पोर्क टेंडरलॉइन पदक कैसे बनाएं?

पोर्क पदक न केवल एक वास्तविक पाक आनंद हैं, बल्कि किसी भी छुट्टी की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। दुनिया भर के पेटू खाना पकाने और पदक खाने का आनंद लेते हैं क्योंकि वे किसी भी अन्य मांस व्यंजन के विपरीत हैं। इसके बाद, हम और अधिक विस्तार से पता लगाएंगे कि सूअर का मांस व्यंजन इस तरह के ध्यान देने योग्य क्यों हैं, उनकी तैयारी के लिए दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करें और पेशेवर शेफ की सलाह से परिचित हों।

पोर्क मेडलियन को एक पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन माना जाता है। लेकिन, उत्पत्ति के बावजूद, उन्हें न केवल यूरोप में, बल्कि रूस सहित दुनिया के अन्य देशों में भी प्यार किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, कई घरेलू रसोइयों ने कुछ नए के साथ पदक की तैयारी में विविधता लाई, और इसलिए पोर्क व्यंजनों के स्वादिष्ट खाना पकाने के लिए अलग-अलग व्यंजन दिखाई दिए, प्रत्येक का अपना उत्साह था।

सबसे अधिक बार, पोर्क टेंडरलॉइन से पदक बनाए जाते हैं।

स्वादिष्ट मांस व्यंजन के पारखी निश्चित रूप से स्वादिष्ट पदकों की सराहना करेंगे। पदकों की तैयारी को कठिन कहना असंभव है, क्योंकि यहां आपको चयनित नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, साथ ही कुछ पाक रहस्यों को भी जानना चाहिए।

सामग्री के रूप में तैयार किया जाना चाहिए:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• पोर्सिनी मशरूम - 250 ग्राम (शैम्पेन का भी इस्तेमाल किया जा सकता है);
• जतुन तेल;
• प्याज, अजमोद (आप स्वाद के लिए अन्य जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं);
• काला और allspice;
• एक प्याज;
• कॉन्यैक के कुछ बड़े चम्मच;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• क्रीम - 100 मिली।

हम स्टेप बाय स्टेप रेसिपी का पालन करते हैं।

• पहले चरण में, टेंडरलॉइन को पदकों में काट दिया जाता है और पीटा जाता है। टुकड़ों की मोटाई लगभग 3 सेमी होनी चाहिए।
• अगला, लहसुन को बारीक काट लें, मांस को नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ छिड़के। 60 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, आपको प्याज और मशरूम को काटना होगा और पैन पकाना शुरू करना होगा। जैतून के तेल में सब कुछ तलना बेहतर है, लेकिन आप नियमित सूरजमुखी के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। मशरूम और प्याज को हल्का सा भूनें।
• एक और फ्राइंग पैन में, मांस को दोनों तरफ से भूनें और इसमें तैयार मशरूम तलना डालें, थोड़ा अजमोद डालें, सब कुछ ढक्कन के साथ कवर करें और 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें। मांस थोड़ा पसीना होना चाहिए।
• तलने के बाद मांस को चुनी हुई डिश पर रखना चाहिए और उसके लिए सॉस तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैन में कॉन्यैक को सही मात्रा में डालें, उबाल लें, क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मांस के ऊपर मिश्रण डालो।

हम निम्नलिखित सामग्री तैयार करते हैं:

• टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• कच्चा बेकन - 12-15 स्लाइस;
• आटा (गेहूं का उपयोग करना सबसे अच्छा है) - 10 ग्राम;
• नमक, मीठी मिर्च, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• मीठी मिर्च - 1-2 पीसी;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

हम चरणों में तैयारी कर रहे हैं।

• शुरू करने के लिए, हम टेंडरलॉइन को पदक के रूप में काटते हैं, इसे दोनों तरफ से हराते हैं और सीज़निंग के साथ छिड़कते हैं, इसे बेकन के स्लाइस में लपेटते हैं।
• हम उसमें डाले गए वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करते हैं, उसमें मांस की तैयारी डालते हैं और भूनते हैं।
• इसके बाद, मीठी मिर्च काट लें, इसे भूनें और थोड़ा सा पेपरिका डालें।इस फ्राई में क्रीम डालिये, थोड़ा सा नमक और मैदा डालिये. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर इस सॉस के साथ मांस के पदक डालें।

आप बेकन में मांस को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और स्वादिष्ट साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज या मैश किए हुए आलू।

नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 400-500 ग्राम;
• जतुन तेल;
• खट्टा क्रीम - पांच बड़े चम्मच;
• मशरूम - 250 ग्राम (शैम्पेन का उपयोग करना सबसे अच्छा है);
• आटा - कुछ बड़े चम्मच;
• मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज और डिल;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाते समय, हम निम्नलिखित नुस्खा का पालन करते हैं।

• पहले चरण में, हम 1.5 सेमी की मोटाई को देखते हुए सूअर का मांस स्लाइस में काटते हैं। हम ओवन को गर्म करना शुरू करते हैं, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करना सबसे अच्छा है।
• इसके बाद, मांस के पदकों को पन्नी पर रखें और उन्हें ओवन में डाल दें, उन्हें थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें, फिर सभी मांस को पन्नी के साथ कवर करें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।
• अब आपको मशरूम को काटकर एक पैन में भूनने की जरूरत है, और उनमें प्याज डालकर थोड़ा नमक डालें। फिर परिणामस्वरूप मशरूम मिश्रण को डिल के साथ छिड़कें और आटे के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ा पसीना बहाएं, लेकिन 5-7 मिनट से अधिक नहीं, फिर खट्टा क्रीम डालें और फिर से उबाल लें।
• पदक तैयार करने के बाद, उन्हें एक डिश पर रखना चाहिए और एक स्वादिष्ट मशरूम सॉस के साथ डालना चाहिए। आप पकवान को हरियाली और पुदीने की पत्तियों की टहनी से सजा सकते हैं।

घर पर स्वादिष्ट पदक बनाने के लिए, आपको पेशेवर रसोइयों की सलाह सुनने की जरूरत है।

• ताजा और ठंडे सूअर के मांस से मांस व्यंजन तैयार करना सबसे अच्छा है, न कि जमे हुए से।ताजा मांस हमेशा जूसियर होगा।
• आप स्वादिष्ट मांस को कई तरह से पका सकते हैं: ओवन में, कड़ाही में, और धीमी कुकर में भी उपयुक्त मोड के साथ। बाद वाले विकल्प का उपयोग करके, आप उत्कृष्ट भाप मांस प्राप्त कर सकते हैं, जो एक पैन में पकाए गए मांस से कम वसा वाला होगा।
• गृहिणियां जो अपने घर को आश्चर्यचकित करना चाहती हैं और उनके लिए कुछ खास बनाती हैं, उन्हें सभी प्रकार के सॉस के साथ पदक व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए। पोर्क के लिए ऑरेंज-अदरक सॉस और क्रीम विशेष रूप से अच्छे हैं।

आप निम्न वीडियो में पोर्क टेंडरलॉइन पदक कैसे पकाने के बारे में और जानेंगे।