धीमी कुकर में सूअर का मांस पकाना

बहुत बार आप यह राय सुन सकते हैं कि उच्च वसा सामग्री के कारण सूअर का मांस और ऑफल शरीर के लिए बहुत हानिकारक हैं।

धीमी कुकर के रूप में इस तरह के "प्रौद्योगिकी के चमत्कार" की तकनीकी विशेषताएं आपको पोर्क मांस और ऑफल दोनों को इस तरह से पकाने की अनुमति देती हैं कि अतिरिक्त वसा बस प्रदान की जाती है, और स्वाद और उपयोगिता अपरिवर्तित रहती है।

धीमी कुकर सूअर के मांस को पकाने के कार्यों से मुकाबला करता है, किसी भी अन्य की तरह, ठीक है।

सूअर का मांस एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इस उत्पाद के निर्विवाद लाभों को बड़ी मात्रा में प्रोटीन, विटामिन बी, ई, पीपी, मैंगनीज और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री द्वारा समझाया गया है। यह एक आहार उत्पाद है जो शिशु आहार के लिए भी उत्तम है।

जीभ के मलाईदार, अनोखे स्वाद का अनुभव तभी किया जा सकता है जब इसे ठीक से पकाया जाए। लेकिन अगर आप धीमी कुकर का इस्तेमाल करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी।

आप धीमी कुकर से औसतन 2-3 घंटे में सूअर का मांस पका सकते हैं।

हम उत्पाद के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय बढ़ाते हैं।

• धीमी कुकर में ठंडा (पिघला हुआ) सूअर का मांस, प्याज, गाजर, 2 तेज पत्ते डालें;
• कटोरे को पानी से भरें और भोजन को "सूप" ("स्टूइंग" मोड) में 2-3 घंटे तक पकाने के लिए सेट करें;
• कार्यक्रम के अंत से 20 मिनट पहले, नमक, मसाले डालें;
• एक परिष्कृत सुगंध के लिए, काली मिर्च, अजवायन के फूल, डिल उपयुक्त हैं;
• हम जीभ को बर्फ के पानी में स्थानांतरित करते हैं, ठंडा करते हैं, एक चीरा बनाते हैं और ऊपरी त्वचा को हटाते हैं, भागों में काटते हैं;
• इस व्यंजन को आलू, बीन्स या मटर के साथ जोड़ा जाता है।

उबला हुआ सूअर का मांस किसी भी उत्सव या रोजमर्रा के इलाज के लिए एक महान स्वतंत्र नाश्ता है।

कई व्यंजन हैं जो सूअर का मांस जीभ के साथ तैयार किए जा सकते हैं।

• हम धीमी कुकर में पहले से उबले हुए, छिलके वाली और कटी हुई सूअर की जीभ को कम करते हैं और "बेकिंग" मोड चालू करते हैं;
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मक्खन में भूनें और मांस के साथ कटोरे में जोड़ें;
• 10% की वसा सामग्री वाली क्रीम को कटा हुआ जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद, सीताफल), पिसी हुई काली मिर्च, नमक के साथ मिलाया जाता है और धीमी कुकर में डाला जाता है;
• "बेकिंग" मोड में 20 मिनट के लिए स्टू।

यह व्यंजन सब्जियों और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

• 3 घंटे के लिए धीमी कुकर में सूअर का मांस के टुकड़े के साथ जीभ उबाल लें;
• हम जीभ निकालते हैं, इसे 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में डालते हैं और इसे ऊपरी त्वचा से छीलते हैं, मांस को टुकड़ों में काटते हैं;
• हम शोरबा को छानते हैं;
• हम बड़े गाजर को रगड़ते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, स्मोक्ड सॉसेज को क्यूब्स में काटते हैं;
• सॉसेज के साथ सब्जियां जीभ और मांस में जोड़ें और सूरजमुखी तेल के साथ भूनें;
• तले हुए खाद्य पदार्थों में कटा हुआ गोभी और कटा हुआ टमाटर डालें;
• शोरबा डालो और 40 मिनट के लिए "सूप" मोड में पकाएं;
• सेवा करने से पहले, आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

• पूर्व-उबला हुआ और साफ सूअर का मांस जीभ को लंबे टुकड़ों में काट लें;
• नमक, मसाले और आटे में ब्रेड, फिर एक फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब में;
• पटाखे पूरी तरह से कुचल चिप्स की जगह लेंगे;
• एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट तक स्लाइस और एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

• एक प्रेशर कुकर में पकाया जाता है और ठंडी जीभ को स्लाइस में काटकर तलना चाहिए;
• प्याज को आधा छल्ले में काटें और पैन में भेजें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
• खट्टा क्रीम जोड़ें, पहले पेपरिका के साथ मिश्रित, एक गिलास गर्म पानी और एक चम्मच आटा;
• लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।

इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, कड़ाही या कच्चा लोहा पैन का उपयोग करना बेहतर होता है।

हमें सब्जियां चाहिए:

1. तुरई;
2. बैंगन या तोरी;
3. शिमला मिर्च;
4. हरा प्याज;
5. लहसुन;
6. टमाटर।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

• सब्जियों को एक क्यूब में काट लें, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक गर्म कड़ाही में स्थानांतरित करें और 20 मिनट के लिए उबाल लें;
• पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान सब्जियां रस छोड़ देंगी;
• उबली हुई जीभ को क्यूब्स में काट लें और सब्जियों में स्थानांतरित करें;
• एक और 20 मिनट के लिए उबालना जारी रखें;
• सुगंध और स्वाद के लिए नमक, पकवान को सुआ और अजवायन के बीज से सजाएं।

• दो कप बीन्स को रात भर भिगो दें और सुबह उन्हें छील लें;
• छिलके वाली फलियों में कटा हुआ लाल प्याज, लाल शिमला मिर्च (रंग के लिए), वनस्पति तेल, नमक, स्वादानुसार मसाले डालें;
• परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और उसमें पूर्व-उबला हुआ और कटा हुआ सूअर का मांस डालें;
• 45 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

यह सलाद किसी भी हॉलिडे टेबल मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

यह अपने स्वाद विशेषताओं में अद्वितीय है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मसालेदार शैंपेन या मशरूम;
• दो उबले अंडे;
• उबली हुई खुली जीभ;
• शिमला मिर्च;
• लाल प्याज या नियमित;
• एक छोटा मुट्ठी अखरोट।

सभी सामग्री को बराबर स्लाइस में काट लें और एक बाउल में डालें।

सलाद को मेयोनेज़ या सरसों के साथ खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जा सकता है।

• पफ पेस्ट्री को पतला बेलें और बेकिंग डिश में रखें;
• उबली हुई जीभ को स्लाइस में काट लें;
• तोरी को हलकों में काटें और एक पैन में मक्खन में भूनें;
• आटे पर भरने को रखें, सामग्री को परतों में बारी-बारी से रखें;
• ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम, सरसों, कटा हुआ लहसुन और अजमोद अच्छी तरह मिलाएं और इस मिश्रण से पाई भरने को चिकना करें;
• किसी भी पनीर के साथ पाई को ऊपर रखें जो आप रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं;
• फिर, हम आटे के किनारों को मोड़ते हैं और फॉर्म को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। पनीर क्रस्ट ब्राउन होते ही डिश बनकर तैयार हो जाएगी।

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मसालेदार खीरा;
• गाजर;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन के दो लौंग;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।

गाजर, प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, जैतून के तेल में लहसुन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चलो ठंडा हो जाओ। खीरा और उबली हुई जीभ को काट लें।सभी सामग्री मिलाएं, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें। सलाद तैयार!

• सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी के तेल में उबला हुआ सूअर का मांस भूनें;
• नमकीन पानी में ब्रोकली को 2-3 मिनट तक उबालें;
• एक बेकिंग डिश में हम तली हुई जीभ, गोभी भेजते हैं, ऊपर से किसी भी नमकीन पनीर और दानेदार लहसुन के साथ छिड़कते हैं;
• आप गेहूं की भूसी के साथ पकवान का मौसम कर सकते हैं;
• 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

यह सलाद निश्चित रूप से बिना किसी अपवाद के सभी पुरुषों द्वारा सराहा जाएगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज़;
• गाजर;
• उबली और खुली जीभ;
• ढिब्बे मे बंद मटर;
• मेयोनेज़।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

• सबसे पहले प्याज को आधा छल्ले में काट लें और 9% सिरके में 30 मिनट के लिए भिगो दें, सलाद में डालने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ लें।
• गाजर को बारीक कटा हुआ और जैतून के तेल में तला हुआ होना चाहिए;
• जीभ को क्यूब्स में काटें;
• परिणामी सामग्री मिलाएं: गाजर, मसालेदार प्याज, जीभ, मटर और मेयोनेज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें;
• तैयार पकवान को जड़ी बूटियों से सजाएं।

मसालेदार और स्वादिष्ट सलाद परोसने के लिए तैयार है!

