मोत्ज़ारेला पनीर व्यंजनों

कई गृहिणियां, विभिन्न व्यंजनों को तैयार करते समय, उत्कृष्ट स्वाद वाले पनीर उत्पादों का उपयोग करती हैं। आज हम बात करेंगे कि आप किस तरह के व्यंजन बना सकते हैं।

मोजरेला एक खास तरह का इटैलियन चीज है। शुरू में इसे भैंस के दूध से तैयार किया जाता था, लेकिन बाद में उन्होंने इसके लिए गाय के दूध का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। एक नियम के रूप में, उत्पाद गेंदों के रूप में बेचा जाता है, जो विभिन्न आकारों का हो सकता है।

Mozzarella पनीर खाना पकाने के दौरान एक विशेष नमकीन पानी में रखा जाता है। पनीर डिश को थोड़े समय के लिए स्टोर किया जाता है। कई गृहिणियां ध्यान दें कि इसमें एक नाजुक और तीखा स्वाद है, एक असामान्य बनावट है। इस डेयरी उत्पाद से कई अलग-अलग व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

वर्तमान में, इतालवी पनीर के साथ तैयार किए जा सकने वाले गर्म व्यंजनों के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं।

सब्जियों को पूरी तरह से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। उन्हें तेल (2-3 बड़े चम्मच) से अभिषेक किए गए कंटेनर में रखा जाता है। उसी समय, तुलसी के पत्तों को बारीक काट लें और लहसुन के कुछ सिर काट लें। यह एक ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है।

आलू के टुकड़ों को तुलसी, लहसुन और नमक (स्वाद के अनुसार) के साथ मिलाया जाता है। फिर उन्हें कुछ देर आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर कंटेनर में सब्जियों को 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है। इसे 180°C तक गर्म करें।

वहीं, टमाटर को छल्ले में काट लें और मोजरेला चीज को कद्दूकस कर लें। इन तैयार सामग्री के साथ आलू को एक कटोरे में छिड़कें।उसके बाद, डिश को बेक करने के लिए 10-15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दिया जाता है।

सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस का एक द्रव्यमान बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, चिकन मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। और आपको रोटी भी लेनी है (आप या तो सफेद रोटी या एक रोटी ले सकते हैं)। इसे एक कंटेनर में रखा जाता है और थोड़ी देर क्रीम में भिगोया जाता है ताकि यह नरम हो जाए।

उसके बाद, नरम ब्रेड को कीमा बनाया हुआ मांस और एक टूटे हुए अंडे के साथ एक कंटेनर में मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान से, आपको कई केक को अंधा करने की आवश्यकता है। उनमें से प्रत्येक के केंद्र में मोज़ेरेला की एक छोटी सी गेंद रखी जाती है।

फिर इन सभी सामग्रियों की एक बड़ी लोई बना लें। फिर उन्हें पूरी तरह से ब्रेडक्रंब में रोल करना चाहिए। पकवान को घी लगी कड़ाही पर रखा जाता है और उस पर सुनहरा क्रस्ट बनने तक तला जाता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको कुछ अंडे (2-3 टुकड़े) तोड़ने होंगे और उन्हें एक पैन में पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ मिलाना होगा। इससे पहले व्यंजनों का थोड़ा सा मक्खन से अभिषेक करना न भूलें।

अंडे के साथ, कटा हुआ टमाटर पैन में रखा जाता है। 15-20 सेकंड के बाद, मोत्ज़ारेला और कटी हुई तुलसी के पत्तों को व्यंजन में डाला जाता है। बाद में, सभी को आग से हटा दिया जाता है, पकवान के थोड़ा ठंडा होने की प्रतीक्षा में। फिर इसे जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है और परोसा जाता है।

अक्सर, इटली से पनीर का उपयोग विभिन्न पेस्ट्री बनाने के लिए भी किया जाता है।

इस व्यंजन को बनाने के लिए, आपको बेकिंग शीट पर टमाटरों को छल्ले में काटकर रखना होगा। उन्हें अतिरिक्त रूप से जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है।

सब्जियों को ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखा जाता है। इससे पहले इसे 160 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए। इस मामले में, टमाटर नरम हो जाना चाहिए, लेकिन ढह नहीं जाना चाहिए। इसी समय, सलामी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

