गहरे लाल रंग

लोग लौंग के पेड़ को सिजिगियम सुगंधित कहते हैं। और लैटिन में यह Syzygium एरोमेटिकम जैसा लगता है।

हम अक्सर खाना पकाने के लिए जिन लौंगों का उपयोग करते हैं, वे लौंग की कलियों के अलावा और कुछ नहीं हैं।

वृक्ष ही उष्ण कटिबंध का पौधा है, जो मर्टल वर्ग से संबंधित है। लौंग के पेड़ की छाल गहरे भूरे रंग की होती है। ट्रंक से बड़ी संख्या में शाखाएं निकलती हैं, जो घने हरे पत्ते से ढकी होती हैं। अंडाकार पत्तियां लंबाई में लगभग 25 सेमी के आकार तक पहुंचती हैं दिलचस्प बात यह है कि पत्ती का ऊपरी भाग छोटी ग्रंथियों से सुसज्जित है।

फूलों की अवधि के दौरान, और यह वर्ष के दौरान दो बार होता है, लौंग के पेड़ की शाखाओं के सिरे पुष्पक्रम से ढके होते हैं, जो अर्ध-छतरियों द्वारा बनते हैं। फूल डबल 1.5 सेमी पेरिंथ से सुसज्जित हैं। कैलेक्स लाल है। गुलाबी रंग की चमक के साथ सफेद रंग की चार पंखुड़ियां एक कोरोला बनाती हैं, जिसमें से फूले हुए पुंकेसर दिखाई देते हैं। फूल आने के बाद लौंग के पेड़ पर आयताकार बैंगनी जामुन पकते हैं। उनकी लंबाई 2.5 सेमी है, और वे एक सेंटीमीटर से थोड़े अधिक चौड़े हैं।

कम उम्र में पेड़ का आकार पिरामिड जैसा दिखता है। परिपक्वता के साथ इसकी शाखाएं नीचे गिरने लगती हैं। पेड़ की ऊंचाई आमतौर पर लगभग 12 मीटर होती है। अनुकूल परिस्थितियों में, कुछ प्रतिनिधि 20 मीटर तक बढ़ सकते हैं। लौंग के पेड़ का जीवन लगभग 100 वर्ष है। पूरे पेड़ को सुगंधित तेल से भर दिया जाता है: पत्ते, छाल, फूल।

इंडोनेशिया और मलय द्वीपसमूह लौंग के पेड़ के मूल स्थान हैं।फिलहाल यह भारत, श्रीलंका, तंजानिया में ज़ांज़ीबार और पेम्बा के द्वीपों पर बढ़ता है। इसके अलावा, तंजानिया प्रसिद्ध मसाले के उत्पादन में शेर की हिस्सेदारी का मालिक है - 90%।

जब पुष्पक्रमों ने ताकत हासिल कर ली है, लेकिन खिले नहीं हैं, तो उन्हें एकत्र किया जाता है और सुखाया जाता है। फूलों के डंठल हटा दिए जाते हैं। हर पेड़ संग्रह के लिए उपयुक्त नहीं है। केवल वे जो 6 वर्ष से अधिक आयु के हैं। सुखाने के लिए किसी विशेष स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। इस सूखे रूप में, वे हम तक पहुँचते हैं। लौंग का पेड़ भरपूर फसल देता है। सामान्य तौर पर, मसालों की उत्पादन लागत कम होती है, यही वजह है कि लौंग सस्ती होती है।

लौंग स्वाद में बहुत तीखी होती है। उसी समय, पेटिओल में तीखापन निहित होता है, और सुगंध टोपी में होती है। स्पर्श करने के लिए गुणवत्ता मसाला तेल। विशेष रूप से पेटीओल। यदि आप उस पर क्लिक करते हैं और इसे कागज के एक टुकड़े पर स्वाइप करते हैं, तो यह एक भावपूर्ण लकीर छोड़ देगा।

100 ग्राम लौंग की कलियों में 323 किलो कैलोरी होती है।

पोषण मूल्य के संदर्भ में, लौंग में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 6 ग्राम।
• वसा - 20 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 27 ग्राम।

• आवश्यक तेल (लगभग 20%), जिसका "शेर का हिस्सा" यूजेनॉल (85%) से संबंधित है।
• टैनिन (20%)।
• आहार फाइबर (लगभग 35%)।
• राख।
• पानी।
• विटामिन (समूह बी, पीपी, सी, ई, के)।
• खनिज (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn)।

लौंग में कई लाभकारी गुण होते हैं जो इसकी संरचना में यूजेनॉल की उपस्थिति के कारण होते हैं:

