पोर्क फेफड़े को कितना समय और कैसे पकाना है?

पोर्क फेफड़े आधुनिक व्यंजनों में विशेष रूप से आम उत्पाद नहीं है। कुछ उपभोक्ता इतनी सस्ती मांस सामग्री लेने से डरते हैं, और कई विशिष्ट गंध से चिंतित हैं। वास्तव में, एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन फेफड़े से निकलने के लिए, आपको बस इसे सही ढंग से पकाने की आवश्यकता है।

इस उप-उत्पाद पर ध्यान उन लोगों के लिए है जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री केवल 85 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और इस बीच फेफड़े जल्दी और स्थायी रूप से शरीर को संतृप्त कर सकते हैं। एक स्वस्थ आहार के कई समर्थक जितना संभव हो सके मांस उत्पादों को अपने आहार से बाहर कर देते हैं, लेकिन हल्के के मामले में, इस नियम की उपेक्षा की जा सकती है। यह घटक बी विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, इसके अलावा, इसमें कोलेजन और इलास्टिन होते हैं, जो हृदय प्रणाली की गतिविधि के लिए जिम्मेदार होते हैं। यदि आप नियमित रूप से अपने मेनू में एक फेफड़े को शामिल करते हैं, तो त्वचा स्वस्थ हो जाती है, बालों के रोम मजबूत होते हैं, और नाखून प्लेट बहाल हो जाती है।

अगर इसका दुरुपयोग किया जाता है तो यह उप-उत्पाद नुकसान पहुंचा सकता है। पोर्क से फेफड़े लेने का मानदंड सप्ताह में दो बार है। नकारात्मक परिणाम हानिकारक धातुओं का कारण बन सकते हैं, जो कभी-कभी इस मांस की संरचना में मौजूद होते हैं। फेफड़े को तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया जा सकता है, लेकिन खाना पकाने का सबसे उपयोगी विकल्प उबल रहा है।हालांकि, इस प्रक्रिया को सभी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए और ध्यान से सही समय का पालन करना चाहिए, फिर घर का कोई भी सदस्य उबले हुए फेफड़े के प्रति उदासीन नहीं रहेगा।

पोर्क फेफड़े के लिए दुकान पर जा रहे हैं, ऑफल चुनते समय निम्नलिखित मानदंडों पर ध्यान दें।

• रंग। यह बिना किसी बाहरी धब्बे के हल्का गुलाबी या क्रीम होना चाहिए।
• संरचना। उच्च गुणवत्ता वाला मांस चिकना, फिसलन वाला होता है, लेकिन बलगम के बिना कोई डेंट नहीं होना चाहिए।
• महक। आमतौर पर उत्पाद में हल्की सुखद सुगंध होती है।
• ताजगी। जमे हुए मांस न लें। इसका उपयोग केवल पशुओं के चारे के लिए किया जाता है। उबला हुआ फेफड़ा तैयार करने के लिए, एक ताजा या ठंडा उत्पाद चुनें।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, मांस को भिगोना चाहिए। यह प्रक्रिया फेफड़ों की धुलाई की जगह ले लेगी, जो विशेष रूप से आवश्यक नहीं है। उत्पाद को कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें, जबकि पानी को समय-समय पर बदलना पड़ता है। भिगोने का चरण तभी पूरा होता है जब पानी बादल बनना बंद कर देता है। अगला, मांस को श्वासनली से साफ किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे टुकड़ों में काटने और अनावश्यक तत्वों को खत्म करने की सिफारिश की जाती है। सफाई के बाद ही आप सूअर का मांस कुल्ला और खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

खाना पकाने का समय फेफड़े के टुकड़ों के आकार के साथ-साथ जानवर की उम्र से निर्धारित होता है। सुअर जितना छोटा होगा, उतनी ही तेजी से पकवान पकेगा।

