दही पनीर: घर पर कैसे बनाएं कैलोरी, फायदे और नुकसान

दही पनीर अपेक्षाकृत हाल ही में रूसी दुकानों की अलमारियों पर दिखाई दिया, लेकिन पहले से ही अपने उत्कृष्ट स्वाद और नमकीन स्नैक्स, मीठे पेस्ट्री, दूसरे पाठ्यक्रम और सब्जी सलाद बनाने के लिए इसका उपयोग करने की क्षमता के कारण उपभोक्ताओं को जीतने में कामयाब रहा है। खाना पकाने में इस प्रकार के पनीर का उपयोग करने की संभावनाएं वास्तव में अनंत हैं, लेकिन यह बेहद महत्वपूर्ण है कि डेयरी उत्पाद को इसके सब्जी समकक्ष के साथ भ्रमित न करें।

इस तथ्य के बावजूद कि इस उत्पाद को पनीर कहा जाता है, इसमें अन्य सभी अर्ध-कठोर और कठोर पनीर उत्पादों के साथ कुछ भी सामान्य नहीं है। यहां आपको कोई समृद्ध पीला, कोई मोल्ड या पनीर छेद नहीं मिलेगा। कॉटेज पनीर नरम पनीर में एक नरम बनावट होती है, और उनकी संरचना में वे मोटे अनाज वाले पनीर के समान होते हैं।

सामान्यतया, पनीर और दही पनीर बहुत समान हैं, क्योंकि ये दोनों उत्पादन स्तर पर लंबी परिपक्वता के मानक चरण से नहीं गुजरते हैं। यह सुरक्षित रूप से तर्क दिया जा सकता है कि दही पनीर एक प्रकार का खाद्य उत्पाद है जो पारंपरिक प्रकार के पनीर और घर का बना पनीर के बीच एक मध्य स्थान रखता है।

एक नियम के रूप में, दही पनीर क्रीम या गाय के पूरे दूध से बनाया जाता है।यह कच्चा माल विशेष लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होता है, जिसके परिणामस्वरूप लैक्टोज के खट्टे और किण्वन की प्रक्रिया शुरू हो जाती है, इसलिए इस पनीर का सेवन वे लोग भी कर सकते हैं जो डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णु हैं।

आज, अलग-अलग निर्माता दही पनीर को व्यापक रेंज में बेचते हैं, लेकिन खरीदते समय, आपको पैकेज पर लेबल को ध्यान से पढ़ने की आवश्यकता होती है - यदि यह कहता है कि आपके पास पनीर है, तो आप एक प्राकृतिक उत्पाद के साथ काम कर रहे हैं जो असली दूध से बना है। लेकिन अगर शिलालेख कहता है कि काउंटर पर क्रीम पनीर या पनीर उत्पाद है, तो यह इंगित करता है कि इसकी संरचना में ताड़ के तेल सहित पौधे के घटक शामिल हैं।

ध्यान रखें कि उच्च गुणवत्ता वाला पनीर केवल सफेद हो सकता है, किसी भी रंगीन अशुद्धियों की उपस्थिति कृत्रिम योजक और प्राकृतिक अवयवों के लिए सब्जी के विकल्प को इंगित करती है। पनीर खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि कोई तरल नहीं है और हरे रंग के सांचे का कोई निशान नहीं है - एक या दूसरे संकेत का दिखना खाद्य उत्पाद के खराब होने का संकेत देता है।

निर्माताओं की वर्गीकरण लाइन मसालों, लाल मछली, मशरूम, जड़ी-बूटियों आदि से विशेष योजक के साथ एक असली मलाईदार गंध और स्वाद के साथ पनीर प्रदान करती है।

