पोर्क बेली रेसिपी

पोर्क बेली जैसा उत्पाद बड़ी संख्या में लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है। कई इसे सार्वभौमिक मानते हैं। आखिरकार, इसे सैंडविच और स्नैक्स के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, ब्रिस्केट एक ऐसा घटक है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

इसलिए, बहुत से लोग घर पर इस तरह का ट्रीट बनाने की कोशिश करना चाहते हैं।

अगर हम बात करते हैं कि पोर्क बेली क्या होती है, तो यह पोर्क का वह हिस्सा है जो शव के स्तन वाले हिस्से में स्थित होता है। यह पसलियों के ऊपर स्थित होता है। आप इस तरह के मांस को हड्डी के साथ या बिना खरीद सकते हैं।

ब्रिस्केट इस मायने में अलग है कि इसमें बड़ी मात्रा में फिल्म, साथ ही साथ लार्ड भी होता है। मांस अपने आप में काफी रसदार और स्वाद में कोमल होता है। इसी वजह से लोगों के बीच इसकी काफी डिमांड है।

पोर्क पेट की संरचना में बड़ी मात्रा में वसा, साथ ही पशु मूल के प्रोटीन शामिल हैं। इसके अलावा, ऐसे मांस में व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

इसके अलावा ब्रिस्केट में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। यह उत्पाद कैलोरी में उच्च है। तो, प्रति 100 ग्राम मांस में लगभग 525 कैलोरी होती है।

जो लोग BJU के स्तर की परवाह करते हैं, उन्हें चिंता करने की जरूरत नहीं है। दरअसल, छाती में केवल 9, 35 जीआर है। प्रोटीन और 52.99 जीआर। - वसा, जो इसे बहुत उपयोगी बनाती है।

यह मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है। हालांकि, जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए इसे मना करना बेहतर है।

अगर हम ऐसे मांस को तैयार करने के नियमों के बारे में बात करते हैं, तो वे बहुत सरल हैं और किसी व्यक्ति से व्यावहारिक रूप से किसी कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। पोर्क पेट खाना पकाने के दौरान रसदार और स्वादिष्ट निकला, इसके लिए आपको सही मांस चुनने की जरूरत है। टुकड़ा मध्यम आकार का होना चाहिए। इसके अलावा, इसमें मांस और वसा की लगभग समान परतें होनी चाहिए।

मांस की तैयारी इस तथ्य में निहित है कि इसे विभिन्न हड्डी के टुकड़ों से अच्छी तरह साफ किया जाना चाहिए, फिल्म को हटा दें, और अच्छी तरह कुल्ला भी करें। फिर मांस को आवश्यक मसालों के साथ रगड़ना चाहिए और लहसुन से भरना चाहिए। इसके अलावा, आप अतिरिक्त मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

आप पोर्क बेली को 45 मिनट से लेकर कई घंटों तक पका सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ कौन सा नुस्खा चुना जाता है।

आप घर पर पोर्क बेली से बहुत ही अलग और काफी साधारण व्यंजन बना सकते हैं। मांस को पैन में तला जा सकता है, गर्म स्मोक्ड ब्रिस्केट या केवल ग्रिल पर पकाया जा सकता है। इसके अलावा, ब्रिस्केट सूखा-ठीक और दम किया हुआ दोनों है।

ऐसा पोर्क डिश काफी रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा। यह बिना किसी अपवाद के परिवार के सभी सदस्यों से अपील करेगा। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 2 किलो सूअर का मांस पेट;
• 6-7 लहसुन लौंग;
• 1 बड़ा गाजर;
• मसाले;
• नमक की एक चुटकी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. पहला कदम मांस तैयार करना है। उसके बाद, इसे लहसुन और गाजर के स्लाइस से भरना चाहिए।
2. फिर तैयार ब्रिस्केट को फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, त्वचा को नीचे करना सुनिश्चित करें। उसके बाद, इसे पहले से गरम ओवन में डाल देना चाहिए।
3. आपको इस तरह के पकवान को कम गर्मी पर लगभग 90 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

जब सही समय बीत जाएगा, तो सुगंधित ब्रिस्केट चखने के लिए तैयार हो जाएगा।

प्रयोग करने से डरो मत। आपको विभिन्न व्यंजनों को आजमाना होगा और विभिन्न सामग्रियों को जोड़ना होगा। उदाहरण के लिए, आप बीयर जैसे असामान्य घटक को जोड़ सकते हैं। परिणाम आपको इंतजार नहीं करवाएगा। मांस सभी मेहमानों को न केवल अपनी सुगंध से, बल्कि एक नाजुक स्वाद से भी विस्मित कर देगा।

आवश्यक घटक:

• 1 सूअर का मांस स्तन;
• 200 मिलीलीटर शोरबा;
• 500 मिलीलीटर बीयर;
• 3 मध्यम प्याज;
• 1 नींबू से रस;
• सूरजमुखी तेल के 30 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• थोड़ा जायफल;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• 20 जीआर। सहारा;
• 10 जीआर। सरसों।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. तैयार ब्रिस्केट को मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए और कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. इस बीच, आप मैरिनेड तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नींबू का रस, कुचल लहसुन, सरसों, सूरजमुखी का तेल, काली मिर्च, चीनी और नमक मिलाएं।
3. उसके बाद, आपको कड़ाही में दोनों तरफ से 5 मिनट के लिए ब्रिस्किट को तलना होगा।
4. जब यह ठंडा हो जाए, तो आप तैयार मैरिनेड ले सकते हैं और इसके साथ मांस को कोट कर सकते हैं। उसके बाद, इसे एक बेकिंग डिश में या एक गहरी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए ताकि ऊपर वसा की एक परत हो।
5. अब आपको प्याज को आधा छल्ले में काटने की जरूरत है और इसे ब्रिस्केट पर रखना है, और ऊपर से सारी बीयर डालना है।
6. इसे 17 मिनट तक पकने दें, फिर इसमें शोरबा डालें और ढक्कन से ढक दें। फिर आपको 150-180 मिनट के लिए ओवन में डालने की जरूरत है।
7. जब यह समय बीत चुका है, तो आपको ढक्कन को हटाने और एक और 30 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है।

उन लोगों के लिए जो अच्छा और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, लेकिन एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं, बस ऐसा व्यंजन उपयुक्त है।

आवश्यक घटक:

• त्वचा के साथ 1 सूअर का मांस स्तन;
• एक चुटकी ऋषि;
• एक चुटकी अजवायन;
• एक चुटकी अजमोद;
• एक चुटकी तुलसी;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• 350 जीआर। युवा गाजर;
• 350 जीआर। लाल बीट्स;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 150 जीआर। feta पनीर या पनीर;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 30 जीआर। मक्खन;
• कसा हुआ सहिजन;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मोटी खट्टा क्रीम;
• एक नींबू का रस।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले आपको सभी जड़ी बूटियों को कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाना है और इस मिश्रण से ब्रिस्केट को रगड़ना है। फिर इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से मैरिनेट हो जाए। शीर्ष को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए।
2. जब समय समाप्त हो जाए, तो आपको मांस को बाहर निकालना होगा और उसमें से सभी मसालों को छीलना होगा। उसके बाद, इसे एक पैन में डाल देना चाहिए और 4-4.5 घंटे के लिए ओवन में डाल देना चाहिए।
3. इस बीच, आप सब्जियों पर काम कर सकते हैं। उन्हें टुकड़ों में काटने और 6 मिनट के लिए ब्लांच करने की आवश्यकता है। फिर उन्हें सुखाना चाहिए। प्रक्रिया के अंत से एक घंटे पहले, उन्हें मांस में जोड़ा जा सकता है।
4. जबकि ब्रिस्केट पक रहा है, आप खट्टा क्रीम सॉस तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को कसा हुआ सहिजन, साथ ही मसाले और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
5. पके हुए स्तन को भागों में काटा जाना चाहिए। फिर एक पैन में जैतून का तेल और मक्खन मिलाएं। आप इनमें मसाले मिला सकते हैं। फिर कटे हुए टुकड़ों को थोड़ा गर्म करके प्लेट में रख लें।

