कब तक और कैसे सूअर का मांस कान पकाने के लिए?

उबले हुए पोर्क कान एक प्रथम श्रेणी के व्यंजन हैं जो एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में काम कर सकते हैं, साथ ही जेली में एक घटक के साथ-साथ सूप और सलाद के एक घटक के रूप में भी काम कर सकते हैं।

उबले हुए उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 210.9 किलोकैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उबले हुए सूअर के कान में 21 ग्राम प्रोटीन, 14.1 ग्राम वसा होता है और इसमें कार्बोहाइड्रेट बिल्कुल नहीं होता है।

जैसा कि हम देख सकते हैं, उबले हुए सूअर का मांस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, क्योंकि उत्पाद प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है जिसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, तैयार पकवान में ऐसे उपयोगी तत्व होते हैं जैसे:

• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• कोलेजन;
• जस्ता।

इस उत्पाद के उपयोग से बालों, त्वचा, नाखूनों की सामान्य स्थिति में सुधार हो सकता है। उत्पाद जोड़ों पर लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम है। संयोजी ऊतकों के साथ समस्याओं का सामना करने वाले लोगों के लिए यह व्यंजन विशेष रूप से उपयोगी होगा। अत्यधिक सावधानी के साथ, जिन लोगों को हृदय प्रणाली की समस्या है, उन्हें इस व्यंजन के उपयोग के लिए संपर्क करना चाहिए।

पकवान को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, इसे सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए।

यदि आपके पास सॉस पैन और गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव जैसे साधारण रसोई के बर्तन हैं, तो इस व्यंजन के लिए निम्नलिखित नुस्खा आपके अनुरूप होगा। यदि सूअर का मांस कान जमी हुई अवस्था में है, तो पहले उन्हें पिघलना चाहिए। उसके बाद, उत्पाद को अच्छी तरह से धो लें। फिर सुअर के कानों को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, ठंडा पानी डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।उसके बाद, सुअर के कान फिर से धो लें। उपरोक्त सभी प्रक्रियाओं को पूरा करने के बाद, उत्पाद को फिर से ठंडे पानी में रखें, ताकि वे उसमें स्वतंत्र रूप से तैरें। फिर नमक, थोड़ी चीनी, साथ ही काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। सामान्य तौर पर, आप पकवान में कोई भी मसाला जोड़ सकते हैं, यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

इसके बाद, कंटेनर को स्टोव पर रखें, एक उबाल लें और उत्पाद को मध्यम आँच पर पकने तक पकाएँ। उबले हुए सुअर के कानों को पकाने में लगभग चार घंटे लगेंगे।

पोर्क के कानों को प्रेशर कुकर में उबालने के लिए, आपको उन्हें पहले से डीफ्रॉस्ट भी करना होगा। अगला, उन्हें भिगोया जाना चाहिए और फिर धोया जाना चाहिए। एक बार जब आप उपरोक्त सभी जोड़तोड़ कर लेते हैं, तो आप उत्पाद को प्रेशर कुकर के कटोरे में रख सकते हैं। फिर डिश को नमक करें, सभी आवश्यक मसाले डालें। फिर ढक्कन बंद कर दें। अगला कदम सीधे 45 मिनट के लिए खाना बनाना होगा।

उबला हुआ उत्पाद अतिरिक्त रूप से माइक्रोवेव में बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको उबले हुए सूअर का मांस कान एक प्लेट पर रखने की जरूरत है, मसाला और सोया सॉस जोड़ें। फिर अपने कानों को पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें, इसे उच्च शक्ति (लगभग 800 वाट) पर सेट करें। इसके बाद कानों को स्ट्रिप्स में काट लें।

सुअर के कान सलाद के लिए एक घटक के रूप में एकदम सही हैं। पहले से उबले हुए उत्पाद को पतले स्लाइस में काटें। फिर खीरे को बहुत पतला काट लें। इसके बाद मिर्च को भी बारीक काट लें। सोया सॉस, सिरका और कटा हुआ लहसुन डालकर सभी सामग्री मिलाएं।परोसने से ठीक पहले तिल के साथ छिड़के।

• सुअर के कान नमक को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के दौरान पैन में बहुत अधिक न डालें।
• यदि आपने बिना छिलके वाले सुअर के कान खरीदे हैं, तो उन्हें सावधानी से गाया जाना चाहिए। फिर जली हुई परत को हटा दें और उत्पाद को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
• खाना पकाने के दौरान, आप पकवान में कुछ खट्टे सेब जोड़ सकते हैं, जो तैयार पकवान को थोड़ा खट्टा देगा।
• पकवान को थोड़ा असामान्य बनाने के लिए, आपको शोरबा में एक बड़ा चम्मच सोया सॉस मिलाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, पकवान को लाल रंग की छाया मिलेगी।
• अगर खाना पकाने के लगभग एक घंटे बाद इसे डालने की अनुमति दी जाए तो उत्पाद काफ़ी नरम हो जाएगा।

पोर्क कान कैसे पकाने के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें।