जंगली करंट: विवरण, गुण और अनुप्रयोग

जंगली करंट अमेरिकी प्रजनकों द्वारा पाला गया एक पौधा है और 17 वीं शताब्दी में यूरोप लाया गया। यह पौधा चेक गणराज्य और इंग्लैंड में, एशियाई देशों में और काकेशस में, रूस, यूक्रेन में बढ़ता है। रूस के क्षेत्र में, पौधे को पहले खेतों में बचाव के साथ-साथ उपजाऊ मिट्टी के अपक्षय के लिए एक उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। यही कारण है कि जंगली करंट को अक्सर वन करंट कहा जाता है और इसे वन बेल्ट, खेतों और जंगली जंगलों के क्षेत्र में उगते हुए पाया जा सकता है। रेपिस काफी तेजी से बढ़ता है और आसानी से बड़े क्षेत्रों को कवर करता है।

पौधा बहुत कठोर होता है और मौसम की किसी भी अनियमितता का दृढ़ता से सामना करता है, जिसके लिए कई गर्मियों के निवासियों और बागवानों को प्यार हो गया।

• रेपिस या जंगली करंट एक बड़ी झाड़ी है। व्यापक फैलाव, बल्कि लंबा। झाड़ी की ऊंचाई 3 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकती है।
• पौधा ठंढ प्रतिरोधी है, सर्दियों के लिए जड़ों की उचित देखभाल और वार्मिंग के साथ, यह आसानी से गंभीर ठंढों से भी बच जाता है।
• इसके अलावा, झाड़ी रोग के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है। ख़स्ता फफूंदी के लिए प्रतिरोधी।
• जंगली करंट की पत्तियाँ मध्यम आकार की होती हैं, जो आंवले के समान होती हैं। रंग हरा होता है, पतझड़ से बैंगनी-लाल हो जाता है।

• पौधा मध्य-मौसम है। मई में फूल आना शुरू हो जाता है, छोटे पीले फूल रिप्स पर खिलते हैं। एक फूल के आउटलेट में 4 से 8 फूल होते हैं। उनके पास एक बहुत ही सुखद और स्पष्ट सुगंध है, यही वजह है कि वे कीड़ों का विशेष ध्यान आकर्षित करते हैं: मधुमक्खियों, तितलियों।फलों का पकना जून के मध्य में पहले से ही होता है, जलवायु और मौसम की स्थिति के आधार पर, पकने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।
• पौधे के जामुन मध्यम आकार के होते हैं, लगभग 4-7 ग्राम। एक डंठल पर काफी जामुन होते हैं। पके फल का रंग काला होता है। स्वाद मीठा और खट्टा होता है, कई लोग आंवले के स्पष्ट स्वाद और सुगंध पर ध्यान देते हैं। जामुन के हिस्से के रूप में कई विटामिन होते हैं (विशेष रूप से विटामिन सी, जिसकी सामग्री करंट बेरीज में बहुत अधिक होती है), ऐसे तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

करंट बेरीज और पत्तियों में लाभकारी गुण होते हैं और लोक चिकित्सा में एक एंटीपीयरेटिक, डायफोरेटिक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह अक्सर सर्दी और बेरीबेरी के लिए प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में करंट बेरीज और लीफ इन्फ्यूजन के उपयोग का सकारात्मक प्रभाव, संवहनी प्रणाली से जुड़े रोगों को नोट किया गया था। इसके अलावा, विकिरण बीमारी से ग्रस्त व्यक्तियों के लिए करंट निर्धारित है।

किस्म का संक्षिप्त विवरण:

• उपज - एक झाड़ी से लगभग 8 किलो;
• जामुन का वजन - 7 ग्राम;
• जामुन गोल होते हैं, पके होने पर वे काले रंग के होते हैं, स्वाद मीठा और खट्टा होता है;
• उच्च ठंढ प्रतिरोध;
• अच्छा रोग प्रतिरोध।

फायदे के अलावा, विविधता में इसकी कमियां भी हैं:

• जंगली करंट बेरीज का स्वाद खट्टा होता है और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है;
• इसके अलावा, इस किस्म का एक पौधा काफी लंबा होता है, इसकी ऊंचाई लगभग तीन मीटर तक पहुंच सकती है, जो हमेशा सुविधाजनक नहीं होती है।

जंगली करंट मिट्टी की पसंद में स्पष्ट है, लेकिन यह काली मिट्टी और दोमट मिट्टी में सबसे अच्छी तरह से जड़ लेता है। पौधा फोटोफिलस है। रोपण के लिए, एक उज्ज्वल रोशनी वाली जगह चुनना सबसे अच्छा है। रोपण या तो शुरुआती वसंत या शुरुआती शरद ऋतु में किया जाना चाहिए। करंट बीज और कटिंग दोनों द्वारा फैलता है।

यहाँ मुख्य विशेषताएं हैं जो एक अच्छे अंकुर में होनी चाहिए:

• विकसित जड़ प्रणाली;
• जड़ - 20 सेमी से कम नहीं;
• 2-3 मजबूत शूटिंग की उपस्थिति।

