिकतम - 450-470 मिलीग्राम तक पहुंच जाती है। इसके अलावा, पत्तियों में पर्याप्त मात्रा में कैरोटीन, फाइटोनसाइड्स, आवश्यक तेल होते हैं। टेरपीन अल्कोहल और फिनोल कुछ हद तक प्रतिनिधित्व करते हैं।

काले करंट के पत्तों की विटामिन संरचना इतनी व्यापक नहीं है, लेकिन प्रत्येक विटामिन काफी बड़ी मात्रा में प्रस्तुत किया जाता है। एस्कॉर्बिक एसिड लीड करता है, इसके तुरंत बाद विटामिन बी, ए और ई। खनिज संरचना विस्तृत है: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, मैंगनीज, तांबा, सीसा, चांदी और सल्फर। कुल रासायनिक संरचना का लगभग 4.5% कार्बनिक अम्लों - मैलिक और साइट्रिक को सौंपा गया है।

अधिक विस्तार से, इस तालिका में करंट पर्णसमूह (प्रति 100 ग्राम पौधों की सामग्री) की संरचना प्रस्तुत की गई है:

जब घर में ऐसी वनस्पति सामग्री होती है, तो हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि आपके पास एक अद्भुत मसाला है, और कई बीमारियों और स्थितियों के लिए एक उत्कृष्ट दवा है, अगर एक जटिल उपचार के हिस्से के रूप में लिया जाता है, और एक कॉस्मेटिक दवा, और एक सुगंधित योजक .

कुछ लोग गलती से मानते हैं कि एक झाड़ी से एकत्र किए गए फलों की तुलना में काले करंट के पत्ते में काफी कम पोषक तत्व होते हैं। यह सच नहीं है। उनकी संरचना में, पत्तियां व्यावहारिक रूप से फलों से भिन्न नहीं होती हैं, किसी भी मामले में, यह कथन विटामिन और खनिज संरचना के लिए सही है।

पत्तियों में विटामिन सी की मात्रा फलों की तुलना में अधिक होती है। यह स्थिति जामुन में पाए जाने वाले कुछ एंजाइमों की पत्तियों में अनुपस्थिति के कारण होती है जो एस्कॉर्बिक एसिड के संरचनात्मक बंधनों को नष्ट कर देते हैं। 100 ग्राम झाड़ी के पत्तों में विटामिन सी की मात्रा एक वयस्क के लिए दैनिक मानक से अधिक होती है।

इस विटामिन के बिना, संयोजी ऊतक और एक विशेष पदार्थ, कोलेजन का निर्माण असंभव होगा। इसीलिए विटामिन सी को यौवन का विटामिन कहा जाता है, यह त्वचा को लोच देता है, स्वस्थ रंग देता है, झुर्रियों के निर्माण को धीमा करता है।

मानव शरीर के लिए ध्यान देने योग्य कॉस्मेटिक प्रभाव के अलावा, विटामिन सी हेमोस्टेसिस की प्रक्रियाओं में शामिल है। विशेष रूप से, यह रक्त जमावट की प्रक्रिया में भाग लेता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है - छोटी केशिकाओं से लेकर बड़े मुख्य जहाजों तक, और एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी होता है। यही कारण है कि एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और संवहनी रोगों वाले लोगों के लिए जटिल चिकित्सा के हिस्से के रूप में अक्सर करंट के पत्तों की सिफारिश की जाती है।

रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर प्रभाव के औषधीय गुणों को लंबे समय से एंटीवायरल माना जाता है। यही कारण है कि वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए इन्फ्लूएंजा, सार्स की अवधि के दौरान करंट और इसकी पत्तियों की सिफारिश की गई थी। लेकिन वैज्ञानिकों के हालिया शोध से पता चला है कि विटामिन सी वायरस को प्रभावित नहीं करता है, हालांकि यह तथ्य कि यह संवहनी दीवारों को मजबूत करता है, को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। यह "प्रवर्धन" है जो संचार प्रणाली के माध्यम से वायरस की प्रगति को धीमा कर देता है।

काले करंट के पत्तों की संरचना में पॉलीफेनोलिक यौगिक शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करते हैं। उनकी उपस्थिति संयोजी ऊतक को पैथोलॉजिकल रूप से बढ़ने की अनुमति नहीं देती है, और इसलिए झाड़ी के पत्तों का उपयोग ऑन्कोलॉजी उपचार के बाद कैंसर और मेटास्टेस को रोकने का एक शानदार तरीका है।

प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं, यही वजह है कि बड़े प्रदूषित शहरों में प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में रहने वाले बच्चों और वयस्कों के लिए काले करंट के पत्तों की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है।

खनिज हड्डियों, दांतों, बालों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। मैग्नीशियम का तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और इसलिए ब्लैककरंट के पत्तों से पेय विशेष रूप से उन बच्चों के लिए उपयोगी होते हैं जो गहन विकास की अवधि में हैं।

पोटेशियम के साथ मैग्नीशियम का संयोजन हृदय की मांसपेशियों के लिए अनुकूल माना जाता है - झाड़ी की पत्तियों का उपयोग दिल के दौरे को रोकने के लिए किया जाता है। वे मायोकार्डियम को मजबूत करते हैं और एक समान हृदय ताल की स्थापना में योगदान करते हैं।यह बच्चे के यौवन के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि आंकड़ों के अनुसार, यौवन काल में लगभग हर तीसरे व्यक्ति में वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया और अतालता है।

Blackcurrant के पत्तों का उपयोग कुछ त्वचा रोगों के लिए संपीड़ित और लोशन के लिए किया जाता है। पत्ती काढ़े और उन पर आधारित विटामिन पेय का एक टॉनिक प्रभाव होता है, और इसलिए उन्हें पुरानी थकान, अवसाद, शारीरिक और भावनात्मक स्वर की हानि के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है। बच्चे परीक्षा या महत्वपूर्ण प्रतियोगिताओं के दौरान काले करंट के पत्तों से चाय बना सकते हैं, जब वे अत्यधिक तनाव का अनुभव कर रहे हों।

पारंपरिक चिकित्सा भी काले करंट की पत्तियों को एंटीमैटिक और एंटीडायरेहियल प्रभाव देती है।

काले करंट की पत्तियों से होने वाले नुकसान के बारे में चुप रहना बेईमानी होगी। विटामिन सी की बड़ी मात्रा से ऊपर सूचीबद्ध सकारात्मक प्रभाव वयस्कों और उच्च पेट एसिड वाले बच्चों के लिए खतरनाक हो सकते हैं। इसलिए, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ, पेप्टिक अल्सर के साथ, अग्न्याशय के कुछ विकृति, एंजाइम की कमी, ब्लैककरंट के पत्तों के साथ भोजन, पेय, चाय और सलाद लेने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है।

इस पौधे सामग्री के आधार पर धन लेने के लिए हेपेटाइटिस और अन्य यकृत रोगों को भी एक मजबूत contraindication माना जाता है। कोई भी पुरानी बीमारी जो हो सकती है वह भी एक अप्रत्यक्ष और सशर्त contraindication है। उनकी उपस्थिति में, केवल उपस्थित विशेषज्ञ की अनुमति से काले करंट के पत्तों को लेने की सिफारिश की जाती है।

करंट और उसके पत्ते दोनों को लेने के लिए स्पष्ट मतभेद थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, रक्त के थक्के में वृद्धि, रक्त की चिपचिपाहट बढ़ाने के पक्ष में हेमोस्टेसिस विकार हैं।थक्के की प्रक्रिया और भी तीव्र हो सकती है, जिससे रक्त के थक्कों का निर्माण होगा, घनास्त्रता का विकास होगा।

अन्य contraindications में शामिल हैं:

• गर्भावस्था;
• स्तनपान की अवधि;
• 2 साल तक के बच्चों की उम्र;
• एलर्जी के किसी भी इतिहास की उपस्थिति, विशेष रूप से खाद्य एलर्जी या पौधों के लिए अपर्याप्त प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया से जुड़े;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।

