लार्ड में कितनी कैलोरी होती है और इसमें क्या होता है?

लार्ड जैसे उत्पाद को अक्सर आहार से हटा दिया जाता है। यह उच्च कैलोरी सामग्री के कारण अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने के डर के कारण है। फिर भी, यहां तक ​​​​कि पोषण विशेषज्ञ भी तर्क देते हैं कि गुणवत्ता वाले उत्पाद की थोड़ी मात्रा से ही फायदा होगा। मुख्य बात यह है कि इसके उपयोग के नियमों को जानना और नमकीन उत्पाद को वरीयता देना।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 797 किलोकैलोरी का एक भयावह आंकड़ा कई लोगों को लार्ड खरीदने से मना कर देता है। यह संकेतक एकल उत्पादों का दावा कर सकता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि किसी भी प्रकार के आहार के साथ इस उत्पाद के उपयोग पर सख्त प्रतिबंध है। लेकिन यह इस तथ्य पर भी विचार करने योग्य है कि विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण के साथ, यह उपरोक्त संकेतक महत्वपूर्ण रूप से बदलता है। BJU के अनुपात के लिए, इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है, केवल 2.4% प्रोटीन है, लेकिन 89% वसा है।

यह इस प्रकार है जिसे आकृति के लिए सबसे "विनाशकारी" माना जाता है। तथाकथित क्रैकलिंग के प्रशंसकों को अतिरिक्त पाउंड के त्वरित सेट का सामना करना पड़ता है। इसी समय, गर्मी उपचार अधिकांश उपयोगी पदार्थों को "मार" देता है। यहां तक ​​​​कि आश्चर्यजनक तथ्य यह है कि इस प्रकार के प्रसंस्करण के साथ, इसकी कैलोरी सामग्री 764 किलो कैलोरी तक कम हो जाती है, उत्पाद को नहीं बचाती है। वैसे, यह व्यावहारिक रूप से एकमात्र उत्पाद है जिसमें यह क्षमता है।

स्मोक्ड लार्ड प्रशंसकों की एक बड़ी सेना का दावा है कि यह इस रूप में है कि यह अपने सभी स्वाद गुणों को अधिकतम तक प्रकट करता है और एक अविस्मरणीय सुगंध प्राप्त करता है। उत्पाद पूर्व-नमकीन बेकन से तैयार किया जाता है। नमकीन बनाने और धूम्रपान करने की प्रक्रिया में 3 से 5 सप्ताह लग सकते हैं।

उत्पाद तैयार करने का यह तरीका उत्पाद की उपयुक्तता को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने की इच्छा से पैदा हुआ था। इस मामले में, नमक न केवल स्वाद बढ़ाने के लिए, बल्कि एक संरक्षक के रूप में भी कार्य करता है। लाभ यह है कि इस विधि से उत्पाद के सभी उपयोगी गुण संरक्षित रहते हैं। कैलोरी में कोई विशेष परिवर्तन नहीं होता है। और, हालांकि आज उत्पाद की ताजगी को पारंपरिक रेफ्रिजरेटर के साथ आसानी से संरक्षित किया जा सकता है, जो स्वाद आप पसंद करते हैं वह आपको तैयारी की इस प्राचीन पद्धति का उपयोग करने के लिए मजबूर करता है।

लार्ड तैयार करने का एक दिलचस्प तरीका। इसके अलावा, इस रूप में इसे सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा निम्नलिखित विकल्प है: एक तामचीनी सॉस पैन में चरबी भिगोएँ, नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, एक भार डालें। इस अवस्था में उसे कम से कम एक दिन बिताना चाहिए। अगला, इसे मसालों के साथ उबालें: बे पत्ती, काली मिर्च (आप अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं)। लगभग एक घंटे तक पकाएं, ठंडा करें, लहसुन के साथ भरें। इस रूप में, इसे तुरंत खाया जा सकता है या भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है।

हालांकि कुछ उपयोगी पदार्थ उच्च तापमान के प्रभाव में टूट जाते हैं, लेकिन किलोकलरीज की संख्या भी लगभग 1.5 गुना कम हो जाती है। उबले हुए लार्ड में उनमें से केवल 460 हैं।

यहां हम ताजा उत्पाद की संरचना पर विचार करेंगे, चूंकि गर्मी उपचार के बाद उपयोगी पदार्थों की मात्रा काफी कम हो जाती है।

1. एराकिडोनिक एसिड। यह तत्व आपको किसी भी पौधे से प्राप्त उत्पाद (या उनके तेल) में नहीं मिलेगा। शरीर के लिए, यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।
2. पशु वसा।
3. संतृप्त और असंतृप्त अम्ल।
4. विटामिन ए, ई, डी, बी। इस रचना के लिए धन्यवाद, लार्ड न केवल रसोइयों द्वारा, बल्कि कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा भी प्यार करता है। यह मॉइस्चराइजिंग और युवा त्वचा के लिए क्रीम में प्रयोग किया जाता है।
5. दुर्लभ पदार्थ सेलेनियम। यह आपको अन्य उत्पादों में नहीं मिलेगा। और मुझे कहना होगा कि आधे से अधिक रूसियों में इस तत्व की कमी है।
6. वसा और खनिजों में समृद्ध: जस्ता, तांबा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम। मैग्नीशियम का तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कैल्शियम हड्डियों को पर्याप्त शक्ति प्रदान करता है। जिंक बालों और त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और इंसुलिन के उत्पादन में मदद करता है। तांबे के बिना हमारे शरीर की कई प्रणालियों का सामान्य संचालन असंभव है। इसके अलावा, यह युवा त्वचा के लिए आवश्यक कोलेजन और इलास्टिन के उत्पादन में शामिल है।

सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, यह समझा जाना चाहिए कि यह एक उच्च कैलोरी उत्पाद है। और ताकि यह शरीर और फिगर को नुकसान न पहुंचाए, इसके उपयोग के लिए आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

1. लार्ड को मॉडरेशन में खाएं। एक वयस्क स्वस्थ व्यक्ति के लिए दैनिक मानदंड लगभग 30 ग्राम के बराबर है। यह एक छोटा सा टुकड़ा है, 1 सेमी मोटा है। यह देखते हुए कि आप रोजाना इस तरह के हिस्से को खा सकते हैं, तो यह नमकीन व्यंजन का आनंद लेने के लिए काफी है।
2. ऐसे उत्पाद को वरीयता दें जो सूखे तरीके से तैयार किया गया हो।यह विकल्प है जब वसा को केवल मसालों और नमक के साथ लेपित किया जाता है, और भिगोया नहीं जाता है। दुकानों में, आप अक्सर बाद वाला विकल्प पा सकते हैं। बेशक इससे कोई खास नुकसान नहीं है, लेकिन फायदा काफी कम है।
3. गर्मी उपचार कुछ उपयोगी पदार्थों और तत्वों को मारता है। नमकीन चरबी के पक्ष में यह एक और परिस्थिति है। इसके अलावा, गहन भूनने के परिणामस्वरूप, घृणित कार्सिनोजेन्स बनते हैं, जिन्हें समाप्त नहीं किया जा सकता है। वे शरीर को जो नुकसान पहुंचाते हैं, वह उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों को पार कर जाता है।
4. उत्पाद चुनते समय सावधान रहें। यदि आप बाजार में वसा खरीदते हैं, तो उत्पादों के लिए प्रमाण पत्र मांगें। यह विभिन्न परजीवियों से संक्रमण के जोखिम को कम करेगा। कच्चे वसा में, वे काफी आम हैं। वसा का गुलाबी रंग भी सचेत करना चाहिए। इसका मतलब है कि इसमें खून है। यानी संक्रमण का खतरा काफी बढ़ जाता है।
5. कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना विरोधाभासी लग सकता है, शुद्ध वसा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यूरोप और अमेरिका में, परतों (बेकन) वाले विभिन्न विकल्पों को प्राथमिकता दी जाती है। इससे अनावश्यक किलोग्राम बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, कई लोग मानते हैं कि ऐसे उत्पाद कम कैलोरी वाले होते हैं और आंकड़े के लिए सुरक्षित होते हैं। इससे एक बार में खाए जाने वाले भोजन की मात्रा में वृद्धि होती है।
6. यदि आप बेकन का एक टुकड़ा खाने का फैसला करते हैं, तो आपको यह समझने की जरूरत है कि काली रोटी का एक टुकड़ा उसके लिए सबसे अच्छा साथी होगा। मसाले (लहसुन, काली मिर्च) और एडिटिव्स जैसे सिरका और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल भी उत्पाद की पाचनशक्ति को बेहतर बनाने में मदद करेंगे।
7. यदि आपके पास एक तूफानी दावत है, तो सुनिश्चित करें कि मेज पर नमकीन चरबी के टुकड़े हैं। शराब के प्रभाव में, उत्पाद स्वयं तेजी से अवशोषित हो जाएगा।साथ ही इसमें पेट के लिए एक आवरण गुण होता है, जिससे तेजी से नशा होने का खतरा कम हो जाता है।

अगर आप ऊपर बताए गए टिप्स को फॉलो करेंगे तो फैट आपके शरीर को काफी फायदा पहुंचाएगा।

• शरीर को आवश्यक पदार्थों और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करता है।
• शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद करता है। यह आश्चर्य की बात है, क्योंकि उत्पाद की संरचना में कोलेस्ट्रॉल भी होता है।
• संरचना में वसा में घुलनशील विटामिन शरीर की प्रतिरक्षा और सुरक्षात्मक गुणों में वृद्धि प्रदान करते हैं।
• आवरण गुणों के कारण, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करता है।
• वसा का उच्च ऊर्जा मूल्य आपको दक्षता बढ़ाने की अनुमति देता है। इसके लिए प्रति दिन 1-2 स्लाइस पर्याप्त होंगे।
• ब्रोंकाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए लार्ड का उपयोग करना उपयोगी होता है।
• यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

हर सिक्के के दो पहलू होते हैं, इसलिए बेकन खाने के फायदे और नुकसान हैं। उत्तरार्द्ध में हमारे शरीर पर कई गंभीर हानिकारक प्रभाव शामिल हैं।

• अत्यधिक सेवन अनिवार्य रूप से मोटापे का कारण बनेगा।
• तले हुए उत्पाद में मौजूद कार्सिनोजेन्स (स्मोक्ड लार्ड में भी देखे जा सकते हैं) शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। वे कैंसर के विकास के लिए नेतृत्व कर सकते हैं। इसलिए यदि आप बेकन का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं, तो इसे उबालकर या नमकीन होने दें।
• यदि उत्पाद को अनुचित तरीके से संसाधित किया गया है, तो इसमें विभिन्न परजीवी और संक्रमण पाए जाने की उच्च संभावना है। उत्पाद को केवल विश्वसनीय फ़ार्म से या उस निर्माता से ख़रीदें जिस पर आप भरोसा करते हैं।

इस उच्च-कैलोरी उत्पाद के लिए स्टोर पर जाने से पहले, देखें कि क्या आपके पास इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं। इनमें निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याएं शामिल हैं।

• एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय की अन्य समस्याएं।
• जिगर के रोग।ऐसा वसायुक्त उत्पाद खाने के बाद इस अंग पर भार बढ़ने के कारण होता है।
• पित्ताशय की थैली के साथ समस्याएं। इससे उस पर काफी दबाव भी पड़ता है। इसीलिए इसे 3 साल से कम उम्र के स्वस्थ बच्चों को भी देने की सलाह नहीं दी जाती है।

वसा हानिकारक है या उपयोगी, इसके बारे में नीचे दिया गया वीडियो देखें।