करंट के पत्ते: गुण, कटाई और अनुप्रयोग

प्राचीन काल से, लोगों ने करंट उगाया है और रोजमर्रा की जिंदगी में न केवल इसके अद्भुत सुगंधित जामुन, बल्कि शाखाओं और पत्तियों का भी उपयोग किया है। झाड़ी के प्रसार की शुरुआत 11 वीं शताब्दी से होती है। करंट को इसका नाम एक संशोधित और बहुत सुखद क्रिया "बदबू" से नहीं मिला, क्योंकि झाड़ी के बगल में आप आवश्यक तेलों की तेज गंध महसूस कर सकते हैं। यदि जामुन खाने के नियम हर जगह जाने जाते हैं, तो पत्तियों में क्या उपयोगी है, साथ ही उनकी मदद से स्वास्थ्य कैसे सुधारें, यह सभी नहीं जानते।

रूस में, स्कर्वी और विटामिन सी की कमी को रोकने के लिए पिछली शताब्दी के 30 के दशक में इस बेरी झाड़ी की पत्तियों का उपयोग किया जाने लगा। कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की आभासी अनुपस्थिति के बावजूद, करंट के पत्तों में कई अलग-अलग पदार्थ होते हैं। उत्पाद की संरचना में 0.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.1 ग्राम प्रोटीन और 0 ग्राम वसा प्रति 100 ग्राम शामिल हैं। कैलोरी सामग्री भी न्यूनतम है - समान वजन के लिए केवल 1 किलोकैलोरी।

करंट के पत्तों में भारी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो आधुनिक दुनिया में बहुत जरूरी है। झाड़ी के खिलने और फूलने के दौरान अधिकतम सामग्री देखी जाती है। एक वयस्क के लिए 65-75 मिलीग्राम और एक बच्चे के लिए 30-35 मिलीग्राम की सिफारिश की दैनिक खपत के साथ इसकी मात्रा 460 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम तक पहुंच जाती है।

काले करंट के पत्तों का उपयोग करते समय, आप अपने शरीर को समृद्ध कर सकते हैं मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम और पोटेशियम। इन सागों में सभी प्रमुख मैक्रोन्यूट्रिएंट्स मौजूद होते हैं।

कैरोटीन और फाइटोनसाइड्स करंट के पत्तों की विटामिन सूची के अन्य घटक हैं। उत्पाद में टेरपीन अल्कोहल, पॉलीफेनोल्स और उनके यौगिकों जैसे महत्वपूर्ण पदार्थ भी होते हैं।

ऐसे पदार्थ स्वस्थ कोशिकाओं को घातक कोशिकाओं में बदलने से रोक सकते हैं, जो उन्हें कैंसर के खिलाफ लड़ाई में अपरिहार्य बनाता है।

करंट के पत्तों में आवश्यक तेल होते हैं जिनमें रोगाणुरोधी प्रभाव हो सकता है।

करंट के पत्तों की रासायनिक संरचना का विश्लेषण करने के बाद, यह स्पष्ट है कि वे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए कितने महत्वपूर्ण हैं। करंट आंवले के परिवार से संबंधित है। दुनिया में इस झाड़ी की लगभग डेढ़ सौ विभिन्न प्रजातियां हैं। करेले के पत्तों का काढ़ा अंदर लेने से कई बीमारियों से बचा जा सकता है। मानव शरीर के लिए उपयोगी गुणों की सूची बहुत बड़ी है।

• विटामिन सी की बढ़ी हुई सामग्री के कारण, करंट की पत्तियां प्रतिरक्षा की स्थिति को प्रभावित कर सकती हैं। यह विटामिन शरीर की रेडॉक्स प्रक्रियाओं में शामिल होता है। यह फागोसाइट्स का उत्पादन करने में मदद करता है, यानी कोशिकाएं जो हानिकारक बैक्टीरिया और वायरस पर हमला करती हैं। इसके अलावा, विटामिन सी की सामान्य सामग्री ऊतक पुनर्जनन को उत्तेजित करती है और त्वचा की मरोड़ को बढ़ाती है। चूंकि यह विटामिन शरीर की कोशिकाओं में जमा नहीं होता है, इसलिए उचित स्तर को बनाए रखने के लिए रोजाना भोजन के साथ इसका सेवन करना आवश्यक है।
• यदि कोई व्यक्ति धूम्रपान करता है, तो निश्चित रूप से ऐसी बुरी आदत से छुटकारा पाने के लिए बेहतर है।जब यह संभव नहीं होता है, तो करंट की पत्तियों में पाए जाने वाले प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट शरीर से अधिकांश विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेंगे। यह उन लोगों की भी मदद करेगा जो खतरनाक उद्योगों में काम करते हैं या बड़े गैस वाले शहरों में रहते हैं।
• मैग्नीशियम की उच्च सामग्री के कारण, किसी न किसी रूप में करंट के पत्तों का उपयोग हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है, जो हृदय रोग और उनकी रोकथाम दोनों के लिए समान रूप से उपयोगी है।

• उत्पाद की संरचना में कैल्शियम आसानी से पचने योग्य रूप में होता है। यह मानव कंकाल और पेशीय प्रणालियों को मजबूत करने के लिए महत्वपूर्ण है।
• एक ही काढ़े का उपयोग विभिन्न कटौती और घर्षण के लिए कीटाणुनाशक के रूप में किया जा सकता है।
• इसका एक काल्पनिक प्रभाव है और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, जो कि वृद्ध लोगों द्वारा उत्पाद का उपयोग करते समय एक बड़ा प्लस है। हाल के प्रयोगों के लिए धन्यवाद, वैज्ञानिकों ने पाया है कि करंट की पत्तियां अल्जाइमर रोग वाले व्यक्ति की स्थिति में भी सुधार कर सकती हैं।
• इसमें रक्त वाहिकाओं को साफ करने और उनका विस्तार करने की क्षमता होती है।
• हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।
• सर्दी के साथ और बीमारी के बाद, मानव शरीर को बहाल करने के लिए करंट की पत्तियों के काढ़े का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह विटामिन से संतृप्त होगा और रोगी को साहस देगा।

• नई पत्तियों के काढ़े में एक विशेष गुण होता है: यह पेचिश और निमोनिया पैदा करने वाले जीवाणुओं को मारता है। चिकित्सा उपचार के अलावा होम्योपैथी का उपयोग करके ऐसी जटिल बीमारियों को दूर किया जा सकता है।
• जननांग प्रणाली के रोगों में, विशेष रूप से, सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस और गुर्दे की पथरी के साथ, करंट के पत्तों का काढ़ा एक मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
• यदि आप नियमित रूप से चाय और कॉफी के बजाय करी पत्ते से बने पेय का उपयोग करते हैं, तो आप कैंसर के विकास को रोक सकते हैं।
• मधुमेह के साथ, इस झाड़ी की पत्तियों का काढ़ा लेना आवश्यक है, क्योंकि इसका रक्त शर्करा के स्तर पर स्पष्ट प्रभाव पड़ता है।
• छोटे बच्चों के लिए करेले के पत्तों में नहाने का प्रयोग किया जाता है। यह प्रक्रिया बच्चे की नाजुक त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना त्वचा पर चकत्ते और लाली को समाप्त करती है। वयस्कों के लिए, आप अपना चेहरा भी धो सकते हैं, विशेष रूप से बढ़े हुए छिद्रों और तैलीय त्वचा से।

• स्टामाटाइटिस और मौखिक गुहा की अन्य सूजन संबंधी बीमारियों के साथ, पीसा हुआ करंट पत्तियों के साथ rinsing का एक कोर्स करने की सिफारिश की जाती है। यह क्रिया रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से छुटकारा पाने और रोग के अप्रिय लक्षणों को कम करने में मदद करेगी।
• स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए करंट की पत्तियों के काढ़े का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इस तरह के पेय से एलर्जी नहीं होती है, विशेष रूप से गर्म पेय के बाद स्तनपान बढ़ जाता है, और विभिन्न उपयोगी पदार्थों के साथ बच्चे के जन्म के बाद कमजोर महिला शरीर को भी संतृप्त करता है।
• गर्भावस्था के दौरान आप शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने के लिए करेले के पत्तों का काढ़ा भी ले सकती हैं। आखिरकार, स्थिति में हर दूसरी लड़की फुफ्फुस की समस्या से पीड़ित होती है।
• कुचल ब्लैककरंट के पत्तों के काढ़े के साथ गाउट का उपचार अच्छी समीक्षा प्राप्त करता है। उपचार के दौरान, शरीर में यूरिक एसिड का स्तर कम हो जाता है, जोड़ों का दर्द और सूजन कम हो जाती है।

