चुकंदर "मुलट्टो": विवरण, रोपण और देखभाल

प्राचीन काल से, चुकंदर की खेती या, जैसा कि इसे हमारे देश के कुछ हिस्सों में भी कहा जाता है, रूस में चुकंदर लोकप्रिय रहा है। यह स्वस्थ सब्जी हर जगह रूसी व्यंजनों की तैयारी में उपयोग की जाती है, न केवल मेज की स्वाद सजावट, बल्कि एक उपचार उत्पाद भी है जो शरीर को स्वास्थ्य देता है, क्योंकि इसमें इसके लिए उपयोगी कई पदार्थ होते हैं। यह विटामिन सी, और कैल्शियम, और लोहा, और बीटा-कैरोटीन, और फोलिक एसिड, और पोटेशियम है।

बाग की खेती के लिए सफल कुछ किस्मों में से एक मुलट्टो किस्म है। खेती में अपेक्षाकृत आसानी के साथ, यह हमारी मिट्टी पर और हमारे देश की जलवायु में अच्छी फसल देता है। यह संकर वास्तव में हमारे देश की वास्तविकताओं में उपयोग के लिए 80 के दशक के अंत में घरेलू प्रजनकों द्वारा नस्ल और विकसित किया गया था।

दुर्भाग्य से, जो लोग कई वर्षों से चुकंदर की खेती कर रहे हैं, उन्हें भी हमेशा अच्छी फसल नहीं मिलती है। यह सिर्फ इतना है कि चुकंदर की किस्मों "मुलटका" के विकास के बारे में कुछ बारीकियां हैं, और आपको इसे प्रजनन करते समय उन्हें ध्यान में रखना होगा।

यह मध्य-मौसम की किस्म है जो 120 दिनों तक पूरी तरह से पक जाती है। इसकी विशेषता बाहर से लाल रंग के फल और अंदर से लाल रंग के होते हैं। फल सम, चिकने, अच्छे गोल आकार के होते हैं। औसत वजन लगभग 300 ग्राम है। पौधे के शीर्ष अपेक्षाकृत कम होते हैं, लाल नसों के साथ लहराती अंडाकार हरी पत्तियां होती हैं।

प्रति हेक्टेयर अधिकतम उपज, सभी रोपण स्थितियों के अधीन, लगभग 470 किलोग्राम होगी।

चुकंदर की किस्म "मुलटका" की मुख्य विशेषता यह है कि यह किस्म सर्दियों में, गायब हुए बिना, लगभग किसी भी भंडारण की स्थिति में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होती है। कई समीक्षाओं के अनुसार, यह ध्यान दिया जाता है कि खाना पकाने के दौरान फल के गर्मी उपचार के साथ भी, यह मानव शरीर के लिए आवश्यक अधिकांश विटामिन, पोषक तत्व और खनिजों को बरकरार रखता है। और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जी व्यावहारिक रूप से अपना रंग नहीं बदलती है, जिसका तैयार व्यंजनों की उपस्थिति के लिए भी एक निश्चित महत्व है।

हमारे देश के मध्य, वोल्गा-व्याटका, सेंट्रल ब्लैक अर्थ और सुदूर पूर्वी क्षेत्रों में खेतों, बगीचों या घरेलू भूखंडों में खेती के लिए इस किस्म के उपयोग की सिफारिश की जाती है। इनकी विशेषता वाली जलवायु और मिट्टी इस सब्जी के लिए पसंद की जाती है।

इस किस्म के पहले से अंकुरित चुकंदर के पौधे जमीन में लगाए जाते हैं। सीधे जमीन में बीज बोना संभव है, लेकिन यह बड़ी उपज नहीं देगा, इसके अलावा, बढ़ने का समय 25 दिनों तक बढ़ जाएगा। और जब जमीन में बीज बोते हैं, तो बाद में सब्जियों के स्प्राउट्स को समय-समय पर पतला करना आवश्यक है।

रोपण के लिए अंकुर उगाना बहुत सरल है।

• रोपाई के लिए, एक निश्चित संरचना की मिट्टी की आवश्यकता होती है, यह व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है। लेकिन आप इसे खुद बना सकते हैं।इसकी संरचना: आधा भाग रेत का मिश्रण बनाया जाता है, जिसमें सामान्य मिट्टी का 1 भाग, पीट का 2 भाग और 1 भाग सड़ी हुई खाद या ह्यूमस होता है। और मिश्रण की प्रत्येक बाल्टी के लिए आपको 50 ग्राम लकड़ी की राख जोड़ने की जरूरत है। अगला, मिश्रण के परिणाम को लगभग 60 मिनट के लिए डबल बॉयलर में स्टीम किया जाना चाहिए।