करंट के पत्तों को बाहरी और आंतरिक रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि किसी व्यक्ति के लिए लक्ष्य क्या है।

काले करंट के पत्तों को धोने और स्नान करने से बच्चे और वयस्क त्वचा की बढ़ी हुई शुष्कता, साथ ही मुँहासे का इलाज कर सकते हैं। एक वर्ष की आयु के बच्चे एटोपिक जिल्द की सूजन, पायोडर्मा (त्वचा के छाले) के लिए इस पौधे की सामग्री से स्नान कर सकते हैं। करंट के विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक गुण, साथ ही इसकी समृद्ध विटामिन और वाष्पशील रचनाएं, स्थानीय सूजन से जल्दी से निपटने में मदद करेंगी, साथ ही साथ आवश्यक पोषक तत्वों के साथ त्वचा को पोषण देंगी।

चेहरे और डायकोलेट के लिए, आप ताजे और सूखे दोनों प्रकार के करंट के पत्तों को 50 ग्राम पत्तियों की दर से प्रति तीन लीटर गर्म पानी में पी सकते हैं।कच्चे माल को उबलते पानी में फेंकने की सिफारिश नहीं की जाती है, तब तक इंतजार करना बेहतर होता है जब तक कि पानी 90 डिग्री तक ठंडा न हो जाए - इसलिए परिणामस्वरूप तरल में उबलते हुए तुरंत नष्ट होने वाले उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करना संभव होगा।

आप परिणामी शोरबा को दिन में तीन बार तक धो सकते हैं। ऐसी प्रक्रिया के लिए साबुन और जैल, साथ ही स्क्रब का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन उनका उपयोग चिकित्सीय धुलाई से पहले हो सकता है। यानी पहले से साफ और तैयार त्वचा को करंट के पत्तों से धोया जाता है।

उसी रेसिपी के अनुसार बॉडी बाथ तैयार किए जाते हैं। लेकिन परिणामी काढ़े को सही ढंग से लगाया जाना चाहिए - एक बच्चे को स्नान करने के लिए तैयार पानी में प्रति 10 लीटर पानी में एक लीटर से अधिक करंट न डालें। वयस्कों के लिए खुराक अधिक केंद्रित हो सकती है - प्रति 10-15 लीटर पानी में 2-3 लीटर काढ़ा।

करंट की पत्तियों वाले स्नान को फाइटोथेरेप्यूटिक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। आप उन्हें हर दिन नहीं ले सकते। एक वयस्क के लिए - हर 2 दिनों में एक बार से अधिक नहीं, एक बच्चे के लिए - हर 3 दिनों में 1 प्रक्रिया। 10 नहाने के बाद आपको 1-2 महीने का ब्रेक लेना चाहिए।

अंदर, काले करंट के पत्तों को चाय, विटामिन पेय, काढ़े, जलसेक के रूप में लिया जाता है। आइए देखें कि वयस्कों और बच्चों के लिए कौन से रूप सबसे अधिक पसंद किए जाते हैं।

वयस्क अल्कोहल टिंचर (ड्रिप) सहित करंट के साथ कोई भी पेय पी सकते हैं। बच्चों के लिए, ब्लैककरंट के पत्तों से अल्कोहल टिंचर को contraindicated है। 2 साल तक इस कच्चे माल के आधार पर तैयारी न देना बेहतर है।2 साल की उम्र से, आप एक साधारण रचना (केवल करंट के पत्तों) के साथ एक बच्चे के लिए एक हर्बल चाय तैयार कर सकते हैं, 3 साल की उम्र से, आप एक जटिल हर्बल चाय, मल्टीकंपोनेंट तैयार कर सकते हैं, जिसमें अन्य के साथ संयोजन में करंट की पत्तियां शामिल होती हैं। औषधीय पौधे और घटक।

अनुशंसित खुराक का पालन करते हुए, 2 साल की उम्र से पत्तियों का काढ़ा और पानी का अर्क दिया जा सकता है। एलर्जी की अनुपस्थिति में विटामिन पेय 2-2.5 साल के बच्चे के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

ब्लैककरंट लीफ टी बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है - आप रेडी-मेड और पहले से पीसा हुआ ग्रीन या ब्लैक टी में एक पत्ता मिला सकते हैं, या आप प्रति गिलास 2-3 पत्तियों की दर से हर्बल चाय बना सकते हैं। पत्तियों को गर्म पानी से पीसा जाना चाहिए, लेकिन उबलते पानी से नहीं, लगभग 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस चाय का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, और इसलिए इसका उपयोग व्यापक रूप से जननांग प्रणाली के रोगों के साथ-साथ मधुमेह में भी किया जाता है। धीमी चयापचय वाले वृद्ध लोगों के लिए यह पेय बहुत उपयोगी है।

किशमिश के पत्तों का काढ़ा सूखे पत्तों से तैयार किया जाता है। पूर्व-सूखे कच्चे माल को कुचल दिया जाना चाहिए। एक काढ़े के लिए, आपको 4 बड़े चम्मच ऐसे कच्चे माल और एक लीटर पानी की आवश्यकता होगी। सूखे कच्चे माल को उबलते पानी या गर्म पानी में डाला जा सकता है, फिर 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें, ढक्कन के नीचे ठंडा करें, ठंडा करें, तनाव दें। वयस्कों के लिए खुराक - बच्चों के लिए दिन में तीन बार 200 मिलीलीटर तक, उम्र के आधार पर - दिन में तीन बार 50 से 100 मिलीलीटर तक।

एक थर्मस में पानी आधारित आसव तैयार किया जाता है। 4-5 बड़े चम्मच सूखे पत्तों को थर्मस में रखा जाता है, एक लीटर उबलते पानी के साथ डाला जाता है और कई घंटों तक जोर दिया जाता है। उपयोग करने से पहले ठंडा करें और तनाव दें।

ताजी पत्तियों का उपयोग करके शराब आधारित जलसेक तैयार किया जाता है। 10-15 पत्तियों को 200 मिलीलीटर शराब या वोदका में डाला जाता है और 14 से 20 दिनों के लिए ठंडे और अंधेरे में कसकर बंद कंटेनर में डाला जाता है। उसके बाद, चाय में जलसेक (चाय के 3-5 बूंद प्रति गिलास) जोड़ा जा सकता है, या आप इसके साथ एंटीसेप्टिक संपीड़न कर सकते हैं।

एक बच्चे और एक वयस्क के लिए विटामिन पेय वर्ष के किसी भी समय ताजे या सूखे पत्तों से तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। सूखे कच्चे माल, पहले से कुचल, काढ़ा तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, ताजी पत्तियों को पूरे पेय में डाला जा सकता है। एक कमजोर और अक्सर बीमार बच्चे के लिए, करंट के पत्तों (1-2 टुकड़े), गुलाब कूल्हों (4-5 सूखे टुकड़े), और क्रैनबेरी (10-15 ग्राम) से युक्त पेय उपयुक्त है। सामग्री की इस मात्रा से, आप लगभग दो गिलास स्वस्थ पेय प्राप्त कर सकते हैं, जिसे गर्म या ठंडा किया जा सकता है।

एक बच्चे के लिए जो अच्छी नींद नहीं लेता है, साथ ही भूख बढ़ाने के लिए करंट के पत्तों, नींबू के स्लाइस और ब्लूबेरी से बने विटामिन पेय की सिफारिश की जाती है। दृष्टि में सुधार करने के लिए, गाजर और सेब के रस के साथ करंट के पत्तों और ब्लूबेरी से एक विटामिन पेय बनाया जाता है।

खाना पकाने से एक सब्जी अचार में ब्लैककरंट के पत्तों को जोड़ने का सुझाव मिलता है। यह फाइटोनसाइड्स हैं जो पत्ते की संरचना में होते हैं जो खीरे और टमाटर को लंबे समय तक पूरे और बरकरार रखने में मदद करते हैं। किसी भी विटामिन सलाद में, आप बारीक कटा हुआ ब्लैककरंट का पत्ता मिला सकते हैं। आप पके हुए मीटलाफ में कटे हुए पत्तों को तैयार बीफ गोलश में मिला सकते हैं।

ऊपर वर्णित करेले के पत्तों का लाभ तभी होगा जब पत्तियों को सही ढंग से और समय पर काटा जाए, और सही ढंग से संग्रहीत भी किया जाए।जामुन को तोड़ने के बाद, पत्तियों में विटामिन सी की अधिकतम मात्रा होती है, लेकिन वे सख्त और खुरदरे हो जाते हैं। इसलिए, हर्बलिस्ट फूलों के करंट के समय पत्तियों को इकट्ठा करने की सलाह देते हैं। इस समय कच्चा माल नरम, कोमल, किसी भी प्रकार के बाद के उपयोग के लिए उपयुक्त है।

पत्तियों को केवल एक करंट झाड़ी के युवा शूट से लिया जाना चाहिए, सबसे अच्छी सभी शाखाएं जो एक साल पहले नहीं दिखाई दीं। इस मामले में, आपको शाखा के समग्र स्वास्थ्य पर ध्यान देना चाहिए - यह कवक या अन्य पौधों की बीमारियों के लक्षण नहीं दिखाना चाहिए। कीड़ों और कैटरपिलर द्वारा शाखा को क्षतिग्रस्त नहीं किया जाना चाहिए।

लीसुखाने से पहले पत्तियों को पूर्व-धोने की आवश्यकता नहीं होती है। एकत्रित कच्चे माल को सूखे, साफ कपड़े के टुकड़े पर बिछाया जाना चाहिए और अच्छी तरह हवादार कमरे में रखा जाना चाहिए। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, पत्तियों को खुली धूप के संपर्क में नहीं आना चाहिए, वे उच्च आर्द्रता वाले वातावरण में नहीं होने चाहिए।

जैसे ही पत्तियां सूख जाती हैं (अंगुलियों के बीच पत्ते को रगड़कर तत्परता की डिग्री की जांच की जाती है, यदि पत्ता सूख जाता है, तो यह आसानी से धूल में बदल जाता है), उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए (लेकिन रगड़ना नहीं!) और या तो कसकर डाल दिया टाई के साथ लिनन बैग या कसकर बंद ढक्कन के साथ कांच के सूखे जार में। कटे हुए करंट के पत्ते 2.5 साल तक अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं, बशर्ते कि वे सही तरीके से संग्रहीत हों।

ताजा कच्चे माल को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, अधिकतम शेल्फ जीवन 7-8 दिन है। अत्यधिक सूखे पत्तों का उपयोग भोजन और चाय बनाने के लिए नहीं करना चाहिए।कुछ जमे हुए स्टोर करने की सलाह देते हैं। इस विकल्प को बाहर नहीं किया गया है, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि पत्तियों को फ्रीजर में 4-5 महीने से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, सब्जी के कच्चे माल को फिर से फ्रीज नहीं किया जा सकता है।

स्नान के लिए, आप साबुत करंट शाखाओं को काट सकते हैं। उन्हें ठंडे और अंधेरे कमरे में लटकाकर सुखाया जाता है, और फिर पूरी तरह से पीसा जाता है - शाखाओं के साथ पत्ते।

करंट के पत्तों के उपयोग की समीक्षा मुख्य रूप से पाक उपयोग और चाय की तैयारी तक सीमित है। अन्य विधियों का इतना व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि अधिकांश लोगों के पास केवल इस बारे में आवश्यक मात्रा में जानकारी नहीं होती है कि कैसे और किस प्रकार के करंट के पत्तों का उपयोग किया जा सकता है।

काले करंट की पत्तियों से चाय कैसे बनाई जाती है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।