पोर्क हार्ट स्टू पकाने का राज

अगर आपको लगता है कि सूअर के मांस से ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाए जा सकते हैं, तो ऐसा बिल्कुल भी नहीं है। पोर्क ऑफल व्यंजनों के लिए कई विकल्प हैं, विशेष रूप से दिलों में। इस मांसपेशी में मानव शरीर के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो आसानी से और जल्दी से अवशोषित हो जाता है। इसलिए, यदि आपने अभी तक इस तरह के व्यंजन को पकाने की कोशिश नहीं की है, तो हम आपको कुछ सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

यह एक क्लासिक खाना पकाने की विधि है जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो पहली बार ऐसा उत्पाद तैयार कर रहे हैं और इसके सभी स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको बहते ठंडे पानी के नीचे सूअर के मांस को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर सभी वाल्व और जहाजों को हटा दें, फिर ऑफल को छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब प्याज का एक छोटा सिर लें, इसे छीलकर बड़े क्यूब्स या छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज को गर्म वनस्पति तेल के साथ रखें और कुछ मिनट के लिए भूनें। पैन में दिल के टुकड़े, स्वादानुसार मसाले, थोड़ा सा कटा हुआ लहसुन डालें। भोजन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर डिश के ऊपर उबलता पानी डालें, अगर पैन का आकार इसे अनुमति देता है। यदि नहीं, तो सामग्री को एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें और लगभग डेढ़ घंटे तक उबाल लें।

यदि आप चिंतित हैं कि दम किया हुआ सूअर का मांस सख्त हो सकता है, तो इसे खट्टा क्रीम के साथ पकाएं। उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी! खट्टा क्रीम न केवल पकवान को अविश्वसनीय रूप से कोमल बना देगा, बल्कि इसे एक अद्भुत स्वाद और गंध भी देगा। तो, आपको आधा किलोग्राम सुअर का दिल, थोड़ा पानी, 1 गाजर, 200 ग्राम 20% खट्टा क्रीम, 1 प्याज, साथ ही कुछ रेड वाइन और सीज़निंग की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, ऑफल को कुल्ला करना और इसे मध्यम या छोटे आकार के टुकड़ों में काटना भी आवश्यक है। टुकड़े जितने बड़े होंगे, वे उतनी ही देर तक पकेंगे। एक गहरे फ्राइंग पैन या स्टीवन में दिल डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। इस बीच, गाजर और प्याज को काट लें और फिर उन्हें पोर्क हार्ट में डालें। सामग्री मिलाएं और निविदा तक उबाल लें, फिर उन्हें शराब और मसालों के साथ डालें। लगभग 5 मिनट के बाद - पानी और खट्टा क्रीम। कुछ और मिनटों के लिए भोजन को उबाल लें और गर्मी से हटा दें। सबसे नाज़ुक डिश बनकर तैयार है.

पोर्क दिल को न केवल मुख्य व्यंजन के रूप में, बल्कि क्षुधावर्धक के रूप में भी पकाया जा सकता है। सलाद असामान्य, परिष्कृत और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज, मेहमानों से मिलने या सिर्फ उन मामलों में आदर्श है जब आप अपने परिवार को कुछ नया और मूल खिलाना चाहते हैं। सलाद के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कोरियाई में पहले से पके हुए 300 ग्राम गाजर;
• लाल प्याज का 1 सिर;
• 3 सुअर दिल;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• नींबू का रस;
• सोया सॉस;
• ताजा साग;
• मसाले और तिल।

तैयार दिल को उबलते पानी के बर्तन में रखें और एक घंटे तक पकाएं। इस समय, आप सलाद ड्रेसिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, समान अनुपात में सोया सॉस, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और नींबू का रस मिलाएं।और लाल प्याज को छल्ले में काट लें। ऑफल तैयार होने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। पोर्क दिल को प्याज, मसालेदार गाजर, और पहले से पके हुए ड्रेसिंग के साथ टॉस करें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और लगभग आधे घंटे के लिए डिश को छोड़ दें। परोसने से पहले, सलाद को ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों और तिल से गार्निश करें।

ये उन सभी व्यंजनों के विकल्पों से बहुत दूर हैं जिन्हें पोर्क दिल के आधार पर तैयार किया जा सकता है। आप इसे स्लीव में बेक कर सकते हैं, इसे सब्जियों के साथ फ्राई कर सकते हैं, आदि। प्रयोग करने से न डरें और नए और असामान्य स्वाद संयोजनों की तलाश करें। अपने भोजन का आनंद लें!

पोर्क हार्ट स्टू कैसे पकाने के लिए नीचे देखें।