ओवन में पोर्क पदक पकाना

पोर्क कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है: ओवन में साइड डिश के साथ या बिना बेक किया हुआ, तला हुआ, ग्रेवी में पकाया जाता है, भरवां रोल और बहुत कुछ। ओवन में पकाए गए पोर्क पदक सबसे परिष्कृत स्वाद को संतुष्ट कर सकते हैं।

पदकों का परिष्कृत स्वाद सबसे अधिक मांग वाले पेटू को जीत लेगा। यह मांस व्यंजन उत्सव के खाने के लिए उपयुक्त है, और घर की दावत के लिए - साहसपूर्वक पकाएं, और आप गलत नहीं होंगे।

मानक पदक भागों में परोसे जाते हैं। साइड डिश जोड़ने की अनुमति है, लेकिन मांस को जामुन या सब्जियों की चटनी के साथ परोसना अभी भी बेहतर है।

इस तथ्य के बावजूद कि मांस को एक दीर्घकालिक व्यंजन माना जाता है, पदकों को अधिक परेशानी की आवश्यकता नहीं होती है: मैरीनेट करने में लगभग आधे घंटे लगते हैं, और बाकी की तैयारी 20 मिनट से अधिक नहीं होती है।

आप मेहमानों या अपने परिवार के सदस्यों की संख्या के आधार पर सर्विंग्स की संख्या को समायोजित कर सकते हैं। यह नुस्खा पकवान के तीन सर्विंग्स के लिए उत्पादों की मात्रा दिखाता है।

तो, तीन के लिए पोर्क पदक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पोर्क बालिक - 250-300 ग्राम;
• रेड सेमी-ड्राई वाइन - 40-50 मिली;
• सोया सॉस - 25-30 मिली;
• वनस्पति तेल - 40-50 मिलीलीटर;
• जड़ी बूटियों से इतालवी मसाला - 1 चम्मच;
• बारबेक्यू के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

सबसे पहले, हम सूअर का मांस तैयार करेंगे: हम बाल्क को लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटते हैं, लेकिन अब और नहीं, हम इसे नसों और वसा से साफ करते हैं। हम मांस को एक गहरे कटोरे या कंटेनर में डालते हैं और इसे रेड वाइन से भरते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और 10-15 मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ देते हैं।

मसालों के साथ टुकड़ों को रगड़ने के बाद और जड़ी बूटियों से इतालवी मसाला, एक और 15-20 मिनट के लिए सुगंध में भिगोने के लिए छोड़ दें।

हम मैरीनेट किए हुए पोर्क के छल्ले को पन्नी स्ट्रिप्स (प्रत्येक अंगूठी अलग से) में लपेटते हैं, उन्हें पहले से तेल वाले और पहले से गरम पैन पर डालते हैं, उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ 10 सेकंड के लिए भूनें। अगर आपको खून वाला मांस पसंद नहीं है और मध्यम और पूरी भुना हुआ मांस पसंद करते हैं, तो आप एक पैन में बाल्क के तलने का समय बढ़ा सकते हैं।

सामन को सीधे पन्नी में बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, सिरेमिक कंटेनर लेना बेहतर है। प्रत्येक परोसने पर सोया सॉस के साथ हल्की बूंदा बांदी करें।

पन्नी की एक शीट के साथ मांस के साथ फॉर्म को बंद करें, इसे ओवन में भेजें, 200 डिग्री तक गरम करें, फिर तापमान को 170-180 डिग्री तक कम करें। मांस को 10 मिनट तक बेक करें।

इस समय, चीज़ कैप के लिए सब कुछ तैयार करें: पनीर को एक बड़े हिस्से के साथ कद्दूकस कर लें।

मांस को ओवन से निकालें, पन्नी को हटा दें, प्रत्येक परोसने पर अराजक तरीके से पनीर डालें, फिर पन्नी की एक शीट के साथ फिर से कवर करें और 5-7 मिनट के लिए ओवन में डाल दें - पनीर पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए।

तो, पोर्क पदक लगभग तैयार हैं। यह टुकड़ों से पन्नी टेप को हटाने के लिए बनी हुई है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पदक आमतौर पर भागों में परोसे जाते हैं। आप उन्हें स्वाद के लिए जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। मांस को टमाटर की चटनी के साथ परोसना उचित होगा।

यदि आप एक साइड डिश चुनते हैं, तो सब्जियां पकाना सबसे अच्छा है (उदाहरण के लिए, तोरी के छल्ले) या खीरे और टमाटर का एक साधारण सब्जी सलाद।

अंत में, कुछ और युक्तियों को ध्यान में रखें, जो पकवान को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं:

• पदकों के लिए, मांस को चुना जाना चाहिए ताकि टुकड़े पूरी तरह से बाहर आ जाएं, बिना नसों और वसा की परतों के;
• रक्त के साथ मांस के प्रेमियों के लिए, आपको कुछ सेकंड के लिए एक पैन में टुकड़ों को भूनने की जरूरत है;
• आप न केवल लाल रंग में, बल्कि सफेद शराब में भी मांस का अचार बना सकते हैं;
• आपको पदकों को नमक करने की आवश्यकता नहीं है: सोया सॉस में नमक होता है - यह पर्याप्त होगा;
• वसा सामग्री के उच्च अनुपात के साथ पनीर को वरीयता देना उचित है - नमकीन-खट्टा किस्मों का चयन करें;
• खाना पकाने के दौरान, यह पर्याप्त होगा जब पनीर बस पिघल जाए - आपको सुनहरा भूरा होने तक सेंकना नहीं चाहिए: इससे पकवान का स्वाद नहीं बदलेगा।

मांस व्यंजन हर दिन तैयार किए जा सकते हैं - यह परिवार के खाने के लिए एक उत्कृष्ट हार्दिक विकल्प है। लेकिन आप पोर्क को इस तरह से पका सकते हैं कि सभी घरवाले और मेहमान हैरान रह जाएंगे। पदक इसी श्रेणी में आते हैं। पकवान की तैयारी में आसानी के बावजूद, मांस को रसदार और कोमल रखने का पूरा रहस्य है। अपने भोजन का आनंद लें!

पोर्क टेंडरलॉइन पदक कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।