फ्रूट स्मूदी: संयोजन और लोकप्रिय व्यंजन

स्मूदी एक त्वरित और स्वस्थ स्नैक है जिसे अक्सर फलों, जामुन, सब्जियों, जूस, दूध और अन्य एडिटिव्स के साथ बनाया जाता है। इस तरह के पेय वजन घटाने और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि वे विटामिन और फाइबर से भरपूर होते हैं। एक ब्लेंडर के लिए और इसके बिना कई व्यंजन हैं, लेकिन एक स्वस्थ स्मूदी प्राप्त करने के लिए, आपको फलों और कुछ अन्य बारीकियों के संयोजन पर विचार करना चाहिए।

फ्रूट स्मूदी में कई सकारात्मक गुण होते हैं। ऐसा पेय:

• विटामिन यौगिक और खनिज शामिल हैं;
• पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार;
• फाइबर का एक स्रोत है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• मूड में सुधार;
• तैयार करने में आसान और त्वरित।

एक स्वस्थ कॉकटेल बनाने के लिए, आपको बस एक शक्तिशाली ब्लेंडर लेने की जरूरत है, ताजे फल खरीदें और अपना लगभग 5-10 मिनट का समय अलग रखें।. फलों को साफ करने, उन्हें काटने, उन्हें ब्लेंडर कटोरे में लोड करने और सीधे व्हिप करने में कितना समय लगता है, जिसके परिणामस्वरूप थोड़ा झागदार, गाढ़ा उत्पाद होता है। नकारात्मक पक्ष पर, केवल फलों की स्मूदी ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाती है, जो कुछ लोग नहीं चाहते हैं।

स्वस्थ कॉकटेल के लिए सबसे अच्छी सामग्री में से एक माना जाता है केला, क्योंकि ऐसा फल पेय को एक मलाईदार बनावट देता है। अक्सर इस्तेमाल किए जाने वाले अन्य ताजे फलों से नाशपाती, आम, खट्टे फल, आड़ू, सेब, कीवी। स्मूदी भी लोकप्रिय हैं। एवोकाडो। इसमें न केवल आवश्यक बनावट है, बल्कि स्वस्थ वसा में भी समृद्ध है।

स्मूदी में सूखे मेवे अक्सर डाले जाते हैं कुछ तिथियां पेय को मीठा और फाइबर से समृद्ध बनाने के लिए। और आप भी उपयोग कर सकते हैं सूखे खुबानी और किशमिश, लेकिन सभी मिक्सर अपने पीसने का सामना नहीं करते हैं। स्मूदी के लिए डिब्बाबंद फलों से, आड़ू, अनानास, उष्णकटिबंधीय फल उपयुक्त हैं।

एक दूसरे के साथ फलों की अनुकूलता के लिए, सभी फलों को कई समूहों में विभाजित किया जाता है। मिठाई हैं केले और ख़ुरमा, साथ ही सभी सूखे मेवे। वे अर्ध-अम्लीय फलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जिनमें से सूची में शामिल हैं सेब, आम, आलूबुखारा, आड़ू, नाशपाती, खुबानी, अंगूर और मीठे जामुन।

लोकप्रिय और उपयोगी संयोजनों में निम्नलिखित संयोजन हैं:

• स्ट्रॉबेरी, केला और रास्पबेरी;
• खूबानी और नारंगी;
• कीवी, कीनू और सेब;
• केला और कीवी;
• अनानास, नारंगी;
• नाशपाती के साथ सेब;
• केला, आम;
• नारंगी, नाशपाती, अंजीर;
• सेब, स्ट्रॉबेरी, कीवी;
• अनानास, सेब, केला और पालक;
• केला, अनानास, नारियल;
• नाशपाती, केला और अंगूर;
• नाशपाती, सेब और आम;
• अंगूर और उष्णकटिबंधीय फल;
• सेब, बेर, चूना;
• केला, एवोकैडो, कोको के साथ खजूर;
• ख़ुरमा, सेब, नाशपाती;
• सेब और अनार;
• सेब, एवोकैडो, गाजर;
• अंगूर के साथ नारंगी।

सूचीबद्ध मिश्रणों को केफिर, बिना पका हुआ दही, बेरी या फलों का रस, दूध, हरी चाय या सिर्फ पानी के साथ पूरक किया जाता है।इसके अलावा, कद्दूकस किए हुए मेवे, शहद, नारियल, प्रोटीन, दलिया, स्पिरुलिना, अदरक, तिल, अलसी, प्राकृतिक कोको पाउडर, कद्दू के बीज, गोजी बेरी, मधुमक्खी पराग, दालचीनी और अन्य घटकों को जोड़ा जा सकता है। उनका उपयोग कम मात्रा में किया जाता है, लेकिन वे तैयार स्मूदी में मूल्य जोड़ने और पेय को बदलने, फलों के एक ही सेट से नए स्वाद बनाने में सक्षम हैं।

एक ब्लेंडर में घर पर तैयार किए जाने वाले गाढ़े फलों के पेय के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। हम स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों के चयन की पेशकश करते हैं, जिसमें उन्हें घर पर कदम से कदम मिलाकर पकाने का विवरण दिया गया है।

ऐसा पेय विशेष रूप से गर्मियों में मांग में है, क्योंकि इसके नुस्खा में हमेशा बड़ी मात्रा में बर्फ शामिल होती है। "कोल्ड" स्मूदी का आधार कोई भी फल हो सकता है, जैसे केला और खट्टे फल। 4 मीठे बड़े संतरे और एक अंगूर लें, आधा काट लें और रस निचोड़ लें। केले छीलें, स्लाइस में काट लें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, साइट्रस का रस डालें और एक मुट्ठी बर्फ डालें, फिर चिकना होने तक फेंटें।

फलों की स्मूदी का मीठा स्वाद सब्जियों के रस से पूरी तरह से अलग हो जाता है। इसके अलावा, ऐसे फल और सब्जी कॉकटेल पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इन व्यंजनों में से एक के लिए, एक केला, एक कीनू और एक सेब लें। त्वचा से फल छीलें, सेब से कोर हटा दें, मंदारिन को स्लाइस में अलग करें। सब कुछ एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। एक गिलास में 50 मिलीलीटर कद्दू का रस डालें, ऊपर से फलों की स्मूदी डालें और अनार के दानों से सजाएँ।

फलों की स्मूदी अक्सर जामुन के साथ बनाई जाती है, और कम वसा वाले बिना चीनी के दही का उपयोग दूध के आधार के रूप में किया जाता है। ऐसा पेय स्वादिष्ट और आहार में बदल जाता है, यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है और ताज़ा करता है। 100 ग्राम ताजा या फ्रोजन स्ट्रॉबेरी और एक बड़ा केला लें, जिसे छीलकर स्लाइस में काटना चाहिए। बेरीज और केले को एक ब्लेंडर में, 250 मिलीलीटर दही मिलाकर ब्लेंड करें। तैयार स्मूदी को कुछ स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

ओटमील के साथ फ्रूट स्मूदी नाश्ते के लिए बहुत अच्छी होती है। उन्हें सामान्य से पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, क्योंकि अनाज को कम वसा वाले दही के साथ डाला जाना चाहिए और 15-20 मिनट के लिए नरम होने के लिए छोड़ देना चाहिए। एक सर्विंग के लिए 2 बड़े चम्मच ओटमील और 150 मिली दही लें. ऐसी स्मूदी के लिए फलों का आधार एक बड़ा केला या एक छोटा आम हो सकता है। सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें, क्रीमी ड्रिंक बनाएं और आनंद लें।

स्वस्थ पेय के साथ प्रयोग करते समय, एक साथ कई स्वादों को मिलाने का प्रयास करें, लेकिन याद रखें कि आपको स्मूदी में 5 से अधिक सामग्री शामिल नहीं करनी चाहिए। एक दिलचस्प संस्करण प्राप्त होता है 3 फलों के संयोजन से. उदाहरण के लिए, 1 नाशपाती, 2 कीवी और 1 केला लें, छीलें और मोटा-मोटा काट लें, और फिर एक ब्लेंडर में काट लें। इस फ्रूट प्यूरी में आप 200 मिली जूस या किण्वित दूध का पेय मिला सकते हैं।

केला स्वस्थ स्मूदी के लिए एक बेहतरीन आधार है, और जामुन सबसे अच्छे अतिरिक्त में से एक हैं। उदाहरण के लिए, जमे हुए चेरी और रसभरी के 100 ग्राम लें, एक कटा हुआ केला डालें, हरा करें और 200 मिलीलीटर चेरी के रस के साथ पतला करें। एक अन्य विकल्प: आधा केला काट लें, एक कप ब्लूबेरी और 100 ग्राम ब्लैककरंट, साथ ही 150 मिलीलीटर वेनिला दही डालें।

इस तरह के किण्वित दूध पेय पर आधारित स्मूदी गाढ़ी और कोमल होती है। वे कैलोरी में कम हैं, इसलिए वे पीपी के लिए बहुत अच्छे हैं। सबसे आसान विकल्प केला-केफिर स्मूदी है, जिसमें शामिल हैं 1 केला और एक गिलास केफिर, साथ ही स्वाद के लिए शहद और 1 चम्मच नींबू का रस।

अधिक स्वादिष्ट पेय सूखे फल केफिर पर आधारित। उदाहरण के लिए, 2 बड़े सेब लें, छिलका और कोर लें। 20 ग्राम किशमिश, 25 ग्राम खजूर और 40 ग्राम सूखे खुबानी को उबलते पानी में डालें, 5 मिनट के बाद पानी निकाल दें, सूखे मेवों को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। कटा हुआ सेब और 400 मिलीलीटर केफिर जोड़ें, चिकना होने तक फेंटें, शहद के साथ मीठा करें।

चॉकलेट वाले स्मूदी मीठे दाँत वाले लोगों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इनमें काफी कैलोरी होती है। लेकिन ऐसा स्नैक स्फूर्तिदायक और खुश कर सकता है। उनमें से एक के लिए, एक केले का गूदा और 50 ग्राम क्रैनबेरी को एक ब्लेंडर में डालें, एक गिलास प्राकृतिक दही या केफिर डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। पेय को गिलास में डालने के बाद, इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट से छिड़कें और पुदीने से गार्निश करें।

पनीर के अतिरिक्त पेय हार्दिक और गाढ़े होते हैं। एक केला और एक ख़ुरमा लें, छीलें और क्यूब्स में काट लें, एक ब्लेंडर में डालें। 100 ग्राम नरम पनीर और 100 मिली दूध, साथ ही कुछ बर्फ डालें, फिर चिकना होने तक फेंटें। अंगूर और कद्दू के साथ एक और स्वादिष्ट फल और पनीर स्मूदी विकल्प बनाया जा सकता है। इन सामग्रियों को 100 ग्राम में लें, इसमें एक चम्मच शहद और 100 ग्राम पनीर, साथ ही एक चम्मच तिल मिलाएं।

इस बिना मीठे फल की स्मूदी में स्वस्थ वसा होता है और यह बहुत तृप्त करने वाला होता है, इसलिए नाश्ते या रात के खाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है. शाकाहारी भी उन्हें पसंद करते हैं और अक्सर साग और सब्जियों के साथ आते हैं।उदाहरण के लिए, 1 खीरा, अजवाइन (3-4 जड़ें) को छीलकर काट लें और एक ब्लेंडर में डालें। एक एवोकैडो का गूदा और सीताफल का एक गुच्छा डालें, आधे नींबू से रस निचोड़ें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।