• अंकुरण के लिए मिश्रण की एक परत को एक गहरे क्युवेट में डाला जाता है और समतल किया जाता है।
• इसके ऊपर चुकंदर के बीज रखे जाते हैं। अंकुरित बीजों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - इससे अंकुरण की अधिक संभावना होगी, खासकर जब से आप तुरंत खराब को हटा सकते हैं। रोपण से पहले, बीज को कवकनाशी और मैंगनीज के साथ इलाज करना भी वांछनीय है - यह इस सब्जी की विशेषता वाले विभिन्न रोगों से फलों को बचाएगा।
• तैयार मिश्रण की एक परत के साथ बीज को 1.5 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक डालें और थोड़ा सा टैंप करें ताकि पानी के छींटे पड़ने पर मिट्टी न फटे।
• पानी, सुनिश्चित करें कि बीज तैरता नहीं है।

• तैयार क्युवेट को बीज के साथ अच्छी तरह से प्रकाशित और ठंडी जगह पर स्थानांतरित करें। स्थानांतरण, पहले इसे पारदर्शी बैग या कांच के साथ कवर किया गया था। अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान संतुलन +18…20°C है।
• जैसे ही पहले स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, हवा के तापमान को + 14 ... 16 ° तक कम करने की सलाह दी जाती है।
• जब पहले बीजपत्र के पत्ते दिखाई देते हैं, तो पौधा गोता लगाता है, यानी दूसरे शब्दों में, इसे एक छोटे से बड़े कंटेनर में प्रत्यारोपित किया जाता है। यदि मूल रूप से एक बड़े और गहरे क्युवेट का उपयोग किया गया था, तो चुनने की कोई आवश्यकता नहीं है।यदि, फिर भी, पिकिंग का उपयोग किया जाता है, तो इसके लिए मिट्टी को प्रारंभिक रोपाई के समान ही लिया जाता है, लेकिन मिश्रण की प्रत्येक बाल्टी के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच नाइट्रोम्मोफोस्का मिलाया जाता है। चुनने के बाद, रोपाई को बहा देना आवश्यक है। यदि पिकिंग नहीं की जाती है, तो यदि रोपे बहुत घने हैं, तो उन्हें पतला कर दिया जाता है। जो पुर्ज़े हटा दिए गए हैं, उन्हें अतिरिक्त रूप से बैठाया जाता है।
• चुनने के एक सप्ताह बाद तने को फैलने से रोकने के लिए, रोपाई को ग्रीनहाउस में ले जाना आवश्यक है, पहले इसे सीधे सूर्य के संपर्क से कवर करना चाहिए।
• हर दो सप्ताह में एक बार, आपको पौधे को खिलाने की आवश्यकता होती है, जिसके लिए नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम युक्त तरल उर्वरक का उपयोग किया जाता है।

जमीन में रोपण रोपण अप्रैल की दूसरी छमाही से किया जाता है। समीक्षाओं को पढ़ते हुए, आप देख सकते हैं: कई बागवानों ने देखा कि यह रोपण के लिए पर्याप्त है कि मिट्टी + 10 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो। जहां तक ​​मिट्टी का सवाल है, यह किस्म ढीली मिट्टी को पसंद करती है जिसमें रेत की मात्रा मिट्टी की मात्रा से अधिक होती है। लेकिन साथ ही मिट्टी को पर्याप्त मात्रा में नमी मिलनी चाहिए और एसिड का बढ़ा हुआ स्तर नहीं होना चाहिए। रोपण के लिए तैयार माना जाता है जब उनके पास पहले से ही असली पत्ते होते हैं।

तो, रोपण के लिए क्या आवश्यक है: जिन बिस्तरों पर "मुलतो" बढ़ेगा, उनके लिए एक अच्छी तरह से रोशनी वाली, धूप वाली जगह का चयन किया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि थोड़ी सी भी छाया न पड़े, क्योंकि इससे फसल में गिरावट आएगी। रोपण के लिए भूमि को खनिजों से संतृप्त किया जाना चाहिए, विविधता अत्यधिक उपजाऊ मिट्टी की बहुत शौकीन है। प्रत्येक वर्ग मीटर मिट्टी में 40 ग्राम खनिज उर्वरकों का प्रयोग किया जाता है, जिनमें नाइट्रोजन, पोटैशियम और फास्फोरस होता है। और प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए कम से कम तीन किलोग्राम अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद या शुद्ध ह्यूमस पेश किया जाता है।

बादलों के मौसम में लैंडिंग की जाती है, हल्की बारिश होने पर भी बेहतर है। यदि रोपण के लिए मौसम की स्थिति हर समय गर्मी और सूखापन की विशेषता होती है, तो रोपण के बाद, आपको कुछ दिनों के लिए रोपाई को घने सामग्री के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है जब तक कि यह जड़ न हो जाए। शाम को गर्मी होने की स्थिति में ही लैंडिंग करानी होगी।

बगीचे में छेद इतने गहरे खोदे जाते हैं कि उनमें बिना किंक के अंकुर लगाए जा सकते हैं। उसी के अनुसार वहां अंकुर लगाए जाते हैं, धरती के साथ उठकर तुरंत पानी पिलाया जाता है। और साथ ही प्रतिदिन पानी देना तब तक किया जाता है जब तक कि अंकुर जड़ न ले लें और मौसम गर्म और शुष्क न हो जाए।

विविधता को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। केवल एक चीज जो आपको चाहिए वह है समय-समय पर पौधों की निराई करना और पृथ्वी को ढीला रखना। और सब्जी खिलाना भी जरूरी है। इसके लिए, जानकार माली मुलीन का उपयोग करने की सलाह देते हैं, इसे मुलीन के 1 सर्विंग से लेकर 6 सर्विंग पानी के अनुपात में पतला करते हैं। इस प्राकृतिक उर्वरक में इसकी संरचना में खनिज होते हैं जो बड़ी, रसदार और मीठी चुकंदर की जड़ वाली फसल प्राप्त करने के लिए आवश्यक होते हैं।

शीर्ष ड्रेसिंग के लिए रासायनिक उर्वरकों का उपयोग करना संभव है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि सब्जी के विकास की शुरुआत में उसे नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है, इसलिए पौधे के विकास की शुरुआत में नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। जब चुकंदर की पत्तियां अभिसरण करती हैं, तो वे फॉस्फोरस और पोटेशियम युक्त उर्वरकों के साथ निषेचन में बदल जाती हैं।

चुकंदर की खेती के संबंध में कृषिविदों की कई सिफारिशें हैं।

• एक सब्जी में चीनी के स्तर को बढ़ाने के लिए, इसे मौसम में दो बार नमक के घोल (पानी की 2 चम्मच प्रति बाल्टी) या सोडियम नाइट्रेट के घोल (1 बड़ा चम्मच प्रति बाल्टी पानी) के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए।
• ताकि फलों में voids और प्लग न बनें, पौधे को प्रति मौसम में कई बार बोरॉन के साथ निषेचित करना आवश्यक है। शीर्ष ड्रेसिंग पौधे की पत्तियों पर स्वयं की जानी चाहिए, और इसे बादल के मौसम में दो ग्राम बोरिक एसिड प्रति बाल्टी पानी के घोल का उपयोग करके किया जाना चाहिए।

मुलटका बीट किस्म के बारे में समीक्षाएं इसे उगाने वाले लोगों और खाना पकाने के पेशेवरों दोनों से बहुत सकारात्मक हैं। समीक्षाओं के अनुसार, इस किस्म की सब्जी को रसदार, मीठे गूदे की विशेषता है, पूरी तरह से संग्रहीत है और खाना पकाने या संरक्षण के परिणामस्वरूप इसके लाभकारी गुणों को नहीं बदलता है। यह भी ध्यान दिया जाता है कि चुकंदर का रस उच्च रक्तचाप की उपस्थिति में मदद करता है, दबाव को सामान्य और बराबर करता है, और सब्जी का उपयोग ही हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को जैविक रूप से शुद्ध करने में मदद करता है।

बोर्स्ट से लेकर "फर कोट के नीचे हेरिंग" तक, कई प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए बीट्स का उपयोग किया जाता है। ऐसे व्यंजन भी हैं जिनका स्वाद बहुत अच्छा होता है और इनमें लगभग पूरी तरह से अकेले बीट होते हैं, उदाहरण के लिए, विनैग्रेट।

निम्नलिखित वीडियो में, आप चुकंदर का सलाद बनाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से देखेंगे।