चुकंदर कैसे पकाएं और इससे क्या पकाएं?

बीट लंबे समय से दुनिया भर में जाना जाता है, और सबसे पहले केवल सबसे ऊपर खाया जाता था। आज, जड़ की फसल के साथ, यह आपको शरीर को विटामिन, आयोडीन और आयरन से समृद्ध करने की अनुमति देता है। हालाँकि, आप किसी सब्जी को सही तरीके से तैयार करके ही उसके सभी लाभों और स्वाद को बचा सकते हैं।

चुकंदर ऐमारैंथ परिवार का एक वार्षिक, दुर्लभ द्विवार्षिक पौधा है। बरगंडी-लाल रंग की पकने वाली जड़ वाली फसल और लहराती किनारों के साथ लाल रंग की सीमा वाली युवा हरी पत्तियों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है।

तीन मुख्य प्रकार की फसलें होती हैं - टेबल, चीनी और चारा। वे कैंटीन खाते हैं, जो कई प्रकार की हो सकती है। खाना पकाने या पकाने के लिए, बहुत से लोग बोर्डो किस्म का उपयोग करना पसंद करते हैं, जो एक समृद्ध बरगंडी रंग की मध्यम, थोड़ी चपटी जड़ों की विशेषता है।

सब्जी में टोकोफेरोल (विटामिन ई), बी विटामिन, विटामिन पी और पीपी, साथ ही आयोडीन, लोहा और जस्ता होता है। बीट कम कैलोरी वाली सब्जियां हैं, प्रति 100 ग्राम का पोषण मूल्य 40 किलो कैलोरी है। संरचना का मुख्य भाग पानी पर पड़ता है और कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा कम मात्रा में प्रस्तुत किए जाते हैं।चुकंदर में कार्बोहाइड्रेट के अलावा शर्करा, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज भी अधिक होता है।

लोहे की उच्च सामग्री, साथ ही बीटाइन नामक पदार्थ (यह वह है जो सब्जी की उज्ज्वल छाया का कारण बनता है), संचार और संवहनी प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। चुकंदर हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, जो बदले में अंगों और ऊतकों के पोषण में सुधार करता है। विटामिन पी के साथ बीटािन संवहनी दीवारों को मजबूत और अधिक लोचदार बनाता है, विटामिन बी के अवशोषण में सुधार करता है।

यह सब्जी एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, यह एथेरोस्क्लेरोसिस, वैरिकाज़ नसों, दिल के दौरे के विकास की रोकथाम है। दाब बढ़ाने की क्षमता रखते हुए, जड़ की फसल उच्च रक्तचाप के रोगियों को दबाव को सामान्य और स्थिर करने में मदद करती है।

चुकंदर के एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, यह जिगर की बीमारियों के लिए अनुशंसित है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। जड़ की फसल का जीवाणुनाशक प्रभाव बाहरी चोटों, लंबे समय से ठीक होने वाले घावों और घर्षण के उपचार में इसके उपयोग को प्रभावी बनाता है। चुकंदर का रस मौखिक रूप से लेना गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के इलाज के उपायों में से एक है।

आहार फाइबर होने से, चुकंदर आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, पाचन में सुधार करता है, चयापचय में तेजी लाता है। यह साबित हो चुका है कि इस सब्जी का नियमित सेवन आंत्र कैंसर से बचाव के उपायों में से एक है।

खाना पकाने के लिए, आपको युवा नरम जड़ वाली फसलों का चयन करना चाहिए, फिर तैयार पकवान नरम, अधिक कोमल हो जाएगा। बहुत बड़ी जड़ वाली फसलों का उपयोग न करना बेहतर है, वे सूखी और रेशेदार होंगी।बहुत बड़ी अधिग्रहीत सब्जी चारा बन सकती है, न कि टेबल। सबसे अच्छा विकल्प मध्यम बीट है जिसमें क्षति और क्षय के संकेत के बिना लाल-बरगंडी पतली त्वचा होती है।

जड़ वाली फसल का पकाने का समय उसके आकार और पकाने की विधि पर निर्भर करता है। छोटी जड़ वाली सब्जियों को 40-60 मिनट तक उबाला जाता है, और अगर टुकड़ों में काटा जाता है - आधे घंटे से ज्यादा नहीं। हालांकि, बाद के मामले में, वे रंग खो सकते हैं, और साथ ही बेस्वाद हो सकते हैं।

जड़ की फसल जितनी बड़ी होगी, पकने में उतना ही अधिक समय लगेगा। छोटे को लगभग 50 मिनट तक पकाया जाता है, मध्यम वाले - डेढ़ घंटे, बड़े वाले - दो या अधिक घंटे तक। जड़ की फसल को समग्र रूप से पकाने के लिए समय का संकेत दिया जाता है, जब इसे टुकड़ों में काटते हैं, तो खाना पकाने का समय कम हो जाता है, लेकिन इसके लाभकारी गुण व्यावहारिक रूप से गायब हो जाते हैं।

परंपरागत रूप से, चुकंदर को पानी में उबाला जाता है, जिसमें लगभग एक घंटा लगता है। आप इस प्रक्रिया को 20-30 मिनट तक छोटा कर सकते हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, सब्जी की उपयोगिता की हानि के कारण, यह एस्कॉर्बिक एसिड खो देगा।

मध्यम बीट के लिए जड़ की फसल थोड़ी तेज - लगभग 40 मिनट बेक की जाती है। हालांकि, इस विधि से भी, विटामिन सी और कुछ अन्य नष्ट हो जाते हैं।

खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, रसोई में कुछ "सहायक" - एक माइक्रोवेव ओवन और एक प्रेशर कुकर - अनुमति दें। पहला आपको जितनी जल्दी हो सके सब्जी पकाने की अनुमति देता है - 8-20 मिनट में।प्रेशर कुकर में चुकंदर को 8-10 मिनट तक पकाया जाता है, लेकिन निर्दिष्ट समय के तुरंत बाद डिवाइस को नहीं खोला जा सकता है। आपको एक और 10 मिनट इंतजार करना चाहिए, जिससे कुल खाना पकाने का समय बढ़ जाता है।

धीमी कुकर में समय पर खाना पकाना स्टोव पर या ओवन में उसी प्रक्रिया से बहुत अलग नहीं है। पानी की एक कटोरी में, बीट्स को कम से कम एक घंटे के लिए उबाला जाता है, एक जोड़े के लिए - थोड़ा कम (50-60 मिनट), बेकिंग मोड में, जैसे ओवन में - 50-60 मिनट।

कड़ाही में पकाते समय इसे ढक्कन से ढक दें। यह खाना पकाने के समय को कम करेगा और उपयोगी घटकों के नुकसान को कम करेगा। इसके अलावा, विशिष्ट गंध कुछ हद तक घर के अंदर फैल जाएगी। खाना पकाने के समय को कम करने का एक अन्य तरीका उबलते पानी में मक्खन डालना है। इसमें थोड़ा - 2-3 बड़े चम्मच लगेंगे।

जड़ की फसल को पकाने के लिए तैयार करने में इसे अच्छी तरह से धोना शामिल है। लेकिन जड़ की फसल को उसके कच्चे रूप में साफ करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, यह अपनी चमकीली छाया खो देगा। यदि चुकंदर अभी भी छीले हुए हैं, तो खाना पकाने के दौरान पानी में एक बड़ा चम्मच सिरका या नींबू का रस मिलाने से इसका गहरा रंग बनाए रखने में मदद मिलेगी। वैसे, यदि आपको बिना छिलके वाली जड़ वाली फसल की छाया को संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो भी उसी विधि का उपयोग किया जा सकता है।

चुकंदर पकाने के कई तरीके हैं, खाना पकाने के समय, तकनीक, इन्वेंट्री और उपयोग किए जाने वाले उपकरणों में भिन्नता है। सबसे सरल में से एक आग पर सॉस पैन में पारंपरिक खाना बनाना है। हालाँकि, यहाँ भी कई विकल्प हैं।

बीट्स को धोया जाना चाहिए, एक बड़े बर्तन या कच्चा लोहा में डालना चाहिए, ठंडा पानी डालना चाहिए ताकि यह सब्जी को पूरी तरह से छिपा दे, और अधिकतम गर्मी पर रख दें। जैसे ही पानी उबलता है, आग की तीव्रता कम कर देनी चाहिए और जड़ की फसल को 2-3 घंटे के लिए गलने के लिए छोड़ देना चाहिए।

अगली विधि पहले के समान है, लेकिन आपको सब्जी को उबलते पानी से डालना होगा, जिसमें 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाया जाता है। इस मामले में, खाना पकाने का समय घटकर 60 मिनट हो जाएगा।

खाना पकाने की तीसरी विधि आमतौर पर पेशेवर रसोइयों द्वारा उपयोग की जाती है। इसमें आधे घंटे के लिए वनस्पति तेल (एक दो चम्मच) के साथ उच्च गर्मी पर जड़ की फसल को उबालना शामिल है। निर्दिष्ट समय के बाद, सब्जी को उबलते पानी से निकाला जाता है, बर्फ के पानी के साथ डाला जाता है और इसमें 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इस विधि से चुकंदर सबसे तेजी से पकते हैं, लेकिन इसकी संरचना से विटामिन सी पूरी तरह से नष्ट हो जाता है।

चुकंदर को भूनने के लिए आप माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल कर सकते हैं। सबसे पहले आपको इसे धोने की जरूरत है, इसे थोड़ा सुखाएं और इसे बेकिंग पेपर में लपेट दें। खाना पकाने का समय कम से कम 800 वाट की एक इकाई शक्ति के साथ 35-40 मिनट होगा।

इसी तरह, आप जड़ की फसल को ओवन में बेक कर सकते हैं, उसमें तापमान 200 डिग्री पर सेट कर सकते हैं। आम धारणा के विपरीत, पके हुए बीट पूरी तरह से विटामिन सी खो देते हैं।

माइक्रोवेव ओवन आपको बीट्स को दूसरे तरीके से पकाने की अनुमति देता है, जबकि यह रिकॉर्ड-तोड़ कम समय लेता है। 1000 वाट या उससे अधिक की शक्ति के साथ, मध्यम आकार के बीट्स को पकाने में 8-10 मिनट का समय लगता है। यदि कम शक्तिशाली माइक्रोवेव का उपयोग किया जाता है, तो समय दोगुना हो जाता है।

धुले हुए चुकंदर को कांच के बर्तन में रखना चाहिए। बड़ी सब्जियां - बीच में, छोटी - किनारों पर। एक प्लेट में 3-4 टेबल स्पून पानी डालिये, यह प्लेट में सबसे नीचे होना चाहिए. फिर प्याले को माइक्रोवेव में रख दें, इसे कांच या विशेष माइक्रोवेव ढक्कन से बंद कर दें।

एक प्लेट और ढक्कन के बजाय, आप इसे कसकर बांधकर प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं। जब जड़ की फसल पक जाती है, तो इसे ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे की स्थिति में ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। इसका स्वाद वैसा ही होगा जैसा आग पर सॉस पैन में पकाया जाता है।

आप धीमी कुकर में एक जोड़े के लिए चुकंदर पका सकते हैं। तैयार जड़ की फसल को भाप देने के लिए एक विशेष कंटेनर में रखा जाना चाहिए, और पानी से भरे कटोरे में डालना चाहिए। यूनिट स्थापित करें, इसे ढक्कन से बंद करें और स्टीम कुकिंग मोड चालू करें।

एक नियम के रूप में, इस मोड में अधिकांश कार्यक्रम स्वचालित रूप से खाना पकाने का समय 40 मिनट पर सेट करते हैं। यह पर्याप्त होगा, हालांकि सटीक समय मल्टीक्यूकर के मॉडल पर निर्भर करता है। निर्दिष्ट समय के बाद, आपको बीट्स की तत्परता की जांच करनी चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो भाप को थोड़ा और पकड़ें। इस मामले में, सुनिश्चित करें कि कटोरे में पर्याप्त पानी है।

धीमी कुकर की मदद से आप बीट्स को क्लासिक तरीके से - पानी में पका सकते हैं। हालांकि, धीमी कुकर का उपयोग करने से कई फायदे मिलते हैं - आग की तीव्रता को समायोजित करने की कोई आवश्यकता नहीं है और इस बात का कोई जोखिम नहीं है कि पानी चूल्हे से भरकर "भाग जाएगा"।

तो, धीमी कुकर में पकाने के लिए, जड़ की फसल को धोना चाहिए, आप पूंछ को थोड़ा छोटा कर सकते हैं। इसे एक कटोरे में डालें, ठंडा पानी अधिकतम निशान तक डालें और "कुकिंग", "स्टू" या "सूप" मोड सेट करें। प्रक्रिया की अवधि एक घंटे है। थोड़ी देर बाद आप जड़ की फसल की जांच करें, यदि आवश्यक हो, तो इसे और 10-30 मिनट के लिए पकने के लिए रख दें।

उच्च नमी सामग्री और रस वाली युवा सब्जियां सबसे अच्छी बेक की जाती हैं।अगर आपके पास मल्टीकुकर है, तो यह ठीक उसी में किया जा सकता है। तैयार जड़ की फसल को पन्नी में रखा जाना चाहिए, पहले वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है। यदि आप एक ही समय में कई सब्जियां पका रहे हैं, तो प्रत्येक को अलग से लपेटा जाना चाहिए। इस रूप में, रूट क्रॉप को मल्टीक्यूकर बाउल में रखा जाता है और 60 मिनट के लिए बेकिंग मोड में पकाया जाता है।

सब्जियों को पकाने के लिए प्रेशर कुकर भी उपयोगी साबित होगा। इसे धोने, ब्रश से साफ करने और प्रेशर कुकर के तल पर रखने की जरूरत है, पानी डालें और "कुकिंग" मोड सेट करें। मध्यम आकार की जड़ वाली फसलों के लिए, 10 मिनट पर्याप्त हैं, जो बड़े हैं - 15 मिनट। निर्दिष्ट समय के बाद, चुकंदर को प्रेशर कुकर में और 10 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए ताकि प्रेशर कम हो जाए और यूनिट को खोला जा सके।

निम्नलिखित तरीकों से आप स्वादिष्ट उबले हुए बीट प्राप्त कर सकते हैं और उन्हें आगे के उपयोग के लिए जल्दी से तैयार कर सकते हैं:

• आपको ठंडे पानी से खाना बनाना समाप्त करना होगा, जो तब आपको जड़ की फसल से त्वचा को जल्दी से हटाने की अनुमति देगा।
• बीट पकाते समय, आपको जल स्तर को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है - यह पूरी तरह से सब्जी को कवर करना चाहिए। आवश्यकतानुसार गर्म या उबलता तरल डालें।
• सब्जी को पकाने के दौरान नमक डालने की आवश्यकता नहीं होती है, इसके अलावा, नमकीन बनाने से जड़ की फसल सख्त हो जाती है और इसके पकाने के समय में वृद्धि होती है।
• अगर आपको चुकंदर को उबालते समय आने वाली गंध पसंद नहीं है, तो आप ब्रेड क्रस्ट को उबालते समय पानी में फेंक कर इससे छुटकारा पा सकते हैं।
• यदि आप चुकंदर को विनिगेट में काट रहे हैं, तो कटे हुए टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी करें। इससे डिश के अन्य घटकों पर दाग नहीं लगेगा।

• खुली सब्जी को हवा के साथ लंबे समय तक संपर्क की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, इससे इसकी संरचना में विटामिन सी का विनाश हो जाएगा।
• जड़ की फसल को उबालने के बाद बचा हुआ काढ़ा नाजुक रेचक और मूत्रवर्धक के रूप में प्रयोग किया जाता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें नींबू का रस, अदरक और दालचीनी मिला सकते हैं।
• युवा चुकंदर के शीर्ष में सब्जी की तुलना में 2-2.5 गुना अधिक विटामिन होते हैं। इसे सलाद में जोड़ा जाना चाहिए, गोभी का सूप बीट टॉप के साथ पकाना चाहिए।
• उबली हुई सब्जियों का शेल्फ जीवन रेफ्रिजरेटर में 2 दिन है। तीसरे दिन, यह सूखना शुरू हो जाता है, इसके उपयोगी घटकों को खो देता है, और भोजन में इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आपको जिस व्यंजन की आवश्यकता है उसे तैयार करने के लिए:

• 3-4 मध्यम आकार के उबले हुए बीट;
• 3-4 आलू;
• 1.5 लीटर शोरबा;
• टेबल सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, मसाले - स्वाद के लिए।

उबले हुए बीट्स को मध्यम कद्दूकस पर छीलकर कद्दूकस कर लें, फिर एक पैन में सिरका डालकर 3-4 मिनट के लिए भूनें। शोरबा को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और खुली और कटे हुए आलू में फेंक दें। इसे 5-7 मिनट तक उबालें, फिर बीट्स, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें। उबाल आने तक पकाएं और फिर कुछ और मिनट।

चुकंदर का सूप खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

आपको जिस व्यंजन की आवश्यकता है उसे तैयार करने के लिए:

• ओवन में पके हुए 4 बीट;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• ताजा अदरक का 3 सेमी टुकड़ा;
• अजवायन की पत्तियों;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

