सफेद करंट: गुण, किस्में, खेती और अनुप्रयोग

सफेद करंट की एक असामान्य किस्म को प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था और यह शौकिया माली और पेशेवरों दोनों के बीच लोकप्रिय है। करंट की अधिक परिचित किस्में लाल और काले रंग की होती हैं, लेकिन सफेद रंग के कई फायदे और उपयोगी गुण होते हैं जो इसे दूसरों से अलग करते हैं। इसके अलावा, ऐसी संस्कृति की आकर्षक और असामान्य उपस्थिति किसी भी बगीचे या ग्रीष्मकालीन कॉटेज के डिजाइन पर जोर दे सकती है।

यह संस्कृति आंवले के परिवार की है। करंट झाड़ी की ऊंचाई डेढ़ मीटर से अधिक नहीं होती है, और झाड़ी पर दिखाई देने वाले फल आकार में छोटे होते हैं, आकार में गोल होते हैं और हल्के पीले रंग के गुच्छों में एकत्र होते हैं। सफेद करंट की एक विशेषता यह है कि इसके फल लाल या काले करंट के फलों की तुलना में अधिक समय तक झाड़ियों पर रहने में सक्षम होते हैं। यह उन बागवानों के लिए एक बड़ा प्लस है, जिनके पास रोजाना फसल काटने का अवसर नहीं है। ऐसे में, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि एक दो दिनों में बगीचे या गर्मियों की झोपड़ी में आने के बाद भी फल ताजे और कटाई के लिए तैयार होंगे।

उन क्षेत्रों के लिए जहां गर्मियों में अक्सर शुष्क मौसम देखा जाता है, यह किस्म की संस्कृति काम आएगी। यह सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है, और एक झाड़ी से उपज अन्य प्रकार के करंट पर जामुन की संख्या से अधिक होती है।

स्वाद विशेषताओं का विवरण विशेष ध्यान देने योग्य है।Whitecurrant में एक नरम बनावट और मीठा और खट्टा सुखद स्वाद होता है। इसके अलावा, डेसर्ट में संस्कृति के फलों का उपयोग करके, आप एक विशेष और नाजुक स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि जामुन का स्वाद लाल या काले करंट की तुलना में अधिक परिमाण का एक क्रम है। और यद्यपि विभिन्न प्रकार के जामुनों की तुलना में इसकी खोई हुई उपस्थिति के कारण विभिन्न व्यंजनों में अक्सर सफेद करंट का उपयोग नहीं किया जाता है, इसने अपने नायाब स्वाद के कारण सबसे अधिक अचार वाले पेटू के बीच भी अपनी लोकप्रियता अर्जित की है।

इस फसल के अन्य प्रकारों के विपरीत, हृदय प्रणाली के लिए सफेद करंट के लाभ बहुत अधिक हैं, क्योंकि इसमें आयरन और पोटेशियम की मात्रा भरपूर होती है। जामुन में पेक्टिन भी होता है, जो आपको जेली बनाने की अनुमति देता है जिसमें एक अनूठा स्वाद होगा, और शरीर को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण एसिड की एक बड़ी संख्या की उपस्थिति इस बेरी को और भी लोकप्रिय बनाती है। इसके अलावा, स्वास्थ्य के लिए, यह बेरी अपरिहार्य है क्योंकि इसमें फाइबर होता है, जो कुशल पाचन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अन्य उपयोगी तत्वों के लिए महत्वपूर्ण है। यह सफेद करंट के जामुन में है कि बड़ी संख्या में विभिन्न विटामिन केंद्रित हैं।

