माइक्रोवेव में चुकंदर को जल्दी और सही तरीके से कैसे पकाएं?

यह कोई रहस्य नहीं है कि बीट को सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी फसलों में से एक माना जाता है। फिर भी, इस जड़ की फसल की लंबी तैयारी कई गृहिणियों को इस उत्पाद को खाने का आनंद छोड़ देती है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि चुकंदर को सिर्फ पांच मिनट में पकाया जा सकता है। यह कैसे संभव है और इसके लिए क्या करने की जरूरत है, हम नीचे समझेंगे।

चुकंदर वास्तव में मानव शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है। अक्सर इसका उपयोग सलाद, पहले कोर्स या ऐपेटाइज़र में जोड़ने के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है। हालांकि, जीवन की उन्मत्त गति ने इस तथ्य में योगदान दिया कि कई लोग स्वादिष्ट घरेलू खाना पकाने और व्यंजनों को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित करने के बारे में भूल गए।

अधिकांश लोगों ने अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग करना शुरू कर दिया है। शायद, बीट्स के उपयोगी गुणों की सूची से खुद को परिचित करने के बाद, आप इस जड़ फसल का अधिक बार उपयोग करना शुरू कर देंगे।

• चुकंदर मुख्य रूप से महत्वपूर्ण फोलेट का एक स्रोत है, जिसे लोकप्रिय रूप से विटामिन बी 9 के रूप में जाना जाता है। यह उन महिलाओं के लिए आवश्यक है जो मां बनने की तैयारी कर रही हैं और इसका कायाकल्प करने वाला उत्कृष्ट प्रभाव है।
• बड़ी मात्रा में निहित आहार फाइबर, जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा के लिए एक प्रकार का भोजन है।फाइबर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और शरीर की खुद को शुद्ध करने की क्षमता के लिए जिम्मेदार होता है।
• चुकंदर का नियमित सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस या उच्च रक्तचाप की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
• कम ही लोग जानते हैं, लेकिन यह जड़ वाली फसल कैंसर के ट्यूमर के खतरे को कम करती है।
• चुकंदर का काढ़ा, जिसे अक्सर लोगों के बीच चुकंदर कहा जाता है, हैंगओवर से पीड़ित व्यक्ति के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है।
• चुकंदर सबसे स्वादिष्ट आहार खाद्य पदार्थों में से एक है। मोटापे से पीड़ित या वजन कम करने की चाहत रखने वाले लोग अनावश्यक किलोग्राम बढ़ने के डर के बिना, बड़ी मात्रा में इस जड़ की सब्जी का सेवन कर सकते हैं।

बड़ी संख्या में फायदे के बावजूद, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, बीट्स में कई छोटी-छोटी कमियां हैं जिनके बारे में आपको अभी भी अवगत होना चाहिए।

• डॉक्टर किसी भी स्थिति में चुकंदर को कच्चा खाने की सलाह नहीं देते हैं। सच तो यह है कि बिना छिलके वाली सब्जी पेट में जाकर पेट में जलन पैदा करती है। यदि आपने कभी आंतरिक रक्तस्राव, नाराज़गी या पेट के दर्द का अनुभव किया है, तो कच्ची सब्जी खाने से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।
• स्वस्थ आहार पर स्विच करते समय, पहली बार बीट्स के साथ सलाद पर निर्भर रहने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि एक व्यक्ति जो लंबे समय से स्टार्च का दुरुपयोग कर रहा है, इस अवधि के दौरान लाभकारी प्रीबायोटिक बैक्टीरिया की संख्या में काफी कमी आई है, जो आपको फाइबर से भरपूर सब्जी फसलों को पचाने की अनुमति देता है। स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर अचानक स्विच करने से गंभीर सूजन और गैस हो सकती है।
• चुकंदर खाने से एलर्जी की प्रतिक्रिया के दुर्लभ मामले सामने आए हैं।एलर्जी नासॉफिरिन्क्स में सूजन, त्वचा पर चकत्ते और बढ़े हुए लिम्फ नोड्स के रूप में व्यक्त की जाती है।

माइक्रोवेव में जड़ वाली सब्जियों को पकाने का मुख्य लाभ त्वरित खाना पकाने का समय है। चूल्हे पर बीट पकाने की प्रसिद्ध विधि का उपयोग कई अप्रिय परिस्थितियों का कारण बनता है। सबसे पहले, सब्जी को कम से कम एक घंटे के लिए उबालना चाहिए, अपार्टमेंट में एक विशिष्ट सुगंध दिखाई देती है, और आर्द्रता में भी वृद्धि होती है, जो इसे रहने वाले कमरे में असहनीय रूप से गर्म करती है।

माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक और व्यावहारिक है। उदाहरण के लिए, खाना पकाने के कई व्यंजन पानी जोड़ने की आवश्यकता को समाप्त कर देते हैं। नतीजतन, जड़ फसल यथासंभव उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन के परिसर को बनाए रखेगी। एक अच्छा बोनस स्वच्छ व्यंजन हैं जिन्हें लंबे उबाल से धोने की आवश्यकता नहीं होती है।

