टमाटर स्मूदी: लोकप्रिय व्यंजन

"स्मूथी" शब्द पिछले एक दशक में कैफे मेनू पर एक परिचित वस्तु बन गया है, और घर के बने नाश्ते और स्नैक्स की सूची में भी जड़ें जमा ली हैं। यह एक सजातीय मोटी कॉकटेल का नाम है, जो ताजा जामुन, फलों, जड़ी-बूटियों, सब्जियों से केफिर, दूध आदि के साथ बनाया जाता है। इस तरह के पेय को सिर्फ एक मीठा कॉकटेल कहना गलत होगा। उचित तैयारी के साथ, आप न केवल एक स्वादिष्टता प्राप्त करेंगे, बल्कि एक संतुलित रचना, स्वस्थ, उपचार, पौष्टिक भी प्राप्त करेंगे। यदि आप टमाटर पसंद करते हैं, तो वे इस तरह के पेय के लिए एक बेहतरीन आधार हो सकते हैं।

टमाटर के रस की तुलना में टमाटर की स्मूदी निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक होगी। रस को केंद्रित, संतृप्त उत्पाद माना जाता है। उन्हें पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, उदाहरण के लिए, पुरानी गैस्ट्र्रिटिस में। पूरे टमाटर से स्मूदी बनाई जाती है, पेय में सब्जी के सभी घटक रह जाते हैं। वनस्पति फाइबर रचना को उपयोगी और संतृप्त बनाता है।

स्मूदी लाभ:

• ठीक से तैयार किए गए कॉकटेल की एक सर्विंग विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है;
• पेय तैयार करने के लिए सरल और सस्ती है, अधिकांश लोगों के पास आज एक ब्लेंडर है, और यह आपको जल्दी से एक पौष्टिक कॉकटेल तैयार करने की अनुमति देता है;
• स्मूदी मिठाई के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा - यदि आप मिठाई पर स्नैकिंग की आदत के साथ "टाई अप" करना चाहते हैं, तो इसे एक ऐसी स्मूदी से बदलें जो मिठाई की तरह स्वाद लेती है, लेकिन सामग्री में ऐसी नहीं है;
• टमाटर खाने पर, शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है, रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार होता है, प्लेटलेट एकत्रीकरण कम हो जाता है;
• टमाटर शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को स्थापित करने में मदद करते हैं;
• टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, और यह हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है;
• पेय को कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, जबकि स्मूदी भूख की भावना से अच्छी तरह से मुकाबला करता है;
• पाचन तंत्र के काम को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
• एथलीटों को प्रशिक्षण के बाद जल्दी ठीक होने में मदद करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, एक अच्छी नींद स्थापित करने में मदद करता है, त्वचा की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

और एक और महत्वपूर्ण बिंदु। हर कोई पालक या, उदाहरण के लिए, अजवाइन पसंद नहीं करता है, हालांकि वे इस पौधे के भोजन के लाभों से अवगत हैं। तो उन्हें स्मूदी में शामिल करना एक अद्भुत उपाय है। वे पेय के स्वाद को थोड़ा प्रभावित कर सकते हैं और इसके विपरीत, अंतिम उत्पाद में खुद को एक नए तरीके से प्रकट कर सकते हैं।

कॉकटेल का नुकसान तब होता है, जब आप इसका दुरुपयोग करने लगते हैं। जल्दी वजन कम करने की कोशिश में कुछ लोग स्मूदी पीने के अलावा कुछ नहीं करते। लेकिन पोषण विविध और संतुलित होना चाहिए, इसलिए ऐसे अद्भुत पेय को भी कम मात्रा में पीना चाहिए। अतिरिक्त चीनी के साथ स्मूदी भी स्वास्थ्यप्रद नहीं होगी। पेय को संभावित नुकसान संभव है यदि इसमें से एक सामग्री एक एलर्जेन है - स्ट्रॉबेरी या नट्स, उदाहरण के लिए।

