ओवन में पोर्क हैम: कैलोरी और खाना पकाने की विधि

दुकान में सॉसेज और हैम विभाग की महक सबसे आकर्षक में से एक है। मांस उत्पादों वाला विभाग स्वाद वरीयताओं में किसी भी पेटू और सरल व्यक्ति की लार से टूट जाता है। शोकेस में कार्बोनेटेड, स्मोक्ड हैम, सैल्मन, बेकन, मिश्रित हैम और सॉसेज उत्पाद हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आप यह सब अपने हाथों से पकाने की कोशिश कर सकते हैं। उबला हुआ सूअर का मांस के रूप में ऐसी विनम्रता तैयार करने के रहस्यों और व्यंजनों पर विचार करना उचित है।

आपको यह पता लगाना चाहिए कि सूअर का मांस गर्दन और हैम से क्या बनाया जा सकता है, और यह भी विचार करें कि आप उबले हुए सूअर का मांस का उपयोग करके और कौन से दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं।

बेशक, उबला हुआ सूअर का मांस एक उत्सव की विनम्रता माना जाता है। घर पर, यह जल्दी तैयार नहीं होता है, लेकिन दुकानों में यह सस्ता नहीं है। लेकिन फिर भी, कभी-कभी आप इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मांस के एक टुकड़े के साथ अपने और अपने प्रियजनों का इलाज करना चाहते हैं। शुरू करने के लिए, आपको विचार करना चाहिए कि उबले हुए सूअर का मांस के साथ व्यंजन कैसे सजाने के लिए।

• फलों और सब्जियों के साथ एक डिश परोसना। हां, उबला हुआ सूअर का मांस संतरे और प्याज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, ताजा पका हुआ उबला हुआ सूअर का मांस इन उत्पादों से सुरक्षित रूप से सजाया जा सकता है।
• टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें। सबसे अच्छी चटनी - अगर आपके मांस में खाना पकाने में सॉस का इस्तेमाल नहीं किया गया था, और मसाले कम से कम होने चाहिए। टोमैटो सॉस या केचप स्वाद को खराब नहीं करेगा, बल्कि इसे और बढ़ा देगा। आप ऊपर से मांस का पूरा टुकड़ा डाल सकते हैं, या आप ला कार्टे सॉस परोस सकते हैं।
• टमाटर के साथ लेट्यूस के पत्तों पर पारंपरिक सेवा। यह प्रस्तुति भले ही सबसे मौलिक न हो, लेकिन देखने में यह अद्भुत लगती है।
• पतले स्लाइस में परोसें। उबला हुआ सूअर का मांस न केवल गर्म हो सकता है, बल्कि सामान्य ठंड में कटौती के रूप में भी काम कर सकता है। यह क्षुधावर्धक कई पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और आप कटे हुए टुकड़ों को साधारण गाजर के रोसेट से सजा सकते हैं।

घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस 270 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। यह, ज़ाहिर है, केवल सूअर का मांस पर लागू होता है। उबला हुआ सूअर का मांस विभिन्न प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है, लेकिन अक्सर सूअर का मांस या गोमांस का उपयोग किया जाता है। लेकिन बीफ के मामले में, उत्पाद का रस और कोमलता तुरंत गायब हो जाती है, लेकिन पोर्क पोर्क एक स्वादिष्ट उत्पाद है जिसे कभी-कभी उन लोगों द्वारा भी खाया जा सकता है जो आहार पर हैं। इसमें मैग्नीशियम, जिंक, विटामिन ए, विटामिन ई और यहां तक ​​कि एंडोर्फिन भी होते हैं जो आपके मूड को ठीक कर सकते हैं।

उबला हुआ उबला हुआ सूअर का मांस एथलीट द्वारा इंगित किया जाता है, क्योंकि यह शारीरिक गतिविधि के संयोजन में मांसपेशियों के निर्माण को बढ़ावा देता है। इसमें मौजूद लाइसिन भी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

दुर्भाग्य से, यहां तक ​​\u200b\u200bकि इस तरह के एक असीम रूप से स्वादिष्ट उत्पाद में भी मतभेद हैं।

• शुरू करने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि उबले हुए सूअर का मांस का शेल्फ जीवन, पूरे टुकड़े में और कटा हुआ दोनों में, पांच दिनों से अधिक नहीं है, ज़ाहिर है, रेफ्रिजरेटर में।
• उत्पाद के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में याद रखना आवश्यक है।
• बहुत वसायुक्त उबला हुआ सूअर का मांस जठरशोथ या अग्नाशयशोथ के हमले का कारण बन सकता है।
• लेकिन बड़ी मात्रा में इसे खाने पर "लेकिन" भी होता है।
• विश्वसनीय स्थानों से मांस (सिर्फ सूअर का मांस नहीं) खरीदें।यदि आप गंध, रंग, या कुछ अन्य कारकों से भ्रमित हैं, तो अधिक भुगतान करना बेहतर है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाला मांस खरीदें, जिसे खाने के बाद आपको बुरा नहीं लगेगा।

उपरोक्त सभी से डरो मत। आपको हमेशा यह याद रखने की जरूरत है कि सकारात्मक और नकारात्मक दोनों पक्ष हैं।

बेशक, आप उबला हुआ सूअर का मांस पकाने के तरीकों के आसपास नहीं पहुंच सकते। मूल रूप से, यह उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। जानिए कुछ दिलचस्प रेसिपीज के बारे में।

आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• सूअर का मांस - 1 किलो (ब्रिस्केट या हैम बेहतर है);
• पानी - 1 लीटर;
• लहसुन - 1 सिर;
• बे पत्ती - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक - कुछ चम्मच।

तैयारी विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. एक गहरी कटोरी या पहले से तैयार किए गए अन्य गहरे कंटेनर में एक लीटर पानी डालें, नमक, सारी काली मिर्च डालें और यदि वांछित हो, तो आप कोई भी पसंदीदा मसाला मिला सकते हैं;
2. वहां मांस डालें, थोड़ा मिलाएं, ढक्कन बंद करें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें;
3. समय बीत जाने के बाद, हम कंटेनर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और लहसुन को फेंके बिना मैरिनेड को निकाल देते हैं;
4. सूअर का मांस बाहर निकालें और सारा पानी निकलने की प्रतीक्षा करें; फिर हम सूअर का मांस की पूरी सतह पर कटौती करते हैं और प्रत्येक में लहसुन की एक लौंग डालते हैं;
5. पन्नी की कई परतों में हम भविष्य के उबले हुए सूअर का मांस लपेटते हैं, इसे सुतली से बांधते हैं ताकि टुकड़ा अपने आकार को बरकरार रखे;
6. ओवन में रखो; हम तापमान को +180 डिग्री पर सेट करते हैं, और एक किलोग्राम टुकड़े के लिए खाना पकाने का समय लगभग 2 घंटे है।

इस नुस्खा में मसालेदार मांस के साथ संयुक्त बहुत ही असामान्य सामग्री शामिल है।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• सूअर का मांस का रसदार टुकड़ा - 1 किलो;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;
• केला - 1 पीसी ।;
• सफेद शराब - 50-100 मिली;
• नमक - कुछ चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

आपको तैयारी की इस विधि का पालन करना चाहिए, जैसे:

1. सूअर का मांस धोएं और इसे अच्छी तरह से सुखाएं, फिर पूरी लंबाई में लगभग 1 सेमी चौड़ा काट लें;
2. हम प्रत्येक परिणामी टुकड़े को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से कोट करते हैं; हम इसे क्लिंग फिल्म में पैक करने के बाद 4 घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज देते हैं;
3. निर्धारित समय के बाद, मांस को पन्नी में डाल दें;
4. केले को पतले स्लाइस में काटिये और मांस में प्रत्येक स्लॉट में एक डाल दें; यदि अनानास हलकों में हैं, तो हम प्रत्येक सर्कल को आधा में काटते हैं और, केले की तरह, हम इसे सभी कटों के साथ बिछाते हैं;
5. उबला हुआ सूअर का मांस के पूरे क्षेत्र में शराब डालें, पन्नी में डालें और ओवन में 1 घंटे 30 मिनट के लिए +180 डिग्री के तापमान पर रखें;
6. डेढ़ घंटे के बाद, पन्नी को खोल दें और इसे उसी तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें; यदि वांछित है, तो आप उबले हुए सूअर का मांस शेष अनानास सिरप के साथ डाल सकते हैं, फिर बेकिंग के दौरान थोड़ा शक्करयुक्त क्रस्ट बनता है।

यह वास्तव में गर्दन से उबला हुआ सूअर का मांस बनाने की विधि पर विचार करने योग्य है। यह सबसे क्लासिक रेसिपी है, क्योंकि इसमें मांस का स्वाद बिल्कुल भी बाधित नहीं होता है।

आपको सामग्री खरीदने की ज़रूरत है जैसे:

• पूरे सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो;
• काली मिर्च और नमक;
• पानी।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. आपको एक अचार तैयार करने की आवश्यकता है - एक लीटर पानी में लगभग दो बड़े चम्मच नमक घोलें;
2. मांस को पानी में रखा जाता है और 2 घंटे के लिए भिगोया जाता है;
3. सूअर का मांस नमकीन पानी से हटा दिया जाता है और पेपर नैपकिन या तौलिये में डुबोया जाता है;
4. इसे अच्छी तरह से सुखा लें, और फिर चारों तरफ से काली मिर्च छिड़कें;
5. उबला हुआ सूअर का मांस आस्तीन में रखें और ओवन में डाल दें, 1.5 घंटे के लिए +160-+180 डिग्री तक गरम करें।

बेशक, यह व्यंजन न केवल ओवन में पकाया जाता है। अक्सर उबला हुआ सूअर का मांस धीमी कुकर में पकाया जाता है। यह नुस्खा स्वस्थ आहार के प्रेमियों के लिए आदर्श है।

सबसे पहले, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• दौनी - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. हमेशा की तरह, सूअर के मांस के टुकड़े को धोकर सुखा लें;
2. हम बड़े कटौती करते हैं, जिसे हम कटा हुआ लहसुन के साथ भरते हैं;
3. जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक और मेंहदी मिलाएं, और फिर परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मांस के एक टुकड़े को उदारता से चिकना करें;
4. सूअर का मांस पन्नी में डालें, कसकर लपेटें और धीमी कुकर में डेढ़ घंटे के लिए रखें;
5. समय बीत जाने के बाद, इस तरह के उबले हुए सूअर का मांस स्लाइस में काटना और सैंडविच पर ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में सेवा करना सबसे अच्छा है, या तुरंत रोटी, सरसों, सलाद, उबला हुआ सूअर का मांस और शीर्ष पर किसी प्रकार की सजावट के साथ सैंडविच बनाना; उदाहरण के लिए, खीरे का एक टुकड़ा या टमाटर का एक पतला टुकड़ा स्वादिष्ट और सुंदर दोनों होगा।

आप अगले वीडियो में एक बहुत ही स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस बनाने की विधि से परिचित हो सकते हैं।