सभी अवयवों को छीलकर मांस की चक्की से गुजारें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, इसे थोड़ा गर्म करें और अजवायन की पत्ती डालें। जब वे तेल में अपना स्वाद दे दें, तब उन्हें पैन से निकाल लें।क्रीम में डालो और उबाल लेकर आओ, फिर मसालेदार चुकंदर द्रव्यमान जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, फिर से उबाल लें और फिर 7-10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• उबले हुए बीट्स;
• 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका और वनस्पति (जैतून) का तेल;
• सूखे मरजोरम की एक चुटकी (चाकू की नोक पर);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

उबले हुए बीट्स को छीलकर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। तेल-सिरका मिश्रण, नमक और काली मिर्च डालें और अंत में मार्जोरम छिड़कें।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 1-2 छोटे उबले हुए बीट;
• 1-2 गाजर;
• 2 अचार;
• 150 ग्राम ताजा या मसालेदार सौकरकूट;
• 1 प्याज;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

चुकंदर, गाजर और आलू धो लें, सूखी धरती को ब्रश से साफ करें और नरम होने तक उबालें। ठंडा करें और छीलें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। खीरे को क्यूब्स में काट लें, गोभी को काट लें और अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध लें। तेल के साथ सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च, मौसम मिलाएं।

आपको जिस व्यंजन की आवश्यकता है उसे तैयार करने के लिए:

• 2 चुकंदर;
• 4 आलू;
• 2 गाजर;
• डिब्बाबंद मटर की एक कैन;
• 2 चम्मच सरसों;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 प्याज;
• जैतून के 5 बड़े चम्मच (सब्जी से बदला जा सकता है) तेल;
• शराब सिरका के 2 चम्मच;
• 1 चम्मच शहद;
• नमक और काली मिर्च।

गाजर के साथ आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और एक बेकिंग शीट पर नरम होने तक बेक करें। पन्नी में धोने और लपेटने के बाद, बीट्स को ओवन में भी भेजा जाता है।कृपया ध्यान दें कि गाजर और आलू को चुकंदर की तुलना में बहुत पहले ओवन से निकालना होगा। इन्हें बेक होने में औसतन 15-17 मिनट का समय लगता है।

जबकि सब्जियां पक रही हैं, आप ड्रेसिंग बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शहद, तेल और सरसों को मिलाएं, कुचल या बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। प्याज को छल्ले, आधा छल्ले या चौथाई भाग में काट लें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए सिरका में मैरीनेट करें।

तैयार गाजर और आलू को सलाद के प्याले में डालिये, उनमे पके हुए और छिले, कटे हुए बीट्स, अचार प्याज़ और हरे मटर डालिये. परिणामी ड्रेसिंग में डालो।

सामग्री:

• 1 वसा थोड़ा नमकीन हेरिंग;
• 3 आलू;
• 2 मध्यम बीट, पूर्व-उबला हुआ;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• सलाद को सजाने के लिए अंडे की जर्दी;
• मेयोनेज़।

सबसे पहले आपको धुले हुए आलू और गाजर को उबालना है। इस समय, आप मछली ले सकते हैं - इसे आधा में विभाजित करें, हड्डियों और त्वचा को हटा दें, परिणामस्वरूप पट्टिका को बारीक काट लें।

प्लेट के नीचे आपको मछली के टुकड़े डालने और कटा हुआ प्याज की एक परत के साथ कवर करने की जरूरत है। इसे 5 मिनट के लिए पानी में पहले से भिगोने की सलाह दी जाती है। प्याज के ऊपर मेयोनीज डालकर फैलाएं। आपको मेयोनेज़ की एक पतली परत मिलनी चाहिए।

उबले हुए आलू को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। उन्हें पिछली परत के ऊपर रखें, शीर्ष पर - एक मेयोनेज़ जाल। आप इसे एक कन्फेक्शनरी सिरिंज में मेयोनेज़ डालकर, और एक की अनुपस्थिति में, एक नियमित प्लास्टिक बैग में एक कोने में काटकर बना सकते हैं। जाल को धब्बा करने की आवश्यकता नहीं है।

उबली हुई गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और सलाद पर जाली के ऊपर बिछा दें, गाजर की परत पर भी ऐसा ही करें। आखिरी परत छील और कसा हुआ बीट होगी, जो पूरी तरह से मेयोनेज़ से ढकी हुई है।अंडे की जर्दी आमतौर पर सजावट के लिए उपयोग की जाती है। आप उन्हें गाजर या बीट्स के स्ट्रिप्स से लुढ़का हुआ साग, गुलाब के साथ पूरक कर सकते हैं। हेरिंग के बजाय इवाशी का उपयोग किया जा सकता है।

