ओवन में पोर्क टेंडरलॉइन कैसे पकाने के लिए?

कई गृहिणियां अपने और अपने परिवार के लिए पोर्क टेंडरलॉइन पकाना पसंद करती हैं। इस डिश को कई तरह से बनाया जा सकता है। आज हम बात करेंगे कि ओवन में ऐसा टेंडरलॉइन कैसे बनाया जाता है।

टेंडरलॉइन खरीदने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह नम और स्पर्श करने के लिए दृढ़ है। मांस का रंग गुलाबी या पीला होना चाहिए। एक ताजा सामग्री की गंध सुखद होनी चाहिए, कभी-कभी मीठी भी। केवल ऐसा उत्पाद ताजा होगा, इसे खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि आप चाहते हैं कि ओवन में आपका मांस जितना संभव हो उतना नरम, रसदार और स्वादिष्ट हो, तो आपको मैरिनेड या नमकीन भी पहले से तैयार करना चाहिए। सूअर का मांस, सरसों, शहद, लहसुन के सिर और तुलसी के लिए एकदम सही हैं।

यह भी याद रखें कि ओवन में बेक करने से पहले आपको डिश के लिए सही डिश का चुनाव करना चाहिए। इसलिए, अच्छी गर्मी प्रतिरोधी विशेषताओं वाले सिरेमिक कटोरे या अन्य कंटेनर लेना सबसे अच्छा है। यदि आप बेकिंग शीट पर डिश बेक करते हैं, तो आपको इसे फ़ूड फ़ॉइल में लपेटना चाहिए। आप इसके बजाय चर्मपत्र कागज का उपयोग कर सकते हैं।

पोर्क टेंडरलॉइन को 170-190 डिग्री से अधिक के तापमान पर गर्म ओवन में बेक किया जाना चाहिए। केवल ऐसे मूल्यों के साथ सूअर का मांस निविदा और स्वादिष्ट निकलेगा।इसके अलावा, पकवान नहीं जलेगा और अंदर से रसदार रहेगा।

यदि आप चाहते हैं कि टेंडरलॉइन में एक सुगंधित और स्वादिष्ट क्रस्ट हो, तो आपको विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पोर्क टेंडरलॉइन को इन सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से पीसने की जरूरत है।

वर्तमान में, ओवन में पोर्क टेंडरलॉइन पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं:

• पन्नी में पके हुए पोर्क के लिए क्लासिक नुस्खा;
• आलू के साथ ओवन में पके हुए पोर्क टेंडरलॉइन;
• फ्रेंच में सूअर का मांस;
• सॉस में बेक्ड पोर्क टेंडरलॉइन;
• पनीर के साथ पके हुए पोर्क टेंडरलॉइन;
• ओवन में शैंपेन के साथ पके हुए सूअर का मांस;
• पोर्क टेंडरलॉइन आस्तीन में ओवन में बेक किया हुआ।

सबसे पहले आपको मांस लेना चाहिए, इसे साफ फ़िल्टर्ड पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए और उस पर छोटे-छोटे कट बनाना चाहिए। पहले से कटी हुई गाजर, कटे हुए लहसुन के सिर और तेज पत्ते को परिणामी चीरों में रखा जाता है। सूअर का मांस फिर नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च है।

फिर पोर्क टेंडरलॉइन को एक विशेष पन्नी में सावधानी से बिछाया जाता है और सभी तरफ कसकर लपेटा जाता है। उसके बाद, मांस को ओवन में भेजा जाता है। वहां इसे कम से कम 170 डिग्री के तापमान पर 1-1.5 घंटे तक बेक किया जाना चाहिए।

इस समय के बाद, टेंडरलॉइन को हटा दिया जाता है, पन्नी को खोल दिया जाता है। परिणामस्वरूप पकवान को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और सोया सॉस के साथ डाला जा सकता है। पके हुए सब्जियों और तिल के साथ पकवान परोसना भी स्वीकार्य है।

इस नुस्खा के अनुसार एक डिश तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले मांस लेने की जरूरत है, इसे पानी और नमक के नीचे अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद, आप उत्पाद को अपनी इच्छानुसार किसी भी सॉस के साथ कोट कर सकते हैं।

शुरू करने के लिए, मांस को बेकिंग शीट पर पकाना बेहतर होता है, और बाद में इसे खाद्य पन्नी में लपेटने की जरूरत होती है और इस रूप में ओवन में सेंकना करने के लिए भेजा जाता है। उसी समय, इसे पहले कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए।

उसी समय, आपको युवा आलू लेने की जरूरत है। इसे साफ करना जरूरी नहीं है। सब्जी को केवल ब्रश से पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

पूरे आलू के चार बराबर टुकड़ों में काट लेने के बाद। कटी हुई सब्जियों को एक अलग बाउल में रखें। इसमें थोड़ी सी सब्जी या जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। कुछ गृहिणियां बेहतर स्वाद और सुगंध के लिए जीरे का उपयोग करने की सलाह भी देती हैं।

उसके बाद, आलू के वेजेज को एक विशेष बेकिंग बैग में रखा जाता है। इसे अच्छी तरह से हिलाया जाता है ताकि सभी मसाले और तेल सभी स्लाइस पर समान रूप से वितरित हो जाएं।

फिर आलू को बैग से निकाल लिया जाता है और टेंडरलॉइन के बगल में एक बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। इस रूप में, सामग्री को 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। उसके बाद, मांस को बाहर निकाला जाता है और पन्नी में लपेटा जाता है।

