जुनिपर

जुनिपर एक सदाबहार झाड़ी है, जिसे वेरेस और जुनिपर के नाम से भी जाना जाता है। अन्य भाषाओं में इस पौधे का नाम इस प्रकार है:

• deutsch - माचंदेल, कडिंग, निर्क, क्रानविट;
• अंग्रेज़ी - जुनिपर, आम जुनिपर;
• फ्रेंच - जेनेवियर।

जुनिपर झाड़ी आमतौर पर एक नुकीले शीर्ष के साथ 12 मीटर ऊंचा लंबा, पतला स्तंभ होता है। इस पौधे की पत्तियाँ बहुत ही अजीबोगरीब होती हैं, मुलायम, घनी सुइयों जैसी, कभी-कभी छोटे तराजू से ढकी होती हैं। जुनिपर फल नीले-काले जामुन होते हैं जिन्हें वनस्पतिशास्त्री वास्तव में शंकु के रूप में वर्गीकृत करते हैं।

वैज्ञानिक साहित्य में जुनिपर की लगभग 70 प्रजातियों का वर्णन किया गया है, लेकिन उनमें से केवल एक, सामान्य जुनिपर, का उपयोग मसाले और औषधीय पौधे के रूप में किया जाता है। अन्य प्रजातियों को उद्योग और परिदृश्य डिजाइन में आवेदन मिला है। यहाँ उनमें से कुछ हैं:

• मैक्सिकन - छोटी सुइयों और छोटे फलों वाला एक सजावटी पौधा, आवश्यक देवदार के तेल का एक स्रोत है;
• बरमूडा - ग्रे छाल और हल्के हरे रंग की सुइयों में भिन्न होता है, फल मोम के लेप से ढके होते हैं;
• अज़ोरियन - एक लुप्तप्राय प्रजाति, मुख्य रूप से पहाड़ों में बढ़ती है;
• कैलिफोर्निया - हल्की सुइयां, नीले फूल वाले भूरे रंग के फल, पहाड़ों में उगते हैं;
• देवदार - ऊंचाई में 20 मीटर तक बढ़ता है, इससे सुगंधित तेल बनता है;
• चीनी - ऊंचाई में 25 मीटर तक पहुंच सकता है, लेकिन पौधों की मातृभूमि में इसका उपयोग बोन्साई बनाने के लिए किया जाता है;
• तटीय - रेंगने वाला, रेंगने वाला पौधा, मुख्य रूप से उत्तर में उगता है,
• डौरियन - पूर्वी क्षेत्रों में पहाड़ों में बढ़ता है, ढलानों को मजबूत करने के लिए लगाया जाता है;
• मोटी चमड़ी - इसमें छाल की असामान्य बनावट होती है: यह दरारों से ढकी होती है जो इसे छोटे वर्गों में विभाजित करती है;
• गुठलीदार फल - एक पिरामिड आकार है, फल गोल हैं, मुरब्बा के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

आम जुनिपर समशीतोष्ण जलवायु में बसना पसंद करते हैं, इसलिए यह अक्सर यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका, अफ्रीका के उत्तरी क्षेत्रों और कुछ एशियाई देशों में पाया जा सकता है। हमारे देश में, यह पौधा भी बहुत आम है। आम जुनिपर रूस के पश्चिमी भाग और साइबेरिया में बढ़ता है। यह आमतौर पर पहाड़ों और पहाड़ियों की ढलानों पर, जल निकायों के किनारे और विरल जंगलों में बसता है।

जुनिपर फलों की कटाई के लिए सबसे अनुकूल समय शुरुआती से मध्य शरद ऋतु तक है। आप हाथ से जामुन उठा सकते हैं, या आप निम्न विधि का उपयोग कर सकते हैं: एक झाड़ी के नीचे कपड़े का एक बड़ा टुकड़ा फैलाएं और, अपने हाथों से ट्रंक को पकड़कर, पेड़ को जोर से हिलाएं। यदि फल पके हैं, तो उनमें से अधिकांश कैनवास पर गिरेंगे। फिर जामुन को छांटा जाना चाहिए और मलबे को साफ करना चाहिए। जुनिपर फलों को एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार कमरे में रखा जाता है, तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होता है। पूरी तरह से सूखने के बाद, उन्हें फिर से छांटा जाता है, बिना पके और खराब हुए जामुन को हटा दिया जाता है।

जुनिपर फल हर्बल स्टोर, फार्मेसियों या बड़े बाजारों में बेचे जाते हैं।खरीदते समय, जामुन की स्थिति पर ध्यान दें: वे घने और क्षति के संकेतों के बिना होना चाहिए। अगर आप बेरी को अपने हाथों में रगड़ते हैं, तो सुगंध तेज हो जाएगी, लेकिन थोड़ी देर बाद यह फिर से कमजोर हो जाएगी।

• नीला काला;
• मसालेदार, थोड़ा खट्टा सुगंध;
• तीखा-मीठा, हल्का कड़वा स्वाद के साथ।

100 ग्राम ताजा जुनिपर बेरीज का पोषण मूल्य:

आप "1000 और शेहरज़ादे के एक मसाले" कार्यक्रम के एक अंश से जुनिपर के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

• आवश्यक तेल;
• रंग भरने वाला पदार्थ;
• राल;
• सिरका अम्ल;
• सेब का अम्ल;
• चींटी का तेजाब;
• लोहा;
• एल्यूमीनियम;
• मैंगनीज;
• ताँबा।

• विटामिन सी का एक मूल्यवान स्रोत है;
• फाइटोनसाइडल गुण हैं;
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव है;
• कीटाणुरहित करना;
• पाचन में सुधार करता है;
• एक choleretic प्रभाव पैदा करता है;
• एक अच्छा expectorant है;
• एडिमा विरोधी कार्रवाई है;
• दर्द से राहत मिलना;
• खुजली और जलन को शांत करता है।

जुनिपर एक हानिरहित पौधा है, हालांकि, contraindications, ओवरडोज या व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में, इसके उपयोग से शरीर के लिए बहुत अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।

• गर्भावस्था;
• गुर्दे की सूजन संबंधी बीमारियां;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों का तेज होना;
• गंभीर उच्च रक्तचाप।

जुनिपर आवश्यक तेल में राल और धुएं के संकेत के साथ तीखा सुगंध होता है। इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और अरोमाथेरेपी में किया जाता है। जुनिपर तेल त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है और इसे एक मजबूत प्राकृतिक कामोद्दीपक माना जाता है।

• आंतरिक उपयोग के लिए: आधा चम्मच शहद में एक बूंद जुनिपर तेल मिलाएं और एक चम्मच गर्म पानी मिलाएं। परिणामी मिश्रण को दिन में दो विभाजित खुराकों में पियें।
• बाहरी उपयोग के लिए: मुँहासे, एक्जिमा, अल्सर, खुजली, दांत दर्द के स्पॉट उपचार के लिए जुनिपर तेल की सिफारिश की जाती है, हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इसका उपयोग आपके डॉक्टर से परामर्श के बाद ही किया जा सकता है। हमारे पूर्वजों से यह ज्ञान आया कि जुनिपर तेल, फर्श धोने के लिए पानी में मिलाया जाता है, कमरे को कीटाणुरहित करता है।
• मलहम बनाने के लिए: सूअर का मांस या बेजर वसा जुनिपर तेल के साथ मिलाया जाता है, प्रति 10 ग्राम वसा में 20 बूंदों के तेल के अनुपात में।

ताजा जुनिपर फलों से निचोड़ा हुआ रस, पारंपरिक चिकित्सा मूत्र प्रणाली के रोगों में मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में उपयोग करने की सलाह देती है।

