कच्चे बीट: शरीर को लाभ और हानि, व्यंजनों, उबली हुई सब्जियों के साथ तुलना

कई लोगों के लिए यह सवाल उठता है कि क्या कच्चे बीट खाना संभव है। कच्चे बीट्स से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किन व्यंजनों का उपयोग किया जा सकता है, इसे लेकर भी कठिनाइयाँ आती हैं। यह लेख आपको शरीर के लिए ताजी जड़ वाली सब्जियों के फायदे और नुकसान के साथ-साथ इस सब्जी से आप कौन से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, इसके बारे में और बताएंगे।

चुकंदर में मौजूद घटकों की एक विस्तृत जांच से यह स्पष्ट हो जाता है कि जड़ फसलों में आवर्त सारणी से बड़ी मात्रा में तत्व होते हैं। इस तरह की समृद्ध खनिज संरचना ने कई मायनों में इस तथ्य में योगदान दिया है कि पारंपरिक चिकित्सा में चुकंदर का उपयोग बड़ी सफलता के साथ किया जाता है।

जड़ फसलों में पाया जाता है:

• सोडियम;
• क्रोमियम;
• पोटैशियम;
• निकल;
• कैल्शियम;
• बोरॉन;
• गंधक;
• मैग्नीशियम;
• क्लोरीन;
• फास्फोरस;
• आयोडीन;
• मैंगनीज;
• ताँबा।

जड़ फसलों और अमीनो एसिड में मौजूद। वे एक महत्वपूर्ण "निर्माण सामग्री" हैं जो मानव शरीर की कोशिकाओं को उनके दैनिक कार्य के लिए आवश्यक हैं। इनमें आर्जिनिन और हिस्टिडीन भी होते हैं।

संतुलित आहार तैयार करने में आवश्यक आहार पोषक तत्वों (BZHU) की सामग्री महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। जो लोग अपने शरीर के मापदंडों की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, वे जानते हैं कि कच्चे और उबले हुए बीट्स की कैलोरी सामग्री थोड़ी भिन्न होती है। तो, 100 ग्राम ताजी जड़ वाली सब्जियों में केवल 40 कैलोरी होती है।इसी समय, मुख्य ऊर्जा मूल्य विभिन्न सैकराइड्स से बना होता है, जो कार्बोहाइड्रेट के समूह में संयुक्त होते हैं।

100 ग्राम कच्ची जड़ वाली सब्जियों में 1.62 ग्राम प्रोटीन होता है। इस सब्जी में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है - केवल 0.16 ग्राम प्रति 100 ग्राम।

जड़ फसलों और विभिन्न शर्करा में कई। ताजा बीट में मोनो- और डिसैकराइड दोनों होते हैं। ये घटक सब्जियों का एक विशेष मीठा स्वाद प्रदान करते हैं। चुकंदर का जूस पीने से आप शुगर की उपस्थिति का पता लगा सकते हैं। इस हेल्दी ड्रिंक में बहुत सारी वेजिटेबल शुगर होती है।

चुकंदर के रस में प्राकृतिक शर्करा की अपेक्षाकृत उच्च मात्रा इसे स्वस्थ मिठाई बनाने के लिए उपयुक्त बनाती है। स्वस्थ मिठाइयों के प्रशंसक खुद चुकंदर का मुरब्बा बना सकते हैं। यह व्यंजन चाय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

चुकंदर को ताजा ही खाना चाहिए क्योंकि इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है। मानव शरीर की कोशिकाओं को द्रव की आवश्यकता होती है। चुकंदर के रस की ख़ासियत यह है कि सभी उपयोगी खनिज और सक्रिय पदार्थ घुलित अवस्था में होते हैं। इस रूप में, वे शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

जिन लोगों ने ताज़ी चुकंदर की कोशिश की है, उन्होंने शायद स्वाद में थोड़ी खटास देखी होगी। यह जड़ों में निहित कार्बनिक अम्लों के कारण होता है। ये पदार्थ अत्यंत उपयोगी होते हैं, क्योंकि ये पाचन प्रक्रिया में सुधार करते हैं। ताजा खोदी गई जड़ वाली फसलों से बने रस में अधिक कार्बनिक अम्ल होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

जड़ फसलों के स्वाद गुण काफी हद तक विविधता से निर्धारित होते हैं। बड़ी संख्या में किस्में हैं जिनमें एक स्पष्ट मीठा स्वाद होता है। मौसम और पानी का असर सब्जियों के स्वाद पर भी पड़ता है।

जड़ फसलों में आहार फाइबर बड़ी मात्रा में निहित होता है। आंतों को सक्रिय रखने के लिए इनकी आवश्यकता होती है। पाचन के दौरान, आहार फाइबर भोजन के मलबे से बड़ी आंत की दीवारों को साफ करता है। वे "खराब" सूक्ष्मजीवों को कम करने में भी मदद करते हैं जो भोजन के पाचन को खराब कर सकते हैं। जड़ वाली सब्जियों में निहित वनस्पति फाइबर भी "अच्छे" सूक्ष्मजीवों के विकास को बढ़ावा देते हैं जो बड़ी आंत में रहते हैं और एक स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

आंत में "अच्छे" बैक्टीरिया की एकाग्रता में कमी से पेट फूलना और पेट में दर्द के लक्षणों का विकास होगा। आहार में चुकंदर को शामिल करना चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य विकृति की एक अच्छी रोकथाम है। स्वास्थ्य के लिए व्यक्ति को प्रतिदिन वनस्पति फाइबर का सेवन करना चाहिए।

जड़ वाली सब्जियां बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती हैं। यह अच्छी दृष्टि के रखरखाव को सुनिश्चित करता है। साथ ही, बीटा-कैरोटीन एक आवश्यक घटक है जो त्वचा, बालों और नाखूनों की सुंदरता सुनिश्चित करता है। बीटा-कैरोटीन के नियमित उपयोग से व्यक्ति के सामान्य स्वास्थ्य में भी सुधार होता है। साथ ही, यह घटक शरीर की सुरक्षा के रखरखाव को सुनिश्चित करता है।

फिर भी, आपको खाली पेट कच्चे चुकंदर नहीं खाने चाहिए, क्योंकि इससे पेट में दर्द हो सकता है। यह अत्यधिक संभावना है कि गैस्ट्र्रिटिस या अन्य पुरानी पेट की बीमारी से पीड़ित व्यक्ति में ऐसा अप्रिय लक्षण दिखाई देगा। कच्चे चुकंदर का सलाद खाने का सबसे अच्छा समय दोपहर के भोजन के समय और दोपहर का होता है।आप चाहें तो रात के खाने में कच्ची जड़ वाली सब्जियों का स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं.

जो लोग कच्ची जड़ वाली सब्जियों से व्यंजन खाते हैं, वे ध्यान दें कि वे स्वर में वृद्धि देखते हैं। इस सब्जी में निहित खनिज सहनशक्ति और यहां तक ​​कि शरीर के तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करते हैं।

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए भी चुकंदर उपयोगी है। जड़ फसलों की संरचना में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनका संवहनी दीवारों और मायोकार्डियम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह प्रभाव उच्च रक्तचाप की खतरनाक जटिलताओं के जोखिम को कम करने में मदद करता है। नतीजतन, शारीरिक गतिविधि के प्रति सहनशीलता भी बढ़ जाती है।

कच्चे बीट में सक्रिय पदार्थों का एक पूरा परिसर होता है जो चयापचय प्रक्रियाओं की दर को अनुकूल रूप से प्रभावित कर सकता है। जड़ फसलों का उपयोग शरीर से अनावश्यक मेटाबोलाइट्स और विषाक्त पदार्थों को "निकालने" में मदद करता है। इस तरह के प्रभाव से शरीर के आंतरिक वातावरण को खतरनाक पदार्थों से शुद्ध करने में मदद मिलती है, जिससे आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार होता है।

