सूप के लिए हड्डी पर सूअर का मांस कितना समय और कैसे पकाना है?

पोर्क के अलावा बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। इसलिए, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि मांस को ठीक से कैसे पकाना है ताकि यह नरम और रसदार हो। पोर्क का खाना पकाने का समय कई मापदंडों पर निर्भर करता है: टुकड़ों का आकार, उपयोग किए गए उपकरणों की शक्ति, मांस की गुणवत्ता और अन्य कारक। इसलिए, गृहिणियों के लिए जीवन को आसान बनाने के लिए, हम आपको सटीक समय और मूल्यवान पाक युक्तियों के साथ सूअर का मांस पकाने के विभिन्न तरीकों का चयन प्रदान करते हैं।

यह वह मांस है जिसका उपयोग अक्सर स्वादिष्ट और समृद्ध सूप बनाने के लिए किया जाता है। मांस और शोरबा पकाने की प्रक्रिया में 1.5 से 2.5 घंटे लगेंगे, यह टुकड़े के आकार और उस जानवर की उम्र पर निर्भर करता है जिसका मांस आप उपयोग कर रहे हैं। यदि आप चाहते हैं कि तरल जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट और समृद्ध हो, तो सूअर का मांस ठंडे पानी के बर्तन में डाल दें। फिर शोरबा पकाने के साथ और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। यदि आपके लिए मुख्य चीज मांस को स्वादिष्ट और नरम बनाना है, तो इसे उबलते पानी में डाल दें।

लेकिन एक तरीका है जो आपको हड्डी पर शोरबा और सूअर का मांस जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट पकाने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, आपको मांस को सॉस पैन में रखने की जरूरत है, इसके ऊपर ठंडा पानी डालें, इसे उबाल लें, और इसके तुरंत बाद, स्टोव की शक्ति को कम से कम करें। मांस को निविदा तक उबालने दें, लगभग 2 घंटे। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, हर 15-30 मिनट में तरल से झाग निकालना न भूलें। नमक मांस पूरी तरह से पकने तक 10-15 मिनट होना चाहिए।और अगर आप चाहते हैं कि शोरबा में निश्चित रूप से अप्रिय गंध न हो, तो वहां कुछ तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।

आप सूअर के मांस के गूदे को एक पूरे टुकड़े में या भागों में विभाजित करके पका सकते हैं। पहले मामले में, मांस को पकाने में लगभग 2 घंटे लगेंगे। यदि पट्टिका बहुत वसायुक्त है या काफी युवा नहीं है, तो इसे पकाने में एक अतिरिक्त घंटा लगेगा। यदि आप सूअर के मांस को टुकड़ों में काटने का फैसला करते हैं, तो वे जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से पकवान पकेंगे।

अगर आप पट्टिका के टुकड़ों को कम चिकना बनाना चाहते हैं, तो उन्हें मार्जोरम, तुलसी और मेंहदी के साथ स्वाद दें। तो आपको आहार सुगंधित पकवान मिलता है। और खाना पकाने से पहले मांस को नसों और खाल से अच्छी तरह साफ करना न भूलें।

यह सूअर का मांस है जिसका उपयोग अक्सर इस पारंपरिक रूसी व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जाता है। पोर्क पल्प या पोर चुनना सबसे अच्छा है। उन्हें पहले साफ करना चाहिए, कुल्ला करना चाहिए और लगभग 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने के लिए छोड़ देना चाहिए। या कच्चे को उबलते पानी में डालें और तब तक रखें जब तक कि तरल पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

संकेतित समय बीत जाने के बाद, सूअर का मांस एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में रखें और 2.5 लीटर तरल प्रति 1 किलोग्राम मांस की दर से ठंडा पानी डालें। पैन को आग पर रखो, पहले बुलबुले दिखाई देने की प्रतीक्षा करें, और फिर स्टोव की शक्ति को कम से कम करें।इस तरह से लगभग 6 घंटे के लिए सूअर का मांस उबाल लें, समय-समय पर परिणामस्वरूप फोम को एक स्लॉट चम्मच के साथ हटा दें। खाना पकाने से एक घंटे पहले, आप मसाले डाल सकते हैं।

यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बहुत अधिक पानी उबल गया है, तो आप तरल मिला सकते हैं, लेकिन थोड़ी मात्रा में। इसके लिए ठंडे पानी की बजाय गर्म पानी का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

अब आप जानते हैं कि पोर्क को अलग-अलग तरीकों से कैसे और कितनी देर तक पकाना है।

सूप के लिए बोन-इन पोर्क के लिए अनुमानित खाना पकाने के समय की गणना निम्नलिखित नुस्खा से की जा सकती है।