• विटामिन ए प्रतिरक्षा बनाए रखने पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, दृष्टि को मजबूत करता है, ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है, फेफड़ों का समर्थन करता है (जो धूम्रपान करने वालों के लिए महत्वपूर्ण है)।
• बी विटामिन रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में योगदान देता है, जो बदले में, मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति करता है और पूरे जीव का सामान्य कामकाज, जिसके प्रभावी कार्य पर निर्भर करता है। इस समूह के विटामिन तनाव की घटना को रोकते हैं, आपको मनोवैज्ञानिक तनाव से बेहतर तरीके से निपटने की अनुमति देते हैं, और मानव स्मृति में भी सुधार करते हैं।
• जामुन में भी होता है विटामिन सी, पी, फोलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, जो जामुन को ऐसा असामान्य पीला-सुनहरा रंग देता है। मैग्नीशियम, जो मानव तंत्रिका तंत्र, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम के लिए उपयोगी है, जो शरीर के सामान्य कामकाज और विकास को सुनिश्चित करता है। स्वस्थ जीवन शैली और आहार का पालन करने वालों के लिए लोकप्रिय, जामुन को उनकी कम कैलोरी सामग्री भी बनाता है। तो, एक सौ ग्राम सफेद करंट में केवल 40 किलोकलरीज होती हैं।

इसके अलावा, स्वस्थ भोजन के समर्थकों के लिए, बेरी उपयोगी है कि इसकी संरचना में निहित पेक्टिन मानव रक्त से हानिकारक पदार्थों और तत्वों को हटाने को बढ़ावा देता है और सामान्य रूप से, रक्त की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। यह इस संस्कृति का सबसे महत्वपूर्ण मूल्य है। एलर्जी की अनुपस्थिति जामुन को बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए उपयोगी बनाती है, जिन्हें विशेष रूप से शरीर में विटामिन के स्तर की निगरानी करने की आवश्यकता होती है।

कई विशेषज्ञ ध्यान दें कि विटामिन ई, जो इस करंट का हिस्सा है, अद्भुत काम कर सकता है और युवाओं को लम्बा खींच सकता है, क्योंकि इसका एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव है - प्रजनन प्रक्रियाओं में सुधार करने, उम्र बढ़ने को धीमा करने और मोतियाबिंद को रोकने की क्षमता।

बेरी से अधिक से अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए इसे ताजा ही खाना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि उन्हें झाड़ी से ताजा तोड़कर खाया जाए। तो आप इसकी स्वाद विशेषताओं का पूरा आनंद उठा सकते हैं और अधिक लाभ प्राप्त कर सकते हैं। विशेषज्ञों और अनुभवी माली का कहना है कि यदि आप इसकी अधिकतम उत्पादकता के मौसम में मुट्ठी भर सफेद किशमिश खाते हैं, तो आप प्रतिरक्षा प्रणाली को बहुत अच्छी तरह से मजबूत कर सकते हैं, और शरीर को किसी भी बीमारी का डर नहीं होगा।

लोक चिकित्सा में, बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन हैं जिनमें सफेद करंट दिखाई देता है। इसके गुण असीमित हैं, और इसलिए इसका दायरा बहुत व्यापक है। तो, फेफड़ों के रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा जामुन के काढ़े का उपयोग किया जाता है, इस तरह के जलसेक से खांसी में बहुत मदद मिलती है। यह एक ज्वरनाशक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन न केवल ताजे जामुन का उपयोग हीलिंग ड्रिंक बनाने के लिए किया जा सकता है। सूखे करंट एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया, एनीमिया के उपचार के लिए एकदम सही हैं।

जामुन के अलावा, सफेद करंट के पत्ते भी उपयोगी होते हैं, जिनकी पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग से सकारात्मक समीक्षा भी होती है। पत्तियों को पेय (चाय, जलसेक) में जोड़ा जा सकता है, वे उन्हें एक अतिरिक्त तीखा और सुखद सुगंध देते हैं, और स्वाद को कुछ हद तक बदलते हैं और उन्हें विटामिन के साथ पूरक करते हैं। पत्तियों का उपयोग अक्सर अचार और अचार में भी किया जाता है, क्योंकि वे अपने अद्वितीय जीवाणुनाशक गुणों के कारण किण्वन प्रक्रियाओं को रोकने में सक्षम होते हैं। सफेद करंट की पत्तियों में विटामिन सी की मात्रा इतनी अधिक होती है कि उनका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है - उनके आधार पर मास्क और लोशन बनाए जाते हैं।

