धीमी कुकर में सूअर का मांस गौलाश कैसे पकाने के लिए?

गोलश एक बहुत ही स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन है, बहुत सारे पुरुष इसे पसंद करते हैं। पौष्टिक, रसदार और कोमल मांस, सुगंधित मसालों और मसालों के स्वाद से, किसी भी व्यक्ति का दिल जीत सकता है। डिश किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही है, यह टेबल की असली सजावट बन जाएगी। असली गृहिणियों को पता है कि गोलश पकाने के कई अलग-अलग विकल्प हैं। धीमी कुकर एक ऐसा उपकरण है जो मांस को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाने और आपके मुंह में पिघलने में मदद करेगा।

मांस गोलश का मुख्य घटक है, इसलिए आपको इसे यथासंभव सावधानी से चुनने की आवश्यकता है, क्योंकि यदि आप खराब गुणवत्ता का उत्पाद खरीदते हैं, तो पकवान खराब हो जाएगा। सूअर के मांस की दो किस्में होती हैं: पहली और दूसरी। पहले में स्कैपुलर और कूल्हे के हिस्से शामिल हैं, दूसरे में - टांग, टांग और गर्दन। एक अच्छा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको उच्चतम श्रेणी के मांस को वरीयता देनी चाहिए। अन्यथा, पकवान में बहुत अधिक वसा होगा, यह भारी और अविश्वसनीय रूप से उच्च कैलोरी वाला होगा।

हैम टेंडरलॉइन खरीदना बेहतर है, लेकिन अगर आप बेहद कोमल पोर्क चुनना चाहते हैं, तो आपको गर्दन पर ध्यान देना चाहिए। मांस काटने से पहले, वसा को हटा दिया जाना चाहिए।

स्वादिष्ट और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। आप कई तरह के मसाले, सब्जियां या टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं। हर चीज को कदम से कदम मिलाकर करना जरूरी है ताकि गोलश सही निकले।

इस अद्भुत व्यंजन का मलाईदार स्वाद किसी भी पेटू को पसंद आएगा। यह विभिन्न प्रकार के साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। परिचारिका आसानी से खट्टा क्रीम के साथ रसदार और कोमल मांस बना सकती है, क्योंकि नुस्खा बेहद सरल है। बड़ी मात्रा में उपहार तैयार करना बेहतर है, क्योंकि, सबसे अधिक संभावना है, घर के लोग और अधिक मांगेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 700 जीआर। सुअर का मांस;
• 2 मध्यम प्याज;
• एक गाजर;
• 100 जीआर। खट्टी मलाई;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी;
• वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. डिवाइस मोड को "फ्राइंग सब्जियां" पर सेट किया जाना चाहिए। सूरजमुखी का तेल अंदर डाला जाता है। जबकि यह गर्म हो रहा है, भूसी के प्याज से छुटकारा पाने के लिए जरूरी है, इसे बारीक काट लें (अधिमानतः क्यूब्स)। गाजर को छीलकर, कद्दूकस पर काट लिया जाता है। सब्जियों को उपकरण के कटोरे में तभी रखा जाना चाहिए जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए।
2. मांस का मांस अच्छी तरह से धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इस प्रक्रिया में, आपको अतिरिक्त वसा, फिल्मों और नसों से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। यह सब चाकू से आसानी से कट जाता है।
3. सूअर का मांस के परिणामस्वरूप टुकड़ों को कटी हुई सब्जियों में स्थानांतरित कर दिया जाता है। मल्टीक्यूकर मोड "मांस फ्राइंग" पर स्विच हो जाता है।
4. प्याले में मसाले और थोड़ा सा नमक मिला दिया जाता है. सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है और फिर तला जाता है। ढक्कन बंद होना चाहिए।
5. मांस में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, मिलाया जाता है।
6. जब पकवान पक रहा हो, आटे में पानी डालें, और फिर मिश्रण को गोलश में डालें। गांठ की अनुपस्थिति की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।
7. डिवाइस मोड "बुझाने" पर स्विच हो जाता है। समय एक घंटे निर्धारित किया गया है।
8. जब गोलश तैयार हो जाता है, तो परिचारिका एक विशिष्ट ध्वनि संकेत सुनेगी। ढक्कन को बहुत सावधानी से खोलना चाहिए ताकि गर्म भाप से त्वचा जले नहीं।