स्वाद के लिए, कई गृहिणियां ऐसी डिश में कटी हुई तुलसी के पत्ते जोड़ने की सलाह देती हैं। इतालवी पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए। और यह भी काटा जा सकता है, लेकिन फिर इसे छोटे हलकों में किया जाना चाहिए।

इसी समय, लहसुन के सिर को बारीक काट लें। उन्हें एक विशेष प्रेस के माध्यम से भी पारित किया जा सकता है। तैयार आटा कई आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है।

आटे के प्रत्येक टुकड़े के बीच में कटा हुआ सलामी और टमाटर डालें। अंत में, जड़ी बूटियों के साथ कसा हुआ पनीर और लहसुन का मिश्रण वहां रखा जाता है। आटे के किनारों को जोड़ा जाता है ताकि एक छोटा लिफाफा प्राप्त हो।

आप भी एक अंडा तोड़कर उसे फेंट लें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ प्रत्येक पाई को चिकनाई करें। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाया जाता है। इससे पहले, इसे जैतून के तेल से लिप्त किया जाता है।

पाई के साथ एक बेकिंग शीट को ओवन में पकाने के लिए भेजा जाता है। इससे पहले, इसे 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म किया जाता है। डिश को कम से कम आधे घंटे के लिए वहीं छोड़ दें।

इस तरह के पेस्ट्री को उत्सव की मेज के लिए भी बनाया जा सकता है। शुरू करने के लिए, ओवन कक्ष को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम किया जाता है। पहले से तैयार आटे को बेल कर तिकोने टुकड़ों में काट लिया जाता है.

आटे के प्रत्येक टुकड़े के लिए, कई पतले कटा हुआ सॉसेज स्लाइस (5-6 टुकड़े) बिछाए जाते हैं। फिर उन्होंने वहां थोड़ा मोजरेला डाल दिया। त्रिभुजों को लपेटा जाता है ताकि क्रोइसैन प्राप्त हों।

तैयार क्रोइसैन को वनस्पति या जैतून के तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। इसे पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और 12-15 मिनट तक बेक किया जाता है।

इस तरह के पिज्जा को तैयार करने के लिए, आपको तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन, कटा हुआ लहसुन के सिर और जड़ी बूटियों का एक सजातीय द्रव्यमान बनाना होगा। परिणामी मिश्रण को चार बराबर भागों में बांटा गया है।

इन हिस्सों को एक पैन में दोनों तरफ से फ्राई किया जाता है। यह कुछ ही मिनटों में किया जाना चाहिए। उसके बाद, डिश को मोटे कागज या रुमाल पर बिछाया जाता है।

एक अलग फ्राइंग पैन में परिष्कृत वनस्पति तेल (1 कप) डाला जाता है। इसमें कटा हुआ लहसुन डाला जाता है। यह सब तला हुआ है। फिर इन सामग्रियों में कुछ और ब्रेड स्लाइस (सफेद ब्रेड के 4 स्लाइस) डाले जाते हैं।

एक बेकिंग शीट पर ब्रेड के स्लाइस बिछाए जाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस, सलामी और मोज़ेरेला से बने द्रव्यमान उन पर रखे जाते हैं। यह सब तब तक बेक करें जब तक सॉसेज थोड़ा क्रिस्पी न हो जाए। इसमें कई मिनट लगेंगे। परिणामी मिनी-पिज्जा पर कटा हुआ अजमोद डालें और इसे टेबल पर परोसें।

आज, इतालवी मोज़ेरेला चीज़ के साथ बड़ी संख्या में विभिन्न स्वादिष्ट सलाद तैयार किए जाते हैं।

आपको एक बड़े टमाटर को आधा छल्ले में काटने की जरूरत है। प्रत्येक टमाटर का टुकड़ा वनस्पति तेल के साथ लिप्त होता है। उसके बाद, सब्जियों को बेकिंग डिश में रखा जाता है।

एक बाउल में चेरी टमाटर (11-13 पीस) को आम टमाटर के बगल में रखें। सब्जियों को सॉस के साथ डाला जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक कंटेनर में थोड़ा सा जैतून का तेल (1/4 बड़ा चम्मच), बेलसमिक सिरका (1 बड़ा चम्मच), लहसुन का रस, दानेदार चीनी (2 बड़े चम्मच), नमक डालना होगा।