• रोगाणुरोधक;
• ऐंठन-रोधी;
• एंटीवायरल (स्टैफिलोकोसी, पेचिश के प्रेरक एजेंट);
• कीटाणुरहित करना;
• मूत्रवर्धक।

• लौंग पेट की एसिडिटी को बढ़ाती है, जिससे सीने में जलन होती है।
• यह मांसपेशियों की टोन को बढ़ाता है - यह गर्भवती महिला के लिए हानिकारक है, क्योंकि यह गर्भपात को भड़का सकता है या अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

• बच्चों की उम्र (दो साल तक)।
• रक्तचाप में वृद्धि।
• गर्भावस्था।
• ओवरवर्क की सामान्य स्थिति और आंतरिक तनाव की स्थिति।
• पेट की उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए लौंग का प्रयोग न करें।

तेल बनाने के लिए फूल और छाल दोनों का उपयोग किया जाता है।

घर पर रखने के लिए लौंग का तेल एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। अपना बनाना इतना मुश्किल नहीं है। मुख्य सामग्री जैतून का तेल (100 मिली) और लौंग की कलियाँ (1 बड़ा चम्मच) हैं। रचना को आग पर रखो, उबालने के बाद हटा दें। एक सुविधाजनक कंटेनर में ठंडा तेल डालें और निर्देशानुसार उपयोग करें।

लौंग के तेल के गुण:

• सर्दी की महामारी के दौरान लौंग का तेल एक आवश्यक उपाय है। और अगर आप ऐसी अप्रिय घटना से नहीं बच सकते, तो लौंग का तेल एक आदर्श उपाय होगा। इसके प्रयोग से सांस लेने से खांसी से राहत मिलेगी।
• दांत दर्द के लिए रूई के टुकड़े को लौंग के तेल में भिगोकर दर्द वाले दांत पर लगाएं। राहत आने में देर नहीं लगेगी।
• बेस मसाज में लौंग का तेल मिलाया जाता है। यह रचना गठिया और आर्थ्रोसिस के रोगी की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है, दर्द और सूजन के लक्षणों से राहत देती है।
• लौंग का तेल घाव भरने की प्रक्रिया को तेज करता है। त्वचा के प्रभावित क्षेत्र पर एक तेल लोशन बनाने के लिए पर्याप्त है।
• मुँहासे से लड़ता है।
• अरोमाथेरेपी में लौंग के तेल का उपयोग किया जाता है। यह पूरी तरह से तनाव और तंत्रिका जलन से राहत देता है।
• लौंग के तेल के बिना सौंदर्य प्रसाधन उद्योग अपरिहार्य है।इसे विभिन्न बाम और क्रीम में मिलाया जाता है, सुगंधित पानी को सुगंधित किया जाता है।

• लौंग के सबसे प्रसिद्ध पाक उपयोगों में से एक अचार और अचार में है। खीरे और टमाटर को संरक्षित करते समय इसे जोड़ा जाता है। घर का बना केचप बनाने में लौंग सबसे महत्वपूर्ण सामग्री में से एक है। इस मसाले का एक और प्लस संरक्षण बढ़ाने की क्षमता है। सर्दियों के लिए लौंग के साथ एक सरल और स्वादिष्ट टमाटर का सलाद बनाने की कोशिश करें। प्याज (आधा छल्ले) और टमाटर (स्लाइस) को जार में परतों में रखा जाता है। अगर खाना पकाने के लिए आपने 3 लीटर की क्षमता वाला जार लिया, तो उसके ऊपर 4 तेज पत्ते और 4 लौंग डालें। आप काली मिर्च डाल सकते हैं। अगला, सब कुछ अचार के साथ भरें। मैरिनेड पानी (लीटर), नमक (3 चम्मच) और चीनी (4 बड़े चम्मच) से तैयार किया जाता है। मैरिनेड को पहले से उबालना चाहिए। उन्हें टमाटर और प्याज के साथ डालें और 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। 8वें मिनट में, 6 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच और 4 बड़े चम्मच। सिरका सार के चम्मच। अगला, हम गर्म जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं और अगले दिन तक एक कंबल के साथ लपेटते हैं।
• हलवाई अपनी उत्कृष्ट कृतियों के निर्माण में लौंग, इलायची और दालचीनी के मिश्रण का उपयोग करते हैं। इसे मीठे पेस्ट्री, विभिन्न कॉम्पोट और पुडिंग, मूस और पंच के साथ स्वाद दिया जाता है।
• लौंग पूरी तरह से काली मिर्च के साथ मिलती है। यह मिश्रण मांस व्यंजन (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा) को एक अवर्णनीय स्वाद देता है। यह विभिन्न सॉस की तैयारी में भी प्रयोग किया जाता है, यह टर्की और चिकन के निविदा मांस को बंद कर देगा।
• लौंग की मदद से आप एक सुगंधित और सेहतमंद चाय का पेय तैयार कर सकते हैं। बस 3 लौंग की कलियों को उबलते पानी में डाल दें। 10 मिनिट बाद चाय बनकर तैयार है. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि लौंग को उबालना नहीं है, अन्यथा सुगंध सहित सभी उपयोगी पदार्थ वाष्पित हो जाएंगे, और पकवान कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेगा।

• यह एक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है जो रक्तचाप को सामान्य करता है।
• इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के सामान्य कामकाज के लिए किया जाता है।
• एंटीसेप्टिक गुणों ने दंत चिकित्सा में अपना व्यापक उपयोग पाया है। अगर आपके दांत में दर्द है, तो बस एक लौंग की कली को चबा लें। यह न केवल आपको कष्टों से बचाएगा, बल्कि किसी पुदीने की च्युइंग गम की तरह आपकी सांसों को भी ताजगी देगा।
• मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने के लिए लौंग का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• जुकाम के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए एक चुटकी पिसी हुई लौंग की कली और एक चम्मच शहद मिलाएं। यह दवा दिन में दो बार मौखिक रूप से ली जाती है।
• सूखी खांसी होने पर लौंग को चबाने की सलाह दी जाती है। चूंकि यह एक मजबूत जलन का कारण बनता है, इसलिए इस प्रक्रिया को लॉलीपॉप कैंडी के साथ करने की सिफारिश की जाती है।
• लौंग की मदद से आप आंतों में रहने वाले परजीवियों से छुटकारा पा सकते हैं।
• हिचकी से लड़ने में मदद करता है।
• कार्नेशन एक कामोद्दीपक है जो यौन इच्छाओं को जगाता है।
• जोड़ों के रोगों (गठिया, आर्थ्रोसिस) का इलाज करता है।
• लौंग की कलियों का काढ़ा आंखों के रोगों का रामबाण इलाज है। यह आंखों के आसपास की सूजन को भी दूर करता है।
• लौंग एक अद्भुत उपाय है जिसकी आवश्यकता निम्न रक्तचाप वाले लोगों को होती है। आप सिर्फ लौंग की कलियों को चबा सकते हैं। कैफीन की तरह काम करता है।
• लौंग के आवश्यक तेल अस्थमा के रोगियों के शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• आप मुल्तानी शराब से अपने दिल को मजबूत कर सकते हैं। इस मामले में खाना पकाने की प्रक्रिया अस्वीकार्य है: आप सभी मूल्यवान पदार्थों को खो सकते हैं। इसलिए, आपको बस एक लीटर रेड वाइन की बोतल के साथ 5 लौंग की कलियां और दालचीनी (स्वाद के लिए) फर्श पर डालने की जरूरत है और इसे एक अंधेरी जगह पर रख दें। जलसेक प्रक्रिया 21 दिनों तक चलती है। इस दवा को आप चाय पीकर दिन में 1 से 3 बार तक ले सकते हैं। खुराक - 1 चम्मच।

चूंकि लौंग विटामिन और खनिज परिसर की संरचना में बहुत समृद्ध हैं, इसलिए यह आहार पर लोगों के लिए उपयोगी और अनुशंसित है।

लौंग का लाभ यह है कि यह भोजन के उच्च गुणवत्ता वाले पाचन की प्रक्रिया में सुधार करता है। इसलिए, पतले फिगर के प्रेमी यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि अतिरिक्त "वसा" कहीं भी जमा नहीं होगा।

लौंग और नींबू के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित चाय पिएं। इसके अलावा, कोई भी इसे पका सकता है। ऐसा करने के लिए 3 चम्मच चीनी और 100 मिली पानी की चाशनी को धीमी आंच पर पकाएं। काली चाय काढ़ा (उबलते पानी के 2 कप के लिए 1 बड़ा चम्मच)। चाय को 5 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है। फिर इसे छानकर चाशनी, आधा नींबू का रस और 4 लौंग के साथ मिलाया जाता है। 2-3 मिनट के बाद आप पेय का आनंद ले सकते हैं।

लौंग की महक खून चूसने वाले कीड़ों को पसंद नहीं होती है। लौंग के इस्तेमाल से सुगंधित दीपक लगाने से परेशान करने वाले मच्छरों से छुटकारा मिलेगा।

चूंकि लौंग का पेड़ एक सदाबहार और गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है, इसलिए इसे केवल ग्रीनहाउस परिस्थितियों में ही उगाना संभव है। उसे सकारात्मक हवा का तापमान 17 ° से 25 ° तक चाहिए। लौंग का पेड़ पेटीओल्स द्वारा फैलता है, बीज, या इसकी शाखा को दूसरे पेड़ पर लगाया जा सकता है। बीज रेत और पीट के मिश्रण में लगाए जाते हैं, बस सतह पर बिखरे होते हैं।ऊपर से उन्हें मिट्टी के साथ छिड़का जाना चाहिए, फिर एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और शूटिंग की प्रतीक्षा करनी चाहिए, जो 4 सप्ताह के बाद दिखाई देनी चाहिए। जब पहले दो पत्ते दिखाई देते हैं, तो पौधे बैठ जाते हैं। भविष्य में, लौंग के पेड़ को काटकर पिन किया जाना चाहिए, इस प्रकार एक मुकुट बनता है।

यदि एक कटे हुए पेटीओल का उपयोग किया जाता है, तो उसके कट को पहले जड़ से उपचारित करना चाहिए, और उसके बाद ही पीट और पेर्लाइट के मिश्रण में रखा जाना चाहिए। अगला, पेटीओल एक फिल्म के साथ कवर किया गया है रोपण के लिए मिट्टी थोड़ी अम्लीय होनी चाहिए। अनिवार्य जल निकासी और बर्तन में एक छेद की उपस्थिति। मिट्टी को स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। एक भाग में गीली पीट, मोटे बालू, धरण, पत्तेदार मिट्टी और दो भाग सोडी मिट्टी मिलाई जाती है। एक पेड़ के साथ एक बर्तन को दक्षिणी खिड़कियों के पास बेहतर तरीके से रखा गया है। बहुत तेज रोशनी से बचना चाहिए। सूरज पत्तियों को जला सकता है।

लौंग के पेड़ को नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है। सिंचाई के लिए, आपको बसे हुए पानी का उपयोग करना होगा। इसके अलावा, लौंग के पेड़ को छिड़काव की जरूरत है। सर्दियों में, पानी देना थोड़ा कम हो जाता है, और छिड़काव बंद कर दिया जाता है। पेड़ को खिलाने के लिए खनिज नाइट्रोजन और पोटेशियम युक्त उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें वसंत और गर्मियों में मिट्टी में लगाया जाता है, सर्दियों और शरद ऋतु में लौंग के पेड़ को खिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। प्रत्यारोपण वसंत ऋतु में किया जाता है। पौधे को ड्राफ्ट से संरक्षित किया जाना चाहिए।

प्राकृतिक परिस्थितियों में नर्सरी में बीज अंकुरित होते हैं। पौधे 4 साल की उम्र में विकास के स्थायी स्थान पर लगाए जाते हैं और यह बारिश के मौसम के दौरान होता है। ताकि सूरज पेड़ को नुकसान न पहुंचाए, उसे छतरी से ढक दिया जाता है या उसके बगल में एक पौधा लगाया जाता है, जो अंकुर को छाया देता है। जीवन के छठे वर्ष में, लौंग का पेड़ अपना पहला फल देता है। यह 20 साल की उम्र से शुरू होने वाली सबसे बड़ी फसल देता है।यह अवधि 30 साल तक चलती है। आमतौर पर लौंग का इस्तेमाल 60 साल की उम्र तक किया जाता है।

• आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपने पानी में फेंक कर कितना उच्च गुणवत्ता वाला मसाला खरीदा है। कली में जितने अधिक आवश्यक तेल होते हैं, उतना ही भारी होता है। तैरना और डूबना नहीं तेल की कम मात्रा को इंगित करता है।
• प्राचीन चीनी, सम्राट के पास जाने से पहले, निश्चित रूप से लौंग की एक छोटी कली को चबाते थे। इस शर्त की पूर्ति उस समय का एक अभिन्न शिष्टाचार और परंपरा थी।
• हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि लौंग कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है। निकट भविष्य में, वैज्ञानिक एक लौंग-आधारित दवा विकसित करने की योजना बना रहे हैं जो रक्त कैंसर का इलाज करेगी।
• लौंग से, फ्रांसीसी रसोइये सूप और शोरबा के लिए एक मूल योजक के साथ आए। प्याज को छील लिया जाता है और उसमें 5 साबुत लौंग की कलियां फंस जाती हैं। फिर ऐसी "असेंबली" को सॉस पैन में उतारा जाता है, जहां पकवान तैयार किया जा रहा है। आविष्कार को कील जड़ित बल्ब कहा जाता है।
• लौंग का उपयोग जादुई अनुष्ठानों में किया जाता है जो दुश्मनों से छुटकारा दिलाते हैं। मुट्ठी भर लौंग की कलियों को हवा के विरुद्ध सुनसान जगह पर फेंक दिया जाता है। संस्कार के लिए काम करने के लिए, आपको बिना पीछे देखे जाने की जरूरत है।