• सूखे जुनिपर फलों का उपयोग मांस और खेल धूम्रपान करने के लिए किया जाता है;
• जुनिपर मेमने और सूअर का मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है;
• जुनिपर बेरीज को अचार और अचार के साथ जार में जोड़ा जाता है;
• जुनिपर फलों को ताजा सब्जी सलाद में जोड़ा जाता है, वे विशेष रूप से गोभी और बीट्स के साथ अच्छी तरह से चलते हैं;
• जुनिपर का उपयोग कन्फेक्शनरी के निर्माण में किया जाता है;
• जुनिपर बेरीज से विशेष चीनी बनाई जा सकती है;
• जुनिपर बियर और वाइन पौधे के पके फलों से तैयार किए जाते हैं;
• जुनिपर बेरीज का उपयोग मादक पेय पदार्थों के स्वाद के लिए किया जाता है, जिनमें से सबसे लोकप्रिय जिन और वोदका हैं;
• जुनिपर फलों को परोसने से ठीक पहले तैयार व्यंजनों में मिलाना चाहिए, क्योंकि वे जल्दी से अपना स्वाद खो देते हैं।

बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और जैतून के तेल की एक पतली परत से ब्रश करें।50 ग्राम मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें, आधा बेकिंग शीट पर बेतरतीब ढंग से रख दें। 25 ग्राम कुचल जुनिपर बेरीज के साथ शीर्ष, एक नींबू का उत्साह, ताजा दौनी का एक गुच्छा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। फिर 1.2 किलो सैल्मन पट्टिका तैयार करें, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी, हर तरफ जुनिपर, मेंहदी और नींबू का रस छिड़कें। मछली को बेकिंग शीट पर रखें, बचा हुआ मक्खन ऊपर से डालें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

चिकन के शव को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें। अचार तैयार करें: 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। सरसों, कटा हुआ मेंहदी का डंठल, कुछ जुनिपर बेरीज, 1 बड़ा चम्मच। स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च। चिकन को रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। कटार को कटार पर या ग्रिल पर पकाएं, उन पर मैरिनेड डालें।

जुनिपर-आधारित दवाओं का उपयोग कई प्रकार की स्थितियों के लक्षणों के उपचार और राहत के लिए किया जाता है, जिनमें शामिल हैं:

• प्रतिरक्षा में कमी;
• विभिन्न मूल के शोफ;
• मलेरिया;
• पॉलीआर्थराइटिस;
• गठिया;
• गठिया;
• जननांग पथ से निर्वहन;
• मूत्राशयशोध;
• जननांग प्रणाली के रोग;
• पाचन विकार;
• सांस की बीमारियों;
• रक्ताल्पता।

• जोड़ों के दर्द के लिए जुनिपर स्नान मदद करेगा। एक लीटर उबलते पानी के साथ 200 ग्राम कुचले हुए पौधे के अंकुर काढ़ा करें और इसे एक घंटे के लिए पकने दें। फिर कीचड़ को छानना चाहिए और गर्म स्नान में डालना चाहिए। लगभग 25 मिनट तक स्नान करना चाहिए। प्रक्रिया को तब तक करें जब तक कि लक्षण पूरी तरह से गायब न हो जाएं।
• यौन नपुंसकता के साथ पुरुषों में, आप जुनिपर छाल का आसव तैयार कर सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, एक युवा पौधे की छाल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।3 बड़े चम्मच छाल को थर्मस में डालें, एक लीटर गर्म पानी डालें और रात भर छोड़ दें। सुबह एक सॉस पैन में डालें, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट तक उबालें। फिर ठंडा करके छान लें। आधा गिलास दिन में 3 बार लें।
• सिस्टिटिस के साथ एक अच्छा उपाय जुनिपर बेरीज का जलसेक है। 1 छोटा चम्मच सूखे मेवे एक गिलास उबलते पानी में डालें, ढक दें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। जब जलसेक ठंडा हो जाता है, तो इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए। 1 बड़ा चम्मच दिन में 3 या 4 बार लें।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए जुनिपर तेल एक अनिवार्य उपकरण है। यदि आप इसे भोजन के साथ मौखिक रूप से लेते हैं, तो आप खाए गए भोजन की मात्रा को कम कर सकते हैं। जुनिपर के तेल से मालिश करने से त्वचा गर्म होती है और उसमें कसावट आती है। जुनिपर की सुगंध को अंदर लेने से तनाव से राहत मिलती है - सख्त आहार का निरंतर साथी और पूरे दिन अच्छे मूड में रहने में मदद करता है।

• कारीगर जुनिपर की छाल और फलों से एक विशेष पेंट बनाते हैं, जिसमें एक एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, जिसका उपयोग लकड़ी के फर्नीचर और अन्य वस्तुओं को पेंट करने के लिए किया जाता है।
• जुनिपर की गंध कमरे में हवा को शुद्ध और ताज़ा करती है। इन उद्देश्यों के लिए पौधे के आवश्यक तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• जुनिपर का उपयोग अभी भी लकड़ी के बर्तन और बैरल बनाने के लिए किया जाता है। ऐसे कंटेनर में, उत्पादों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और खराब नहीं होता है।

• 3 से 4 साल की उम्र में पौधे रोपना सबसे अच्छा है।
• जुनिपर को शुरुआती से मध्य वसंत तक लगाया जाता है।
• रोपाई के बीच की दूरी आमतौर पर 1.5 से 4 मीटर तक होती है।
• रोपण छेद अंकुर की ऊंचाई से दोगुना गहरा होना चाहिए।
• पौधे की जड़ को पृथ्वी से इस प्रकार छिड़का जाता है कि लगभग 9 सेमी ऊँचा एक ट्यूबरकल जमीन से ऊपर उठ जाए।
• एक नए लगाए गए पेड़ को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है और किसी भी सांस लेने वाली सामग्री के साथ पिघलाया जाता है, परत लगभग 11 सेमी होनी चाहिए।
• हर कुछ दिनों में एक बार, एक युवा पौधे के मुकुट को पानी से छिड़कना चाहिए।
• हर वसंत में, मिट्टी को एक सार्वभौमिक उर्वरक के साथ खिलाया जाना चाहिए।
• जुनिपर शुष्क मौसम को अच्छी तरह से सहन करता है, लेकिन अगर सूखा जारी रहता है, तो पौधे को समय-समय पर पानी पिलाया जाना चाहिए।
• अपने क्षेत्र में एक पौधे के जीवन के पहले वर्ष में, आपको इसे सर्दियों के ठंढों से ढंकना चाहिए।

जुनिपर के प्रचार के तीन तरीके हैं:

• कटिंग। इस विधि के लिए, पौधे के उन टहनियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो आधे-अधूरे होते हैं। एक तेज चाकू से उन्हें काट लें, छाल के एक टुकड़े को पकड़कर जहां से शूट ट्रंक से जुड़ता है। शाखाओं और सुइयों से निचले 3-4 सेमी शूट को मुक्त करें। तैयार कटिंग को सब्सट्रेट से भरे गमले या बॉक्स में लगाएं।
• लेयरिंग. यह विधि रेंगने वाली प्रजातियों के लिए उपयुक्त है। सबसे पहले, एक वयस्क पौधे के आसपास की मिट्टी तैयार की जानी चाहिए: खोदना, ढीला करना, पीट और रेत और पानी के साथ खिलाना। फिर कई युवा अंकुरों का चयन करें और उनमें से प्रत्येक पर सुइयों से लगभग 15 सेमी लंबे एक खंड को साफ करें। विशेष फास्टनरों का उपयोग करके साफ किए गए क्षेत्र को मिट्टी में दबाएं।
• घूस। जुनिपर की विशेष रूप से दुर्लभ किस्मों को उन्हें अधिक सामान्य लोगों के लिए ग्राफ्ट करके प्रचारित किया जाता है, उदाहरण के लिए, सामान्य जुनिपर के लिए। एक युवा अंकुर को एक पेड़ से काटा जाता है और छिलके वाली छाल के साथ दूसरे पेड़ के एक हिस्से के खिलाफ कसकर दबाया जाता है। जंक्शन पर, पौधों को एक विशेष टेप या सुतली से लपेटा जाता है।

• जुनिपर झाड़ियों के बीच एक वास्तविक लंबा-जिगर है। हमारे ग्रह पर उगने वाले कुछ पेड़ों की उम्र 600 साल है।
• जुनिपर सरू का करीबी रिश्तेदार है।
• पुराने दिनों में, संक्रमण से छुटकारा पाने के लिए बीमारों के लिनन और कपड़ों को जुनिपर शोरबा में भिगोया जाता था।