एक अविश्वसनीय सुगंध वाला हार्दिक व्यंजन जो भूख को बढ़ाता है। इसे पकाना काफी आसान है, इसलिए मजबूत सेक्स भी इसे कर सकता है। केवल एक महत्वपूर्ण नियम है: आपको एक स्पष्ट योजना का पालन करना चाहिए, और फिर विनम्रता परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगी।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 800 जीआर। सूअर का मांस;
• 2 छोटे प्याज;
• 100 जीआर। टमाटर का पेस्ट;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• बे पत्ती (2 पीसी।);
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी;
• साग (आप डिल या अजमोद ले सकते हैं);
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूअर का मांस अच्छी तरह से धोया जाता है, कुछ समय के लिए नैपकिन के साथ सुखाया जाता है। इसे बहुत बड़े क्यूब्स में नहीं काटा जाता है। प्याज को काट लिया जाता है ताकि आधा छल्ले प्राप्त हो जाएं। मल्टीक्यूकर "फ्राइंग" मोड पर होना चाहिए। इसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डाला जाता है।
2. जब तेल गर्म हो जाता है और उबलने लगता है, तो सूअर का मांस प्याज के साथ मिलाया जाता है और डिवाइस में स्थानांतरित कर दिया जाता है। ढक्कन बंद किए बिना सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
3. दस मिनट बाद, सामग्री में टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और तेज पत्ता, आटा, नमक डाला जाता है। फिर सब कुछ अच्छे से मिक्स हो जाता है।
4. पहले से तैयार उबला हुआ पानी डिवाइस में सूअर का मांस और अन्य उत्पादों में डाला जाता है। आप साधारण पानी की जगह मीट शोरबा ले सकते हैं। ढक्कन बंद है, डिवाइस "बुझाने" मोड पर सेट है। समय 30 मिनट निर्धारित किया गया है।

सुगंधित और गाढ़ी ग्रेवी और सब्जियां पकवान को एक अनोखा स्वाद देती हैं।अदरक की जड़ को जोड़ने के कारण, गोलश अपने स्वयं के उत्साह को प्राप्त करता है और अधिक असामान्य हो जाता है। इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा साइड डिश एक प्रकार का अनाज है।

सामग्री:

• 600 जीआर। सूअर का मांस;
• 2 प्याज के सिर;
• एक गाजर;
• 2 टमाटर;
• 15 जीआर। अदरक की जड़;
• कला। एल आटा;
• कला। एल टमाटर का पेस्ट;
• चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• 250 मिली पानी;
• साग (डिल और अजमोद);
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. सूअर का मांस अच्छी तरह से धोया जाता है, अच्छी तरह सूख जाता है, छोटी छड़ियों में काटा जाता है।
2. डिवाइस मोड - "फ्राइंग"। मल्टीकलर में वनस्पति तेल डाला जाता है, तल को पूरी तरह से भरना चाहिए। अदरक के स्लाइस को कटोरे में उतारा जाता है।
3. जब अदरक वाला तेल गर्म हो जाए, तो आपको उसमें कटा हुआ सूअर का मांस डालने की जरूरत है। टुकड़ों को 20-25 मिनट तक भूनें। कभी-कभी आपको उन्हें हिलाने की जरूरत होती है।
4. प्याज और गाजर को छील लिया जाता है। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, प्याज - क्यूब्स में, गाजर को मला जाता है।
5. जब मांस तल जाता है, तो उसके ऊपर सब्जियां रखी जाती हैं। फिर सामग्री को और 15-17 मिनट के लिए तब तक फ्राई किया जाता है जब तक कि सब्जियां पक न जाएं। हिलाओ ताकि खाना जले नहीं।
6. जब सब्जियां नरम हो जाती हैं, तो पपरिका, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, आटा और नमक को प्याले में डाल दिया जाता है। यह सब पानी के साथ डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है। आपको आटे की गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
7. मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद होना चाहिए। मोड - "मल्टीपोवर", तापमान - 95 डिग्री, समय - 10 मिनट।
8. समय बीत जाने के बाद, आपको साग को बारीक काटकर पके हुए पकवान के साथ मिलाना होगा।

व्यंजनों में विभिन्न मसालों का एक मानक सेट होता है जो इस व्यंजन के लिए आदर्श होते हैं।लेकिन अगर आप कुछ और दिलचस्प प्रयोग करना और पकाना चाहते हैं, तो आप किसी अन्य मसाले का उपयोग कर सकते हैं जो आमतौर पर मांस में जोड़ा जाता है। अजवायन, अजवायन, तुलसी, केसर, सनली हॉप्स, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण और अन्य करेंगे।

कुछ और टिप्स:

• इन व्यंजनों का उपयोग उन लोगों द्वारा भी किया जा सकता है जो गोमांस गौलाश पकाना चाहते हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि इस तरह के मांस को "बुझाने" मोड में कई घंटों तक रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह बेहद घना है और एक घंटे में नहीं पकेगा।
• अगर किसी को वनस्पति तेल पसंद नहीं है, तो पिघला हुआ वसा इस्तेमाल किया जा सकता है। खट्टा क्रीम का एक विकल्प क्रीम है। टमाटर के पेस्ट के बजाय, परिचारिका टमाटर से बनी चटनी डाल सकती है।
• कुछ लोग मीट, प्याज और गाजर में मीठी मिर्च मिलाते हैं। इसे छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

गोलश एक ऐसी डिश है जिसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। मांस और ग्रेवी चावल, एक प्रकार का अनाज और अन्य अनाज, साथ ही पास्ता के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप इसे उबले हुए आलू या मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं। घरवाले निश्चित रूप से परिचारिका के प्रयासों की सराहना करेंगे और उसके कौशल के लिए बहुत सारी प्रशंसा व्यक्त करेंगे।

पोर्क गौलाश सब्जियों और पास्ता के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है। नुस्खा के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।