जड़ की फसल को पकाने के लिए, सबसे पहले आपको एक माइक्रोवेव ओवन की आवश्यकता होती है, जिसकी शक्ति कम से कम 850 वाट तक पहुँचती है। चुकंदर की तैयारी के लिए केवल एक प्लेट की आवश्यकता होती है, जिस पर जड़ वाली फसल रखी जाएगी।

यह वांछनीय है कि कंटेनर पारदर्शी हो: यह माइक्रोवेव के बेहतर मार्ग में योगदान देता है। इसके अलावा, इसमें ऐसे पदार्थ नहीं होने चाहिए जो विद्युत प्रवाह के लिए अच्छे संवाहक हों (उदाहरण के लिए, तांबा या चांदी), और पर्याप्त स्तर की तापीय स्थिरता हो। इसके अलावा, अधिकांश व्यंजनों के लिए जो आपको माइक्रोवेव में बीट पकाने की अनुमति देते हैं, आपको प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होती है।

बोर्स्ट के लिए लाल बीट लगभग 5 मिनट के लिए पूरी तरह से पके हुए हैं। इस पद्धति में ज्यादातर केवल सकारात्मक समीक्षाएं हैं। ऐसे उबले हुए बीट अधिकतम रंग बनाए रखते हैं।

आज, बीट पकाने के कई तरीके हैं। दुनिया भर के रसोइये इस स्वस्थ सब्जी को पकाने के नए तरीकों से विस्मित करना बंद नहीं करते हैं। बीट को जल्दी से पकाने के सबसे सामान्य और प्रभावी तरीकों पर विचार करें।

इस विधि के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले बीट चुनने की आवश्यकता होगी। साफ, छोटी जड़ वाली फसल को वरीयता देने की सलाह दी जाती है। अगला, गर्म पानी की एक मजबूत धारा के तहत सब्जी को अच्छी तरह से धो लें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मोटे डिशवॉशिंग ब्रश का उपयोग करें। चुकंदर की पूंछ आमतौर पर काट दी जाती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। छिलके और धुले हुए बीट्स को एक प्लास्टिक बैग के अंदर रखा जाता है, जिसे एक तंग गाँठ से बांधा जाता है।

माइक्रोवेव ओवन में चुकंदर पकाने के लिए, आपको अधिकतम शक्ति 850 वाट से 1000 वाट तक सेट करनी होगी। जड़ वाली फसल का पकाने का समय सीधे उसके आकार पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, खाना पकाने में 8 से 15 मिनट लगते हैं। विशेष रूप से बड़ी जड़ वाली फसलों की उपस्थिति में, पहले उन्हें कई टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है।

पके हुए चुकंदर को माइक्रोवेव ओवन से निकालकर पॉलीथीन से निकाल दिया जाता है। सब्जी को 3-5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। वैसे आलू को इसी तरह उबाला जाता है.

सब्जी को जल्दी से बेक करने के लिए यह सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। स्वच्छ व्यंजन एक अच्छा बोनस हैं। सबसे पहले, आवश्यक आकार की एक सब्जी का चयन करें, पानी की एक तेज धारा के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला और एक मोटे ब्रश के साथ हल्के से चलें। इसके बाद, सब्जी को कई टुकड़ों में काट लें और प्लास्टिक बैग के अंदर समान रूप से वितरित करें, फिर बैग को एक तंग गाँठ में बांधें।

पिछली विधि की तरह, भाप से बचने के लिए टूथपिक से कई छेद करें। छेद जो बहुत बड़े हैं, बीट्स को भूरा होने में मदद करेंगे। छिद्रों की संख्या और आकार इस बात पर निर्भर करेगा कि आप क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। बीट्स को माइक्रोवेव में रखने से पहले बैग को प्लेट में रखना न भूलें।

माइक्रोवेव ओवन की शक्ति अधिकतम पर सेट होनी चाहिए। खाना पकाने का समय 5 मिनट से अधिक नहीं लगता है। यदि आप जड़ की फसल को बहुत छोटे टुकड़ों में काटते हैं, तो इससे प्रतीक्षा समय में काफी कमी आएगी। खाना पकाने के अंत में, बैग को सावधानी से काटा जाता है। पांच मिनट के बाद, आप सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं।

सबसे पहले आपको जड़ की फसल को अच्छी तरह से साफ और कुल्ला करने की आवश्यकता है। फिर इसे एक ही आकार के कई टुकड़ों में काट लें। इस विधि में एक गहरे कांच के कंटेनर की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, जिसमें पहले से कटे हुए चुकंदर के टुकड़े एक समान परत में रखे जाते हैं। सब्जी को पानी से भर दिया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। व्यंजन को माइक्रोवेव में रखा जाता है, जिससे यह अधिकतम शक्ति पर सेट हो जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में आमतौर पर 5 से 7 मिनट लगते हैं।

सब्जी पक गई है या नहीं, इसे साधारण रसोई के चाकू से चेक किया जा सकता है। इसके सिरे की नि:शुल्क प्रविष्टि उत्पाद की तत्परता को इंगित करती है। कंटेनर में शेष तरल निकाला जाता है।सब्जी को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद आप सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं।