सलाद के कटोरे में सामान्य रूप से परोसने के बजाय, आप एक पाक रिंग का उपयोग करके छोटे हिस्से वाले "फर कोट" बना सकते हैं। आप सलाद को छोटे स्ट्रॉबेरी के रूप में रख सकते हैं, साग की "पूंछ" जोड़ सकते हैं, और अंडे की जर्दी से डॉट्स बना सकते हैं।

परोसने का एक और लोकप्रिय रूप रोल में है। इसकी तैयारी के लिए सभी समान अवयवों की आवश्यकता होगी, लेकिन उनकी गणना का क्रम कुछ अलग होगा।

मेज पर आपको साफ पॉलीथीन फैलाने की जरूरत है और इसे हल्के से पानी से चिकना कर लें। अपने हाथों को गीला करना और पॉलीथीन के ऊपर अपनी हथेलियों को चलाना बेहतर है। इसके ऊपर कद्दूकस किए हुए बीट्स की एक परत लगाएं। यह तंग होना चाहिए, "दरारें" नहीं होना चाहिए। मेयोनेज़ के साथ परत को चिकना करें, फिर गाजर और आलू बिछाएं। दोनों सब्जियों को कद्दूकस करना बेहतर है, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। आलू के बाद, प्याज रखी जाती है, उस पर - हेरिंग।

अब, सावधानी से, एक किनारे से शुरू करते हुए, आपको रोल को रोल करने के लिए बैग का उपयोग करना चाहिए, इसे कसना चाहिए और इसे कम से कम 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजना चाहिए, अधिमानतः रात में। निर्दिष्ट समय के बाद, पॉलीथीन से रोल जारी करें, प्लेट में स्थानांतरित करें। को सजाये।

आपको जिस व्यंजन की आवश्यकता है उसे तैयार करने के लिए:

• 2 उबले हुए बीट;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 100-150 ग्राम आलूबुखारा;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• एक मुट्ठी अखरोट।

तैयार करने में आसान लेकिन परिष्कृत और स्वादिष्ट सलाद।बीट्स को छीलकर बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए, नट्स - मोटे कटे हुए, लहसुन को छीलकर एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। सभी सामग्री मिलाएं, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें।

उबले हुए बीट्स को छीलकर क्यूब्स में काट लें। बारीक कटा हरा प्याज़ डालें। सेंचिक पंख या बहुत युवा प्याज का साग लेना बेहतर है। खट्टा क्रीम भरें।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 बेक्ड बीट;
• 150 ग्राम पालक और अरुगुला;
• 1 टमाटर और गाजर;
• 1.5 बड़े चम्मच जैतून का तेल और सेब का सिरका;
• 5 ग्राम तुलसी;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च।

बीट्स को गाजर के साथ दरदरा पीस लें (आप एक कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं), टमाटर को पहले आधा और फिर पतली प्लेटों में काटना चाहिए। अपने हाथों से पालक, अरुगुला और डिल को फाड़ें, सब कुछ एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें। फिर मिक्स गाजर, बीट्स और टमाटर के स्लाइस डालें। तुलसी, जैतून का तेल और सिरका मिलाएं, सलाद तैयार करें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सामग्री:

• 1 बेक्ड बीट;
• अदिघे पनीर के 100 ग्राम;
• तिल के बीज का एक चम्मच;
• नींबू;
• जतुन तेल।

बीट्स को छीलकर क्यूब्स में काट लें, एक प्लेट पर रखें और जैतून के तेल के साथ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का एक बड़ा चमचा मिलाएं। ऊपर से अदिघे चीज़ को क्रम्बल करें, डिश को तिल से सजाएँ।

पकवान के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 1 छोटा उबला हुआ चुकंदर;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 1-2 ताजा खीरे;
• मूली का एक गुच्छा;
• प्याज़;
• साग।

खोलोडनिक ओक्रोशका की तरह एक ठंडा सूप है। इसे तैयार करने के लिए, चुकंदर को छीलकर बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए। सॉसेज और प्याज - क्यूब्स, खीरे - स्ट्रॉ। प्याज और साग को बारीक काट लें, लहसुन को क्वार्टर में और फिर स्लाइस में काट लें।

सभी सामग्री को मिलाएं, फ़िल्टर्ड और ठंडा शोरबा डालें जिसमें चुकंदर पकाया गया था। शोरबा में आप एक चुटकी साइट्रिक एसिड, नमक, काली मिर्च मिला सकते हैं।

बीट्स को जल्दी कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।