यह पहले से ही प्रिय नुस्खा तैयार करते समय, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि शोरबा पारदर्शी हो, और एस्पिक अपने आकार को बरकरार रखे।

आइए अब सभी रहस्यों को उजागर करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• सुअर की जीभ;
• इसलिए हीप्स्टर;
• बड़ा बल्ब;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• नींबू का रस;
• जेलाटीन।

स्पष्ट शोरबा बनाने का रहस्य:

• शुरू करने के लिए, धीमी कुकर में चिकन ड्रमस्टिक के साथ सूअर का मांस 2-3 घंटे के लिए उबाल लें;
• इसके अलावा, जीभ को ठंडे पानी में स्थानांतरित किया जाता है, साफ किया जाता है और पतले हलकों में काट दिया जाता है; हम चिकन को भी निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं;
• अंडे की सफेदी को झाग में फेंटें - प्रोटीन ठंडा होने पर यह आसान होगा, व्यंजनों की दीवारों को नींबू के रस से पूर्व-चिकनाई दी जाती है, और प्रोटीन में नमक मिलाया जाता है;
• ठंडा शोरबा में धीरे-धीरे व्हीप्ड प्रोटीन फोम डालें, उबाल लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इस प्रक्रिया को फिर से दोहराएं और छान लें। शोरबा क्रिस्टल स्पष्ट हो जाएगा!

अब जिलेटिन के साथ काम करते हैं। प्रत्येक पैक पर, निर्माता खाना पकाने की विधि को इंगित करता है जिसका पालन किया जाना चाहिए ताकि जमे हुए शोरबा पानी या बहुत लोचदार न हो।

• 150 ग्राम पहले से ही ठंडा शोरबा में जिलेटिन डालें और काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। परिणामी द्रव्यमान को शोरबा में डाला जाता है और गरम किया जाता है।
• हम उस रूप को लेते हैं जिसमें हमारा पकवान "जीवित" रहेगा और तल पर जिलेटिन के साथ शोरबा का थोड़ा मिश्रण डालें और इसे ठंडे स्थान पर 10-15 मिनट के लिए भेज दें।
• पहली परत सख्त होने के बाद, जीभ को स्लाइस में काट लें और शोरबा की एक पतली परत डालें। मोल्ड को वापस फ्रिज में 10-15 मिनट के लिए रख दें।
• आपकी कल्पना के अनुसार ऐसी कई परतें हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, आप अगली परत में सजावट जोड़ सकते हैं: चाहे वह कटा हुआ उबला अंडा हो, गाजर या साग। साथ आओ, क्योंकि व्यंजन बनाने की प्रक्रिया एक बहुत ही रोमांचक अनुभव है।
• आखिरी परत डालने के बाद, डिश को 20 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें। पोर्क जीभ का एस्पिक तैयार है!

चीनी भोजन के प्रशंसक निश्चित रूप से इस सलाद की सराहना करेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ सूअर का मांस जीभ;
• लाल शिमला मिर्च;
• ककड़ी, लाल प्याज, लहसुन;
• चिकना सिरका;
• सोया सॉस;
• तिल।

हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। ताजा उबला हुआ और साफ सूअर का मांस बार में काट लें, प्याज और बाल्सामिक सिरका के साथ मिलाएं। चलो जोर देते हैं।

लाल शिमला मिर्च और खीरे को बराबर स्लाइस में काट लें।हम सोया सॉस, सूरजमुखी के तेल और तिल से ड्रेसिंग तैयार करते हैं।

अब प्याज, ककड़ी, काली मिर्च के साथ जीभ को सलाद के कटोरे में और मसालेदार ड्रेसिंग के साथ मौसम भेजने का समय है। सलाद तैयार!

धीमी कुकर में पोर्क जीभ एक ऐसा व्यंजन है जो पूरे परिवार को पसंद आएगा। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।