स्वादिष्ट और सेहतमंद करंट जूस कैसे पकाएं?

लाल करंट वाला पेय शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद होता है। इसमें मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिन और बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है। ऐसे बेरी जूस के स्वास्थ्य लाभ अमूल्य हैं।

करंट जूस के फायदे गर्मी और सर्दी दोनों में ही सामने आते हैं। गर्मियों में टॉनिक और शीतल पेय के रूप में जो शक्ति, ताजगी और जोश देगा। ठंड के मौसम में, करंट का रस प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और कष्टप्रद वायरल रोगों के खिलाफ लड़ाई में एक अनिवार्य उपकरण बन जाएगा। Redcurrant जामुन विटामिन सी से भरपूर होते हैं, इसलिए एक गिलास फल पेय आपको इस तत्व के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने की अनुमति देगा। हानिकारक पेय केवल पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों को ला सकता है।

इसके अलावा, करंट बेरीज में वायलेट एसिड होता है, जो शरीर को शुद्ध करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। पेय के लाभकारी पदार्थ हृदय प्रणाली के रोगों की संभावना को कम करते हैं। करेले के जूस के सेवन से शरीर में आयरन और पोटैशियम की कमी की पूर्ति भी संभव हो सकेगी।

करंट जूस एक उत्कृष्ट उपकरण है जो आपको मूत्र में प्रोटीन को हटाने और आमतौर पर गुर्दा समारोह को सामान्य करने की अनुमति देता है।हम आपके साथ सभी अवसरों के लिए सरल और स्वस्थ करी पेय व्यंजनों के उदाहरण साझा करेंगे, जिन्हें आप आसानी से अपनी रसोई में तैयार कर सकते हैं।

भविष्य के पेय के लिए, हमें पूरी तरह से पके हुए करंट फल चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेरी पूरी तरह से पका हुआ है, आपको टहनी पर ध्यान देने की आवश्यकता है, इसे थोड़ा सूख जाना चाहिए और चुनना आसान होना चाहिए। हम अनुशंसा करते हैं कि आप जामुन की अखंडता और परिवहन में आसानी के लिए शाखाओं के साथ जामुन चुनें। फलों के प्रसंस्करण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, आपको इस व्यवसाय को अनिश्चित काल के लिए स्थगित नहीं करना चाहिए, क्योंकि करंट की त्वचा बहुत पतली और आसानी से विकृत हो जाती है।

सबसे पहले, एकत्रित जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, इसके लिए आपको एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होती है, जिससे पानी को कई पास में निकालना सुविधाजनक होगा। हम जामुन को 2-3 बार धोते हैं, हर बार पानी बदलते हैं। पानी की प्रक्रियाओं के दौरान जामुन को "चुनने" के साथ इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि फल काफी नाजुक होते हैं, और हमारे लिए उनकी अखंडता बनाए रखना महत्वपूर्ण है। जामुन धोए जाने के बाद, उन्हें लगभग 20 मिनट तक सूखने दें।

हम आपके ध्यान में एक ऐसा नुस्खा प्रस्तुत करते हैं जिसे ठीक ही क्लासिक कहा जा सकता है। दरअसल, हमें चाशनी बनानी है। खाना पकाने की प्रक्रिया पर चरण दर चरण विचार करें।

• सबसे पहले, 300 ग्राम करंट लें और इसे अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से पीस लें।यदि उपलब्ध हो तो एक ब्लेंडर के उपयोग को प्रोत्साहित किया जाता है, लेकिन आप एक कांटा या आलू मैशर के साथ पीसने को भी संभाल सकते हैं। प्रसंस्करण के बाद बचा हुआ रस एक अलग कंटेनर में निकाल दिया जाता है।
• करंट बेरीज को प्री-ब्लैंचिंग (उबलते पानी या भाप से उपचार) की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि फलों की त्वचा बहुत पतली होती है।
• अगला, एक साधारण चम्मच का उपयोग करके, आपको पहले से कटे हुए करंट को सजातीय द्रव्यमान की स्थिति में लाना होगा।

• हम चाशनी पकाना शुरू करते हैं, 300 ग्राम जामुन के लिए हम 1 लीटर पानी का उपयोग करते हैं। पानी में 5 बड़े चम्मच चीनी डालें और इसके उबलने का इंतज़ार करें, जिसके बाद हम अपने लंबित कुचले हुए करंट को मिलाते हैं।
• फलों के पेय को मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए पकाएँ, लगातार द्रव्यमान को हिलाएँ।
• चाशनी को आँच से हटा लें और पेय को बारीक छलनी से छान लें। हम पेय के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं।
• परिणामी फ्रूट ड्रिंक में, पहले चरण में अलग रखे हुए जामुन का रस डालें, जो पीसने के बाद बचा हो, और मिलाएँ।

नुस्खा, जिसे हम नीचे प्रस्तुत करेंगे, ने लोगों के बीच अपनी विटामिन सामग्री के मामले में सबसे उपयोगी और तैयार करने में सबसे आसान के रूप में खुद को स्थापित किया है। पिछले संस्करण से मुख्य अंतर यह है कि आपको सिरप उबालने की आवश्यकता नहीं है। अनुपात इस प्रकार हैं: आधा गिलास करंट बेरीज के लिए, हमें डेढ़ गिलास ठंडा पानी चाहिए। पानी की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दें, क्योंकि यह कारक पेय के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। हम तुरंत 2 से 2.5 बड़े चम्मच की मात्रा में पानी में चीनी मिलाते हैं, जिसके बाद हम सब कुछ एक ब्लेंडर में मिलाते हैं।

एक बार जब हम पेय को सजातीय द्रव्यमान की स्थिति में लाते हैं, तो इसे एक चम्मच के साथ फिर से अच्छी तरह मिलाएं और पेय को लगभग 15 मिनट तक पकने दें ताकि चीनी समान रूप से और पूरी तरह से घुल जाए।इसके बाद, हमें एक अच्छी छलनी के माध्यम से रस को छानना होगा। पेय पीने के लिए तैयार है।

शहद के साथ फलों के पेय का आधार ऊपर सूचीबद्ध दो व्यंजनों में से कोई भी हो सकता है। ऊपर बताए गए व्यंजनों से मुख्य अंतर यह है कि चीनी के बजाय प्राकृतिक शहद का उपयोग किया जाएगा। पेय में शहद की मात्रा आप अपने स्वाद के लिए जोड़ें। पेय तैयार करते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शहद को कभी भी गर्म तरल में नहीं जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि इस मामले में यह अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है।

यही कारण है कि शहद के अलावा तैयारी प्रक्रिया के अंत में किया जाना चाहिए, जब पेय पहले से ही प्राकृतिक तरीके से ठंडा हो गया हो। शहद के साथ करंट का रस उन पेय के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं, साथ ही वायरल रोगों को रोकने के साधन भी हैं।

सर्दियों के लिए करंट फ्रूट ड्रिंक "रोलिंग" करने वाले लोगों के बीच कोई प्रथा नहीं है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि सर्दियों में आप खुद को विटामिन ड्रिंक से खुश नहीं कर सकते। ठंड से मिलने और गर्मियों के जामुन के स्वाद के साथ खुद को खुश करने के लिए, आपको केवल इन जामुनों को पहले से तैयार करना होगा और उन्हें पंखों में प्रतीक्षा करने के लिए रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में छोड़ देना होगा।

जमे हुए जामुन के आधार पर एक पेय तैयार करने के लिए, करंट फलों को डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है। उसी समय, पिघलने में जल्दबाजी न करें, जामुन को कमरे के तापमान पर अपने आप पिघलने दें। याद रखें कि कोई भी गर्मी उपचार केवल लाभकारी गुणों को मार देगा और पेय को बेस्वाद बना देगा, इसकी प्राकृतिक विटामिन सामग्री से वंचित कर देगा।

डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया सफलतापूर्वक पूरी होने के बाद, जामुन को काटना आवश्यक है। बेशक, एक ब्लेंडर इसके लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन अगर खेत पर ऐसा कोई उपकरण नहीं है तो निराशा न करें। पिघले हुए जामुन लचीले होते हैं और नियमित कांटे से भी बारीक कुचले जा सकते हैं। उसके बाद, जामुन के गूदे और रस को कद्दूकस से रगड़ना चाहिए। शेष करंट केक को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और स्वाद के लिए चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए।

कैंडिड केक को कमरे के तापमान पर पानी से भरना चाहिए। इसे 10-15 मिनट तक भीगने दें। समान अनुपात में, हम पिघले हुए जामुन लेते हैं, जिन्हें हम काटते नहीं हैं, लेकिन खाना पकाने के लिए उपयोग करते हैं। मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट के लिए चाशनी को पकाएं। फिर हम पेय को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पास करते हैं और इसे कुचल कैंडिड बेरीज के आधार पर पहले से छोड़े गए जलसेक तरल के साथ मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें, जिसके बाद पेय पीने के लिए तैयार है।

एक ऐसी रेसिपी भी है जिसमें उबलता सिरप शामिल नहीं है और यह काफी सरल और जल्दी तैयार होने वाली रेसिपी है। पेय की तैयारी के लिए, हम जमे हुए जामुन का उपयोग करेंगे और उन्हें डीफ्रॉस्ट नहीं करेंगे। जामुन को एक ब्लेंडर में डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें और स्वादानुसार चीनी डालें। ब्लेंडर बाउल की सामग्री को अच्छी तरह पीस लें - पेय तैयार है। पेय नुस्खा आंशिक रूप से अपने विटामिन गुणों को खो देता है और एक त्वरित विकल्प के रूप में अधिक कार्य करता है।

करंट ड्रिंक का ठीक से उपयोग करने और इसके सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप इसे तैयार करने के तुरंत बाद पी लें। यदि पेय का एक हिस्सा रेफ्रिजरेटर में छोड़ना आवश्यक हो जाता है, तो कंटेनर को कसकर बंद करना सुनिश्चित करें। करंट जूस को एक दिन से ज्यादा स्टोर करने की सलाह नहीं दी जाती है।

करंट जूस की रेसिपी नीचे देखें।