सबसे पहले कटे हुए फेफड़े को एक सॉस पैन में डालें और उसमें पानी भर दें। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि पानी कंटेनर की मात्रा से आधे से भी कम होना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के दौरान फोम बन जाएगा, जो स्टोव को दाग सकता है। अगला, आपको तब तक इंतजार करने की ज़रूरत है जब तक कि सभी सामग्री उबल न जाए, पानी डालें, मांस को कुल्ला, पानी डालें और फिर से उबाल लें।जब शोरबा फिर से उबलने लगे, तो आपको आग को कम करने और पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत है। सामान्य तौर पर, पैन में खाना पकाने का समय 1-2 घंटे होता है।

मांस को कटोरे में रखने से पहले, विशेषता गंध के उत्पाद से छुटकारा पाने के लिए इसे 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में रखने की सिफारिश की जाती है। इसके बाद, टुकड़ों को पानी से भरें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर सेट करें।

फेफड़ों के लिए सबसे तेज़ खाना पकाने का समय प्रेशर कुकर का उपयोग करते समय होता है। इस कंटेनर में, मांस को केवल 30 मिनट में निविदा तक उबाला जा सकता है। वैसे, खाना पकाने का समय इस बात पर भी निर्भर करता है कि परिचारिका आगे उत्पाद के साथ क्या करने वाली है। यदि आप फेफड़े से सलाद पकाने की योजना बनाते हैं, तो आपको मांस को निविदा तक उबालने की जरूरत है। यदि ऑफल का उपयोग आगे स्टू या तलने के लिए किया जाता है, तो उबालने का समय कुछ कम किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, पकवान में प्याज, लहसुन, मसाले, तेज पत्ता मिलाया जाता है।

यह घटना फेफड़े के रूप में इस तरह के ऑफल की विशेषता है। खाना पकाने के दौरान मांस उगता है, क्योंकि यह हवा से भर जाता है। यह खाना पकाने के दौरान असुविधा का कारण बनता है, और पकवान के स्वाद को भी प्रभावित करता है - तैरते हुए टुकड़े असमान रूप से उबाले जाते हैं। इस परेशानी से बचने के लिए कुछ टिप्स अपनाएं।

• खाना पकाने के दौरान, टुकड़ों को बार-बार मिलाने की सलाह दी जाती है। फिर वे अच्छी तरह उबाल लेंगे, पानी सोख लेंगे और नीचे तक बैठ जाएंगे।
• खाना पकाने के दौरान, आप पैन के ढक्कन पर किसी प्रकार का भार डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, पानी का एक जार।
• यदि मांस धीमी कुकर में पकाया जाता है, तो आप ऊपर एक भाप का कटोरा स्थापित कर सकते हैं - यह पॉप-अप फेफड़े को वापस पकड़ लेगा।

उबला हुआ फेफड़ा, मसालों से भरा हुआ, अपने आप में एक सुखद स्वाद और सुगंध है।हालांकि, पकाने के बाद इसे अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ सूअर का मांस फेफड़े;
• अंडे 2 पीसी ।;
• प्याज 2 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ 60-70 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना।

1. उबला हुआ फेफड़ा स्ट्रिप्स में काटा।
2. दो अंडे फेंटें और उन्हें एक गर्म कड़ाही में डालें। जैसे ही तले हुए अंडे तैयार हो जाएं, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा होने तक भूनें।
4. हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ थोड़ा नमक और स्वाद मिलाते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ सूअर का मांस फेफड़े;
• धनुष 2 पीसी ।;
• गाजर 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। एल.;
• फेफड़े पकाने के बाद बचा हुआ शोरबा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना।

• हम उबले हुए फेफड़े को टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें एक पैन में तलते हैं।
• एक अलग फ्राइंग पैन में, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें।
• हम सभी तले हुए उत्पादों को एक पैन में मिलाते हैं।
• खट्टा क्रीम और शोरबा, काली मिर्च जोड़ें और निविदा तक उबाल लें।

सब्जियों के साथ पोर्क फेफड़े कैसे पकाने के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें।