फिलाडेल्फिया पनीर: संरचना, कैलोरी सामग्री और आवेदन

फिलाडेल्फिया पनीर को इसका नाम अमेरिकी शहर से मिला। यह स्थान प्राचीन काल से ही कई उत्तम और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। इस प्रकार के पनीर को लंबी परिपक्वता की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए अन्य एनालॉग्स पर इसका एक महत्वपूर्ण लाभ होता है। फिलाडेल्फिया पनीर किससे बनाया जाता है और इसे कैसे बनाया जाता है? क्या पकाया जा सकता है और यह उत्पाद कितना उपयोगी है? इन सवालों के जवाब आप लेख पढ़कर जानेंगे।

फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर का आविष्कार विलियम लॉरेंस ने 1872 में किया था। उस समय अमेरिका में पनीर बनाना बहुत विकसित नहीं था, और विदेशों में व्यंजनों की तलाश करनी पड़ती थी। अर्थात्, फ्रांस में, जो इस उत्पाद के कई प्रकार के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध था। सबसे महंगी किस्मों के व्यंजनों को आधार के रूप में लिया गया था। ज्यादातर यह क्रीम पनीर और पनीर था। और परिणाम एक उत्तम सुगंध के साथ एक सस्ता और जल्द ही तैयार होने वाला डेयरी उत्पाद था।

उत्पाद की स्थिरता बहुत नाजुक है, एक क्रीम की तरह अधिक है, और पनीर बिल्कुल वैसा ही दिखता है। आखिर इसकी तैयारी के लिए मलाई का इस्तेमाल किया जाता है, कभी-कभी दूध भी डाला जाता है। विभिन्न योजक पनीर में विविधता लाने और इसके नरम मलाईदार स्वाद पर जोर देने में मदद करते हैं। यह फल, सब्जियां, जामुन या प्याज हो सकता है।

फिलाडेल्फिया पनीर बनाना बहुत आसान है। गाय के पूरे दूध को पाश्चुरीकृत, ठंडा किया जाता है और खट्टे के साथ मिलाया जाता है। 20 घंटे के अंदर दही के दाने बन जाते हैं। उसके बाद, उत्पाद को मट्ठा से मुक्त किया जाता है और पैकेजिंग के लिए तैयार किया जाता है।नुस्खा के आधार पर, पनीर में विभिन्न मसाले और मसाले, सब्जियां या फल जोड़े जाते हैं। यहां एक सरल विवरण दिया गया है जिसे इस उत्पाद पर लागू किया जा सकता है।

उत्पाद में केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं। किसी भी अन्य परिरक्षकों की सामग्री इंगित करती है कि आपके पास निम्न-गुणवत्ता वाला पनीर है, और इसका उपयोग करना अत्यधिक अवांछनीय है। यह एक दिन से भी कम समय में किया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि दही उत्पाद बिना रसायनों के बनाया जाता है, इसकी शेल्फ लाइफ 4 महीने है। लेकिन यह बंद पैकेजिंग के अधीन है। जब पनीर पहले से ही खुला हो, तो इसे एक सप्ताह के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए। एक घनी क्लिंग फिल्म में, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

यदि समाप्ति तिथि 4 महीने से अधिक है, तो इसका मतलब है कि उत्पादन में रसायनों का उपयोग किया गया था। यह स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। और ऐसे उत्पाद का समग्र लाभ पर्याप्त नहीं है।

फिलाडेल्फिया पनीर को दही पनीर माना जाता है। यह पनीर के समान सिद्धांत के अनुसार बनाया जाता है। फर्क सिर्फ इतना है पनीर को उबाला जाता है, और पनीर को पूरे पाश्चुरीकृत दूध से खट्टे की मदद से बनाया जाता है। किण्वन का समय 21 घंटे है।

अन्य किस्मों की तुलना में फिलाडेल्फिया पनीर बनाना एक बहुत ही त्वरित प्रक्रिया है। यह वही है जो इसके मूल्य को प्रभावित करता है। यह उत्पाद सभी के लिए उपलब्ध है, हालांकि यह कुलीन किस्मों से संबंधित है।

फिलाडेल्फिया पनीर, वसा सामग्री के आधार पर, 3 श्रेणियों में बांटा गया है:

• क्लासिक - 69%;
• प्रकाश - 12%;
• बहुत हल्का - 5%।

फिलाडेल्फिया पनीर की औसत कैलोरी सामग्री 342 किलो कैलोरी है।

फिलाडेल्फिया पनीर में BJU का अनुपात निम्नलिखित मात्रा में है:

• प्रोटीन = 5.94 ग्राम (7%);
• वसा = 34.25 ग्राम (90%);
• कार्बोहाइड्रेट = 4.08 ग्राम (5%)।

यह ध्यान देने योग्य है कि इसकी संरचना में उत्पाद में कई अलग-अलग विटामिन और खनिज होते हैं।

1. विटामिन ए. पूरे जीव की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। यह आंखों की रोशनी में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। सर्दी और वायरल संक्रमण के मौसम में इस विटामिन की विशेष रूप से आवश्यकता होती है। तो शरद ऋतु और सर्दियों में, फिलाडेल्फिया पनीर की खपत की मात्रा को बढ़ाया जा सकता है।
2. बी समूह विटामिन। यह उन लोगों के लिए एक वास्तविक खजाना है जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करना चाहते हैं। पाचन क्रिया पर लाभकारी प्रभाव। इन विटामिनों की पर्याप्त मात्रा शरीर की विभिन्न रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है, खासकर सर्दी-जुकाम के दौरान।
3. विटामिन आरआर। निकोटिनिक एसिड के रूप में जाना जाता है। यह त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिल्द की सूजन और अल्सर से छुटकारा पाने में मदद करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।
4. विटामिन ई. टोकोफेरोल का शरीर के प्रजनन कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह हृदय और तंत्रिका तंत्र के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। साथ ही, विटामिन ई कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। कैंसर के खतरे को कम करता है।

कई खनिज (लौह, कैल्शियम, तांबा, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस) का मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ में बहुत अधिक सामग्री नहीं होती है, लेकिन यह बहुत उपयोगी है। इसकी विटामिन और खनिज संरचना कई फलों और सब्जियों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है।

जब आपके पास फ़िलाडेल्फ़िया जैसे स्वादिष्ट चीज़ का पैकेज आपके पास उपलब्ध हो, तो अपने मेनू में विविधता लाना बहुत आसान है। पनीर को किसी भी सामग्री के साथ खाएं। यह सभी प्रकार के उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

फिलाडेल्फिया अक्सर विभिन्न क्रीम सूप तैयार करने के लिए आधार के रूप में कार्य करता है। सूप को एक मलाईदार स्वाद और एक नरम, कोमल बनावट के साथ बाहर निकालने के लिए, उत्पाद का 1 बड़ा चम्मच कोड़ा मारने से पहले तैयार पकवान में जोड़ा जाता है। इस तरह के व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया कुछ हद तक मिल्कशेक को फेंटने की याद दिलाती है।

एशियाई सूप भी फिलाडेल्फिया पनीर के उपयोग का सुझाव देते हैं। इसे पकाने से कुछ मिनट पहले चिकन और समुद्री भोजन दोनों में जोड़ा जाता है। इस मामले में स्थिरता नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ नाजुक, सफेद रंग की हो जाती है।

एक बहुत ही दिलचस्प मिठाई की रेसिपी है जिसे सभी मेहमान सराहेंगे। पनीर को पारदर्शी कटोरे में परतों में बिछाएं, ऊपर से जैम या परिरक्षित करें। आप सब कुछ अपने पसंदीदा फलों के स्लाइस या जामुन के टुकड़ों से सजा सकते हैं। पिघली हुई चॉकलेट, पिसी हुई दालचीनी या मेवे एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन स्वाद में बस स्वादिष्ट है।

उपभोक्ता समीक्षाओं के अनुसार, यह इस प्रकार है कि चीज़केक इस प्रकार के पनीर से बस जादुई रूप से कोमल है। उसकी रेसिपी नीचे है।

आवश्यक सामग्री:

• फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर - 600 जीआर ।;
• 200 जीआर। पूर्व-पका हुआ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री;
• अपनी पसंद का शहद, चीनी या सिरप;
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच;
• 250 मिली क्रीम, मोटा, बेहतर, आदर्श रूप से 33%;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 3 अंडे;
• प्लेटों में जिलेटिन - 8 जीआर ।;
• वनीला।

खाना बनाना।

1. एक गोल बेकिंग डिश लें और इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें। 30 सेमी तक के व्यास वाले व्यंजन का उपयोग करना अच्छा होता है आटा समान रूप से तल पर वितरित किया जाना चाहिए। लगभग 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।
2. एक अलग कटोरे में, पनीर, शहद या सिरप (स्वीटनर की अपनी पसंद), वेनिला, मैदा, 40 मिलीलीटर क्रीम, अंडे और 1 अंडे की जर्दी मिलाएं। मिश्रण के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह स्थिरता को और अधिक समान बना देगा।
3. अब आपको बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म की दीवारों को सावधानीपूर्वक कवर करने की आवश्यकता है। उसके बाद, केक पर फिलिंग डालें, समान रूप से एक स्पैटुला के साथ वितरित करें। 90-100 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए ओवन में भेजें। केक बेक हुआ है या नहीं यह चेक करने के लिए आप टूथपिक का इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. जबकि चीज़केक ओवन में है, यह फ्रॉस्टिंग शुरू करने का समय है। जिलेटिन को पांच मिनट के लिए पानी में भिगोना चाहिए। एक बर्तन में चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। उबलना। पूरी तरह से ठंडा कर लें। जब चाशनी ठंडी हो जाए, तो इसे जिलेटिन और क्रीम के साथ मिलाना चाहिए। ग्लेज़ तैयार है।
5. चीज़केक को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा करें और उसके बाद ही आइसिंग से ढक दें। फिर फ्रिज में 2-2.5 घंटे के लिए रख दें।

यहाँ एक क्लासिक डिश के लिए ऐसा सरल नुस्खा है जिसे सबसे लोकप्रिय माना जाता है। फ्रॉस्टिंग वैकल्पिक है, लेकिन केक की अपूर्ण सतह को मुखौटा नहीं किया जाएगा।

किसी भी मामले में, चीज़केक का स्वाद अपरिवर्तित रहेगा। नाजुक, मलाईदार। सजावट के रूप में, आप अपने पसंदीदा फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं। और अगर आप इसमें मेवे या किशमिश डालेंगे तो स्वाद भी बेहतर होगा।

पेश है फिलाडेल्फिया चीज़ का ऐसा जादुई उत्पाद। इसका मुख्य लाभ यह है कि यह किसी भी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इससे आप डेसर्ट और पहला कोर्स दोनों बना सकते हैं।विभिन्न मसालों और मसालों के संयोजन में, आप हर बार नए और उत्तम व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

घर पर फिलाडेल्फिया पनीर कैसे बनाते हैं, निम्न वीडियो देखें।