बड़ी संख्या में सकारात्मक विशेषताओं के बावजूद, सफेद करंट, किसी भी संस्कृति की तरह, इसके अपने मतभेद हैं। गैस्ट्र्रिटिस के साथ, इन जामुनों को खाते समय बेहद सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इनमें अत्यधिक अम्लता होती है, जो पेप्टिक अल्सर को भड़का सकती है।न केवल सफेद, बल्कि अन्य प्रकार के करंट (लाल, काले) भी उन लोगों के लिए contraindicated हैं जो विभिन्न रक्त रोगों से पीड़ित हैं। तो, हीमोफिलिया, खराब रक्त के थक्के के साथ, आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए। यही बात उन लोगों पर भी लागू होती है जिन्हें हेपेटाइटिस है।

सफेद करंट की बहुत सारी किस्में और किस्में हैं। नीचे सबसे लोकप्रिय हैं।

• "वर्साय"। इस किस्म को 19 वीं शताब्दी में प्रतिबंधित किया गया था, फ्रांस को इसकी मातृभूमि माना जाता है। अन्य प्रजातियों से अंतर जामुन की बढ़ी हुई उपज और बड़े फलों (व्यास में 10 मिलीमीटर तक और वजन में 1.3 ग्राम तक) में निहित है, जो झाड़ी पर बनते हैं। आज, रूस के सभी क्षेत्रों में "वर्साय" सफेद करंट का प्रतिनिधित्व लगभग हर गर्मियों के कॉटेज या बगीचे के भूखंड में किया जाता है। झाड़ी डेढ़ मीटर से अधिक की ऊंचाई तक नहीं बढ़ती है, लेकिन इसकी फैली हुई शाखाएं होती हैं, जो इसे आंख को भाती हैं, और जामुन में गूदे का मीठा और खट्टा, ताज़ा और रसदार स्वाद होता है, जो एक के नीचे होता है घनी लेकिन पतली त्वचा। ऐसे बेरी फलों को उगाने के लिए, यह सुनिश्चित करने पर ध्यान दिया जाना चाहिए कि रोपण स्थल पर्याप्त रूप से जलाया गया है, और स्थान को ड्राफ्ट और हवाओं से अधिकतम तक सीमित करने के लिए।

• "यूराल"। अन्य किस्मों की तुलना में इस प्रकार के करंट के बहुत फायदे हैं। यह ठंडे तापमान के लिए प्रतिरोधी है, खराब मौसम इसके लिए अच्छी वृद्धि में बाधा नहीं है, झाड़ियाँ छोटी लेकिन उत्पादक होती हैं (एक झाड़ी से 6 किलोग्राम जामुन काटा जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक का वजन 1.1 ग्राम से अधिक होता है)।फल काफी जल्दी पक जाते हैं, झाड़ी की खेती और देखभाल के लिए विशेष आवश्यकताएं नहीं होती हैं, यह बहुत ही सरल, आत्म-परागण है, और इसलिए उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिनके पास सफेद करंट उगाने का ज्यादा अनुभव नहीं है। यह वोल्गा क्षेत्र में विशेष रूप से लोकप्रिय है, यह मास्को क्षेत्र में भी उगाया जाता है। नाजुक स्वाद और सुगंध किसी भी माली को आकर्षित करती है।

• करंट की किस्म "व्हाइट फेयरी" (या "डायमंड" करंट) इस फसल के बीच एक नेता है और शुरुआती माली और उन दोनों के बीच बहुत मांग और लोकप्रियता में है, जिनके पास पहले से ही जामुन उगाने का व्यापक अनुभव है। शुष्क क्षेत्रों के लिए, यह एक आदर्श फसल है, क्योंकि यह नमी और पानी की कमी को अच्छी तरह से सहन करती है। एक ही झाड़ी पर जामुन का वजन और आकार एक दूसरे से भिन्न हो सकता है: पूरी तरह से गोल से आयताकार और वजन 0.8 ग्राम से 2 तक। जामुन का रंग हल्का पीला होता है और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। कुछ मामलों में, आप पूरी तरह से सफेद जामुन प्राप्त कर सकते हैं जिनमें सुगंध और गंध नहीं होती है, लेकिन बाद में डेसर्ट तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, जहां फल का खट्टा-मीठा स्वाद व्यंजनों को विशेषता देता है।

• स्मोल्यानिनोव्स्काया। यह मुख्य रूप से सुदूर पूर्व और मध्य क्षेत्रों में उगाया जाता है, जहाँ इसके विकास के लिए आदर्श परिस्थितियाँ बनाई गई हैं। यह पौधा काफी तेजी से बढ़ता है, गर्मियों की अवधि के दौरान पौधे की शाखाएं 30 सेमी से अधिक बढ़ती हैं, और इसलिए झाड़ी को नियमित रूप से पतला किया जाना चाहिए ताकि मुकुट मोटा न हो। फसल की अवधि के लिए एक करंट झाड़ी 6 किलोग्राम से थोड़ा अधिक फल देती है। जामुन का वजन छोटा (1 ग्राम तक) होता है, लेकिन उनका स्वाद उन लोगों के लिए आकर्षक होता है जो फलों के पेय और मिठाइयाँ पकाना पसंद करते हैं - मीठा और खट्टा, थोड़ा मसालेदार, अन्य किस्मों के करंट से अलग।

• पोटापेंको. इस किस्म को एक नौसिखिया द्वारा भी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। विभिन्न परिस्थितियों में इसके अस्तित्व के बारे में अंतहीन बात की जा सकती है। यह ठंड प्रतिरोधी, रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है। झाड़ी छोटी हो जाती है, उचित देखभाल से एक हेक्टेयर भूमि से 5.8 टन फलों की कटाई की जा सकती है। जामुन बहुत जल्दी पक जाते हैं, इस प्रकार गर्मियों के बीच में फलों के स्वाद का आनंद लेना संभव हो जाता है। इसके अलावा, जामुन खुद एक झाड़ी की शाखाओं पर लंबे समय तक रह सकते हैं, जो उन बागवानों के लिए महत्वपूर्ण है जिनके पास रोजाना फसल की देखभाल करने का अवसर नहीं है।

• "बयान"। यह देर से पकने वाले फल में भिन्न होता है, लेकिन पहले जामुन की प्रतीक्षा करने के बाद, आप एक झाड़ी से बहुत अधिक उपज देख सकते हैं। इसके अलावा, फसल बहुत स्थिर है - एक झाड़ी से 3 किलोग्राम तक। क्रीम रंग के जामुन में थोड़ा पीला रंग हो सकता है, उनका वजन 1 ग्राम से अधिक नहीं होता है (जामुन का औसत आकार 0.5 ग्राम है)। फलों की निहित करंट सुगंध डेसर्ट, जैम, जेली और कॉम्पोट बनाने के लिए उपयुक्त है।

• "जुटरबोर्ग"। यह किस्म पूर्वी साइबेरिया और रूस के उत्तर-पश्चिम में आम है, जल्दी पकती है, शुष्क मौसम की स्थिति को अच्छी तरह से सहन कर सकती है। एक कम झाड़ी, जिसकी उपज स्थिर है - एक झाड़ी से 8 किलोग्राम तक। जामुन मध्यम आकार के होते हैं और 1 ग्राम तक का द्रव्यमान होता है, शाखाओं पर लंबे समय तक रहता है, जो आपको झाड़ी पर जामुन की उपस्थिति के कुछ दिनों बाद भी उन्हें इकट्ठा करने की अनुमति देता है।