दही पनीर अजमोद, डिल और सीताफल, कुछ प्रकार की सब्जियों के साथ-साथ फल, समुद्री मछली, मांस और पास्ता के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। उत्पाद का उपयोग करके, आप बिना किसी समस्या के विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं।इस पनीर को पतली पीटा ब्रेड पर फैलाएं और इसमें थोड़ा सा साग या नमकीन मछली डालकर, आप एक मसालेदार रोल को रोल कर सकते हैं, इसके अलावा, आप इसके साथ टमाटर भी भर सकते हैं, टार्टलेट भर सकते हैं या कैनेलोनी के लिए एक मसालेदार फिलिंग बना सकते हैं।

कई गृहिणियां बिना पके मीठे केक, कपकेक और अन्य मिठाइयां बनाने के लिए दही पनीर लेती हैं। उत्पाद व्यापक रूप से मछली और मांस व्यंजनों के लिए दिलकश सॉस में उपयोग किया जाता है।

हमारे देश में नरम पनीर किस्मों के बाजार का प्रतिनिधित्व ज्यादातर आयातित निर्माताओं के उत्पादों द्वारा किया जाता है। सबसे लोकप्रिय ब्रांडों में अल्मेट, मिल्काना, साथ ही राष्ट्रपति, क्रेम बोनजोर और वियोला हैं।

घरेलू निर्माताओं ने हाल ही में इस उत्पाद की निर्माण तकनीक में महारत हासिल की है - 3-5 साल पहले नहीं। सबसे प्रसिद्ध ब्रांड डेलिसिर और वायलेट चीज हैं - इन ब्रांडों के उत्पादों की समीक्षा हमेशा सकारात्मक होती है।

पनीर से पनीर में अलग गुणवत्ता और अलग संरचना हो सकती है, उत्पाद की संरचना सीधे इस पर निर्भर करती है। यदि उत्पाद की पैकेजिंग कहती है कि प्रस्तावित उत्पाद की संरचना में साधारण दूध या क्रीम, साथ ही लैक्टिक किण्वन और टेबल नमक शामिल हैं, तो आपके पास एक पौष्टिक प्राकृतिक उत्पाद है। यदि संरचना में विभिन्न संरक्षक, स्वाद और सभी प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले शामिल हैं, तो आपको ऐसे उत्पाद को खरीदने से तुरंत मना कर देना चाहिए। लेकिन "थर्मलाइज्ड" की परिभाषा से संकेत मिलता है कि कच्चे माल के प्रसंस्करण के दौरान इसे गर्मी उपचार के अधीन किया गया था। यह दृष्टिकोण उत्पाद की लंबी शेल्फ लाइफ की ओर जाता है, जो 4 महीने तक पहुंच सकता है।

यदि आप एक मीठी मिठाई बनाने की योजना बना रहे हैं, तो मलाईदार स्वाद के साथ पनीर खरीदना सबसे अच्छा है - इसकी एक बहुत ही वांछनीय संरचना है, जो अनावश्यक अशुद्धियों के बिना एक सफेद रंग की विशेषता है।

दही पनीर में BJU की एक संतुलित संरचना होती है, इसमें शरीर के लिए आवश्यक बहुत सारे पशु प्रोटीन होते हैं, साथ ही साथ कई अन्य पोषक तत्वों की महत्वपूर्ण सांद्रता भी होती है।

उत्पाद के 100 ग्राम में कैल्शियम की मात्रा होती है जो इस माइक्रोएलेटमेंट के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को 10% और फास्फोरस - दैनिक मानदंड का 20% पूरा करती है।

पनीर को किसी भी तरह से कम कैलोरी वाला व्यंजन नहीं कहा जा सकता है - उत्पाद के समान 100 ग्राम में 317 किलोकलरीज होती हैं। हालांकि, उत्पाद की संरचना में कौन से एडिटिव्स शामिल हैं, इसके आधार पर यह संकेतक थोड़ा भिन्न हो सकता है।

पनीर का पनीर विभिन्न विटामिनों से भरपूर होता है, विशेष रूप से रेटिनॉल, थायमिन, राइबोफ्लेविन और पैंटोथेनिक एसिड, साथ ही फाइलोक्विनोन एम फोलिक एसिड। इसके अलावा, उत्पाद मैग्नीशियम, पोटेशियम, फ्लोरीन, लोहा और सेलेनियम में समृद्ध है।

फैटी एसिड उत्पाद की संरचना में प्रबल होते हैं - उनकी सामग्री उत्पाद की कुल रासायनिक संरचना का 50% है।

दही पनीर बहुत स्वस्थ होता है, इसमें बड़ी मात्रा में फॉस्फेट होते हैं, जो ऊतकों और आंतरिक अंगों के पूर्ण विकास और विकास में योगदान करते हैं। पनीर दूध प्रोटीन के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक अच्छा स्रोत है।

उत्पाद आवश्यक अमीनो एसिड की एकाग्रता के मामले में अन्य लैक्टिक उत्पादों में अग्रणी है, जो मानव शरीर के सभी ऊतकों और कोशिकाओं की मुख्य निर्माण सामग्री है।

उत्पाद के लाभ इसकी असाधारण विटामिन और खनिज संरचना के कारण हैं। फास्फोरस और कैल्शियम शरीर की स्थिति में काफी सुधार करते हैं, मांसपेशियों और हड्डियों के ऊतकों को मजबूत और पुनर्जीवित करने में मदद करते हैं, साथ ही दांतों, नाखूनों और बालों को मजबूत करते हैं।

लोहे की उपस्थिति रक्त की गुणवत्ता में सुधार करती है और हीमोग्लोबिन बढ़ाती है, इसलिए उत्पाद को एनीमिया और एनीमिया के खिलाफ एक अच्छा रोगनिरोधी माना जाता है।

दही पनीर का उपयोग हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है, चयापचय का अनुकूलन करता है और पाचन पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव डालता है।

बी विटामिन की एक उच्च सांद्रता तंत्रिका विनियमन को अनुकूलित करने, भावनात्मक तनाव और अवसाद की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करती है, और इसके अलावा, नींद की मात्रा और गुणवत्ता में सुधार करती है।

विटामिन ए दृश्य तीक्ष्णता को बढ़ाने में मदद करता है, और विटामिन ई एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, अर्थात यह सभी उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को रोकता है और उम्र से संबंधित परिवर्तनों की अभिव्यक्तियों को कम करता है।

इसके घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के अपवाद के साथ, दही पनीर का कोई स्पष्ट मतभेद नहीं है। हालांकि, कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के साथ, इसका उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

पनीर में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए मेनू में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो मोटे हैं और अतिरिक्त पाउंड, यानी डाइटर्स से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं।

गंभीर हृदय विकृति, उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों के लिए उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है, और यह तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में इसके उपयोग को सीमित करने के लायक भी है। ऐसे में शरीर के लिए इतनी बड़ी मात्रा में फैट को एक बार में पचा पाना काफी मुश्किल होता है।

इसके अलावा, उत्पाद में टेबल सॉल्ट होता है, जो सोडियम क्लोराइड है, इसलिए यह उत्पाद उच्च रक्तचाप और इस्केमिक रोग के रोगियों के लिए उपयोगी नहीं है।

एक राय है कि दही पनीर पनीर का व्युत्पन्न है, और इसलिए इसका शरीर पर समान प्रभाव पड़ता है। यह एक आम गलत धारणा है - हां, उत्पाद पनीर से बनाया जाता है, हालांकि, तकनीकी प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, इसकी संरचना और संरचना में महत्वपूर्ण परिवर्तन होते हैं। इसलिए, आपको पनीर के पूर्ण विकल्प के रूप में दही पनीर को आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।