बहुत से लोग आलू खाना पसंद करते हैं, लेकिन जब तले हुए होते हैं, तो यह काफी हानिकारक होता है।इसलिए, यदि आप इसे सूअर के मांस के साथ सेंकना करते हैं, तो यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा। इसके लिए आप निम्नलिखित घटकों का उपयोग कर सकते हैं:

• 1 स्तन;
• नमक की एक चुटकी;
• लहसुन की 6-7 लौंग;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• एक चुटकी मसाले;
• 3-5 मध्यम आलू;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले आलू को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें। फिर इसे 8 मिनट तक उबालना चाहिए। फिर इसे निकाल कर पेपर टॉवल पर अच्छे से सुखा लें। फिर आलू को मसाले के साथ छिड़कना चाहिए और उन पर थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल छिड़कना चाहिए।
2. इस बीच, आप स्तनपान कर सकते हैं। इसे कुचल लहसुन और मसालों के साथ रगड़ना चाहिए। इसे थोड़ी देर के लिए आराम दें और फिर इसे ओवन में बेक करने के लिए रख दें। इसे 60 मिनट के भीतर पकाना चाहिए। फिर आपको आलू जोड़ने और एक और 45 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है।

इस तरह के पकवान को एक आम प्लेट में या भागों में परोसा जा सकता है।

एक अनुभवहीन रसोइया भी ऐसा व्यंजन बना सकता है।

आवश्यक घटक:

• 1 सूअर का मांस स्तन;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• 3 पीसीएस। अंडे;
• 200 जीआर। मोटी खट्टा क्रीम;
• 5-6 पीसी। आलू;
• 30 मिली सूरजमुखी तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले आपको आलू से निपटने की जरूरत है। इसे साफ करके बारीक कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए।
2. फिर अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। इस मिश्रण से आपको आलू पैनकेक तलने की जरूरत है। उसके बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर बिछाया जाना चाहिए।
3. इस बीच, ब्रिस्केट को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और एक कड़ाही में दोनों तरफ से तला जाना चाहिए। लहसुन के साथ करें।
4. फिर आपको छोटे बर्तन लेने की जरूरत है और नीचे और दीवारों को पके हुए आलू के पैनकेक से ढक दें। ऊपर से ब्रिस्किट रखें, फिर इसे ऊपर से पैनकेक से ढक दें।
5. सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ डाला जाना चाहिए और 12-16 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

ऐसा पकवान काफी स्वादिष्ट और नरम निकलेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को लेने की आवश्यकता है:

• 2 किलो दुबला सूअर का मांस पेट;
• 1.5 सेंट एल तरल शहद;
• 6-8 लहसुन लौंग;
• 4 बड़े चम्मच। एल सरसों;
• 2 चम्मच बारबेक्यू के लिए मसाला;
• 3 चम्मच नमक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. पहला कदम ब्रिस्केट को खुद तैयार करना है।
2. उसके बाद, आप मैरिनेड तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको अन्य सभी घटकों को मिलाना होगा। उसके बाद, आपको उन्हें अलग-अलग तरफ से मांस के साथ अच्छी तरह से रगड़ने की जरूरत है।
3. अगला, मांस को रोल के रूप में रोल किया जाना चाहिए और तंग धागे से बांधना चाहिए। इस रूप में, ब्रिस्केट कम से कम 10 घंटे के लिए अचार में होना चाहिए।
4. फिर इसे बेकिंग बैग में रखा जा सकता है। उसके बाद, एक बेकिंग शीट पर, ओवन में 120 मिनट के लिए रख दें। तापमान 160 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

बहुत से लोग ताजा ब्रिस्केट व्यंजन पसंद करते हैं, यानी ठंडा नमकीन।

आवश्यक घटक:

• 1.5 किलो सूअर का मांस पेट;
• 1.3 मिली शुद्ध पानी;
• 12 काली मिर्च;
• ऑलस्पाइस के 12 मटर;
• 1 मिर्च मिर्च;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• 6 तेज पत्ते;
• 6 कार्नेशन्स;
• एक चुटकी सरसों के बीज;
• एक चुटकी सौंफ के बीज;
• एक चुटकी धनिया के बीज;
• आवश्यकतानुसार नमक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. ब्रिस्केट को अलग-अलग टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, जिसका आकार 6x7 सेंटीमीटर होगा। फिर इन्हें एक गहरे बाउल में डालें।
2. अगला, आपको एक खारा समाधान बनाने की आवश्यकता है, इसमें शेष सभी घटकों को जोड़ें। फिर मिश्रण को आग पर रख देना चाहिए और 4-6 मिनट तक पकाना चाहिए।जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे ब्रिस्केट के ऊपर डालें ताकि यह कम से कम 1 सेंटीमीटर से ढक जाए।
3. उसके बाद, कंटेनर को ढककर 48 घंटे के लिए ठंड में डाल देना चाहिए।

वांछित समय के अंत में, आप चखना शुरू कर सकते हैं।

इसकी तैयारी के लिए, आप निम्नलिखित घटकों का उपयोग कर सकते हैं:

• 1.7 किलो ब्रिस्केट;
• 75 जीआर। नमक;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• एक चुटकी लाल मिर्च;
• लहसुन की 7-9 कली।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले आप सभी मसालों को मिक्स करके उसमें नमक डाल दें।
2. फिर ब्रिस्केट को बराबर टुकड़ों में काट लेना चाहिए और उन पर छोटे-छोटे कट बनाना चाहिए।
3. उनमें से प्रत्येक में आपको लहसुन का एक टुकड़ा डालना होगा, जिसके बाद मसालेदार मिश्रण के साथ सब कुछ छिड़कना अच्छा होता है।
4. इसके बाद, सभी टुकड़ों को ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और 24 घंटे के लिए सर्द करना चाहिए।

इसके बाद आप इसका स्वाद ले सकते हैं। सौकरकूट इस व्यंजन के लिए एकदम सही है।

इसे तैयार करने के लिए, मांस का वह हिस्सा लेना बेहतर होता है जो इतना वसायुक्त नहीं होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 1.7 किलो सूअर का मांस पेट;
• 1.2 लीटर शुद्ध पानी;
• 100 जीआर। नमक;
• 2.5 सेंट एल सहारा;
• काली मिर्च;
• 5-7 लहसुन लौंग;
• लॉरेल के 3 पत्ते;
• 2 बड़ी चम्मच। प्याज का छिलका।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले आपको भूसी को भिगोने की जरूरत है, फिर इसे बहते पानी से धो लें।
2. फिर आपको इसे मल्टीक्यूकर के तल पर रखना है और इसमें तेज पत्ते डालना है।
3. इस बीच, पानी डालें और उबाल आने दें। फिर चीनी और नमक डालें। तैयार नमकीन को एक कटोरे में डालना चाहिए।
4. वहां, भूसी के ऊपर, ब्रिस्केट की एक परत बिछाएं, भागों में काट लें।
5. फिर आपको "बुझाने" बटन को चालू करने और 30 मिनट के लिए समय निर्धारित करने की आवश्यकता है।
6. जब सही समय बीत जाता है, तो इसे ऑफ मोड में और 2.5 घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए; हालाँकि, ढक्कन नहीं खोला जाना चाहिए।
7. उसके बाद, इसे बाहर निकालकर कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए। फिर लहसुन के साथ कद्दूकस करें, काली मिर्च के साथ क्रश करें और कई घंटों के लिए फ्रीजर में भेजें।

ऐसा ब्रिस्केट न केवल बहुत स्वादिष्ट होगा, बल्कि दिखने में भी बहुत सुंदर होगा।

पके हुए पोर्क बेली (नए साल के लिए एक डिश) को पकाने के तरीके के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।