करंट के पत्तों के काढ़े का उपयोग करने के निर्विवाद लाभों के अलावा, उनके पास कई प्रकार के contraindications हैं। इसके एसिड के कारण, पेट के कुछ रोगों के लिए इस तरह के उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है: अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस। अगर आंतों में कुछ सूजन है, तो आपको भी ड्रिंक लेने से बचना चाहिए।

रक्त के गाढ़ा होने और प्लेटलेट्स बढ़ने के साथ, पौधे की पत्तियों से पेय खाने से घनास्त्रता हो सकती है, क्योंकि वाहिकाओं का विस्तार होता है, और रक्त का थक्का निकल सकता है। एक और काढ़ा रक्त के थक्के को बढ़ा सकता है। उच्च हीमोग्लोबिन के साथ, एक सुगंधित पेय को भी छोड़ देना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान इस तरह के शराब पीने में सावधानी बरतनी चाहिए। आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, भले ही आप वास्तव में चाहते हों। बड़ी मात्रा में कोई भी उत्पाद एलर्जी को भड़का सकता है, और एक विशेष स्थिति में महिलाओं को खुद को अधिक सावधानी से इलाज करने की आवश्यकता होती है।

हेपेटाइटिस के साथ, आपको करंट के पत्तों से सावधान रहने की जरूरत है। टैनिन, जो उनमें बड़ी मात्रा में होते हैं, लीवर द्वारा संसाधित करना मुश्किल होता है।

करंट के पत्तों की कटाई करते समय, उन्हें अपनी गर्मियों की झोपड़ी में ले जाना बेहतर होता है, न कि कृषि उद्योग के खेतों में। बड़े पैमाने पर खेती के साथ, करंट का कीटनाशकों और शाकनाशियों के साथ इलाज किया जा सकता है। ये पदार्थ पत्तियों पर जाकर उनमें जमा हो जाते हैं। सुखाने के बाद हानिकारक पदार्थ भी गायब नहीं होते हैं, फिर हर्बल चाय के साथ मानव शरीर में मिल जाते हैं।

एक गंभीर मूत्रवर्धक प्रभाव रखने वाले, करंट की पत्तियां उन लोगों में हृदय की समस्याओं को भड़का सकती हैं, जिनके लिए यह एक पूर्वाभास है। हृदय रोग वाले व्यक्ति के लिए, तरल पदार्थ में तेज गिरावट रक्तचाप में उछाल और मुख्य मांसपेशियों के काम में रुकावट पैदा कर सकती है।इसी कारण से, गंभीर मोटापे से ग्रस्त लोगों को इस पौधे की पत्तियों से अर्क लेते समय बड़ी मात्रा में पानी का सेवन करने की आवश्यकता होती है ताकि निर्जलीकरण और हृदय की समस्या न हो।

किसी भी अन्य औषधीय पौधे की तरह, विशेष परिस्थितियों में करंट के पत्तों को एक निश्चित समय पर एकत्र किया जाना चाहिए।

अधिकतम उपयोगी पदार्थ प्राप्त करने के लिए, जब झाड़ी पर पहले फूल दिखाई दें तो पत्तियों को एकत्र किया जाना चाहिए। यदि बारिश होती है, तो आपको संग्रह का समय एक दिन के लिए स्थगित करना होगा। उच्च आर्द्रता उचित शीट तैयारी को रोक देगी। सुखाने में देरी होगी, जो एकत्रित पौधों पर रोगजनक माइक्रोफ्लोरा की उपस्थिति को भड़का सकती है।

पत्ते लेने का सबसे अच्छा समय दोपहर है। इस समय तक, सभी ओस सूख जानी चाहिए थी और परिवेश की आर्द्रता न्यूनतम दैनिक मान तक गिर जानी चाहिए थी। यदि आप लोक संकेतों में विश्वास करते हैं, तो बढ़ते चंद्रमा पर औषधीय पौधों को इकट्ठा करना बेहतर होता है। ऐसा माना जाता है कि इस समय उपयोगी पदार्थ अपनी अधिकतम सांद्रता तक पहुँच जाते हैं।

संग्रह के बाद, पत्तियों को चर्मपत्र कागज या एक साफ कपड़े पर एक पतली परत में बिछाया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि एक शीट की सतह को दूसरे के साथ ओवरलैप न करें। समाचार पत्रों या पत्रिकाओं का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मुद्रण स्याही को एकत्रित पत्ते में अवशोषित किया जा सकता है और इस प्रकार मानव शरीर में प्रवेश किया जा सकता है। नियमित मोड़ के साथ एक गर्म, सूखी जगह में (यह दिन में दो बार किया जाना चाहिए), साग दो दिनों में वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

पौधे के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, सूखे पत्तों को सीधे धूप से दूर, एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। कपड़े से बने लिनन बैग में भंडारण का विकल्प संभव है। 1 वर्ष के भीतर सर्दियों के लिए तैयार पत्तियों का उपयोग करना सबसे उपयोगी है, लेकिन सही परिस्थितियों में, शेल्फ जीवन को 2-3 साल तक बढ़ाया जा सकता है।

चाय के लिए करंट के पत्तों को सुखाने का एक बहुत ही दिलचस्प तरीका है, जिसे "किण्वन" कहा जाता है। शराब बनाने के दौरान करंट की सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, झाड़ी की पत्तियों को एक विशेष तरीके से सुखाया जाता है।

• एक दिन के लिए छाया में एक ट्रे पर लेट गया।
• आंशिक रूप से सूखने के बाद, उन्हें कई टुकड़ों में रोल में रोल किया जाता है।
• इन ब्लैंक्स को एक कंटेनर में रखा जाता है और 10 घंटे के लिए एक साफ, नम कपड़े से ढक दिया जाता है। परिवेश का तापमान 25 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए। ऊपर - पत्तियाँ फफूंदी लग सकती हैं।
• रोल बहुत गहरे रंग के होने चाहिए, जिसके बाद उन्हें कम तापमान पर ओवन में सूखने की जरूरत होती है - लगभग 100 डिग्री। पत्ते खुद चाय की तत्परता के बारे में बताएंगे: जब दबाया जाता है, तो उन्हें तोड़ना चाहिए।

ओवन में बंडलों को सुखाने से पहले, आप उनके साथ कुछ ऑपरेशन कर सकते हैं: बड़े या छोटे टुकड़ों में काट लें, और मांस की चक्की में भी स्क्रॉल करें। इस तरह के तरीकों से बड़ी और छोटी पत्ती वाली चाय, साथ ही दानेदार चाय तैयार करना संभव हो जाएगा। इस पद्धति के साथ, शराब बनाने के लिए विशेष कंटेनरों का उपयोग करके, एक मग के लिए पेय बनाना सुविधाजनक है। बड़ी मात्रा में चाय की हमेशा आवश्यकता नहीं होती है, और आंशिक तैयारी आपको हमेशा एक ताजा सुगंधित पेय पीने की अनुमति देगी।

करंट की पत्तियों का उपयोग एक ही घटक से पेय बनाने के लिए और कई औषधीय सुगंधित पौधों पर आधारित संग्रह बनाने के लिए किया जा सकता है। करंट के साग को रास्पबेरी, पुदीना, सेंट जॉन पौधा के पत्तों के साथ जोड़ा जाता है।

इस सिद्धांत के अनुसार करंट की चाय बनाई जाती है: कुचल पत्तियों का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के एक कप के साथ पीसा जाता है। 10-15 मिनट के बाद, पेय तैयार हो जाएगा। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप मिठास जोड़ सकते हैं: चीनी, शहद, जैम। आप चाय को ठंडा भी कर सकते हैं, और गर्मी की गर्मी में अपनी प्यास बुझाने के लिए आपको एक उत्कृष्ट विटामिन उपाय मिलता है।

करंट ड्रिंक को ठीक से बनाने का एक और तरीका है। इसके लिए आपकी पसंदीदा क्लासिक चाय की भी आवश्यकता होगी, जो आवश्यक कसैलापन प्रदान करेगी। इस या उस चाय का 1 बड़ा चम्मच शराब बनाने वाले कंटेनर में रखा जाता है, और उतनी ही मात्रा में काले या लाल करंट के सूखे पत्तों को कुचल दिया जाता है। उबलते पानी को 300 मिलीलीटर की मात्रा में डालें। 15-20 मिनट के बाद, चाय उपयोग के लिए तैयार है।

नसों को शांत करने और शरीर को ऊर्जावान बनाने के लिए आप पुदीने और करंट की पत्तियों का काढ़ा बनाने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, समान अनुपात में, दोनों पौधों की मुट्ठी भर पत्तियां लें और उबलते पानी डालें। एक गिलास गर्म पानी के साथ एक तिहाई पतला करके काढ़े का उपयोग किया जाता है। गर्म तरल में शहद मिलाने पर औषधीय प्रभाव बढ़ जाएगा।

किण्वित करंट के पत्तों से एक पेय तैयार करने के लिए, नुस्खा कुछ हद तक बदल जाता है। 1 गिलास पेय के लिए 1 चम्मच पत्तियों की आवश्यकता होती है।ऐसी चाय की पत्तियों को लंबे समय तक जोर देना जरूरी नहीं है। बस 5 मिनट, और एक स्वस्थ सुगंधित चाय तैयार है। पत्तियों को सुखाने के असामान्य तरीके के कारण, ऐसा काढ़ा अधिक सुगंधित और रंग में थोड़ा गहरा होगा। हालांकि, यह उत्पाद की उपयोगिता को प्रभावित नहीं करेगा।

नमकीन में खीरे, तोरी, मशरूम और अन्य सब्जियों का अचार बनाते समय, करंट के पत्तों का भी उपयोग किया जाता है। वे तैयार पकवान को एक तीखा सुखद सुगंध देते हैं।

अद्भुत पत्ते और कॉस्मेटोलॉजी में लागू करें। त्वचा पर रैशेज की समस्या के लिए आप ताजी पत्तियों से फेस मास्क बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 15-20 मिनट के लिए कटे हुए करंट के साग का घोल चेहरे पर लगाना चाहिए, फिर पानी से धोना चाहिए और अपनी पसंदीदा क्रीम से त्वचा को चिकनाई देना चाहिए।

बालों के लिए आप काले करंट के पत्तों की जीवनदायिनी शक्ति का भी उपयोग कर सकते हैं। वह उन्हें चमक और स्वास्थ्य देगी। कुचल पत्तियों का आधा गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए, और फिर थर्मस में रखा जाना चाहिए। तीन घंटे प्रतीक्षा करने के बाद, आपको इस उत्पाद को छानना होगा। अपने बालों को एक उपयुक्त शैम्पू से धोने के बाद, आपको परिणामी काढ़े से अपने बालों को कुल्ला करना होगा और तरल को खोपड़ी में रगड़ना होगा। इस प्रक्रिया को सप्ताह में एक बार करने की सलाह दी जाती है। इसका परिणाम एक महीने में खुद दिखने लगेगा।

त्वचा जिल्द की सूजन को खत्म करने के लिए, साथ ही अत्यधिक पसीने को रोकने के लिए, आप सप्ताह में दो बार काले करंट की पत्तियों के जलसेक से स्नान कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, लगभग आधा किलोग्राम सूखे और कुचले हुए पत्तों को पांच लीटर पानी में 5 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, शोरबा को पकने दें, और फिर गर्म पानी में डालें। स्नान में पानी का कुल तापमान 38 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

प्रक्रिया लगभग 20 मिनट तक चलती है। फिर आपको त्वचा को अपने आप सूखने देना चाहिए, न कि तौलिये से सूखने देना चाहिए। यदि बच्चे को डायथेसिस है, तो आप उसे ऐसे स्नान से नहला भी सकते हैं।इसमें बिताए गए समय को ही घटाकर 10 मिनट कर दिया जाता है।

करंट की पत्तियां उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के साथ-साथ विटामिन का भंडार हैं। निवारक उद्देश्यों के लिए उनका उपयोग सर्दी की अवधि के दौरान शरीर का समर्थन करने में मदद करेगा, और अन्य बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में भी भाग लेगा। प्रकृति द्वारा दिया गया बहुत कुछ एक उत्कृष्ट औषधि है, और बाकी सब कुछ स्वादिष्ट है। तथ्य यह है कि इस तरह के उत्पाद को प्राप्त करना बेहद आसान है, निस्संदेह इसे और भी आकर्षक बनाता है।

करेले के पत्तों से चाय बनाने की विधि के बारे में जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।