आस्तीन में सूअर का मांस पसलियों: खाना पकाने के रहस्य और व्यंजनों

आस्तीन में पके हुए सूअर का मांस लगभग रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह दोनों छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है और दैनिक पकवान के रूप में खाया जाता है। स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों द्वारा इस व्यंजन की सराहना की जाएगी।

पोर्क पसलियों को पकाने के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं। निश्चित रूप से कई लोगों ने शहद और सरसों के साथ पके हुए पसलियों की कोशिश की है। हालांकि, सबसे सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट, आलू के साथ पके हुए सूअर का मांस पसलियों के लिए नुस्खा है।

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम सूअर का मांस पसलियों;
• 1 किलो आलू;
• लहसुन;
• वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी या कोई अन्य);
• जमीन काली मिर्च और नमक;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों या स्वाद के लिए अन्य मसाला।

सबसे पहले बाजार में या दुकान में मांस के चुनाव पर विशेष ध्यान देना जरूरी है। उदाहरण के लिए, आपको केवल एक उच्च-गुणवत्ता और ताज़ा उत्पाद चुनना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि विक्रेता के पास लाइसेंस और गुणवत्ता का प्रमाण पत्र है, और आपको उत्पाद की समाप्ति तिथि भी जांचनी चाहिए।

पकवान को स्वयं तैयार करने से पहले, मांस को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए।

फिर आपको पसलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। कटी हुई पसलियों को एक कटोरे में रखा जाना चाहिए और फिर मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप नमक, काली मिर्च, साथ ही चयनित सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।जब सभी सामग्री जोड़ दी जाती है, तो आपको पसलियों को अच्छी तरह से मिलाना होगा (आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं), कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि मांस सूख न जाए, और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, आपको आलू पकाना शुरू कर देना चाहिए। इसे साफ, धोया और टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

आपको पसलियों और आलू को बराबर आकार के टुकड़ों में काटने की कोशिश करनी होगी। इस प्रकार, पकवान अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखाई देगा।

इस स्तर पर, लहसुन को साफ करना और तैयार करना भी आवश्यक है - आप साबुत लौंग का उपयोग कर सकते हैं, लहसुन को टुकड़ों में काट सकते हैं या लहसुन प्रेस में कुचल सकते हैं।

2-3 घंटों के बाद, आपको रेफ्रिजरेटर से पसलियों को निकालने और उन्हें आलू में जोड़ने की जरूरत है। यहां लहसुन डालें, तेल डालें और स्वाद के लिए थोड़ा और मसाला डालें। मसाला और तेल समान रूप से वितरित करने के लिए इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

उसके बाद, सभी उत्पादों को एक विशेष आस्तीन में रखा जाना चाहिए, जिसे लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। आस्तीन, बदले में, एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए।

आस्तीन के सिरों को सावधानीपूर्वक सुरक्षित करने के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है - यह क्रिया खाना पकाने की प्रक्रिया के सही पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करेगी, और सब्जियां और मांस सूखा नहीं होगा।

परंपरागत रूप से, इस तरह के पकवान को आमतौर पर 180-200 डिग्री के तापमान पर 60 मिनट के लिए पकाया जाता है। हालांकि, ओवन की शक्ति, मात्रा और उत्पादों की कटाई के आधार पर, ये संकेतक भिन्न हो सकते हैं, इसलिए आपको खाना पकाने की प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है और समय-समय पर तैयारी के लिए पकवान की कोशिश करें और जांचें।

जब पकवान तैयार हो जाता है, तो आपको आस्तीन को काटने और मांस और आलू को पहले से तैयार कंटेनर में रखने की आवश्यकता होती है।

आस्तीन में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए, अगला वीडियो देखें।