मिल्कशेक सबसे लोकप्रिय प्रकार की स्मूदी में से एक है, क्योंकि कई फल दूध के साथ अद्भुत रूप से जुड़ते हैं। इस तरह के पेय शरीर को कई उपयोगी पदार्थ प्रदान करते हैं। किसी भी फल या जामुन के 250 ग्राम लें, उदाहरण के लिए, एक मुट्ठी स्ट्रॉबेरी, एक आड़ू, आधा केला और आम के कुछ स्लाइस। 150 मिलीलीटर दूध और स्वादानुसार चीनी मिलाकर ब्लेंडर से पीस लें।

मिल्क स्मूदी कोई कम लोकप्रिय नहीं हैं, जिनमें से एक सामग्री आइसक्रीम है। सबसे आसान नुस्खा एक केला, दूध और वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप बनाना है। यह पेय बच्चों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है।

खरबूजे को छीलकर क्यूब्स में काट लें, इसके 200 ग्राम गूदे को ब्लेंडर बाउल में डालें, आधा नींबू का रस डालें और फेंटें। इसके बाद, कुछ बर्फ के टुकड़े डालें, फिर से पीस लें। यह व्हिप करने में भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा 100 ग्राम तरबूज और 50 ग्राम जमे हुए रसभरी, 150 मिलीलीटर अंगूर का रस मिलाएं।

फ्रूट स्मूदी को सुंदर और एक समान बनाने के लिए, और उनके उपयोग से ही लाभ होता है, पेशेवरों की सलाह का उपयोग करें।

• ऐसे पेय के लिए चुनें पका फल, अच्छी तरह से धोना और साफ करना महत्वपूर्ण है। उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काट लें ताकि आपका ब्लेंडर आसानी से कुचल जाए।
• ताकि तैयार उत्पाद की स्थिरता बहुत अधिक तरल न हो, भागों में रस, दूध, केफिर या अन्य तरल सामग्री जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
• स्मूदी के लिए ताजे फल और जामुन के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है और जमे हुए कच्चे माल। ऐसे में इसे पहले से फ्रीजर से निकाल देना चाहिए और फ्रीज के थोड़ा पिघलने पर पीसना शुरू कर देना चाहिए (रस को जाने दें)।
• आपको फल द्रव्यमान को हराने की जरूरत है 2-3 मिनट से अधिक नहीं। जैसे ही आप देखते हैं कि पेय एक समान रंग और एक नरम, नाजुक बनावट बन गया है, आप ब्लेंडर को बंद कर सकते हैं और कॉकटेल को गिलास में डाल सकते हैं।
• आमतौर पर फ्रूट स्मूदी काफी मीठी होती है और इसमें चीनी की जरूरत नहीं होती है। यदि आप पेय को मीठा बनाना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक मिठास - शहद, स्टीविया, एगेव सिरप का उपयोग कर सकते हैं। यदि कॉकटेल, इसके विपरीत, मीठा-मीठा निकला, तो इसे पानी से पतला करें या नींबू के रस से अम्लीकृत करें।
• हालांकि फल की मिठास यह आभास देती है कि स्मूदी एक मिठाई है, लेकिन इस तरह के पेय को अन्य भोजन से अलग उपयोग करने की सलाह दी जाती है। वे हल्के रात के खाने या नाश्ते के साथ-साथ एक त्वरित नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं।
• एक बार में बड़ी मात्रा में न पकाएं, क्योंकि फलों पर आधारित स्मूदी को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है (और केवल कसकर बंद कांच के कंटेनरों में)। सर्विंग्स की सही संख्या बनाना और उन्हें ताजा पीना बेहतर है, जबकि लाभकारी पदार्थ अभी तक नष्ट नहीं हुए हैं। यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए तैयार स्मूदी को फ्रीज करना चाहते हैं, तो जान लें कि वे फ्रीजर में 3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।

तीन परतों में फ्रूट स्मूदी कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।