अदिघे पनीर: गुण, संरचना और कैलोरी सामग्री

काकेशस में तैयार पनीर न केवल उनके अद्भुत स्वाद में, बल्कि उनके लाभों में भी भिन्न होता है। उन्हें उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाता है। सबसे प्रसिद्ध अदिघे पनीर है, जिसे पसंद किया जाता है और इसे मेज पर परोसने के लिए कई विकल्प पेश किए गए हैं।

अगर हम बात करें कि यह उत्पाद कब और कैसे दिखाई दिया, तो आप बहुत सारी किंवदंतियाँ सुन सकते हैं। नार्ट महाकाव्य का उल्लेख करते हुए, भगवान ने लड़की को पकवान पकाने का रहस्य बताया क्योंकि वह तूफान में जानवरों के झुंड को बचाने में सक्षम थी।

इसकी एक नाजुक बनावट, सुखद स्वाद है। आज, उत्पाद का उत्पादन औद्योगिक पैमाने पर भी किया जाता है। स्टोर की अलमारियों पर आप स्मोक्ड पनीर और ताजा पा सकते हैं, यह नरम है और दही द्रव्यमान जैसा दिखता है। मुख्य कच्चा माल पूरा दूध है।

उत्पाद ने आहार की उपाधि प्राप्त की है, क्योंकि यह पूरी तरह से गैर-चिकना है। 100 ग्राम के लिए, इसमें केवल 240 किलो कैलोरी होता है, लेकिन कभी-कभी इस आंकड़े से भी कम होता है। उम्र की परवाह किए बिना, इसे आहार में पेश करने की सिफारिश की जाती है। यह ताजी रोटी के साथ एक उत्कृष्ट नाश्ता है, जो संतृप्त करेगा और आवश्यक मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व और एसिड देगा। आपको यह समझने की जरूरत है कि सही तरीके से पका हुआ पनीर ही फायदा पहुंचाता है।

यदि आप बहुत अधिक उत्पाद खाते हैं तो भी यह डरावना नहीं है, क्योंकि यह किसी भी तरह से आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा। पोषण विशेषज्ञ यहां तक ​​​​कहते हैं कि आपको अक्सर खाने की जरूरत है और खुद को नकारने की जरूरत नहीं है, क्योंकि अदिघे पनीर का पोषण मूल्य निर्विवाद है।

इस पनीर का ऊर्जा मूल्य इंगित करता है कि खाने के बाद शरीर कितनी ऊर्जा छोड़ता है। उत्पाद में प्रस्तुत प्रोटीन एक सौ प्रतिशत आत्मसात कर लिया जाता है, जबकि मांस और मछली में भी ऐसा कोई संकेतक नहीं होता है।

एक सौ ग्राम बीजूयू में केवल 1.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 16 ग्राम वसा और 19 ग्राम प्रोटीन होता है। यह एक अनूठा पनीर है, जिसका कोई एनालॉग नहीं है, और यह इसका अद्भुत मूल्य है। इसमें विटामिन बी, ए, पीपी, सी और डी होता है। इसके अलावा, एक व्यक्ति को शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त होते हैं, जिसके बिना शरीर खराब काम करना शुरू कर देता है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि अदिघे पनीर अक्सर एथलीटों द्वारा खाया जाता है। यह सिर्फ इसलिए नहीं है, बल्कि इसलिए है क्योंकि इसके ट्रेस तत्व आपको जल्दी से मांसपेशियों का निर्माण करने की अनुमति देते हैं। यदि कोई व्यक्ति लंबी बीमारी से उबर रहा है, तो ऐसा पनीर बस अपूरणीय है, क्योंकि यह खोए हुए पदार्थों को बहाल करने में मदद करता है। ग्रील्ड या सादा घर का बना पनीर कैलोरी में कम होता है, और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स इसे एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है। कई लोग वजन घटाने के लिए पनीर को अपने आहार में शामिल करते हैं।

बहुत से लोग उत्पाद की प्रशंसा करते हैं। अदिघे पनीर के उपयोग और दीर्घायु के बीच एक अदृश्य धागा है, जो हाइलैंडर्स को अलग करता है।

किसी भी नरम पनीर का व्यक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह न केवल उच्च पोषण मूल्य, बल्कि औषधीय गुणों को भी प्रदर्शित करता है।अदिगे पनीर के एक छोटे से टुकड़े में भी आवश्यक मात्रा में कैल्शियम और बी विटामिन होते हैं।यदि कोई व्यक्ति पोषण का पालन करता है, तो नाश्ते या रात के खाने के रूप में अदिगे पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि हाल ही में कोई चोट लगी हो तो इसका बड़ी मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

यह बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से उपयोगी उत्पाद है। अदिघे का उपयोग करते समय, बालों और नाखूनों में काफी सुधार होता है। आंतों के माइक्रोफ्लोरा भी इस पनीर के उपयोग के लिए सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं, अन्यथा चयापचय प्रक्रियाएं काम करती हैं।

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन ट्रेस तत्वों का तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, एकाग्रता बढ़ाता है और व्यक्ति के प्रदर्शन को बढ़ाता है। आप पनीर को एक अच्छे कैंसर रोकथाम के रूप में खा सकते हैं। पर्याप्त मात्रा में उत्पाद का उपयोग नींद को स्थिर करता है, मूड में सुधार करता है और चिंता को भी दूर करता है। अगर किसी व्यक्ति का रक्तचाप थोड़ा बढ़ा हुआ है, तो नमक की थोड़ी मात्रा ही अच्छी होती है।

बड़ी संख्या में फायदे के बावजूद, अदिघे पनीर में कई नकारात्मक गुण भी होते हैं, इसलिए हर कोई इसे बड़ी मात्रा में नहीं खा सकता है। जिन लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए, उनकी सूची में दूध से एलर्जी वाले लोग शामिल हैं। इस उत्पाद की ख़ासियत यह है कि इसमें बहुत अधिक ट्रिप्टोफैन होता है, और यह सिरदर्द का कारण बन सकता है। यदि कोई व्यक्ति लगातार माइग्रेन की शिकायत करता है, तो बेहतर है कि उत्पाद से परहेज करें या कम मात्रा में खाएं।

एक अच्छा, गुणवत्ता वाला उत्पाद सही ढंग से चुना जाना चाहिए। निम्नलिखित सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए:

• यदि आप अपने हाथों से पनीर नहीं खरीदते हैं, तो यह वैक्यूम पैकेजिंग में होना चाहिए; यदि ऐसा नहीं है, तो अधिग्रहण को स्थगित करना बेहतर है;
• पैकेजिंग को सील कर दिया जाना चाहिए, अगर इसके नीचे नमी जमा हो गई है, तो आपको ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए;
• जब पैक किए गए उत्पाद, समाप्ति तिथि को देखना महत्वपूर्ण है, और यह भी ध्यान रखना चाहिए कि कोई मोल्ड और पानी नहीं हो सकता है; सामान्य तौर पर, शेल्फ जीवन 35 दिनों से अधिक नहीं होता है;
• यह रचना को देखने लायक है, क्योंकि अदिघे पनीर विशेष रूप से पाश्चुरीकृत दूध, नमक, रेनेट, मट्ठा से बनाया जाता है और इसमें और कुछ नहीं मिलाया जाता है;
• शेल्फ पर उत्पाद में एक अप्रिय गंध नहीं होना चाहिए;
• रंग शुद्ध सफेद से क्रीम में भिन्न होता है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि दूध की वसा सामग्री का उपयोग किस प्रकार किया गया था;
• शेल्फ जीवन के लिए, पैकेज खोलने के बाद, पनीर को रेफ्रिजरेटर में भी लंबे समय तक नहीं रखा जा सकता है, क्योंकि मोल्ड बनना शुरू हो जाता है;
• अगर आप इसे अभी नहीं खाना चाहते हैं, तो आपको इसे फ्रीज करना चाहिए, क्योंकि पिघलने के बाद भी यह अपना स्वाद नहीं खोएगा।

घर पर अदिघे पनीर कैसे पकाएं, निम्न वीडियो देखें।