हमें कच्ची जड़ वाली फसलों और ऐसे लोगों के उपयोग के बारे में नहीं भूलना चाहिए जिन्हें ऑन्कोलॉजी विकसित होने का उच्च जोखिम है। जड़ फसलों में घटकों की एक पूरी श्रृंखला होती है जो शरीर में घातक कोशिकाओं के बनने के जोखिम को कम कर सकती है। आहार में कच्ची सब्जियों को नियमित रूप से शामिल करना कैंसर और खतरनाक नियोप्लाज्म को रोकने का एक अच्छा उपाय है।

कच्चे बीट खाते समय, मधुमेह वाले लोगों को यह याद रखना चाहिए कि उनमें बहुत अधिक "तेज़" कार्बोहाइड्रेट होते हैं। वे तेजी से रक्त में अवशोषित होने में सक्षम हैं, जिससे क्षणिक हाइपरग्लाइसेमिया का विकास होता है।अपने आहार में कच्चे चुकंदर के व्यंजनों को शामिल करने से पहले, मधुमेह वाले लोगों को इस बारे में एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से सलाह जरूर लेनी चाहिए।

एक अलग प्रश्न यह है कि क्या गर्भवती माताएँ चुकंदर का उपयोग कर सकती हैं। आप गर्भावस्था के दौरान चुकंदर खा सकते हैं, लेकिन केवल उबला हुआ या बेक किया हुआ। गर्भावस्था के दौरान आपको कच्चे चुकंदर का सेवन नहीं करना चाहिए। कच्ची जड़ वाली फसलों में पाए जाने वाले कई सक्रिय तत्व एक महिला में प्रतिकूल लक्षण पैदा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कच्चे चुकंदर का सलाद खाने के बाद पेट फूलने का खतरा बढ़ जाता है।

हर कोई कच्चा चुकंदर नहीं खा सकता है। इस रूप में, जड़ फसलों में सक्रिय तत्वों की एक बहुतायत होती है जो भलाई को खराब कर सकती है। मूल रूप से, पाचन तंत्र की पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए कच्ची जड़ वाली फसलें सीमित हैं। पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्राइटिस में इस सब्जी को कच्चा नहीं खाना चाहिए।

कच्चे बीट में कार्बनिक अम्लों का एक पूरा परिसर होता है जो पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकता है। कच्ची सब्जियां खाने के लिए पेट में अल्सर या कटाव की उपस्थिति एक और contraindication है। जड़ फसलों में निहित एसिड रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकता है।

अधिकांश लोग किसी भी प्रतिकूल एलर्जी के लक्षणों का अनुभव किए बिना बीट को अच्छी तरह से सहन करते हैं। हालांकि, कुछ लोग ऐसे भी हैं जो चुकंदर नहीं खा सकते हैं, क्योंकि उन्हें इस सब्जी से एलर्जी है। इस सब्जी के उपयोग के लिए एक एलर्जी विकृति की उपस्थिति एक प्रतिबंध है।

इसके अलावा, आप रूट फसलों और उन लोगों को नहीं खा सकते हैं जिनके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है। आमतौर पर इस सब्जी के पहले उपयोग के बाद इस विकृति का पता लगाया जाता है। व्यक्तिगत असहिष्णुता एक ऐसी स्थिति है जो जीवन भर बनी रहती है। यदि इस रोग संबंधी स्थिति की पहचान की गई है, तो "निषिद्ध" खाद्य पदार्थों की शुरूआत के माध्यम से पोषण के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे बेहद खतरनाक परिणाम हो सकते हैं।

कच्ची जड़ वाली फसल खाने के लिए आंतरिक रक्तस्राव विकसित करने की प्रवृत्ति एक और contraindication है। कच्चे चुकंदर में निहित सक्रिय घटक रक्त वाहिकाओं को प्रभावित कर सकते हैं। इस तरह की कार्रवाई संवहनी विकृति की उपस्थिति में आंतरिक रक्तस्राव के विकास को भड़का सकती है। किसी भी संवहनी रोग की उपस्थिति आहार में कच्चे बीट्स को शामिल करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने का एक कारण है।

आपको कच्चे चुकंदर और गुर्दे की गंभीर बीमारी से पीड़ित लोगों के साथ गुर्दे की विफलता का उपयोग नहीं करना चाहिए। जड़ वाली सब्जियों का उपयोग रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकता है, साथ ही जटिलताओं की उपस्थिति में योगदान कर सकता है। यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों को अपने आहार में कच्ची जड़ वाली फसलों को शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से इस बारे में जरूर चर्चा करनी चाहिए।

कच्चे चुकंदर खाते समय आपको यह भी याद रखना चाहिए कि केवल उन्हीं मूल फसलों को पकाने के लिए चुनना उचित है जो पर्यावरण के अनुकूल स्थानों में उगाई गई हों। अपने विकास के दौरान, जड़ फसलें मिट्टी को संसाधित करने वाले कई पदार्थों और खनिज लवणों को अवशोषित कर सकती हैं। इसलिए सब्जियों में नाइट्रेट और यहां तक ​​कि कीटनाशक भी हो सकते हैं।

उच्च स्तर की संभावना के साथ ऐसी जड़ वाली फसलों का उपयोग खाद्य विषाक्तता में योगदान देगा। इससे बचने के लिए विश्वसनीय विक्रेताओं से चुकंदर चुनना और खरीदना बेहतर है। अपने घर के पिछवाड़े में उगाई जाने वाली सब्जियां सबसे सुरक्षित होती हैं।

चुकंदर में शरीर के लिए कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इस सब्जी को कच्चा और उबालकर दोनों तरह से खाना चाहिए। हालांकि, कुछ मामलों में, ताजी जड़ वाली फसलों को वरीयता देना बेहतर होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, मल की नियमितता की समस्या से पीड़ित लोगों को कच्चे चुकंदर के सलाद का सेवन करना चाहिए।

कच्चे चुकंदर में मौजूद सक्रिय पदार्थ और वनस्पति फाइबर आंत्र समारोह को सामान्य करने में मदद करेंगे, जिससे कब्ज से छुटकारा मिलेगा। रोकथाम के लिए, प्रति सप्ताह 1 बार ताजा बीट्स का सलाद खाएं। लगातार कब्ज होने पर आहार में कच्ची सब्जियों की मात्रा को 7 दिन में तीन गुना तक बढ़ा सकते हैं।

हाइपो- और बेरीबेरी से पीड़ित लोगों के लिए कच्चे चुकंदर से प्राप्त रस की सिफारिश की जाती है। विटामिन और एस्कॉर्बिक एसिड की प्रचुरता ऐसे घटक हैं जिनकी मानव शरीर की कोशिकाओं को आवश्यकता होती है। चुकंदर का जूस पीते समय ध्यान रखें कि यह काफी केंद्रित है, इसलिए इसे लेने से पहले इसे पानी से पतला करना बेहतर होता है।

जो लोग अपने फिगर को बेहतर बनाना चाहते हैं, वे अक्सर सोचते हैं कि क्या वे कच्चे चुकंदर खा सकते हैं।बेशक, वे इस कच्ची सब्जी को अपने मेनू में शामिल कर सकते हैं। कच्चे चुकंदर की कैलोरी सामग्री उबले हुए बीट्स की तुलना में थोड़ी कम होती है।

स्वादिष्ट कच्चे बीट खाना बनाना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको बहुत कम उपलब्ध उत्पादों के साथ-साथ कुछ खाली समय और पाक कल्पना की आवश्यकता है। ज्यादातर कच्चे चुकंदर का इस्तेमाल सलाद बनाने के लिए किया जाता है।

इन जड़ वाली फसलों से आप एक स्वस्थ सलाद बना सकते हैं जो वजन कम करने में आपकी मदद करेगा। यह न केवल आहार पर लोगों के लिए उपयुक्त है, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अपने फिगर को थोड़ा सुधारना चाहते हैं। इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, लें:

• कच्चे बीट - 1 पीसी ।;
• सेब - आधा टुकड़ा;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• शहद - ½ छोटा चम्मच;
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कुछ नमक;
• ताजा अजमोद।

कच्चे चुकंदर और सेब को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। सेकंड में ईंधन भरना तैयार है। ऐसा करने के लिए, तेल को साइट्रस के रस और शहद के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। तैयार सलाद को नमकीन होना चाहिए, उसमें ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले बारीक कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।

यह सलाद आंतों की गतिशीलता को बढ़ाने में मदद करता है, और सूजन को कम करने में भी मदद करता है। जो लोग सिर्फ अपना वजन देख रहे हैं, लेकिन मोटे नहीं हैं, वे इस सलाद में कुछ कटे हुए अखरोट मिला सकते हैं।

अनियमित मल त्याग और कब्ज की प्रवृत्ति कई लोगों द्वारा सामना की जाने वाली जटिल समस्याएं हैं। आप अपने मेनू में कच्चे बीट युक्त व्यंजन शामिल करके अपनी भलाई में सुधार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आंत्र समारोह में सुधार करने के लिए, निम्नलिखित व्यंजन उपयुक्त हैं। इसे तैयार करने के लिए, लें:

• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• एक मोटे grater पर कसा हुआ कच्चा बीट - 350 ग्राम;
• ड्रेसिंग के लिए सूरजमुखी तेल;
• कुछ नमक।

Prunes को लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। उसके बाद, इसे जर्जर बीट के साथ मिलाया जाना चाहिए। सलाद स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए और सूरजमुखी के तेल की एक छोटी मात्रा के साथ अनुभवी होना चाहिए।

केवल एक कच्चा चुकंदर खाना काफी मुश्किल होता है। एक जीव जो इसके लिए तैयार नहीं है वह सबसे अप्रत्याशित तरीके से प्रतिक्रिया कर सकता है। कच्चे बीट्स को नुकसान न पहुंचाने के लिए, इसे धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाना चाहिए। प्रारंभिक खुराक कुछ बड़े चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पहले इंजेक्शन के बाद, आपको निश्चित रूप से अपनी भलाई का आकलन करना चाहिए। अगर पेट में गैस बनना बढ़ गया है, दर्द हो गया है और बार-बार मल आने लगा है तो कच्चे चुकंदर की मात्रा कम कर देनी चाहिए। यदि उसके बाद भी अप्रिय लक्षण बने रहते हैं, तो ऐसी स्थिति में आपको डॉक्टर की सलाह लेनी चाहिए।

विभिन्न सलाद बनाने के लिए कच्ची सब्जियां बहुत अच्छी होती हैं। इस तरह के व्यंजन न केवल कैलोरी में कम होते हैं, बल्कि शरीर को बहुत लाभ भी पहुंचाते हैं। कच्चे बीट से बने सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग बहुत विविध हो सकती है। किसी डिश में ड्रेसिंग जोड़ते समय, याद रखें कि इससे कैलोरी में वृद्धि होती है। जो लोग अपने फिगर को फॉलो करते हैं या किसी डाइट को फॉलो करते हैं उन्हें इस बात का ध्यान रखना चाहिए।

कच्चे चुकंदर के नए स्वाद के लिए "अभ्यस्त" होने के लिए, शरीर को समय चाहिए। मानव मस्तिष्क काफी लंबे समय तक यादों को संजोने में सक्षम है।अचेतन मानव स्मृति में, उबले हुए बीट्स का स्वाद आमतौर पर संरक्षित होता है, क्योंकि यह इस रूप में है कि सब्जी सबसे अधिक बार खाई जाती है। यही कारण है कि आहार में कच्चे भोजन की शुरूआत अक्सर मस्तिष्क द्वारा कुछ नया और कई मामलों में "अप्रिय" के रूप में माना जाता है।

एक नए स्वाद के अनुकूलन की यह अवधि अस्थायी है। कुछ हफ्तों के बाद, कच्चे चुकंदर के स्वाद के प्रति दृष्टिकोण धीरे-धीरे बदलना शुरू हो जाएगा। परिचय सर्वोत्तम तरीके से होने के लिए, उनका उपयोग करते समय, आपको इस तथ्य की अपनी धारणा को "स्थानांतरित" करना चाहिए कि वे स्वादिष्ट नहीं हैं, इस तथ्य के लिए कि कच्ची सब्जियां शरीर के लिए बेहद उपयोगी हैं।

स्वाद मिश्रण के बारे में मत भूलना। केवल एक कच्चा चुकंदर खाना आमतौर पर बहुत सुखद नहीं होता है। इस जड़ की फसल को अन्य सब्जियों के साथ मिलाने से इस तथ्य में योगदान होता है कि कच्ची सब्जियों का स्वाद अब "तेज" नहीं माना जाता है। खाना पकाने के लिए, ऐसी रेसिपी चुनें जिसमें आपकी पसंदीदा सामग्री हो। ऐसे में सलाद और वेजिटेबल स्नैक्स न केवल शरीर को फायदा पहुंचाएंगे, बल्कि गैस्ट्रोनॉमिक आनंद भी देंगे।

कच्चे चुकंदर खाते समय मात्रा का ध्यान अवश्य रखें। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आपको प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक चुकंदर नहीं खाना चाहिए। अनुशंसित खुराक से अधिक पेट में अप्रिय लक्षणों के विकास का एक सामान्य कारण है। यदि 200 ग्राम कच्चे चुकंदर के बाद भी प्रति दिन गैस बनना या पेट फूलने के अन्य अप्रिय लक्षण दिखाई देते हैं, तो कच्ची सब्जियों की मात्रा आधी कर देनी चाहिए।

जिन लोगों ने कम से कम एक बार कच्चे चुकंदर खाने की कोशिश की है, उन्होंने ध्यान दिया कि उन्हें खाने के बाद, उन्हें गले और ऑरोफरीनक्स में हल्की "झुनझुनी" और यहां तक ​​​​कि जलन भी महसूस हुई। इस तरह के लक्षण की उपस्थिति काफी समझ में आती है।तथ्य यह है कि कच्चे चुकंदर के रस में काफी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं, जो श्लेष्म झिल्ली के संपर्क में आने पर थोड़ी जलन पैदा कर सकते हैं।

आपको इस लक्षण के प्रकट होने से डरना नहीं चाहिए। जो लोग इस नैदानिक ​​लक्षण की गंभीरता को कम करना चाहते हैं, उन्हें कच्चे चुकंदर वाले व्यंजन खाने के बाद सादे पानी से अच्छी तरह से गरारे करने की सलाह दी जा सकती है। चुकंदर का जूस पीते समय स्ट्रॉ का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। ये सभी उपाय गले में पसीने की संभावना को कम करने में मदद करेंगे।

नियमित रूप से कच्चे बीट का सेवन करने वाले लोगों की समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि उनकी भलाई में सुधार हुआ है। कच्चे चुकंदर से बने व्यंजनों के व्यवस्थित सेवन से प्रसन्नता, बढ़ी हुई कार्यक्षमता और बेहतर मूड की अनुभूति होती है।

कच्चे चुकंदर से बने सलाद को आप दिन में लगभग किसी भी समय खा सकते हैं। हालांकि, पारंपरिक चिकित्सा के समर्थक सलाह देते हैं रात में ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं। तथ्य यह है कि कच्चे बीट में सक्रिय पदार्थ होते हैं जो गैस्ट्रिक कोशिकाओं के काम को बढ़ा सकते हैं। यह गैस्ट्रिक स्राव के स्राव को बढ़ा सकता है, जिससे शाम को केवल अधिजठर क्षेत्र में दर्द होगा।

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