• "अंगूर" सफेद करंट की औसत पकने की अवधि होती है। फैला हुआ झाड़ी छोटा होता है, लेकिन हल्के क्रीम रंग और गोल आकार के बड़े जामुन के साथ। जामुन का स्वाद मीठा और खट्टा, उज्ज्वल और रसदार होता है, मिठाई बनाने के साथ-साथ ताजा खपत के लिए आदर्श होता है। एक झाड़ी उगाने की शर्तें बहुत सरल हैं, क्योंकि यह किस्म नौसिखिए बागवानों को पसंद है, जिन्हें अभी तक कीट नियंत्रण और प्रतिकूल मौसम की स्थिति में पर्याप्त अनुभव नहीं है, इसके अलावा, एफिड्स से झाड़ियों का इलाज करने की कोई आवश्यकता नहीं है। विविधता छोटे ठंढों को अच्छी तरह से सहन करती है और परेशानी का कारण नहीं बनती है, और इसलिए अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता का आनंद लेती है।

• "बेलियाना". यह अद्भुत स्वाद विशेषताओं के साथ सफेद करंट की अन्य किस्मों से भिन्न होता है। विशेषज्ञ टेस्टर्स के अनुसार, ये जामुन हैं जिनमें सबसे चमकीला और सबसे सुखद स्वाद होता है। 1.5 ग्राम तक वजन वाले जामुन के घने ब्रश झाड़ियों पर बनते हैं, उनका कुल वजन 4 किलोग्राम तक होता है। "बेलियाना" सर्दियों को अच्छी तरह से सहन करता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे कम तापमान भी उसके लिए भयानक नहीं है (यह उन क्षेत्रों में भी बढ़ सकता है जहां सर्दियों में तापमान 30 डिग्री से नीचे चला जाता है)। जामुन की एक विशेषता उनकी त्वचा है, जो बहुत पतली है और परिवहन के दौरान क्षतिग्रस्त हो सकती है।

• "ब्लैंका"। यह किस्म मध्य-मौसम है, और पहले फल जुलाई के मध्य में देखे जा सकते हैं। उचित देखभाल के साथ, आप समृद्ध स्वाद विशेषताओं के साथ लगभग पारदर्शी रंग के फल प्राप्त कर सकते हैं। सफेद करंट की सभी किस्मों में से, ब्लैंका सबसे अधिक उत्पादक प्रजातियों में से एक है। इसके शक्तिशाली झाड़ी में बड़ी संख्या में जामुन होते हैं, जिनका कुल वजन प्रति हेक्टेयर 40 टन तक पहुंच सकता है।विविधता सर्दियों को अच्छी तरह से सहन करती है, प्रतिकूल मौसम और जलवायु परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी है, उनके लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है।

सफेद करंट के रोपण का समय इसकी जड़ प्रणाली पर निर्भर करता है: शरद ऋतु (सितंबर या अक्टूबर) में जमीन में खुले रोपे लगाने के लिए बेहतर है, पहले से रोगग्रस्त या सड़े हुए या, इसके विपरीत, सूखे क्षेत्रों और कंटेनरों में रोपाई से प्रकंद को साफ कर दिया है। न केवल शरद ऋतु में, बल्कि वसंत ऋतु में भी लगाया जा सकता है जब धूप के दिन आते हैं, क्योंकि यह संस्कृति गर्मी और धूप से बहुत प्यार करती है। जिस क्षेत्र में सफेद करंट लगाया जाता है, वहां छाया के गठन का संकेत भी नहीं होना चाहिए (केवल कुछ किस्में अपवाद हैं)।

झाड़ी उगाना मिट्टी की पसंद से शुरू होता है - यह या तो थोड़ा अम्लीय या तटस्थ होना चाहिए। यदि मिट्टी रेत में समृद्ध है, तो पौधे को उसकी अच्छी वृद्धि और बाद में बड़ी फसल के लिए नियमित रूप से निषेचित करना आवश्यक है। अंकुर के लिए गड्ढे की गहराई लगभग 40 सेंटीमीटर होनी चाहिए, और झाड़ियों के बीच की दूरी करंट किस्म पर निर्भर करती है। कुछ किस्में अत्यधिक फैली हुई शाखाएँ बनाती हैं, इसलिए यह आवश्यक है कि पड़ोसी झाड़ियाँ एक-दूसरे के विकास में हस्तक्षेप न करें। इष्टतम दूरी लगभग 1 मीटर है।

यदि संभव हो तो वर्ष के हर समय सफेद करंट की देखभाल करना आवश्यक है।मार्च के अंत में, पौधे को हाइबरनेशन के बाद संसाधित करने की आवश्यकता होती है - आपको मृत शाखाओं को हटाने, तेजी से विकास के लिए उर्वरक (आमतौर पर यूरिया के रूप में नाइट्रोजन) के साथ पौधे को खिलाने और स्प्रे करने की आवश्यकता होती है। मिट्टी को भी संसाधित करने की आवश्यकता होती है - इसे ढीला किया जाना चाहिए, जिससे जड़ प्रणाली सभी आवश्यक तत्वों को अवशोषित कर सके, यह मिट्टी पर पपड़ी से छुटकारा पाने के लायक है।

गर्मियों में झाड़ियों पर भी ध्यान देने की आवश्यकता होती है। पौधे को पानी देना, पहले से ही जून में इसे एक ही समय में कार्बनिक तत्वों के साथ खिलाया जाना चाहिए। कीटों और बीमारियों के लिए साप्ताहिक रूप से झाड़ियों की जाँच की जानी चाहिए। जब किसी बीमारी के सबसे मामूली लक्षण भी दिखाई देते हैं, तो आपको तुरंत उससे लड़ना शुरू कर देना चाहिए, ताकि बगीचे में अन्य फसलों में इसके प्रसार को भड़काने न दें।

अक्सर, पत्तियों पर लाल धब्बे दिखाई दे सकते हैं, जिन्हें कई लोग उचित महत्व नहीं देते हैं, यह मानते हुए कि इस तरह वे धूप में मुरझा जाते हैं। और इस समय, रोग पूरे झाड़ी में फैल जाता है, साथ ही साथ फल की स्वाद विशेषताओं को बदल देता है, जिससे अंत में पौधे की पूर्ण मृत्यु हो सकती है। लाल पत्ते दो मुख्य कारणों से बनते हैं: एफिड्स का दिखना और फंगस का बनना।

सफेद करंट का उपयोग विभिन्न पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

जैम बनाना बहुत ही आसान है। चीनी की मात्रा जामुन की संख्या के बराबर होनी चाहिए। फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, एक खाना पकाने के कंटेनर में रखा जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है, ठंड में 8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर उबलते पानी से डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। जामुन के पारदर्शी होने पर जैम तैयार है।

जेली बच्चों के बीच लोकप्रिय है।इसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, और ठंड के मौसम में आप इस तरह के स्वादिष्ट सैंडविच को करंट जेली के साथ पका सकते हैं। पकवान की ख़ासियत यह है कि इसके लिए व्यावहारिक रूप से चीनी की आवश्यकता नहीं होती है (केवल एक चौथाई गिलास प्रति लीटर रस)। जामुन से घी को 5 मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए, फिर एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, लकड़ी के चम्मच से रस निचोड़ें, फिर इसमें चीनी डालें और 15 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

ठंड के मौसम में खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए मैरिनेड किसी भी गृहिणी की मदद करेगा। सबसे स्वादिष्ट अचार में से एक निम्नानुसार तैयार किया जाता है: पेपरकॉर्न (5 से अधिक टुकड़े नहीं), लौंग (10 से अधिक टुकड़े नहीं) और थोड़ी मात्रा में दालचीनी (स्वाद के लिए) एक निष्फल 1 लीटर जार में जोड़ा जाता है। करंट को एक झाड़ी से टहनियों के साथ एकत्र किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और फिर उसी तरह एक जार में रखा जाता है।

अगला, अचार तैयार किया जाता है: प्रति लीटर पानी में आपको 0.5 किलोग्राम चीनी और लगभग 150 मिलीलीटर सिरका चाहिए। जार की सामग्री को उबलते हुए अचार के साथ डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

लाल, काले और सफेद करंट के फायदों के लिए निम्न वीडियो देखें।