सुअर का दिमाग: लाभ, हानि और खाना पकाने के तरीके

सुअर के दिमाग को एक नाजुक स्वाद माना जाता है, जिसमें एक नाजुक स्वाद होता है। बहुत से लोग इस उत्पाद की उपस्थिति से पीछे हट जाते हैं, जबकि इसमें कई उपयोगी गुण होते हैं। यह आवश्यक नहीं है कि प्रतिदिन सुअर के मस्तिष्क के व्यंजन बनाए जाएं, लेकिन उन्हें बदलाव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सुअर के दिमाग को आहार उत्पाद नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि उनमें कोलेस्ट्रॉल होता है जो मानव शरीर के लिए हानिकारक होता है। लेकिन 100 ग्राम कच्ची विनम्रता में केवल 119 किलो कैलोरी होता है, जो आपको इसे बिना किसी परिणाम के खाने की अनुमति देता है।

फ्राइड पिग ब्रेन में एनिमल प्रोटीन होता है जो इंसानों को मांसपेशियों और हड्डियों के निर्माण के लिए चाहिए होता है। शरीर में उनकी उपस्थिति प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और विटामिन और खनिजों के अवशोषण को बढ़ावा देने में मदद करती है।

यह ऑफल आयरन, फॉस्फोरस, पोटैशियम और सोडियम से भरपूर होता है, जिसका ब्लड सर्कुलेशन, ब्लड प्रेशर और ब्रेन एक्टिविटी पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, सुअर के दिमाग में विटामिन बी 2 और बी 1 होते हैं, जो वसा और कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलने में शामिल होते हैं, उनके टूटने में योगदान करते हैं, और पाचन तंत्र की मांसपेशियों के स्वर को भी बनाए रखते हैं।

सुअर के दिमाग में निकोटिनिक एसिड और टोकोफेरोल भी होते हैं, जो सेलुलर श्वसन में सुधार करते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं। उनकी मदद से, आप शरीर को विषाक्त पदार्थों के प्रभाव से बचा सकते हैं, और एनीमिया के गठन को रोक सकते हैं।

पिग ब्रेन का उपयोग उबले, तले और पके हुए व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग अक्सर सॉसेज या पैट बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन इससे पहले कि आप इस ऑफल को पकाना शुरू करें, आपको इसकी पसंद पर विशेष ध्यान देना चाहिए। तो, एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में एक पूर्ण खोल और एक समान गुलाबी रंग होना चाहिए। इसके अलावा, बिना किसी खट्टे नोट के हल्की सुखद गंध होनी चाहिए।

पोर्क दिमाग को रेफ्रिजेरेटेड रखा जा सकता है, लेकिन दो दिनों से अधिक नहीं। यदि उन्हें फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, तो उन्हें 3-4 महीने बाद नहीं खाना चाहिए। स्वादिष्टता के स्वाद और उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, खरीद के तुरंत बाद खाना बनाना सबसे अच्छा है।

इससे पहले कि आप सूअर के दिमाग को उबालना या तलना शुरू करें, आपको उन्हें तैयार करने की जरूरत है। यदि उन्हें फ्रीजर में संग्रहीत किया गया था, तो किसी भी स्थिति में उन्हें माइक्रोवेव में तेजी से डीफ्रॉस्टिंग के अधीन नहीं किया जाना चाहिए। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है, जहां यह कुछ घंटों के भीतर एक आरामदायक तापमान प्राप्त कर लेगा।

खाना पकाने से पहले, नाजुकता को रक्त के थक्कों और फिल्म से साफ किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए इसे दूध या पानी में भिगोना चाहिए। इस प्रकार, उत्पाद को नरम करना और इसे अधिक कोमल बनाना संभव है, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी आएगी।

आइए कुछ व्यंजनों पर ध्यान दें जो रसोइये सुझाते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ऑफल;
• 120 ग्राम आटा;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• मिर्च।

पहले दिमाग को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, फिर बीच से शुरू करके उनमें से फिल्म हटा दी जाती है। साफ किए गए उत्पाद को नमकीन और काली मिर्च, आटे में रोल किया जाता है और एक गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाया जाता है, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। आपको दिमाग को 10-15 मिनट तक भूनने की जरूरत है। तलने के लिए, उन्हें समय-समय पर पलटने की जरूरत है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ऑफल;
• 150 ग्राम प्याज;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• बे पत्ती;
• मिर्च।

धुले और साफ किए हुए दिमाग को मल्टी-कुकर बाउल में रखा जाता है। फिर उन्हें 100 ग्राम कटा हुआ प्याज, काली मिर्च और तेज पत्ता के साथ मिलाया जाता है। कटोरे की सामग्री को उबलते पानी, नमकीन के साथ डाला जाता है, और धीमी कुकर में 35-40 मिनट के लिए पकाने के लिए रख दिया जाता है।

समय बीत जाने के बाद, अतिरिक्त पानी साफ हो जाता है, और दिमाग ठंडा हो जाता है। शेष प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक सुनहरा रंग बनने तक वनस्पति तेल में तला जाता है। एक स्वादिष्ट पाट पाने के लिए, यह केवल एक ब्लेंडर के साथ तैयार ऑफल और तले हुए प्याज को काटने के लिए रहता है।

सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम दिमाग;
• 2 तेज पत्ते;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• 2 अंडे;
• 1 प्याज;
• 1 ताजा ककड़ी;
• 20 ग्राम मीठी सरसों;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

सुअर के दिमाग को काली फिल्म से साफ किया जाता है, उन्हें सॉस पैन में डालें, तेज पत्ता डालें और 20 मिनट तक पकाएं।समय बीत जाने के बाद, पानी निकल जाता है, और ठंडे दिमाग को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और कटे हुए उबले अंडे, प्याज और खीरे के साथ मिलाया जाता है। सलाद नमकीन, काली मिर्च, और मेयोनेज़ और सरसों के साथ अनुभवी है।

स्वादिष्ट पोर्क ब्रेन कटलेट कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।