स्वादिष्ट रेडकरंट कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए?

आधुनिक दुनिया में, पेय पदार्थों की पसंद बहुत व्यापक है। विभिन्न प्रकार के ब्रांड नियमित रूप से नए सोडा या जूस जारी करते हैं। दुर्भाग्य से, यह अत्यंत दुर्लभ है कि वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। अक्सर, इन आकर्षक जार में बड़ी मात्रा में रंग और संरक्षक होते हैं। मानव शरीर के लिए, उनका हानिकारक प्रभाव पड़ता है, खासकर बड़ी मात्रा में।

पानी और चाय को छोड़कर, लाभ से अपनी प्यास कैसे बुझाएं, इस पर विचार करें। एक बहुत ही उपयोगी प्राकृतिक पेय है - प्रसिद्ध कॉम्पोट। प्राचीन काल से खाद तैयार की जाती रही है। इसके लिए सामग्री को पारंपरिक रूप से फल और जामुन माना जाता है। सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय में से एक है रेडकरंट कॉम्पोट।

लाल करंट आंवले के परिवार का एक छोटा झाड़ी है। बारहमासी पौधे में ठंढ और सूखे के लिए अच्छा प्रतिरोध है। पर्याप्त देखभाल के साथ, यह लगभग दस वर्षों तक फल दे सकता है।

इस बेरी की लोकप्रियता न केवल ताजा है, बल्कि कॉम्पोट्स, फलों के पेय और जैम में भी लाल करंट में निहित उपयोगी पदार्थों की भारी मात्रा के कारण है। विटामिन सी की उच्च सामग्री इस बेरी को औषधीय बनाती है। जैसा कि आप जानते हैं, वायरल और सर्दी से निपटने के लिए विटामिन सी एक शक्तिशाली उपकरण है।

विटामिन ए, बी और ई, ट्रेस तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन - यह उपयोगी पदार्थों की पूरी सूची नहीं है। गर्मी उपचार के दौरान, बेरी व्यावहारिक रूप से अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है, इसलिए करंट कॉम्पोट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ पेय भी है।

रेड करंट कॉम्पोट में कैलोरी की मात्रा कम होती है। क्लासिक पेय की संरचना में केवल पानी, लाल करंट और चीनी शामिल हैं। बेरी में ही 40 किलोकलरीज से अधिक नहीं होता है। हालांकि, खाद में चीनी की मात्रा के कारण, इसकी कैलोरी सामग्री औसतन 200 किलोकलरीज तक बढ़ जाती है। मध्यम उपयोग के साथ, यह पेय चीनी सामग्री के बावजूद, आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

लाल करंट की खाद मानव शरीर को बहुत लाभ पहुंचा सकती है। मुख्य उपयोगी गुण प्रतिरक्षा बढ़ाने की क्षमता है। सर्दी के लिए, बीमारियों के बाद, या केवल शरीर को बनाए रखने के लिए करंट कॉम्पोट के उपयोग से बहुत अच्छे परिणाम मिल सकते हैं।

अनुकूल रूप से, यह पेय जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों को भी प्रभावित करता है, क्योंकि इसमें हल्का मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होता है। करंट कॉम्पोट चयापचय को तेज करने, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, हार्मोनल स्तर में सुधार करने में सक्षम है।

Redcurrant खाद गर्मी में पूरी तरह से प्यास बुझाता है। और गर्म होने पर यह एक बेहतरीन प्राकृतिक चाय बन जाएगी। इस पेय का ताजा सेवन किया जा सकता है या जार में सील कर दिया जा सकता है और जब तक आवश्यक हो तब तक संग्रहीत किया जा सकता है। उचित संरक्षण के साथ, इसे कमरे के तापमान पर भी काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

उपयोगी गुणों की एक विस्तृत सूची के बावजूद, लाल करंट और इसके कॉम्पोट में मतभेद हैं। इसके एसिड के कारण, गैस्ट्र्रिटिस, अग्नाशयशोथ और उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए रेडकुरेंट की सिफारिश नहीं की जाती है। इस पेय को पीने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

Redcurrant बहुत कम ही एक एलर्जेन होता है। इसलिए छोटे बच्चे भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। बेशक, आपको सबसे छोटी राशि से शुरू करने और प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने की आवश्यकता है। यदि प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो बच्चे के लिए करंट कॉम्पोट एक उत्कृष्ट स्वस्थ पेय होगा। लेकिन हमेशा उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की संभावना होती है, इसलिए इस बेरी को धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

एक क्लासिक करंट कॉम्पोट पकाने के लिए, आपको केवल कुछ अवयवों और बहुत कम समय की आवश्यकता होती है। यदि कॉम्पोट का ताजा सेवन करना है, तो यह पर्याप्त है:

• एक छोटा सॉस पैन लें;
• इसमें मुट्ठी भर अच्छी तरह से धोए गए लाल करंट डालें;
• चीनी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें;
• उबाल कर 20 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।

यदि सर्दियों के लिए कॉम्पोट को जार में रोल करने का लक्ष्य है, तो इसे पकाने में थोड़ा और समय लगेगा। यह इस तथ्य के कारण है कि उनके लिए खाद - जार और ढक्कन के भंडारण के लिए कंटेनर ठीक से और अच्छी तरह से निष्फल होना चाहिए। केवल बाँझ जार ही खाद के दीर्घकालिक भंडारण की गारंटी दे सकते हैं।

जार में बेलने के लिए कॉम्पोट बनाने की विधि बहुत ही सरल है।

1. एक बाँझ जार में अच्छी तरह से धोए गए करंट बेरीज को विसर्जित करना और उनके साथ एक तिहाई कंटेनर भरना आवश्यक है। औसतन पांच लीटर पानी के लिए 500 ग्राम चीनी की जरूरत होगी।
2. चीनी के साथ पानी उबालने के बाद कई मिनट तक उबालना चाहिए, जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए - चाशनी तैयार है।
3. तैयार सिरप को जामुन के जार से भरा जाना चाहिए और एक बाँझ ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए।

अधिक दिलचस्प प्रकार का कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आप लाल करंट और काले रंग का मिश्रण बना सकते हैं। जामुन का यह संयोजन पेय को स्वाद और अधिक विटामिन में दिलचस्प बना देगा। यह उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे क्लासिक संस्करण, केवल कंटेनर आंशिक रूप से लाल करंट और आंशिक रूप से काले रंग से भरा होता है।

काले और लाल करंट के मिश्रण की विधि सरल है। लेना है:

• 300-350 ग्राम लाल जामुन;
• 300-350 ग्राम काले जामुन;
• 250 ग्राम चीनी;
• 3 लीटर शुद्ध पानी

अच्छा करंट कॉम्पोट और ऑरेंज। संतरे और लाल करंट में विटामिन सी की उच्च सामग्री इस पेय में एक वास्तविक विटामिन बम है। इसे तैयार करने के लिए, क्लासिक नुस्खा में एक बड़ा नारंगी, टुकड़ों में काटा जाता है। संतरे का छिलका काटा जा सकता है, और स्वाद वरीयताओं के आधार पर छोड़ा जा सकता है। यदि छिलका बचा है, तो कॉम्पोट में अधिक तीखा, खट्टे स्वाद और सुगंध होगी।

आवश्यक सामग्री:

• 550-600 ग्राम चीनी;
• 1 नारंगी;
• 600 ग्राम करंट।

उत्पादों की इस मात्रा से आपको लगभग 3 लीटर कॉम्पोट मिलेगा।

चेरी और मीठी चेरी के अतिरिक्त के साथ करंट कॉम्पोट में एक बहुत ही सुंदर, समृद्ध रंग होगा और इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होंगे। हालांकि, खट्टे जामुन का यह संयोजन निश्चित रूप से उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए इस प्रकृति की समस्याओं के लिए यह नुस्खा अनुशंसित नहीं है। क्लासिक संस्करण की तरह, जामुन को सिरप के साथ डाला जाता है और जार में बंद कर दिया जाता है। वहीं, चेरी और मीठी चेरी से हड्डियों को प्राप्त करना आवश्यक नहीं है।

आंवले के साथ करंट की खाद भी मानव शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएगी। ऐसा कॉम्पोट नारंगी या चेरी कॉम्पोट की तुलना में थोड़ा मीठा होगा, और इसमें कम स्पष्ट स्वाद होगा।इसमें उपयोगी पदार्थों की सामग्री इसे अविश्वसनीय रूप से उपयोगी और उपयोग के लिए अनुशंसित बनाती है।

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए, आप न केवल ताजे जामुन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि जमे हुए भी कर सकते हैं।

कॉम्पोट बनाने के लिए आप किसी भी तरह का करंट ले सकते हैं, ड्रिंक को मीठा करने के लिए आप चीनी या शहद ले सकते हैं। जो लोग मीठा पेय पसंद करते हैं, उनके लिए आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

जामुन को जार में 1/3 से डाला जाता है। एक गर्म दिन पर कूल करंट कॉम्पोट, ठंडे शरद ऋतु और सर्दियों में गर्म, यह पेय वर्ष के किसी भी समय उपयोगी होगा।

Redcurrant कॉम्पोट बनाने के तरीके के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।