पन्नी में, सूअर का मांस फिर से दस मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। उसके बाद, तैयार पकवान को ओवन से बाहर निकाला जाता है और मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मेज पर परोसा जाता है।

सूअर का मांस अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। उनकी मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से नमकीन और काली मिर्च है। फिर उत्पाद को 1-2 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

इसी समय, नए आलू लें। इसे छीलकर छोटे और पतले हलकों में काट लिया जाता है। ताजा टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें। प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में सबसे अच्छा काट दिया जाता है।

वहीं, आपको मेयोनेज़ और तुलसी को एक अलग कप में मिलाना है। पनीर को पहले से मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसे भी इसी कंटेनर में बिछाया जाता है। एक गहरी बेकिंग शीट तैयार करें। इसे वनस्पति तेल के साथ थोड़ा चिकनाई करने की आवश्यकता है।

कसा हुआ पनीर के साथ मांस, आलू, मेयोनेज़ और टमाटर एक बेकिंग शीट में परतों में बिछाए जाते हैं। एक घंटे के लिए डिश को कम से कम 180 डिग्री के ओवन तापमान पर बेक करें। इस तैयारी के साथ, टेंडरलॉइन ग्रिल पर पके हुए मांस के समान हो जाता है।

सूअर का मांस पानी के नीचे धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाया जाता है। फिर इसे छोटे-छोटे हिस्सों में काट लिया जाता है। उसके बाद, उत्पाद को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और रसोई के हथौड़े से थोड़ा पीटा जाता है।

वहीं, आपको अजवाइन और लहसुन लेने की जरूरत है। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इसके बाद आपको मोटे कद्दूकस पर थोड़ा पनीर कद्दूकस करने की जरूरत है।

एक अलग कटोरे में, अजवाइन, लहसुन, कसा हुआ पनीर, दूध और क्रीम मिलाएं। आप चाहें तो विभिन्न मसाले भी डाल सकते हैं। इन सभी सामग्रियों को एक चम्मच से अच्छी तरह मिला दिया जाता है।

एक विशेष बेकिंग डिश लें। इसमें पोर्क टेंडरलॉइन डालें। धीरे से सॉस को डिश के ऊपर डालें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। वहां मांस को 1.5 घंटे के लिए भेजें। उसके बाद, सूअर का मांस निकालकर साग के साथ मेज पर परोसें।

सूअर का मांस धोया जाता है, एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और रेशों के साथ छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्रत्येक स्लाइस को रसोई के हथौड़े, नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह फेंटना चाहिए।

इसके साथ ही आपको प्याज लेने की जरूरत है। इसे छल्ले या आधे छल्ले में काटा जाता है। आपको पनीर भी लेना है। इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना सबसे अच्छा है।

एक बेकिंग शीट लें और इसे वनस्पति या जैतून के तेल से चिकना करें। आपको उस पर एक कटआउट लगाने की जरूरत है। कटे हुए प्याज को मांस के ऊपर रखें। और यह एक मोटी परत में किया जाना चाहिए। यह सब अंत में मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करना न भूलें। उसके बाद, फॉर्म को वहां डिश के साथ बिछाएं और 25-30 मिनट तक बेक करें। फिर टेंडरलॉइन को बाहर निकाला जा सकता है और विभिन्न मसालों और मसालों के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

सूअर का मांस अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। मशरूम को भी धोकर आधा काट लेना चाहिए। उन्हें एक फ्राइंग पैन पर रखा जाता है, तेल से चिकना किया जाता है और तला जाता है। अंत में वे अच्छी तरह से नमकीन हैं। उसी समय, आपको प्याज लेने और इसे छल्ले में काटने की जरूरत है।

पोर्क टेंडरलॉइन लें। इसे स्वाद और सुगंध, वनस्पति तेल के लिए विभिन्न मसालों के साथ पीसना चाहिए। फिर पन्नी तैयार करें। पहले इसमें कटा हुआ प्याज डाला जाता है, और उसके बाद ही सूअर का मांस और मशरूम। इस रूप में, डिश को एक घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

इस डिश को खास तरीके से बनाया जाता है. सबसे पहले, सूअर का मांस के पूरे टुकड़े को पानी से धोया जाता है और एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। फिर टेंडरलॉइन को मैरीनेट किया जाता है और लहसुन से भर दिया जाता है।

उसके बाद, मांस को मसालों और मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ने की सिफारिश की जाती है। टेंडरलॉइन के मैरीनेट होने के बाद, इसे पहले से ही ओवन में बेक किया जा सकता है।लेकिन सबसे पहले, डिश को मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जाता है और बेकिंग स्लीव में स्थानांतरित किया जाता है।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करना न भूलें। आस्तीन में सूअर का मांस टेंडरलॉइन ओवन में रखा गया है। वहां इसे एक घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए।

इस समय के बाद, डिश को ओवन से और आस्तीन से बाहर निकाल दिया जाता है। इसे सावधानी से पतले स्लाइस में काटा जाता है। इस रूप में, पोर्क टेंडरलॉइन को एक प्लेट पर रखा जाता है और पकी हुई सब्जियों और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मेज पर परोसा जाता है।

ओवन में पकाए गए पोर्क टेंडरलॉइन की कैलोरी सामग्री केवल 142 किलो कैलोरी है। यह मान छोटा है, इसलिए इस तरह के पकवान को वे लोग भी खा सकते हैं जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं।

ओवन में पोर्क टेंडरलॉइन पकाने के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें।