अदिघे पनीर के साथ व्यंजन

नरम पनीर बहुत लोकप्रिय हैं और न केवल ताजा उपयोग किए जाते हैं, बल्कि स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के दौरान भी सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। घरेलू उपभोक्ताओं को अदिघे पनीर से विशेष लगाव होता है, जिसमें एक नाजुक बनावट और हल्का स्वाद होता है। इस घटक के साथ कई दिलचस्प व्यंजन हैं जो किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

पनीर, जिसकी मातृभूमि आदिगिया गणराज्य है, में बहुत ही नाजुक नमकीन स्वाद होता है। उसके लिए धन्यवाद, इस उत्पाद से तैयार व्यंजन असामान्य और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं। इस पनीर सामग्री को नरम पनीर के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसकी एक नरम लेकिन घनी बनावट है, जो कुछ हद तक पनीर की स्थिरता की याद दिलाती है। परंपरागत रूप से पनीर ताजा भेड़ या बकरी के दूध से बनाया जाता है, लेकिन घरेलू उत्पादक गाय के दूध को पसंद करते हैं।

अदिघे पनीर को पकने के लिए समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह जल्दी से पक जाता है। इसे ताजा या हल्का स्मोक्ड उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह पनीर उत्पाद इसकी संरचना और संतोषजनक में अत्यंत पौष्टिक है। प्रति 100 ग्राम में इसकी निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

• प्रोटीन - 18.5 ग्राम;
• वसा - 14 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम।

पनीर की औसत कैलोरी सामग्री 240 किलो कैलोरी है। आहार पर लोगों द्वारा भी उपयोग के लिए मॉडरेशन में उपयुक्त।

अदिघे पनीर में कई सकारात्मक गुण होते हैं, जिनका मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

• उत्पाद में शरीर की कोशिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक बहुत सारा प्रोटीन होता है। इसके कारण, उत्पाद के उपयोग की विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसा की जाती है जो सक्रिय खेल भार के संपर्क में हैं।
• पनीर की संरचना कैल्शियम से भरपूर होती है, जिसका मानव कंकाल प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• ट्रेस तत्वों का परिसर आंतों के माइक्रोफ्लोरा की स्थिति में सुधार करता है, और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को भी सामान्य करता है, तनाव और भावनात्मक तनाव से निपटने में मदद करता है।
• पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को अपने आहार में उन लोगों के लिए शामिल करने की सलाह देते हैं जो वजन कम करने का प्रयास करते हैं और सख्त आहार पर हैं। इसकी संरचना बड़े पैमाने पर शरीर में पोषक तत्वों के संतुलन को फिर से भरने और वजन घटाने की प्रक्रिया को और अधिक आरामदायक बनाने में मदद करेगी।

अदिघे पनीर के नकारात्मक गुणों में से, कोई इस तथ्य को अलग कर सकता है कि इसकी संरचना में ट्रिप्टोफैन पदार्थ होता है। पनीर के नियमित उपयोग से यह माइग्रेन और हल्की अस्वस्थता का कारण बन सकता है। इसके अलावा, इस प्रकार का पनीर जल्दी से गंध को अवशोषित कर लेता है, इसलिए इसे तीव्र महक वाले उत्पादों से अलग स्टोर करने की सिफारिश की जाती है ताकि भविष्य के पकवान की छाप खराब न हो।

अदिघे पनीर खाना पकाने के लिए एक लोकप्रिय सामग्री है। यह सूप, दूसरे पाठ्यक्रमों, साथ ही बेकिंग में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह भोजन को एक विशेष समृद्ध स्वाद और सुगंध देता है।

धीमी कुकर में टमाटर का सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 400 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 150 ग्राम;
• अदिघे पनीर - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, चीनी, मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

1. टमाटर को धो लें, उबलते पानी में आधे मिनट के लिए डालें, और फिर तुरंत उन्हें ठंडे पानी में डाल दें।यह आवश्यक है ताकि आप अगले चरण के लिए आसानी से उनसे त्वचा को हटा सकें।
2. वनस्पति तेल के साथ मल्टीक्यूकर के नीचे चिकनाई करें और वहां छिलके और कटे हुए टमाटर, नमक, चीनी और मसाला डालें। लगभग 10 मिनट तक उबालें।
3. उसके बाद, दम किया हुआ टमाटर, पनीर, मटर और खट्टा क्रीम फेंक दें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, मल्टीक्यूकर की शक्ति के आधार पर "सूप" मोड और टाइमर को 30-35 मिनट के लिए सेट करें।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सीज करें और गरमागरम परोसें।

चिकन के साथ अधिक हार्दिक सूप तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• पानी - 700 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• पतले नूडल्स - 0.5 कप;
• अदिघे पनीर - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाला और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

