शतावरी: उपयोग के लिए लाभ, हानि और सिफारिशें

शतावरी का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इससे आप असली व्यंजन बना सकते हैं। हम शतावरी के फायदे और नुकसान के बारे में बात करेंगे, साथ ही इसके उपयोग पर सिफारिशें देंगे।

बहुत से लोग सोचते हैं कि शतावरी एक सलाद है जिसे आप कोरियाई खाद्य खंड में खरीद सकते हैं। हालाँकि, ऐसा नहीं है। यह सलाद "असली" शतावरी से नहीं बना है। यह मसालेदार सुगंधित नाश्ता सोया से बनाया जाता है। सच्चा शतावरी एक पौधा है जिसे शतावरी के नाम से भी जाना जाता है।

यह पौधा कई देशों में उगता है। शतावरी शुष्क जलवायु में सबसे अच्छी बढ़ती है। वर्तमान में, इस पौधे के कई अलग-अलग प्रकार हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएं हैं। शतावरी की कुछ किस्मों का उपयोग लोक उपचार बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि इनमें शरीर के लिए औषधीय गुण होते हैं। अन्य खाना पकाने में अधिक उपयोग किए जाते हैं।

ठीक से पका हुआ शतावरी एक वास्तविक विनम्रता है। इस पौधे से तैयार किए गए व्यंजनों की दुनिया भर में सराहना होती है। इस पौधे का उपयोग स्वस्थ रस बनाने के लिए भी किया जाता है, क्योंकि इसमें कई विटामिन होते हैं।

शतावरी, निश्चित रूप से आहार उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है. इसे अपने वजन की निगरानी करने वाले पुरुषों और महिलाओं द्वारा सुरक्षित रूप से आपके आहार में शामिल किया जा सकता है।सख्त आहार के दौरान भी शतावरी से बने आहार भोजन की अनुमति है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम है - केवल 21-23 किलो कैलोरी।

शतावरी में बहुत कम पोषक तत्व होते हैं। तो, 100 ग्राम में केवल 2 ग्राम प्रोटीन और 3.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। पौधे में व्यावहारिक रूप से कोई वनस्पति वसा नहीं होती है। जमीन के हिस्सों में प्रति 100 ग्राम में केवल 0.11 ग्राम वसा होता है।

पौधे में शरीर के लिए आवश्यक कई यौगिक होते हैं। उनमें से:

• विटामिन ए सहित रेटिनोइड्स;
• थायमिन;
• विटामिन बी 2;
• पैंटोथैनिक एसिड;
• पाइरिडोक्सिन;
• विटामिन सी;
• टोकोफेरोल;
• फोलिक एसिड;
• बायोटिन;
• एक निकोटिनिक एसिड।

पौधे में खनिज यौगिकों का एक परिसर भी होता है। तो, उपजी में मौजूद हैं:

• पोटैशियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम;
• जस्ता;
• लोहा।

शतावरी के तने आहार फाइबर से भरपूर होते हैं। वनस्पति फाइबर के बिना पूर्ण पाचन की कल्पना करना असंभव है। जो लोग पर्याप्त सब्जियां और जड़ी-बूटियां नहीं खाते हैं, उन्हें नियमित मल त्याग करने में समस्या हो सकती है। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए आपको अपने आहार में शतावरी और वनस्पति फाइबर से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों को जरूर शामिल करना चाहिए।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि वनस्पति फाइबर आंतों के काम को "स्थापित" करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वनस्पति फाइबर सामान्य माइक्रोफ्लोरा के विकास का समर्थन करता है - बैक्टीरिया जो बड़ी आंत की दीवारों पर रहते हैं और पाचन के लिए आवश्यक होते हैं। इन रोगाणुओं की संख्या में कमी से प्रतिकूल लक्षण दिखाई दे सकते हैं - पेट में गंभीर गैस बनना और सूजन।

हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल करने के लिए शतावरी की सिफारिश की जाती है। हालांकि, आप न केवल हृदय के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए, बल्कि हृदय संबंधी विकृति के विकास को रोकने के लिए भी इस पौधे के तनों को खा सकते हैं।