ओवन कक्ष को 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम किया जाता है। इसमें सब्जियों और सॉस के साथ एक बेकिंग शीट रखी जाती है। वहीं मोजरेला (200 ग्राम), तुलसी और अजमोद को काट लें।

टमाटर को ओवन से निकाल लिया जाता है। उन्हें एक कटोरी में पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है। इसे परतों में करने की अनुशंसा की जाती है।

इस सलाद को बनाने के लिए, आपको चार बड़े टमाटरों को छल्ले में काटने की जरूरत है। और आपको पनीर द्रव्यमान (500 ग्राम) भी काट लेना चाहिए। उसी समय, सॉस तैयार किया जा रहा है।

सॉस बनाने के लिए, आपको तुलसी के पत्तों को एक ब्लेंडर में पीसना होगा। परिणामी द्रव्यमान को बेलसमिक सिरका (दो बड़े चम्मच), जैतून का तेल (30 मिलीलीटर) और नमक के साथ मिलाया जाता है।

तैयार फिलिंग को मोत्ज़ारेला और टमाटर के ऊपर डाला जाता है। ऊपर से अरुगुला फैलाएं। और इसे पूरी पत्तियों से करें, कटे हुए नहीं। उसके बाद, सलाद को मेज पर परोसा जाता है।

स्ट्रॉबेरी (150 ग्राम) को धोकर छोटे बराबर स्लाइस में काट लेना चाहिए। साथ ही, इनमें से चार को छोड़ दिया जाता है और बाद में एक ब्लेंडर में एक भावपूर्ण स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान बनाने के लिए रखा जाता है। इसका उपयोग सॉस के रूप में किया जाता है।

बाद में पनीर को भी स्लाइस (150 ग्राम) में काट लिया जाता है। 70 ग्राम हाथ से फटे अरुगुला को व्यंजन में रखा जाता है। मोत्ज़ारेला और जामुन के मिश्रित टुकड़े शीर्ष पर रखे जाते हैं।

बेरी सॉस को जैतून के तेल (एक बड़ा चम्मच), बाल्समिक सिरका, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप सलाद को ऐसे तरल के साथ डाला जाता है। उसके बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है।

चिकन ब्रेस्ट (0.1 किलोग्राम) को स्लाइस में काटकर एक पैन में जैतून या वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। मशरूम को अलग से स्ट्रिप्स (5-7 टुकड़े) में काट लें। इन्हें भी तवे पर डाल देना चाहिए।

कुछ खीरे और टमाटर को छल्ले में काट लें। तैयार घटकों को एक दूसरे के साथ मिलाएं और एक अलग कंटेनर में पनीर डालें। उन्हें निचोड़ा हुआ ताजा नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। आप स्वाद के लिए अरुगुला के कुछ गुच्छों को जोड़ सकते हैं।

कुछ लेटस के पत्तों को फाड़ दें। टुकड़े समान आकार के होने चाहिए।इसके साथ ही खीरे (2 टुकड़े) लें, उन्हें छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

एक अलग पैन में, क्रेफ़िश गर्दन (20 टुकड़े) उबालें। उनके सभी गोले हटा दें। तैयार सामग्री को खीरे के गूदे के ऊपर बिछाया जाता है।

मोत्ज़ारेला (0.1 किलोग्राम) छोटे छल्ले में कटा हुआ।

आम (एक टुकड़ा) को छीलकर उसके गूदे को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। और कटा हुआ पनीर (100 ग्राम) भी। पकवान के लिए, आपको लीक को काटने की जरूरत है। इसे आधे छल्ले में करें।

कुछ मिर्च मिर्च काट लें। यह वह घटक है जो भविष्य के सलाद में मसाला जोड़ सकता है। लेकिन ऐसे उत्पाद को जोड़ना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

टमाटर को क्यूब्स में भी काटा जाता है। इसके साथ ही आपको स्वादिष्टता के लिए एक फिल बनाना चाहिए। एक अलग साफ कप में, जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच), सोया सॉस (2 बड़े चम्मच), नींबू का रस (2 बड़े चम्मच), काली मिर्च और नमक मिलाएं। उत्पाद के घटक घटकों को मिश्रित किया जाता है और पूर्व-निर्मित भरने के साथ पानी पिलाया जाता है।