रोपण से पहले, मिट्टी तैयार करें। मिट्टी को अच्छी तरह से खोदा जाना चाहिए और उबलते पानी से उपचारित किया जाना चाहिए। यह आपको विभिन्न कीटों के लार्वा से छुटकारा पाने में मदद करेगा जो मिट्टी में रह सकते हैं। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो वसंत में वे कीड़ों में बदल जाएंगे, और युवा पौधे को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं।

आपको मिट्टी को निषेचित करने की भी आवश्यकता है। खोदी गई मिट्टी में पीट, खाद, खाद मिलाया जाता है। साल्टपीटर के घोल से पृथ्वी को सींचा जाता है।

मिट्टी तैयार होने के बाद, आपको उस पर झाड़ियों के स्थान को चिह्नित करने की आवश्यकता है।

शाम को पौधरोपण किया जाता है। एक झाड़ी के लिए, आधा मीटर गहरा एक छेद खोदा जाता है, पीट, रेत, खाद अंदर डाला जाता है, और एक पौधा लगाया जाता है। रोपण के बाद, पौधे को बहुतायत से पानी पिलाया जाना चाहिए।

हालांकि जंगली करंट एक "स्वतंत्र" पौधा है, अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होती है।

1 दस-लीटर बाल्टी के लिए सप्ताह में एक बार करंट को पानी देना चाहिए। यह मौसम के आधार पर कम बार किया जा सकता है।

वर्ष में कई बार, पौधे को जैविक और खनिज उर्वरकों के साथ निषेचित करना आवश्यक है। गिरावट में पौधे को धरण और राख के साथ खिलाना भी अच्छा है।

जंगली करंट को छंटाई की जरूरत नहीं होती है। एकमात्र अपवाद रोगग्रस्त पौधे हैं।बेशक, इस मामले में, सभी प्रभावित शाखाओं और पत्तियों को बगीचे के बाहर एकत्र और जला दिया जाता है। करंट के नीचे की मिट्टी अच्छी तरह से ढीली हो जाती है, सभी खरपतवार और सड़े हुए पत्ते हटा दिए जाते हैं।

जंगली करंट लंबे समय से न केवल अपने लाभकारी गुणों के लिए, बल्कि इसके शानदार स्वाद के लिए भी सभी को पसंद आया है। इसके फल व्यापक रूप से जैम, परिरक्षित, कॉम्पोट और फलों के पेय, शराब बनाने के लिए खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। इसके अलावा, कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए अक्सर सुंदर काले जामुन का उपयोग किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 किलो चीनी;
• 3 किलो जामुन;
• पानी का गिलास।

ताजे चुने हुए जामुनों को छांटा जाता है, जामुन से पत्ते और डंठल हटा दिए जाते हैं। फलों को पानी से अच्छी तरह धोकर सुखाया जाता है। फिर साफ और सूखे जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। कुचल जामुन को आग में डाल दिया जाता है, पानी से भर दिया जाता है, चीनी को एक स्लाइड के ऊपर डाला जाना चाहिए। जाम को कभी-कभी हिलाते हुए गाढ़ा होने तक उबालना चाहिए। तैयार उत्पाद को निष्फल जार में डाला जाता है और बंद कर दिया जाता है।

सामग्री:

• 3 किलो करंट बेरीज;
• 2 किलो पके खुबानी;
• 4 किलो चीनी।

करंट बेरीज को सावधानीपूर्वक छांटा जाना चाहिए, डंठल से अलग किया जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए। शुद्ध जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है।

खुबानी को धोया जाता है, लगाया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है।

बेरी-फलों के मिश्रण को छोटी आग पर रखा जाता है। जामुन के ऊपर चीनी डाली जाती है।

जैम को धीमी आंच पर लगभग 3 घंटे तक गाढ़ा होने तक, लगातार चलाते हुए पकाएं और पैन की दीवारों से चिपचिपाहट हटा दें।

पकाया और ठंडा जाम बाँझ जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। उत्पाद को तहखाने में शून्य से 2-3 डिग्री ऊपर के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। या फ्रिज में।

अक्सर, जामुन के लाभों और उनमें मौजूद विटामिन सी को संरक्षित करने के लिए, कई गृहिणियां गर्मी उपचार के बिना जाम तैयार करती हैं।

3 किलो जामुन के लिए 2 किलो चीनी ली जाती है। जामुन को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है।

इसके बाद, मिश्रण को या तो जार में या प्लास्टिक के कंटेनर में जमने के लिए डाला जाता है। जाम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है या जमे हुए किया जाता है।

जंगली करंट एक बहुत ही उपयोगी पौधा है। इसे अपने बगीचे के भूखंड में लगाना सुनिश्चित करें और उचित देखभाल के साथ, यह आपको एक उदार फसल और स्वादिष्ट फलों से प्रसन्न करेगा।

आप नीचे दिए गए वीडियो से रेपिस बनाने की विधि के बारे में अधिक जानेंगे।