माइक्रोबायोलॉजिस्ट ने पता लगाया है कि इस पौधे में एक अनूठा पदार्थ होता है - शतावरी। यह रक्त वाहिकाओं के स्वर को प्रभावित करने में सक्षम है, जिससे उनकी छूट होती है। ऐसा वासोडिलेटिंग प्रभाव कुछ दवाओं के पास भी होता है जिन्हें हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा लेने के लिए मजबूर किया जाता है। शतावरी को आहार में शामिल करना स्वाभाविक रूप से संवहनी स्वर में सुधार करने में मदद करता है, जिससे रक्तचाप का स्थिरीकरण होता है और शारीरिक गतिविधि के लिए शरीर की सहनशीलता में वृद्धि होती है। संयोग से नहीं जो लोग नियमित रूप से शतावरी के डंठल खाते हैं वे बेहतर महसूस करते हैं और प्रदर्शन में वृद्धि देखते हैं।

शतावरी खाने के स्वास्थ्य लाभ इस तथ्य में भी निहित हैं कि यह मूत्र प्रणाली विकृति के जोखिम को कम करने में मदद करता है। पुरुष और महिला दोनों इनसे बीमार हो सकते हैं। डॉक्टर ध्यान दें कि इन बीमारियों का इलाज काफी जटिल है, और इनका इलाज करने की तुलना में इन्हें रोकना बहुत आसान है।

शतावरी के अंकुर में सक्रिय पदार्थ होते हैं जिनका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।इसके अलावा, कई घटक गुर्दा समारोह में सुधार में योगदान करते हैं। यह संयुक्त क्रिया इस तथ्य की ओर ले जाती है कि मूत्र प्रणाली के कामकाज में सुधार होता है। मनुष्यों में, मूत्र का उत्सर्जन सामान्य हो जाता है, और खनिज लवणों के जमाव का जोखिम भी कम हो जाता है।

शतावरी के अंकुर भी पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। इनमें ऐसे घटक होते हैं जो पित्ताशय की थैली के कामकाज को प्रभावित कर सकते हैं। पित्त उत्सर्जन का सामान्यीकरण पाचन में सुधार करने में मदद करता है। शतावरी उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो पित्त के ठहराव से पीड़ित हैं या जिन्हें कोलेसिस्टिटिस विकसित होने का उच्च जोखिम है।

केवल कामकाजी उम्र के लोगों को ही शतावरी के अंकुर नहीं खाने चाहिए। यह खाद्य उत्पाद बुजुर्गों के लिए बेहद उपयोगी है। इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो सूजन को दूर करने में मदद करते हैं। कई लोगों के लिए जो शतावरी के अंकुर खाने लगे, गठिया और गठिया की नकारात्मक अभिव्यक्तियाँ कम हो गईं। यह पौधा गठिया में भी मदद करता है।

शतावरी के अंकुर उन लोगों के लिए भी उपयोगी होते हैं जो हड्डी की नाजुकता में वृद्धि से पीड़ित हैं। पौधे के हवाई भागों में कैल्शियम होता है, जो हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने के लिए आवश्यक पदार्थ है। दांतों की मजबूती बनाए रखने के लिए भी कैल्शियम की जरूरत होती है। ऐसा माना जाता है कि जो लोग पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उनके दांतों में सड़न का खतरा कम होता है।

शाकाहारी और शाकाहारी भी अपने आहार में शतावरी को शामिल करते हैं। इस पौधे को अपने आहार में शामिल करने से उन्हें शरीर की प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने में मदद मिलती है। शतावरी के अंकुर में वनस्पति प्रोटीन होते हैं, जो शाकाहारी भोजन में अत्यंत महत्वपूर्ण होते हैं।वहीं, शतावरी के अंकुर में कई खनिज यौगिक होते हैं, जिनकी मानव शरीर को भी जरूरत होती है, जिन्होंने मांस खाने से इनकार कर दिया।

कई महिलाएं प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के दौरान अस्वस्थ महसूस करने की रिपोर्ट करती हैं। पीएमएस के दौरान, मूड कम हो जाता है, एडिमा दिखाई देती है और पाचन बदल जाता है। कुछ महिलाओं को कब्ज और मूत्र संबंधी समस्याएं भी होती हैं। पीएमएस के दौरान भी स्वाद की प्राथमिकताएं बदल जाती हैं।

इन प्रतिकूल लक्षणों की गंभीरता को कम करने के लिए, डॉक्टर ऐसी महिलाओं को मासिक धर्म चक्र के दूसरे भाग में शतावरी का सेवन करने की सलाह देते हैं। आप मासिक धर्म के दौरान भी शतावरी खा सकते हैं, क्योंकि इसमें मौजूद घटक पेट के निचले हिस्से में इस समय होने वाले दर्द की गंभीरता को कम करने में मदद करते हैं।

शतावरी के अंकुर में निहित पदार्थ उम्र से संबंधित नेत्र रोगों के विकास को धीमा करने में मदद करते हैं। पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ बताते हैं कि जो लोग पर्याप्त शतावरी का सेवन करते हैं, उनमें मोतियाबिंद और अन्य उम्र से संबंधित नेत्र रोगों से पीड़ित होने की संभावना कम होती है।

न केवल महिलाओं के लिए, बल्कि पुरुषों के लिए भी शतावरी के अंकुर को आहार में शामिल करना संभव है। पौधे के जमीनी हिस्सों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो जननांग अंगों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं। यह माना जाता है कि शतावरी के अंकुर में निहित पदार्थ भी शक्ति में सुधार करने में मदद करते हैं।प्रोस्टेट रोगों के विकास के जोखिम को कम करने के लिए मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों को भी शतावरी के अंकुर खाने चाहिए।

आप विभिन्न प्रकार के शतावरी खा सकते हैं। बेशक, ताजे अंकुर में अधिक सक्रिय तत्व होते हैं जिनमें सूखे की तुलना में शरीर के लिए औषधीय गुण होते हैं। हालांकि, यदि वांछित है, तो उपजी को कुचल और सुखाया जा सकता है। ऐसा पाउडर विभिन्न सब्जी शोरबा, शोरबा, सॉस और गर्म व्यंजनों के लिए आधार तैयार करने के लिए उपयुक्त है।

गर्भवती महिला के लिए आहार बनाना आसान नहीं होता है। सभी खाद्य उत्पादों को गर्भवती माताओं द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित नहीं किया जाता है। उनमें से कुछ गर्भवती महिला में प्रतिकूल लक्षणों की उपस्थिति को भड़का सकते हैं और यहां तक ​​​​कि उसके गर्भाशय में बढ़ने वाले बच्चे की भलाई और विकास को भी प्रभावित कर सकते हैं।

गर्भवती माताएं शतावरी को सुरक्षित रूप से खा सकती हैं। यह पौधा भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी विकास पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालता है। इसके अलावा, हरे रंग की शूटिंग में कई पदार्थ होते हैं जो गर्भावस्था के दौरान गर्भवती मां की भलाई में सुधार करते हैं।

उदाहरण के लिए, शतावरी में फोलिक एसिड होता है। यह घटक crumbs के प्रसवपूर्व विकास के दौरान सबसे महत्वपूर्ण में से एक है। फोलिक एसिड शरीर में कोशिका वृद्धि को बढ़ावा देता है। यह विभाजन और अन्य सेलुलर प्रक्रियाओं की प्रक्रियाओं में भी शामिल है। गर्भवती महिला के शरीर में फोलिक एसिड के सेवन में कमी से बेहद खतरनाक स्थिति पैदा हो सकती है।

गर्भावस्था के दौरान, एक महिला की भलाई लगातार बदल रही है। उसके मूड के साथ विशिष्ट परिवर्तन होते हैं। यह सब प्रजनन प्रणाली में होने वाले परिवर्तनों के कारण होता है। एक गर्भवती महिला में हार्मोन का स्तर अक्सर बदलता रहता है, जिससे मूड में "झूलता" होता है। अपनी भलाई में सुधार करना और अवसादग्रस्त विचारों से निपटना मुश्किल हो सकता है।

गर्भवती माँ का मूड अच्छा रहने के लिए, डॉक्टर उसके आहार में विटामिन बी से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह देते हैं।उनमें से एक शतावरी है। शतावरी को भोजन में शामिल करने से तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद मिलती है, जिससे मूड का प्राकृतिक सामान्यीकरण होता है।

गर्भावस्था के दौरान शतावरी के अंकुर का उपयोग भी एडिमा की एक अच्छी रोकथाम है। एक नियम के रूप में, गंभीर सूजन गर्भावस्था के दूसरे भाग से गर्भवती माताओं को परेशान करना शुरू कर देती है। शतावरी खाने से फुफ्फुस कम करने में मदद मिलती है और सामान्य वजन बनाए रखने में भी मदद मिलती है।

महिला शरीर में आयरन की मात्रा में कमी एक आम समस्या है जो गर्भावस्था के दौरान दर्ज की जाती है। यहां तक ​​कि एक महिला जो गर्भधारण से पहले इस बीमारी के अस्तित्व के बारे में नहीं जानती थी, उसे भी आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का सामना करना पड़ सकता है। रक्त में लोहे के स्तर में कमी बच्चे के अंतर्गर्भाशयी विकास की गहन प्रक्रियाओं के कारण होती है। इस खनिज को फिर से भरने के लिए, डॉक्टर सलाह देते हैं कि गर्भवती माताओं को नियमित रूप से विटामिन की तैयारी का सेवन करना चाहिए, साथ ही मेनू में आयरन से समृद्ध खाद्य पदार्थ भी शामिल करें।

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के आहार चिकित्सा के दौरान न केवल गर्भवती महिलाओं के लिए, बल्कि केवल रोकथाम के लिए भी शतावरी के अंकुर आपके मेनू में शामिल किए जा सकते हैं। आयरन युक्त पर्याप्त खाद्य पदार्थ खाना बेहद जरूरी है, और उन महिलाओं के लिए जो बच्चे के जन्म के दौरान शाकाहारी भोजन का पालन करना जारी रखती हैं। इस मामले में शतावरी से व्यंजन अधिक बार मेज पर मौजूद होना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान शतावरी के अंकुर तैयार करने की विधि एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इसलिए, गर्भवती महिलाओं के लिए बेहतर है कि वे उबले हुए, पके हुए या उबले हुए शतावरी को प्राथमिकता दें।

न केवल एक गर्भवती महिला के लिए, बल्कि एक नर्सिंग मां के लिए भी शतावरी को अपने आहार में शामिल किया जा सकता है। पौधे के हवाई भागों से तैयार व्यंजन भलाई में सुधार करने के साथ-साथ शरीर के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं।

स्तनपान (एचबी) के दौरान, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि एक महिला को खनिजों की पूरी श्रृंखला प्राप्त हो। उसके शरीर को भी विटामिन की जरूरत होती है। इसके अलावा, स्तनपान के दौरान महिला शरीर की शारीरिक जरूरतें काफी बढ़ जाती हैं। यह काफी हद तक इस तथ्य के कारण है कि कुछ पोषक तत्व मां के शरीर में रहते हैं, और दूसरा हिस्सा, स्तन के दूध के साथ, बच्चे को जाता है।

शतावरी के अंकुर आमतौर पर माँ या उसके बच्चे में खाद्य एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। हालांकि, शतावरी से तैयार व्यंजनों को आहार में शामिल करते समय, अभी भी ध्यान रखा जाना चाहिए।

हालांकि, यदि स्तनपान के दौरान शतावरी के अंकुर खाने की इच्छा अधिक है, तो आप इसे सावधानी के साथ करने का प्रयास कर सकते हैं। इस मामले में, खाए गए शूट की संख्या को याद रखना सुनिश्चित करें। पहले उपयोग के लिए, 2-3 तने पर्याप्त हैं। एक नए उत्पाद की शुरूआत के बाद, एक नर्सिंग मां को निश्चित रूप से अपनी भलाई, साथ ही साथ बच्चे की प्रतिक्रिया का मूल्यांकन करना चाहिए।

शतावरी के अंकुर की शुरूआत के साथ, बच्चे की त्वचा की जांच की जानी चाहिए कि उस पर दाने दिखाई दें। एलर्जी के चकत्ते या लालिमा शरीर के विभिन्न हिस्सों और यहां तक ​​कि चेहरे पर भी हो सकते हैं। आपको बच्चे के व्यवहार की भी सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। यदि बच्चा शालीन हो गया, स्तन को मना करने लगा और जोर से रोने लगा, तो इस मामले में इसे बाल रोग विशेषज्ञ को दिखाना आवश्यक है। डॉक्टर बच्चे की जांच करेंगे और आकलन करेंगे कि क्या शतावरी ऐसे लक्षणों की उपस्थिति को भड़का सकती है।

GW के दौरान शतावरी शूट पकाना सही होना चाहिए। शतावरी को तलकर पकाने की विधि सहित सभी व्यंजनों को बाहर रखा जाना चाहिए। आपको ऐसे व्यंजन चुनने चाहिए जो उबले हुए हों या सॉस पैन में हों।

शतावरी शूट उन खाद्य पदार्थों में से हैं जो शरीर को कई लाभ पहुंचाते हैं। हालांकि, वे हानिकारक भी हो सकते हैं।प्रतिकूल लक्षण अक्सर उन लोगों में दिखाई देते हैं जो दिन के दौरान बहुत अधिक शतावरी के अंकुर खाते हैं, जबकि अनुशंसित मानदंडों को पार करते हैं।

शतावरी उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं। हालांकि, इस पौधे को खाने के बाद एलर्जी संबंधी विकृति के विकास के मामले अभी भी चिकित्सा पद्धति में दर्ज हैं। एलर्जी वयस्कों और बच्चों दोनों में हो सकती है। यदि प्रतिकूल एलर्जी अभिव्यक्तियाँ दिखाई देती हैं, तो इस मामले में, आपको तुरंत शतावरी का उपयोग बंद कर देना चाहिए और परामर्श के लिए एलर्जी विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

कुछ लोगों में शतावरी के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है। ध्यान दें कि यह विकृति बहुत कम दर्ज की जाती है। शरीर की इस विशेषता वाले लोग शतावरी को किसी भी रूप में नहीं खा सकते हैं।

पेप्टिक अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए आपको अपने आहार में शतावरी को शामिल नहीं करना चाहिए। इरोसिव गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने के दौरान भी उन्हें खाने की अनुमति नहीं है। इन रोगों के लिए आहार चिकित्सा काफी सख्त है। शतावरी के अंकुर में कई कार्बनिक अम्ल और अन्य सक्रिय घटक होते हैं जो पेट के अल्सर से पीड़ित व्यक्ति में पेट दर्द की उपस्थिति को भड़का सकते हैं या जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों में क्षरण कर सकते हैं।

शतावरी के सेवन से पेट फूलने के प्रतिकूल लक्षण हो सकते हैं।पेट में गंभीर सूजन, मल विकार, आंतों का शूल - ये सभी लक्षण इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम, क्रोनिक कोलाइटिस, क्रोहन रोग और कई अन्य बीमारियों का परिणाम हैं। किसी भी आंतों की विकृति के लिए, डॉक्टर के साथ प्रारंभिक परामर्श के बाद शतावरी शूट को मेनू में पेश करना बेहतर होता है।

शतावरी में सल्फर घटक होते हैं जो जैविक स्राव की गंध को प्रभावित कर सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, जो लोग नियमित रूप से शतावरी खाते हैं, उनके पसीने और मूत्र की गंध बदल जाती है। इस तरह के बदलाव से परेशानी हो सकती है। आमतौर पर, ये अभिव्यक्तियाँ गहन खेलों के बाद और गर्म गर्मी के मौसम में अधिक ध्यान देने योग्य होती हैं, जब पसीना बढ़ जाता है।

क्रोनिक किडनी पैथोलॉजी से पीड़ित लोगों को भी शतावरी शूट का सावधानी से उपयोग करना चाहिए। पौधे में मौजूद पदार्थ ड्यूरिसिस को बढ़ाने में योगदान करते हैं। कई विकृति विज्ञान में, इस तरह की कार्रवाई से अत्यंत प्रतिकूल लक्षणों की उपस्थिति हो सकती है। शतावरी और क्रोनिक सिस्टिटिस से पीड़ित लोगों का दुरुपयोग न करें।

शतावरी मूत्रवर्धक के प्रभाव को बढ़ा सकती है। यह उन लोगों द्वारा याद किया जाना चाहिए जो अपनी विकृति के कारण लंबे समय तक और लगातार ऐसी दवाएं लेने के लिए मजबूर होते हैं।

शतावरी अंकुर एक अनूठा उत्पाद है जो उस व्यक्ति के लिए बहुत अच्छा है जो अपना वजन कम करना चाहता है। कम कैलोरी सामग्री, रचना में लिपिड की कमी "शतावरी" को सबसे सख्त आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए आकर्षक बनाती है।

उत्पाद का एक पूर्ण प्लस इसमें वनस्पति प्रोटीन की सामग्री है। प्रोटीन न केवल शरीर की कोशिकाओं के लिए आवश्यक घटक हैं, बल्कि वजन कम करने की सक्रिय प्रक्रिया के लिए भी आवश्यक हैं। वनस्पति प्रोटीन शरीर द्वारा काफी आसानी से अवशोषित हो जाता है, और इसके चयापचयों को आसानी से उत्सर्जित किया जाता है। इस प्रकार, शरीर को ऊर्जा प्राप्त होती है, लेकिन पाचन प्रक्रिया धीमी नहीं होती है।

शतावरी के अंकुर में ऐसे घटक होते हैं जिनका हल्का रेचक प्रभाव और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह सक्रिय वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है। शतावरी से बनी डिश काफी पौष्टिक हो सकती है। ऐसा करने के लिए, इसमें वसायुक्त खाद्य पदार्थों को जोड़ना आवश्यक नहीं है। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप शतावरी को लीन मीट, पोल्ट्री या अंडे के साथ मिला सकते हैं।

आहार के दौरान पदार्थों के सेवन को सीमित करने से शरीर में मेटाबोलाइट्स और चयापचय उत्पादों का संचय हो सकता है। यदि इनमें से बहुत सारे पदार्थ हैं, तो यह विकृति के विकास का कारण बन सकता है। शतावरी के अंकुर में ऐसे घटक होते हैं जो शरीर से विषाक्त "अनावश्यक" पदार्थों को हटाने में योगदान करते हैं। यह क्रिया इस तथ्य में भी योगदान देती है कि अतिरिक्त पाउंड तेजी से "पिघल" जाते हैं।

शतावरी से कोई भी व्यंजन मास्टर कर सकता है।बहुत से लोग जो वजन कम करने का सपना देखते हैं, वे अपने आहार से ताजा शतावरी शूट को केवल इसलिए बाहर कर देते हैं क्योंकि वे नहीं जानते कि उन्हें ठीक से और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। ऐसा करना काफी सरल है। सबसे पहले आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि कौन से रसदार उपजी खरीदना बेहतर है।

शतावरी के अंकुर खरीदने से पहले, निम्नलिखित सिफारिशों पर ध्यान दें।

• पलायन को महसूस करो। ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला पर्याप्त रूप से दृढ़ होना चाहिए और दबाए जाने पर चित्रित नहीं होना चाहिए।
• हो सके तो शतावरी खरीदने से पहले उसकी महक ले लें। यदि पौधे में कोई गंध नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं। खट्टी या बासी गंध का निर्धारण करते समय, आपको ऐसे तने नहीं खरीदने चाहिए, क्योंकि उनके उपयोग से विषाक्त संक्रमण हो सकता है।
• ऐसे तने चुनें जिनमें बीज न हों। पौधे के ऐसे हवाई हिस्से ताजा होते हैं और विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
• गुणवत्ता वाला शतावरी गीला या अत्यधिक सूखा नहीं होना चाहिए। यदि शूट बॉक्स में संक्षेपण दिखाई देता है, तो आपको ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि, सबसे अधिक संभावना है, यह जल्दी से खराब हो जाएगा और लंबे समय तक नहीं रहेगा।

उपवास के दिन के लिए शतावरी के अंकुर बहुत अच्छे होते हैं। जो लोग वजन कम करने के इस तरीके को चुनते हैं, वे एक दिन में 0.5 किलो या इससे अधिक वजन कम कर सकते हैं। आपके शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, ऐसे "उतराई" के दिनों को महीने में 2 बार से अधिक बार नहीं करना चाहिए।

शतावरी का उपवास न केवल कमर और कूल्हों पर कुछ सेंटीमीटर से छुटकारा पाने में मदद करता है, बल्कि शरीर को खनिजों से समृद्ध करने में भी मदद करता है। वजन कम करने का यह तरीका केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास शतावरी खाने के लिए कोई मतभेद नहीं है। ऐसे उपवास के दिन केवल शतावरी के अंकुर का ही सेवन करना चाहिए। उन्हें उबाला या स्टीम किया जा सकता है।

दिन में आपको शतावरी की 4-5 सर्विंग खानी चाहिए। उनमें से प्रत्येक की मात्रा 350 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। उबले हुए शतावरी का सेवन नियमित अंतराल पर करना चाहिए। इसे 1.5 लीटर तरल पीने की भी अनुमति है। आप चाहें तो एक कप ग्रीन टी या कॉफी पी सकते हैं। ऐसे पेय का सेवन बिना किसी मिठाई के करना चाहिए।

शतावरी के अंकुर से आप बहुत स्वादिष्ट आहार व्यंजन बना सकते हैं। ऐसा करना काफी सरल है। तो, आप इस पौधे के हवाई भागों से सलाद बना सकते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, लें:

• हरा शतावरी शूट - ½ किलो;
• टर्की स्तन - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• शहद - ½ छोटा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

इस रेसिपी के लिए टर्की ब्रेस्ट को बेक करना होगा। ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट को थोड़े से तेल से चिकना करें और उस पर पक्षी को रख दें। मांस को थोड़ा नमकीन होना चाहिए, और फिर ओवन में भेजा जाना चाहिए। टर्की को 180 डिग्री पर पकने तक भूनें।

जब पक्षी पक रहा होता है, तो आप शतावरी के अंकुर और सलाद ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं। तनों से कठोर भागों को केवल काटकर हटा देना चाहिए। अगला, तैयार शूट को एक डबल बॉयलर में रखा जाना चाहिए और नरम होने तक उबालना चाहिए। खाना पकाने का समय स्टीमर की शक्ति पर निर्भर करता है। शतावरी के अंकुर नरम होने के बाद, उन्हें ठंडा करके बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

कुछ ही सेकंड में सलाद ड्रेसिंग तैयार हो जाती है। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में थोड़ा नमक, शहद और साइट्रस का रस मिलाएं और फिर अच्छी तरह मिलाएं। कटा हुआ शतावरी और टर्की के टुकड़ों को एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ड्रेसिंग के साथ मौसम, काली मिर्च (वैकल्पिक) और अच्छी तरह मिलाएं।

सुबह की शुरुआत हेल्दी ब्रेकफास्ट से करें। यह उन सभी लोगों को पता है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं। आप शतावरी के डंठल के साथ स्वादिष्ट तले हुए अंडे तैयार करके अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• उबला हुआ शतावरी शूट - 100 ग्राम;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• लहसुन - ½ लौंग;
• नमक स्वादअनुसार।

एक गर्म पैन में वनस्पति तेल में लहसुन भूनें। उसके बाद, आधा लहसुन हटा दिया जाना चाहिए, और उबले हुए शतावरी, टुकड़ों में काटकर, सुगंधित लहसुन के तेल में जोड़ा जाना चाहिए। फिर तुरंत अंडे डालें। अंडे को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें। इस तरह के पकवान को एक सपाट सुंदर प्लेट में, बारीक कटी हुई साग से सजाकर परोसना बेहतर होता है।

शतावरी के फायदे और नुकसान के लिए, निम्न वीडियो देखें।