चिंराट को सॉस पैन (0.2 किलोग्राम) में उबालने के लिए डालना आवश्यक है। और केवल छोटे को ही लेना बेहतर है, क्योंकि तब उन्हें काटना नहीं पड़ेगा। और साथ ही नाजुकता और भी खूबसूरत लगेगी।

मोत्ज़ारेला (0.2 किग्रा) को छोटे हलकों में काटें। चेरी टमाटर (200 ग्राम) लें और उन्हें दो हिस्सों में काट लें। इसी समय, दो एवोकाडो को छील लें। उनके मांस को स्लाइस में काट लें।

मछली का जिगर (250 ग्राम) कुचल दिया जाता है। इसी समय, बटेर के अंडे उबाले जाते हैं और बराबर हिस्सों में अलग हो जाते हैं। दोनों सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है।

मोज़ेरेला, पहले से क्यूब्स में काट लें, और परिणामस्वरूप मिश्रण में कटा हुआ हरा प्याज डालें। इसके बाद सलाद के लिए सॉस तैयार करें। इसे बनाने के लिए, आपको एक अलग कंटेनर में तेल मिलाना होगा (आपको जैतून का तेल लेना चाहिए), ताजा नींबू का रस, नमक और मसालेदार मसाला। इस द्रव्यमान को उत्पादों में डाला जाता है।

सलाद के अलावा, कई लोग इस डेयरी उत्पाद और हर तरह के मुंह में पानी लाने वाले स्नैक्स के साथ खाना बनाते हैं।

इस इतालवी ऐपेटाइज़र को तैयार करने के लिए, आपको पनीर और स्ट्रॉबेरी को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। टोस्टर में ब्रेड को टोस्ट करें। फिर उन्हें मक्खन से ब्रश करें और काली मिर्च के साथ छिड़के।

बकरी के दूध से बना पनीर ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से लगाया जाता है। इसे एक पतली परत में करने की सिफारिश की जाती है। मोत्ज़ारेला क्यूब्स और स्ट्रॉबेरी के साथ शीर्ष। अपने फटे हुए तुलसी के पत्तों के साथ ऐपेटाइज़र छिड़कें।

एक कंटेनर में ब्रेडक्रंब (तीन बड़े चम्मच), काली मिर्च, नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। कुछ लोग मिर्च मिर्च भी डालने की सलाह देते हैं। ये सामग्री मिश्रित हैं।

मोत्ज़ारेला चॉपस्टिक से काटा। उन्हें ब्रेडक्रंब के मिश्रण में रोल किया जाता है और पूरी सतह पर जैतून के तेल के साथ एक पैन में तला जाता है।

इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, आपको अंजीर को क्यूब्स में काटने की जरूरत है। सॉसेज को पतले स्लाइस में काटना बेहतर है। लकड़ी के कटार पहले से तैयार करें।

कटार पर पहली स्ट्रिंग पनीर बॉल्स।फिर हैम और अंजीर के टुकड़े वहां रखे जाते हैं। परिणामस्वरूप ऐपेटाइज़र को एक अलग प्लेट पर रखें और ऊपर से काली मिर्च छिड़कें।

बैंगन (2 टुकड़े) स्लाइस में कटे हुए। उनकी मोटाई 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। सामग्री को बेकिंग शीट पर रखें। इसे चर्मपत्र या विशेष बेकिंग पेपर से ढंकना चाहिए।

सब्जियों के टुकड़ों को जैतून का तेल और नमकीन के साथ डाला जाता है। फिर उन्हें ओवन में रखा जाता है, इसे 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर प्रीहीट करके, 1/3 घंटे के लिए बेक किया जाता है। उसके बाद, सब्जियों को बाहर निकाला जाता है।

वे टमाटर सॉस के साथ सबसे ऊपर हैं। कटा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर और चेरी टमाटर के हिस्सों के साथ शीर्ष। यह सब लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में पेप्पर और बेक किया जाता है। फिर पकवान को तुलसी के साथ शीर्ष पर रखा जाता है और परोसा जाता है।

मोत्ज़ारेला पनीर के साथ एक स्वादिष्ट सलाद कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।