चुकंदर पकाने की यह विधि प्लास्टिक की थैली में उबलने जैसी हो सकती है। यह पूरी सब्जी पकाने और पहले से टुकड़ों में काटने के लिए भी उतना ही अच्छा है। पहले मामले में, जड़ की फसल को धोया और साफ किया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि पूंछ को न काटें। क्लिंग फिल्म की मदद से बीट्स को कई बार लपेटा जाता है। सुनिश्चित करें कि कोई भी क्षेत्र फिल्म से ढका नहीं है। हम इसे 10-15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजते हैं। ओवन की शक्ति 850 वाट से अधिक नहीं होनी चाहिए।

कटा हुआ बीट समान रूप से प्लेट की सतह पर रखा जाता है, जो एक घनी क्लिंग फिल्म से ढका होता है। खाना पकाने का समय 10 मिनट से अधिक नहीं लगता है।

आज तक, इस बारे में बहुत सारी सिफारिशें और छोटी-छोटी तरकीबें जमा हुई हैं कि कैसे इस स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जी को सही ढंग से और जल्दी कैसे पकाएं, जबकि इसके उपयोगी विटामिन और खनिजों को यथासंभव संरक्षित किया जाए।

• यह विधि सबसे आसान में से एक है, इसके लिए आपको अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है। कवर, जिस पर चर्चा की जाएगी, किसी भी माइक्रोवेव ओवन के साथ आता है। हालांकि, कम ही लोग इसका इस्तेमाल करते हैं। सबसे पहले, जड़ की फसल को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर इसे इस तरह से काटना चाहिए जैसे आप इसे सलाद बनाने के लिए करेंगे। इसके बाद, आपको एक कंटेनर लेने की आवश्यकता है जिसका उपयोग माइक्रोवेव में भोजन को गर्म करने के लिए किया जा सकता है। चुकंदर के स्लाइस को चयनित कंटेनर में एक समान परत में बिछाया जाता है और माइक्रोवेव ओवन के लिए ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।इस मामले में माइक्रोवेव की शक्ति 850 वाट से अधिक नहीं होनी चाहिए। खाना पकाने में 3 से 5 मिनट का समय लगता है।
• जड़ की फसल की अखंडता का उल्लंघन न करने और चुकंदर के रस को संरक्षित करने के लिए, खाना पकाने से पहले पूंछ को काटने की सिफारिश नहीं की जाती है। इससे छुटकारा पाने के बाद सब्जी पानीदार और सफेद हो जाती है। यह विकल्प उन व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त है जहां खाना पकाने के बाद बीट्स को स्टू किया जाता है। सलाद में जोड़ने के लिए, स्वादिष्ट चुकंदर का रस रखना वांछनीय है।

• खाना पकाने के दौरान नमक डालना जरूरी नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान नमक सब्जी का स्वाद बदले बिना वाष्पित हो जाता है, लेकिन इसे और अधिक ठोस बनाता है, और इसलिए खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाता है। तैयार पकवान को नमक करने की सिफारिश की जाती है।
• बीट्स की उज्ज्वल बरगंडी रंग विशेषता को संरक्षित करने के लिए, आप खाना बनाते समय एक चम्मच टेबल सिरका, एक चम्मच दानेदार चीनी या साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।
• बीट्स का विशिष्ट स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आएगा। खाना पकाने के दौरान इसे बेअसर करने के लिए, ब्लैक ब्रेड क्रस्ट का एक छोटा टुकड़ा डालें।
• एक छिलके वाली जड़ वाली सब्जी जो लंबे समय से बाहर है, उसमें विटामिन सी की कमी होने लगती है।

• यदि किसी भी परिस्थिति में आपकी जड़ की फसल सूख गई हो तो उसे न निकालें। एक तरकीब है। सबसे पहले सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर उन्हें एक गहरे कंटेनर में रखें। बर्तन में गर्म पानी डालें ताकि वह जड़ वाली फसलों की सतह को पूरी तरह से ढक ले। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस दौरान चुकंदर फूल जाएगा, जिसके बाद इसे उबाला जा सकता है।
• विनिगेट तैयार करते समय, बीट्स को जोड़ने से अक्सर बाकी सब्जियों को एक समृद्ध बरगंडी रंग में रंगने में मदद मिलती है।यदि प्रत्येक घटक के रंग को संरक्षित करने का मुद्दा मौलिक है, तो कटे हुए उबले हुए चुकंदर के टुकड़ों को थोड़े से जैतून के तेल के साथ छिड़कना चाहिए। यह जड़ की फसल को आलू जैसी अन्य सब्जियों को रंगने से रोकेगा।
• हैंगओवर के खिलाफ लड़ाई में चुकंदर का काढ़ा (या चुकंदर) एक अच्छा साधन है। चुकंदर को चूल्हे पर उबालने के बाद बचा हुआ तरल इस चमत्कारी पेय का आधार है।

बीट को माइक्रोवेव में 5 मिनट में कैसे पकाना है, यह निम्न वीडियो में दिखाया गया है।