पोर्क आहार व्यंजनों

पोर्क दुनिया में सबसे आम मांस उत्पादों में से एक है। वध के लिए सूअरों को पालना किसानों के बीच एक लोकप्रिय गतिविधि है, क्योंकि सूअर भोजन में सरल होते हैं, उन्हें विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है और वे जल्दी से वजन बढ़ाते हैं। सुअर के शव का सबसे पतला भाग कौन सा होता है?

इन जानवरों के शवों में दुबले और अधिक वसायुक्त भाग होते हैं। वसा की सबसे छोटी मात्रा निम्नलिखित टुकड़ों में पाई जाती है:

• सूअर के मांस का सबसे पतला हिस्सा टेंडरलॉइन होता है, जिसे उबालकर, दम किया हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, कबाब बनाया जाता है, यानी इसे किसी भी तरह से पकाया जा सकता है;
• दूसरे स्थान पर कंधे का ब्लेड है, यह किसी भी भोजन के लिए भी उपयुक्त है;
• कार्बोनेट में लगभग 0.5 सेमी की मोटी परत होती है, इसे आमतौर पर बेक किया जाता है या आग पर पकाया जाता है;
• कमर के हिस्से में 4% वसा, इसका उपयोग चॉप्स, मीट रोल, स्टॉज, परतों या टुकड़ों में काटने के लिए किया जाता है।

बच्चों को खिलाने के लिए, आपको दुबले पोर्क का उपयोग करने की भी आवश्यकता हो सकती है - इसका चयापचय पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है, इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की एक बड़ी मात्रा होती है। लीन पोर्क में BJU - 0: 19.4: 7.1।

आप लीन पोर्क से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। उनमें से कुछ के लिए व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

सामग्री:

• दुबला सूअर का मांस - 1 किलो;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• आलू - मध्यम आकार के 3 टुकड़े;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• बड़ा बल्ब;
• ताजा मिश्रित साग का एक गुच्छा;
• नमक।

मांस को धोएं, सुखाएं और बड़े क्यूब्स में काट लें। सभी सब्जियों को धोकर छील लें और छील लें। प्याज को आधा छल्ले में, आलू को स्लाइस में, गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर का छिलका हटाकर छील लें, फिर काट लें। साग काट लें।

पन्नी के 2 बड़े टुकड़े तैयार करें। उनमें से एक को बेकिंग शीट पर रखें, उस पर परतों में रखें, पहले नमकीन और काली मिर्च का मांस, फिर आलू, गाजर के भूसे, मिर्च, टमाटर और प्याज। थोड़ा नमक और जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें। पन्नी के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें और किनारों को सील करें। बेकिंग शीट को 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। सभी को मेज पर बुलाओ!

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो दुबला सूअर का मांस;
• 1 प्याज;
• 2 बल्गेरियाई मिर्च (मीठा);
• 2 टमाटर;
• केपर्स और जैतून;
• ऑलस्पाइस मटर;
• लॉरेल पत्ता;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

मांस से फिल्म निकालें, धो लें और सूखा लें। सूअर का मांस छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज आधा छल्ले में। कड़ाही में थोड़ा पानी डालें, मांस, प्याज, अजमोद और एक-दो मटर ऑलस्पाइस डालें। मध्यम आँच पर एक उबाल लें और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि मांस नर्म न हो जाए। आँच से उतार लें।

एक फ्राइंग पैन में, छिलके वाले टमाटर के स्लाइस को थोड़ी मात्रा में मांस शोरबा के साथ उबालें। शिमला मिर्च में से विभाजन और बीज हटा दें, बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें और टमाटर पर फेंक दें। वहां कुछ केपर्स, नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। फिर जैतून (खड़ा हुआ), मांस डालें, हलचल करें, एक तीव्र उबाल की प्रतीक्षा करें और गर्मी बंद कर दें।

अवयव:

• आधा किलो दुबला मांस;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• एक प्रकार का अनाज - 2 कप;
• नमक।

प्याज को काट लें, ठंडे पानी में एक प्रकार का अनाज धो लें। मांस से फिल्म और अतिरिक्त वसा निकालें (यदि कोई हो), छोटे क्यूब्स में काट लें। बर्तन तैयार करें, उनके तल पर सूअर का मांस क्यूब्स डालें, फिर कटा हुआ प्याज, उसके ऊपर एक प्रकार का अनाज डालें। पानी में डालो ताकि यह अनाज के स्तर से लगभग 1 सेंटीमीटर ऊपर हो। नमक। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें बर्तनों को लगभग 30-35 मिनट के लिए रख दें। परोसते समय, बर्तनों को अजमोद की टहनी से सजाएँ।

आपको चाहिये होगा:

• एक टुकड़े में लगभग डेढ़ किलोग्राम दुबला मांस;
• मध्यम आकार के 2 प्याज;
• गाजर की एक जोड़ी;
• जमीन काली मिर्च, टेबल नमक;
• थोड़ा सा जायफल, धनिया और मेंहदी।

• सब्जियां तैयार करें - प्याज और गाजर को छीलकर छील लें, धो लें। छोटे प्याज को काटने की जरूरत नहीं है, अगर आपके पास बड़ा प्याज है, तो उसे 2 या 4 भागों में काट लें। गाजर को लगभग एक उंगली मोटी छल्ले में काट लें। सुगंधित शोरबा के लिए हमें सब्जियों की आवश्यकता होती है।
• सूअर का मांस लंबाई में काटा जाना चाहिए ताकि मोटे टुकड़े के बजाय आपको एक परत मिल जाए।
• नमक, काली मिर्च मांस, एक तरफ मसालों के साथ छिड़के। उसके बाद, पोर्क की परत को एक रोल में रोल करें और एक धागे से कस लें।
• ठंडे पानी के बर्तन को स्टोव पर रखें और उसमें मांस डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी को न्यूनतम स्तर तक कम करें और तैयार प्याज और गाजर के टुकड़ों को शोरबा में फेंक दें। आप चाहें तो ऑलस्पाइस मटर और पार्सले भी फेंक सकते हैं। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर कई घंटों तक पकाएं, कम से कम तीन घंटे।
• जब झाग बन जाए तो इसे चम्मच से निकाल लें।धीमी आंच पर ही पकाएं, तब शोरबा पारदर्शी और स्वादिष्ट रहेगा।
• जब मांस तैयार हो जाता है, तो इसे पैन से हटा दें, धागे हटा दें।

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो मांस;
• 2 छोटे प्याज;
• 3 तेज पत्ते;
• आधा लीटर टमाटर का रस;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• नमक।

• सूअर का मांस अच्छी तरह से धो लें, सूखा लें। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, और वसा की परतों को काट लें।
• आग पर एक कड़ाही रखें, उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें मांस डालें। जैसे ही सूअर का मांस हल्का होने लगे, इसे लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं।
• प्याज छीलें, धो लें, आधा छल्ले में काट लें। मांस में डालो।
• पके हुए मांस को टमाटर के रस, नमक के साथ डालें और धीमी आँच पर उबालें।
• टमाटर का रस डालने के एक घंटे बाद तेजपत्ता डाल दें। आप लहसुन की एक कली या ऑलस्पाइस के कुछ मटर डाल सकते हैं।
• ढक्कन बंद करें और एक और घंटे के लिए उबाल लें।

अपने भोजन का आनंद लें! गार्निश के लिए चावल या आलू उबाल लें।

आपको अंडे, सूअर का मांस, आटा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च की आवश्यकता होगी। यदि वांछित हो तो अतिरिक्त मसालों का उपयोग किया जा सकता है।

मांस को टुकड़ों में काट लें और हरा दें। उन्हें नमक और काली मिर्च से रगड़ें। सूअर का मांस मसालों में भिगोकर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर मांस के टुकड़ों को आटे में रोल करें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और एक पैन में अच्छी तरह से भूनें।

तले हुए मांस के टुकड़ों को प्लेट में रखें, ताजे टमाटरों को काट लें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

मांस खरीदते समय उसके रंग को अवश्य देखें।एक युवा सुअर या सूअर का मांस वसा की सफेद परतों के साथ हल्का गुलाबी होता है। यदि आपको पीले रंग की वसायुक्त परतों के साथ गहरे रंग का मांस पेश किया जाता है, तो सुनिश्चित करें कि यह एक बूढ़े सुअर का मांस है।

ताजा सूअर का मांस घना और लोचदार होता है, दबाव के निशान जल्दी गायब हो जाते हैं। उसके पास कोई अप्रिय गंध नहीं है, और वसा, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सफेद होना चाहिए।

आहार पोर्क डिनर कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।