यदि आप नरम दही पनीर का आनंद लेना पसंद करते हैं, लेकिन स्टोर उत्पाद आपको संरचना की गुणवत्ता और स्वाभाविकता के बारे में गंभीर संदेह पैदा करते हैं, तो आप उत्पाद को घर पर स्वयं बना सकते हैं। ऐसा क्षुधावर्धक पूरी तरह से प्राकृतिक होगा, इसकी तैयारी के लिए आवश्यक सभी घटक सस्ती और अपेक्षाकृत कम लागत वाले हैं, और तकनीक स्वयं इतनी सरल है कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है।

क्लासिक पनीर खट्टा क्रीम, केफिर और नमक से बनाया जाता है। अनुभवी गृहिणियां 3.6% वसा सामग्री के साथ केफिर और 18% संकेतक के साथ खट्टा क्रीम लेने की सलाह देती हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सभी उत्पाद असाधारण रूप से ताजा हों। आउटपुट दही पनीर और मट्ठा है, जिसे आप पी सकते हैं, या आप पेनकेक्स या पेनकेक्स बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

तो, उत्पाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी (निर्देश चरण दर चरण):

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• डिल - 1/2 गुच्छा।

सभी सामग्री (सब्जियों को छोड़कर) को इष्टतम मात्रा के कंटेनर में रखा जाना चाहिए, मिश्रित और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि नमक पूरी तरह से घुल जाए। इस प्रक्रिया को थोड़ा तेज करने के लिए, किण्वित दूध के कच्चे माल को कमरे के तापमान पर गर्म करने की सलाह दी जाती है - इस मामले में, टेबल नमक लगभग तुरंत घुल जाता है।

फिर आपको एक छलनी या कोलंडर लेने की जरूरत है और इसे 3-4 परतों में मुड़े हुए धुंध से ढक दें। वैकल्पिक रूप से, आप एक मोटे सूती कपड़े का उपयोग कर सकते हैं और इसमें परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम-केफिर मिश्रण सावधानी से डाल सकते हैं। सॉस पैन को छलनी के नीचे रखना न भूलें, क्योंकि पारदर्शी मट्ठा इसमें बहना शुरू हो जाएगा। इस रूप में, वर्कपीस को कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर पूरी संरचना को ठंडे स्थान पर ले जाना चाहिए, जहां उत्पाद को और 7-9 घंटे खर्च करना चाहिए। इस समय के दौरान, मट्ठा का कुछ हिस्सा इससे अलग हो जाएगा और प्रारंभिक द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

इसके बाद, आपको कपड़े के किनारों को थोड़ा मोड़ना चाहिए ताकि आपका भविष्य का पनीर सभी तरफ बंद हो जाए, इसे किसी सपाट प्लेट में ले जाएं और दमन (यहां तक ​​​​कि आपके पसंदीदा जाम का एक जार भी इसके लिए उपयुक्त है) डालें और इसे वापस रख दें 11-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर। फिर आप नैपकिन को हटा सकते हैं और पनीर के नाजुक स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री की संकेतित मात्रा से, लगभग 450 ग्राम दही पनीर और उतनी ही मात्रा में मट्ठा प्राप्त होता है।

यदि आप पनीर उत्पाद में डिल जोड़ना चाहते हैं, तो आपको मेज पर एक क्लिंग फिल्म, पन्नी या चर्मपत्र रखना होगा और उस पर बारीक कटा हुआ साग छिड़कना होगा, फिर उस पर पका हुआ पनीर रखें, और अपने हाथों से मदद करें। उत्पाद को डिल या अजमोद के साथ कवर करें। अगला, हम सब कुछ एक रोल में रोल करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजते हैं - इस मामले में आपको एक मसालेदार सफेद-हरा सॉसेज मिलेगा।

यदि आपके पास गड़बड़ करने का बिल्कुल समय नहीं है, तो आप किसी प्रकार का दही पनीर बना सकते हैं - इसके लिए 250 ग्राम कम वसा वाले पनीर को 100 ग्राम मक्खन, आधा खीरा, अजवाइन की जड़, नमक और कुछ के साथ मिलाया जाता है। वहां अजमोद या सीताफल की टहनी डाली जाती है। सभी तैयार घटकों को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मिश्रित किया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए।

कम वसा वाले पनीर और गाँव के दूध का उपयोग करके, आप पनीर पका सकते हैं जो पिघले हुए पनीर के समान होगा। इस मामले में, आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट तैयार करने की आवश्यकता है:

• पनीर - 1 किलो;
• दूध - 1 एल;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 110 ग्राम;
• सोडा - 2 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

पनीर बनाने के लिए सबसे पहले दूध को उबाल लें और उसमें दही डाल दें। उसके बाद, पैन की पूरी सामग्री को 5-7 मिनट तक लगातार चलाते हुए तब तक उबालें जब तक कि मट्ठा अलग न हो जाए। आप इसे धीमी कुकर या माइक्रोवेव में कर सकते हैं।

उसके बाद, पहले नुस्खा की तरह, आपको एक कोलंडर लेना चाहिए, इसे धुंध या कपड़े से ढक देना चाहिए और वहां दही द्रव्यमान डालना चाहिए, तरल के पूरी तरह से निकलने की प्रतीक्षा करें, इसे एक गाँठ में बांधें और इसे लटका दें।

जबकि शेष तरल भविष्य के पनीर से हटा दिया जाता है, एक अलग कंटेनर में आपको तेल, साथ ही सोडा, नमक और अंडे की जर्दी को मिलाना होगा।

बेशक, घर का बना पनीर स्टोर से खरीदे गए उत्पाद से थोड़ा अलग होता है, लेकिन इसमें केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं। प्रत्येक गृहिणी यह ​​सुनिश्चित कर सकती है कि उसने अपने परिवार के लिए विभिन्न सांद्रों और गाढ़ेपन को मिलाए बिना प्राकृतिक दूध का एक व्यंजन तैयार किया है।

दही पनीर वास्तव में एक अनूठा उत्पाद है जिसे मसालेदार नमकीन व्यंजन और मीठे पेस्ट्री दोनों में शामिल किया जा सकता है।

दही पनीर, तुलसी, लहसुन, सरसों और चिकन ब्रेस्ट से बने गर्म सलाद का स्वाद बहुत ही रोचक होता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• पोल्ट्री स्तन पट्टिका;
• छाना;
• तुलसी;
• लहसुन;
• आड़ू;
• लाल प्याज;
• सरसों;
• कुछ शहद;
• नींबू का रस;
• सेब का सिरका;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• पागल

नुस्खा सरल है: चिकन स्तन बारीक कटा हुआ है, एक गर्म पैन में तला हुआ है, फिर मसाले और मसाला डाला जाता है। आड़ू के साथ प्याज को अलग से काट लें और फूल शहद, सिरका, सरसों, सूरजमुखी या जैतून का तेल और नींबू के रस से ड्रेसिंग तैयार करें।

सभी सामग्री को मिलाएं, दही पनीर डालें और सलाद को सीज़न करें, ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें और गरमागरम परोसें।

कोई कम स्वादिष्ट एक और सलाद नहीं है - दही पनीर, आम और अरुगुला के साथ। इसे बनाने के लिए 1 आम, 1 अजवाइन की जड़, मुट्ठी भर हर्ब और पनीर स्वादानुसार लें। सभी घटकों को शहद, डीजॉन सरसों और वनस्पति तेल की चटनी के साथ काटा, मिश्रित और अनुभवी किया जाता है।

नरम पनीर के साथ, दिलकश और बहुत स्वादिष्ट उबले हुए पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। उनके लिए, आपको पनीर और अमृत को बारीक काटने की जरूरत है, चावल के कागज पर रखें, सादे पानी से सिक्त करें और मसालेदार केचप डालें, फिर एक पतले पैनकेक में लपेटें और कई मिनट तक भाप लें।चावल के सिरके, चीनी और गर्म मिर्च की चटनी के साथ परोसें।

एक फ्रेंच बैगूएट और पनीर से एक दिलचस्प त्वरित नाश्ता प्राप्त किया जाता है। ऐसा करने के लिए, बैगूएट से टुकड़ा हटा दिया जाता है और पनीर को उसके स्थान पर रखा जाता है, जिसे स्वाद के लिए जाम या जाम के साथ डाला जाता है, और शीर्ष पर नट्स के साथ छिड़का जाता है - 5 मिनट में एक मीठा नाश्ता तैयार होता है। यह बहुत स्वादिष्ट लगता है और किसी भी हॉलिडे टेबल को सजा सकता है।

दही पनीर फल के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है और अक्सर फलों की प्लेट के हिस्से के रूप में परोसा जाता है - अक्सर वे इसके साथ खरबूजे, आड़ू या कीवी डालते हैं।

आदर्श नाश्ता लाल मछली और शतावरी की कुछ टहनियों के साथ दही पनीर से बना एक रोल है (यदि वांछित है, तो इसे नियमित डिल के साथ बदला जा सकता है)। सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है और पीटा ब्रेड पर एक पतली परत के साथ लिप्त किया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक रोल में घुमाया जाता है।

उचित पोषण के अनुयायी निश्चित रूप से दलिया की सराहना करेंगे, जिसे दही पनीर का उपयोग करके बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, नरम पनीर, अंडे, दूध और स्वाद के लिए किसी भी बेरी को मिलाएं, साथ ही दलिया, एक ब्लेंडर में कटा हुआ। सब कुछ एक साथ ढाला जाता है और पैनकेक की तरह बेक किया जाता है।

ऐसा नाश्ता शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह उसे ऊर्जा और उपयोगी पदार्थ प्रदान करता है, लेकिन साथ ही पाचन अंगों पर बोझ नहीं बनाता है। वैसे, यदि वांछित है, तो इस तरह के पैनकेक को मसालेदार बनाया जा सकता है - इस मामले में, मीठी सामग्री को जड़ी-बूटियों या मछली के साथ ककड़ी या आम के साथ बदल दिया जाना चाहिए।

बिना ओवन के मीठी पेस्ट्री बनाने के लिए दही पनीर अपरिहार्य है। यदि आप इसे खट्टा क्रीम और जामुन के साथ मिलाते हैं, और फिर इसे जिलेटिन द्रव्यमान के साथ डालते हैं, तो आपको एक नाजुक और मीठा जेली केक मिलता है।

और यदि आप पनीर में बिस्कुट का एक टुकड़ा मिलाते हैं, तो आप एक ऐसा केक प्राप्त कर सकते हैं जो बचपन से सभी को पसंद आने वाले "आलू" से मिलता जुलता हो।

इसके अलावा, पारंपरिक केक के लिए अक्सर दही पनीर का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है, जो उन्हें स्वादिष्ट बनाता है, लेकिन पेट और फिगर के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।

प्राकृतिक दही पनीर की शेल्फ लाइफ कम होती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लाभकारी जीवित बैक्टीरिया इस उत्पाद में केवल 10 दिनों के लिए संग्रहीत होते हैं, जबकि शेल्फ जीवन जितना छोटा होता है, उतना ही उपयोगी दही पनीर होता है।

अलग-अलग निर्माता इस समय को कई तरह से बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं। सबसे लोकप्रिय गर्मी उपचार है, जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को 4 महीने तक बढ़ा देता है। हालांकि, इस तरह के उत्पाद को खरीदते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस तरह के प्रसंस्करण के दौरान उत्पाद में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा लगभग पूरी तरह से नष्ट हो जाता है। हालांकि, अन्य सभी उपयोगी घटक अपरिवर्तित रहते हैं।

दही पनीर बनाने के तीन विकल्पों के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।