टमाटर की सही स्मूदी न केवल टमाटर की मात्रा, बल्कि उनकी गुणवत्ता को भी ध्यान में रखती है। यदि आप मोटी स्मूदी पसंद करते हैं, तो टमाटर की मांसल, सलाद किस्मों का सेवन करें। यदि आप एक स्ट्रॉ के माध्यम से अच्छी तरह से चलने वाली स्मूदी पसंद करते हैं, तो रसदार सब्जियों के लिए जाएं।

टमाटर की स्मूदी बनाने के नियम।

1. टमाटर अपनी संरचना में नरम सब्जियां हैं, यानी इन्हें काटना मुश्किल नहीं है। लेकिन अगर कॉकटेल में कोई त्वचा या बीज है, तो अंतिम उत्पाद स्वाद नहीं ले सकता है और सबसे आकर्षक लग सकता है। इसलिए खाना पकाने से पहले टमाटर को त्वचा से छीलना जरूरी है। यदि आप चाहते हैं कि स्थिरता और भी अधिक कोमल हो, तो आपको बीज निकालना होगा।
2. सब्जी को आसानी से छीलने के लिए, आपको इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा।. वैकल्पिक रूप से, उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें। टमाटर को आधा काटते समय चमचे से बीज अच्छे से निकल जाते हैं।
3. गूदे को ब्लेंडर में पीसने से पहले भी छलनी से रगड़ा जा सकता है. तो आप एक सौम्य, बहुत स्वादिष्ट और सुखद स्पर्श पेय बनाएंगे।
4. अन्य सब्जियां जिन्हें आप कॉकटेल में जोड़ने की योजना बना रहे हैं, उन्हें भी छीलना चाहिए। लेकिन यह हमेशा जरूरी नहीं होता है। छिलके में काफी उपयोगी फाइबर होता है, जो पाचन अंगों में ब्रश की तरह काम करता है। हां, बाहरी तौर पर कॉकटेल में नुकसान हो सकता है, लेकिन इसके फायदे बढ़ेंगे।

तो, वजन घटाने के लिए स्मूदी, स्वादिष्ट, समृद्ध, रसदार - यह सब एक टमाटर पेय के बारे में कहा जा सकता है जिसे कम से कम हर दिन एक ब्लेंडर में घर पर बनाया जा सकता है। यदि आप टमाटर के रस के "दोस्त" हैं, तो आप निश्चित रूप से इस तरह के घर में बने सब्जी उत्पाद के प्यार में पड़ जाएंगे।

यह तीन अनुकूल उत्पादों का एक संयोजन है - टमाटर, गाजर, सेब। 2 बड़े टमाटर, 80 ग्राम गाजर, 100 ग्राम सेब, 1 चम्मच अलसी (वैकल्पिक, लेकिन एक अच्छा अतिरिक्त), 1 चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाला जैतून का तेल लें।

खाना कैसे बनाएं:

• टमाटर छीलें, स्लाइस में काट लें;
• सेब छीलें, क्यूब्स में काट लें, टमाटर में जोड़ें;
• छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें;
• एक ब्लेंडर में भोजन काट लें, उन्हें जैतून का तेल से पानी दें;
• कॉकटेल को एक उपयुक्त गिलास में डालें, अलसी के साथ छिड़के।

टमाटर और लहसुन- एक स्वादिष्ट संयोजन जिसे स्मूदी में भी प्रकट किया जा सकता है। चाकू की नोक पर 2 रसीले बड़े टमाटर, 1 लहसुन लौंग (बड़ा), 30 ग्राम सीताफल, 5 मिली जैतून का तेल, काली और लाल मिर्च लें।

इस तरह खाना बनाना:

• टमाटर से छिलका और बीज हटा दें, छलनी से पीस लें;
• सीताफल को चाकू से काटें;
• लहसुन की एक लौंग को कई टुकड़ों में काट लें;
• सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में डालें, काट लें, चिकना होने तक फेंटें।

यह कॉकटेल आपका सिग्नेचर ड्रिंक बन सकता है। आपको 2 बड़े टमाटर, 100 ग्राम मीठी मिर्च, 50 रसदार गाजर, 100 ग्राम सेब, 1 चम्मच चाहिए। तिल के बीज, 1 बड़ा चम्मच। एल दलिया, 50 मिली कम वसा वाला दही, 3 मिली जैतून का तेल।

खाना पकाने की प्रगति:

• टमाटर को सिर्फ एक मिनट के लिए ब्लांच करें, ठंडा करें और छीलें;
• सेब से छिलका हटा दें;
• टमाटर, मिर्च, सेब, गाजर काट लें, एक ब्लेंडर में लोड करें;
• दलिया और तिल को एक ब्लेंडर में फेंक दें, दही और मक्खन में डालें;
• ब्लेंडर शुरू करें, चिकना होने तक पीसें।

नुस्खा यथासंभव सरल है: 2 बड़े टमाटर, 2 खीरे, 1 गिलास ग्रीक दही।

हम यह करते हैं:

• सब्जियों को साफ करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें;
• उन्हें दही के साथ मिलाएं, हराएं;
• यदि आप एक ताज़ा पेय तैयार कर रहे हैं, तो इसके साथ गिलास में बर्फ डालें (यह जमे हुए डिल के साथ बर्फ हो सकता है)।

एक और सरल नुस्खा: 2 गुलाबी मांसल टमाटर, 0.25 ग्राम केफिर, 20 ग्राम डिल।

इस तरह खाना बनाना:

• टमाटर, उन पर कट बनाते हुए, एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं;
• सब्जियों को ठंडा, छीलें;
• टमाटर को एक ब्लेंडर में ले जाएं, उनमें कटा हुआ डिल जोड़ें;
• टमाटर-डिल द्रव्यमान को केफिर के साथ मिलाएं, 20 सेकंड के लिए हरा दें।

और इस नुस्खा में, चेरी टमाटर पूरी तरह से खुलेंगे, एक बड़ी शाखा पर्याप्त होगी। अभी भी इसमें उपयोग किया जाता है: 100 ग्राम लाल प्याज, 100 ग्राम ककड़ी, अजवाइन की 2 टहनी, 1 डिल की टहनी, 0.5 कम वसा वाले केफिर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रगति:

• एक ब्लेंडर में प्यूरी प्याज, अजवाइन भी;
• एक ब्लेंडर में चेरी टमाटर डालें, वहां कटा हुआ खीरा डालें;
• एक मिनट के लिए सभी सामग्री पीस लें;
• प्यूरी को प्याज और अजवाइन के घोल के साथ मिलाएं।

निम्नलिखित सामग्री से एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट स्मूदी बनाई जाएगी: 2 रसदार टमाटर, 30 ग्राम लाल प्याज, 100 ग्राम मीठी मिर्च, 100 ग्राम अजवाइन की जड़, 140 ग्राम खीरे।

खाना कैसे बनाएं:

• टमाटर को छीलकर काट लें;
• प्याज से भूसी हटा दें, प्याज का एक छोटा टुकड़ा काट लें और टमाटर पर डाल दें;
• खीरे छीलें, काट लें और सब्जियों को भेजें;
• अजवाइन की जड़ के साथ भी ऐसा ही करें;
• काली मिर्च से बीज निकालें, अन्य घटकों के साथ मिलाएं;
• 1.5 मिनट के लिए एक ब्लेंडर में भोजन पीसें;
• आप लहसुन के साथ पेय का स्वाद बढ़ा सकते हैं।

पनीर, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर एक बेहतरीन संयोजन हैं। आपको एक पाउंड रसदार टमाटर, 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 1 लौंग लहसुन, आधा बड़ा सीताफल, 5 मिली वनस्पति तेल, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा हर्बल सीज़निंग की आवश्यकता होगी।

हम यह करते हैं:

• छिलके और कटे हुए टमाटर को ब्लेंडर में भेजें;
• उसी स्थान पर सीताफल के पत्ते डालें;
• एक ब्लेंडर और पनीर को भेजें;
• एक सजातीय मिश्रण में सब कुछ पीस लें;
• बारीक कटा लहसुन डालें।

2 टमाटर, 50 ग्राम गाजर, 50 ग्राम चुकंदर, 2 छोटी लहसुन लौंग, 50 ग्राम अजवाइन डंठल, 40 ग्राम कद्दू के बीज छीलें।

व्यंजन विधि:

• सब कुछ काट लें और इसे एक ब्लेंडर में लोड करें;
• एक चुटकी हल्दी और जीरा डालें (यदि आप चाहें तो);
• बीज और लहसुन को पहले से शुद्ध पेय में जोड़ा जा सकता है।

इस रेसिपी के लिए चाकू की नोक पर 2-3 रसीले टमाटर, 2 गाजर, 50 ग्राम फूलगोभी, 50 ग्राम अजवाइन, वनस्पति तेल की कुछ बूंदें, करी लें।

हम इस तरह कार्य करते हैं:

• गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, छिलके वाले टमाटर को क्यूब्स में काट लें;
• अजवाइन और फूलगोभी काट लें;
• 1 मिनट के लिए एक ब्लेंडर में गोभी, टमाटर, अजवाइन रखें;
• इस रचना को गाजर के रस, ड्रिप ऑयल, बीट के साथ मिलाएं;
• तैयार पेय को चुटकी भर करी के साथ छिड़कें।

टमाटर और एवोकाडो के साथ एक बहुत ही संतोषजनक और पौष्टिक कॉकटेल निकलेगा। आपको 3 गुलाबी टमाटर, एक पके हुए एवोकैडो का आधा भाग, एक चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक की जड़, 100 ग्राम बीट्स की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना:

• अपने पसंदीदा सुलभ तरीके से कच्चे बीट्स से रस निचोड़ा जाना चाहिए;
• एक कांटा के साथ आधा एवोकैडो के मांस को अच्छी तरह से मैश करें;
• टमाटर को छलनी से धो लें;
• एवोकैडो पल्प, टमाटर प्यूरी और चुकंदर का रस मिलाएं;
• अदरक जोड़ें;
• उत्पादों को एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जा सकता है, लेकिन कभी-कभी व्हिस्क के साथ किए गए जोड़तोड़ भी पर्याप्त होते हैं;
• आप पेय को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

स्मूदी एक ऐसा उत्पाद है जो बिना किसी संदेह के सर्विंग को सजाता है। यही कारण है कि एक सब्जी पेय अक्सर सुंदर गिलास में परोसा जाता है, सुरुचिपूर्ण ढंग से सजाया जाता है, स्वादिष्ट बीज के साथ छिड़का जाता है। यह टमाटर कॉकटेल पर भी लागू होता है। परफेक्ट स्मूदी बनाने के टिप्स:

• अगर यह एक वेजिटेबल ड्रिंक है (जैसे कि टमाटर स्मूदी के मामले में), पालक, पत्तेदार साग, खीरा एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है;
• अतिरिक्त मोटाई और मलाई के लिए, अपने टमाटर की स्मूदी में एवोकाडो मिलाएं;
• पालक में बहुत सारे ऑक्सालेट होते हैं, वे कैल्शियम को सामान्य रूप से अवशोषित नहीं होने देते हैं, इसलिए, यदि आप टमाटर के कॉकटेल में दही या केफिर मिलाते हैं, तो पालक अतिश्योक्तिपूर्ण हो सकता है (और सिद्धांत रूप में, पालक को हर टमाटर की संरचना में नहीं जोड़ा जाना चाहिए) );
• स्मूदी के लिए, केवल पकी सब्जियों का उपयोग करें;
• यदि आप चाहते हैं कि कॉकटेल बहुत कोमल हो, तो टमाटर को छलनी से रगड़ें;
• यदि आप वार्मिंग ड्रिंक तैयार कर रहे हैं, तो वहां मसाले डालें;
• आपको खाली पेट स्मूदी नहीं पीनी चाहिए, आपको पेय में नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है;
• बेहतर तृप्ति के लिए, स्मूदी को एक स्ट्रॉ के माध्यम से धीरे-धीरे पिएं।

टमाटर से स्मूदी कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।