इसे परोसने से कुछ देर पहले तैयार कर लेना चाहिए।

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रख दें। एक उबाल आने दें, नमक डालें और उसमें पिघले हुए चिकन ब्रेस्ट को डुबोएं। तब तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए।
2. चिकन ब्रेस्ट को निकाल कर टुकड़ों में काट लें। गर्म शोरबा में वापस डुबोएं, आलू डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ।
3. उबालने के बाद, नूडल्स और पहले से कटे हुए प्याज और गाजर को उसी कंटेनर में डालें (आप उन्हें पहले से अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए भून सकते हैं)। एक और 20-25 मिनट के लिए पकाएं।
4. अदिघे चीज़ को क्यूब्स में काटें और सूप में तैयार होने से 5 मिनट पहले डालें।

सूप को कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यदि वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। ताजा और गर्म सेवन करें।

एक प्रकार का अनाज के साथ संयोजन में अदिघे पनीर प्रासंगिक है। शाकाहारी एक प्रकार का अनाज पिलाफ के लिए नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• एक प्रकार का अनाज - 500 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल;
• गाजर - 200 ग्राम;
• अदिघे पनीर - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी के चरण।

1. एक मोटी तली के साथ एक पैन लेना आवश्यक है, इसे तेल से चिकना करें और मसाले डालें। इसे 2-3 मिनट के लिए आग पर गर्म होने दें।
2. गाजर और शिमला मिर्च को बारीक काट कर गरम बर्तन के तले में रख दें। सब्जियां नरम और लोचदार होने तक भूनें।
3. एक प्रकार का अनाज कुल्ला और सब्जियों में डालें, हल्का भूनें, फिर पानी डालें, नमक डालें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि एक प्रकार का अनाज फूल न जाए।
4. अदिघे पनीर को काटें और एक पैन में पहले से भूनें जब तक कि एक क्रस्ट दिखाई न दे। पुलाव में सॉस पैन में जोड़ें।

तैयार पकवान को ताजी सब्जियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

पनीर और तोरी के साथ एक सुगंधित पुलाव तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• अदिघे पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• तोरी - 1.5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, जड़ी बूटी, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया निम्नलिखित है।

1. तोरी को धोकर उसका छिलका काट लें और गूदे को एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। रस देने के लिए कुछ देर खड़े रहने दें। पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन, नमक डालें।
2. शेफ की पसंद के आधार पर पनीर को बारीक कटा हुआ या कांटे से मैश किया जा सकता है।
3. तोरी में फेंटे हुए अंडे, चीज़, कटा हुआ साग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक बेकिंग डिश लें और उसके तल और दीवारों को तेल से चिकना कर लें। भविष्य के पुलाव के लिए मिश्रण डालें और ओवन में डालें और 200 डिग्री पर 25-35 मिनट तक बेक करें। पुलाव का सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।

अदिघे पनीर के साथ सबसे आम व्यंजन कुतब है। परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 650 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 4 पीसी ।;
• अदिघे पनीर - 300 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - 70 ग्राम।

ऐसी हार्दिक पेस्ट्री की तैयारी काफी सरल है।

1. आटा गूंथने के लिए सारी सामग्री मिला लें, गूंद लें। 20-30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए - यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा जोड़ें।
2. आलू को उबाल कर मक्खन से मैश कर लीजिये.
3. पनीर को कद्दूकस कर लें या इसे अपने हाथों से या कांटे से क्रम्बल कर लें। हरे प्याज के साथ आलू में डालें।
4. आटे को बैगूएट में बेल लें। छोटे-छोटे टुकड़े काट लें, आटे को 2-3 मिमी मोटे पतले गोल केक में बेल लें। फिलिंग को एक तरफ रख दें, दूसरी तरफ से ढक दें और ध्यान से भविष्य के कुतब को चुटकी में काट लें। बचे हुए आटे और भरावन के साथ भी ऐसा ही करें।
5. एक कड़ाही में भविष्य के कुतबों को मध्यम आँच पर हर तरफ तब तक भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई न दे। तैयार बेकिंग की सतह को तेल से चिकना कर लें।

गर्म और ठंडा सेवन किया जा सकता है।

आप एक बजट और त्वरित पिटा पनीर पाई भी बना सकते हैं। उसके लिए आपको चाहिए:

• पतली पीटा ब्रेड - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• हरा प्याज - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• अदिघे पनीर - 300 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• साग, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

यह खाना पकाने की प्रक्रिया है।

1. पनीर को बड़े कद्दूकस पर पीस लें। पहले से कटा हुआ प्याज और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
2. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
3. बेकिंग डिश को पीटा ब्रेड के साथ इस तरह से बिछाएं कि ऊपर से आने वाली फिलिंग को ढकने के लिए किनारों को देखना पर्याप्त हो।
4. आधा पनीर और हरी सब्जियाँ कन्टेनर के तल पर रखें, आधा मिश्रण ऊपर से डालें।फिर पनीर को फिर से फैलाएं और थोड़ा सा डालें। फिलिंग को पीटा ब्रेड से ढक दें और बचे हुए मिश्रण से ऊपर से ब्रश करें।
5. 20-30 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार पाई को गर्म खाने की सलाह दी जाती है।

आप निम्न वीडियो से अदिघे पनीर के साथ पाई पकाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।