ओवन में पोर्क लोई: लोकप्रिय खाना पकाने की विधि

पोर्क लोइन विभिन्न प्रकार के लाभकारी ट्रेस तत्वों से भरपूर मांस है जो मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। उत्पाद हार्दिक और रसदार व्यंजन पैदा करता है जिसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। मांस पकाने का सबसे अच्छा विकल्प ओवन में भूनना है।

आपको उत्पाद की गंध पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि मांस उच्च गुणवत्ता का है, तो यह ताजा और सुखद होगा। यदि नहीं - खट्टा और बासी। सूअर का मांस उस हड्डी पर खरीदना बेहतर होता है, जहां पसलियां दिखाई देती हैं। इससे परिचारिका को यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि उसने पिछला हिस्सा हासिल कर लिया है। और ताजगी भी घटक के रंग से निर्धारित की जा सकती है। यदि यह गुलाबी, हल्का और एक समान है, तो सूअर का मांस उच्च गुणवत्ता का है। अगर धब्बे और खरोंच हैं, तो यह खराब हो जाता है।

सूअर का मांस धोया जाता है, एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है (पसली की हड्डियाँ एक गाइड के रूप में काम करती हैं)। मांस को अंत तक न काटें, इससे टुकड़ा विकृत हो सकता है।

खाना पकाने से पहले, लोई को 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करना बेहतर होता है। कोई भी मसाला और मसाला एक अचार के रूप में काम कर सकता है। नीचे सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है।

• लहसुन को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। सोया सॉस में जोड़ा गया।
• काली मिर्च, मेंहदी, पिसा हुआ अजवायन, धनिया के बीज भी वहां रखे जाते हैं।
• मिश्रण को कुछ समय के लिए डालना चाहिए।
• पोर्क को अचार के साथ डाला जाता है, उस पर छोटे-छोटे कट लगाए जाते हैं। उनमें तेज पत्ता डाला जाता है।
• मांस ठंडे स्थान पर चला जाता है। कभी-कभी यह शेष मिश्रण के साथ पानी पिलाया जाता है।

सेंकना करने के कई तरीके हैं। आप मांस के एक बड़े टुकड़े को पूरा भून कर इस्तेमाल कर सकते हैं। कुछ लोग पकवान को हड्डियों के साथ या बिना भागों में पकाना पसंद करते हैं। सबसे अधिक बार, उपचार पन्नी या आस्तीन में तैयार किया जाता है।

व्यंजनों की विविधता गृहिणियों को यह चुनने की अनुमति देती है कि उनकी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप क्या है।

एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट भोजन के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम लोई;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• मरजोरम;
• नमक;
• थाइम की कुछ टहनियाँ;
• मिर्च;
• 5 लहसुन लौंग।

सूअर का मांस काट दिया जाता है, बहुत अधिक वसा नहीं छोड़ी जानी चाहिए। मांस को लहसुन लौंग के साथ भर दिया जाता है, जिसे छोटे टुकड़ों में रखा जाता है। फिर इसे अधिक स्वादिष्ट सुगंध और उज्ज्वल स्वाद के लिए विभिन्न मसालों के साथ नमकीन, काली मिर्च और अनुभवी किया जाता है। इसे ध्यान से तेल से मला जाता है और रात भर ठंडे स्थान पर मैरिनेट करने के लिए रख दिया जाता है। ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है। मांस को पन्नी में बंद कर दिया जाता है और एक घंटे के लिए सेंकना करने के लिए रखा जाता है। जब समय समाप्त हो जाता है, तो पन्नी खुल जाती है और लोई एक और घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक पक जाती है।

मूल और तीखा स्वाद सबसे तेज़ पेटू को भी प्रभावित कर सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• हड्डी पर 900 ग्राम लोई;
• सरसों का एक चम्मच;
• शहद का एक चम्मच;
• मिर्च;
• अजवायन के फूल;
• नमक;
• सनली हॉप्स का एक चम्मच;
• तुलसी;
• पपरिका का एक चम्मच;
• 3 लहसुन लौंग;
• सोया सॉस का एक चम्मच;
• अदरक।

मांस को धोया और साफ किया जाता है। सॉस को मसाले, कुचल लहसुन, शहद, सरसों और मसालों के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण में सूअर का मांस भिगोया जाता है, ठंडे स्थान पर रखा जाता है और रात भर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। थाइम को बड़े करीने से रूप में रखा गया है, आपको उस पर लोई लगाने की जरूरत है। मांस को अचार के साथ डाला जाता है और 190 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए बेक किया जाता है। तत्परता की जांच करना बेहद आसान है: आपको वर्कपीस को काटने की जरूरत है। यदि रेशे सफेद हैं, तो उपचार को सब्जी के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

अद्भुत स्वाद वाला व्यंजन बनाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• कमर;
• 4 कीनू;
• 2 लहसुन लौंग;
• नमक;
• शराब सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• 5 ग्राम काली मिर्च;
• मिर्च;
• 2 चम्मच शहद;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल।

फलों से रस निचोड़ा जाता है, जिसमें मसाला, कुचल लहसुन लौंग, शहद, सिरका और सॉस मिलाया जाता है। मिश्रण को एक सॉस पैन में उबाल आने तक उबाला जाता है। यह गाढ़ा हो जाना चाहिए। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे छलनी से मला जाता है। लोई को छीलकर धोया जाता है, फिर गर्म तेल में तब तक तल लिया जाता है जब तक कि वह लाल न हो जाए। नमकीन, काली मिर्च, पन्नी पर रखी। इसे सॉस के साथ लिप्त किया जाता है, ध्यान से सील किया जाता है और ओवन में रखा जाता है, 1.5 घंटे के लिए 190 डिग्री तक गरम किया जाता है। हर 20 मिनट में पन्नी खोली जाती है, सूअर का मांस एक कीनू मिश्रण के साथ लिप्त होता है।

फिलिंग के साथ स्वादिष्ट ट्रीट तैयार की जा रही है इन उत्पादों से:

• 700 ग्राम बोनलेस पोर्क लोई;
• 700 ग्राम वील;
• 200 ग्राम दही पनीर;
• बेकन के 8-10 स्लाइस;
• साग;
• नमक;
• हॉप्स-सुनेली।

मांस को धोया और सुखाया जाता है, लंबाई में काटा जाता है (इसे काटने की कोई आवश्यकता नहीं है)। खोलना।नमकीन, अनुभवी। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। साग को कुचल दिया जाता है, बारीक कटा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को मांस की एक परत के बीच में रखा जाता है और दूसरी परत के साथ कवर किया जाता है। एक साफ-सुथरा रोल बनता है, जिसे लंबे बेकन के साथ लपेटने की जरूरत होती है। वर्कपीस को कटार के साथ तय किया जाता है और ओवन में पन्नी में बेक किया जाता है, जिसे 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। इस ट्रीट को तैयार होने में 60-70 मिनट का समय लगता है।

न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी इस तरह के व्यवहार से खुश होंगे।

लेना है:

• हड्डी पर 600 ग्राम लोई (प्रत्येक 300 ग्राम के 2 टुकड़े);
• 2 लहसुन लौंग;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• साग;
• जमीन मिर्च।

मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है, अतिरिक्त पानी से छुटकारा मिलता है और एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में गरम किया जाता है। लोई को नमक या सीज़न करने की ज़रूरत नहीं है। मध्यम आँच पर, सूअर का मांस तब तक तला जाता है जब तक कि यह एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त न कर ले। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए तला हुआ है। जो पक्ष पहले से तला हुआ है वह नमकीन और काली मिर्च हो सकता है। फॉर्म को तेल से चिकना किया जाता है, इसमें तले हुए ब्लैंक्स को बड़े करीने से रखा जाता है, जो दूसरी तरफ मिर्च के मिश्रण से अच्छी तरह से सुगंधित होते हैं। भविष्य के कटलेट को कुचल लहसुन के साथ रगड़ा जाता है, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, चर्मपत्र की एक शीट के साथ कवर किया जाता है और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। 15 मिनट में ट्रीट तैयार हो जाएगा।

यदि आप आलू या पनीर के साथ एक लोई पकाते हैं, तो आप अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बना सकते हैं।

नरम मांस पकाने की जरूरत है, इन घटकों का उपयोग करना:

• 800-900 ग्राम बोनलेस लोई;
• 150 ग्राम पनीर;
• थोड़ी सफेद अर्ध-मीठी शराब;
• मेयोनेज़ के 35-40 मिलीलीटर;
• 2 चम्मच अनार का रस;
• चेरी टमाटर के 4-5 टुकड़े;
• सलाद का एक गुच्छा;
• 2 शिमला मिर्च;
• नमक;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल।

मांस को धोया जाता है, पेपर नैपकिन से सुखाया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इसे एक बैग में रखा जाता है और सावधानी से पीटा जाता है। रस को शराब में डाला जाता है, मसाले डाले जाते हैं। सूअर का मांस के टुकड़ों को अचार में भेजा जाता है और नीचे दबाया जाता है। एक ढक्कन के साथ कवर करें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। लोई को रात भर मैरिनेट कर लिया जाए तो बेहतर होगा।

एक बेकिंग शीट पर सूअर का मांस बिछाया जाता है। पनीर को कद्दूकस किया जाता है और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। मांस के प्रत्येक टुकड़े पर मेयोनेज़ और पनीर का मिश्रण बिछाया जाता है। ओवन 180 डिग्री के तापमान तक गर्म होता है, आपको इसमें वर्कपीस रखने और एक घंटे के लिए बेक करने की आवश्यकता होती है। टमाटर और मिर्च को काट दिया जाता है, साग को बारीक काट लिया जाता है। पकवान को सब्जियों के साथ परोसा जाता है और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

खाना पकाने के लिए एक हार्दिक इलाज इन उत्पादों से:

• 4 कमर स्टेक;
• आलू का किलोग्राम;
• बीस प्रतिशत क्रीम के 200 मिलीलीटर;
• बल्ब;
• शलजम;
• गाजर;
• मसाला;
• नमक।

मांस मसाले और नमक के साथ मला जाता है, लगभग दो घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। सब्जियों को छीलकर काट लिया जाता है। आलू - मंडलियां, प्याज - अंगूठियां। गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। आलू के गोले, प्याज के छल्ले और गाजर को परतों में रूप में बिछाया जाता है। क्रीम को नमकीन किया जाता है, नमक के घुलने तक फेंटा जाता है। सब्जियों के ऊपर मिश्रण डाला जाता है। उन पर सूअर का मांस रखा जाता है। वर्कपीस को पन्नी के साथ कवर किया गया है और ओवन में 190 डिग्री पर पकाया जाता है। एक घंटे में ट्रीट तैयार हो जाएगा। 15 मिनट पहले पन्नी को हटा दें।

टेंगेरिन सॉस में पके हुए सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।