स्ट्यूड पोर्क की कैलोरी सामग्री और संरचना

पोर्क सबसे अधिक कैलोरी वाले मांस उत्पादों में से एक है। अपने ऊर्जा मूल्य के बावजूद, यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट मांस भी है, जो पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम कर सकता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि गर्मी उपचार के दौरान सूअर का मांस अपनी कैलोरी सामग्री नहीं खोता है। स्ट्यूड पोर्क का उपयोग करना सबसे स्वीकार्य है। ऐसे मांस का क्या उपयोग है, इसकी कैलोरी सामग्री और संरचना क्या है, पढ़ें।

हर किसी की पसंदीदा पोर्क पसलियों में मूल रूप में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 210 किलो कैलोरी होता है।

एक पैन में 100 ग्राम सूअर के मांस की कैलोरी सामग्री 235 किलोकलरीज होगी। इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि डिश की प्रति सेवारत लगभग 188 कैलोरी होती है।

सिद्धांत रूप में, यदि आप तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री को अनुकूलित करना चाहते हैं तो सूअर का मांस पकाने की यह विधि सबसे बेहतर है। इसलिए, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम उबले हुए पोर्क में 375 कैलोरी होंगी, पोर्क कटलेट की कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के बराबर होगी, डिब्बाबंद पोर्क स्टू में प्रति 100 ग्राम में 367 किलोकलरीज होती है। और तला हुआ सूअर का मांस कैलोरी की संख्या के मामले में अग्रणी है, क्योंकि 100 ग्राम पकवान में 489 किलोकलरीज होती है!

सबसे कम कैलोरी सामग्री प्राप्त की जा सकती है यदि दुबला सूअर का मांस खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। सूअर के मांस के दुबले हिस्से हैं:

• कार्बोनेट;
• टेंडरलॉइन;
• कंधे की हड्डी

पोर्क स्टू में भारी मात्रा में विटामिन बी होता है। इसके अलावा, इसमें पीपी विटामिन की विभिन्न श्रेणियां होती हैं। उत्पाद में खनिजों और ट्रेस तत्वों की सामग्री के संदर्भ में, निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• फ्लोरीन;
• कैल्शियम;
• ताँबा;
• पोटैशियम;
• गंधक;
• लोहा;
• सोडियम।

इस तथ्य के अलावा कि दम किया हुआ सूअर का मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, शरीर के लिए इसके लाभों के बारे में मत भूलना। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, तला हुआ सूअर का मांस, तला हुआ सूअर का मांस के विपरीत, शरीर द्वारा पचाने में बहुत आसान होता है। इसके अलावा, खाना पकाने की एक समान विधि के साथ, सूअर का मांस विटामिन की एक बड़ी मात्रा को बरकरार रखता है। अन्य बातों के अलावा, खाना पकाने की इस पद्धति के साथ, पोर्क में कार्सिनोजेन्स और विभिन्न जहरीले तत्व नहीं बनते हैं, डिब्बाबंद और तले हुए स्मोक्ड मीट और पोर्क के साथ स्थिति काफी अलग है।

सूअर का मांस इस मायने में अलग है कि इसका मांसपेशियों, हड्डियों, हृदय प्रणाली और पुरुष शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सब्जियों के साथ स्ट्यूड पोर्क खाना सबसे उपयोगी है। इस तरह से पकाए गए सूअर के मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश स्टू या सायरक्राट है।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ स्ट्यूड पोर्क कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें।