स्पेनिश मांचेगो पनीर: यह किस प्रकार का है और इसे कैसे बदला जा सकता है?

प्रत्येक व्यक्ति के आहार में पूर्ण जीवन के लिए पनीर सहित किण्वित दूध उत्पाद मौजूद होने चाहिए। स्पेनिश मांचेगो पनीर एक असली भेड़ का पनीर है, जो अपने उत्कृष्ट स्वाद में अन्य सभी से अलग है। हालांकि, इस उत्पाद को खरीदने से पहले, इसकी पसंद, लाभ और परोसने के विकल्पों की कुछ बारीकियों से खुद को परिचित करना बहुत महत्वपूर्ण है, साथ ही यह भी पता लगाना है कि यह किस प्रकार के पनीर से संबंधित है।

मांचेगो भेड़ पनीर स्पेन से आता है, हालांकि, यह न केवल यूरोप में, बल्कि हमारे देश में भी बहुत लोकप्रिय है। यह पनीर कठोर किस्मों से संबंधित है, लगभग 4 महीने तक परिपक्व होता है, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार हो जाता है। इसमें एक सुखद खटास के साथ एक नाजुक स्वाद होता है। यदि मांचेगो की आयु लगभग एक वर्ष है, तो इसे परिपक्व माना जाता है। इसी समय, इस तरह के उत्पाद में पहले से ही युवा की तुलना में अधिक समृद्ध स्वाद होता है।

मांचेगो विशेष रूप से पाश्चुरीकृत भेड़ के दूध से बनाया जाता है।हालांकि, कुछ पनीर निर्माता ताजा दूध का उपयोग कर सकते हैं, जिससे उत्पाद लगभग दो महीने तक पुराना हो जाता है। पनीर का सिर बेलनाकार होता है, आमतौर पर शीर्ष पर एक रिब्ड क्रस्ट होता है। एक सिर का वजन दो किलो से अधिक नहीं होता है। परिपक्व हार्ड पनीर में पीले या सफेद-पीले रंग का रंग होता है।

स्वादिष्ट पनीर के बिना अपने आहार की कल्पना करना काफी मुश्किल है।मांचेगो चुनना, आप निश्चित रूप से न केवल इसके उत्कृष्ट स्वाद के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं, बल्कि पूरे शरीर के लिए भी बहुत लाभ उठा सकते हैं। उत्पाद में निम्नलिखित उपयोगी घटक शामिल हैं:

• समूह ए, बी, सी, डी और ई के विटामिन;
• उपयोगी खनिज;
• अमीनो एसिड और प्रोटीन।

इस प्रकार का हार्ड पनीर विशेष रूप से अक्सर एथलीटों और खट्टा-दूध आहार चुनने वाले लोगों द्वारा अपने आहार में शामिल किया जाता है।

असली स्पेनिश मांचेगो उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो एनीमिया से पीड़ित हैं। इसके अलावा, यह इस प्रकार का भेड़ का पनीर है जो शरीर में पुनर्जनन प्रक्रियाओं को तेज करता है, घाव भरने को बढ़ावा देता है और शरीर के विभिन्न प्रकार के रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

उत्पाद की उम्र के आधार पर इसकी कई किस्में हैं:

• युवा;
• मध्यम (यह कम से कम तीन तक पकता है, लेकिन छह महीने से अधिक नहीं);
• पूरी तरह से वृद्ध पनीर (कम से कम एक वर्ष)।

मांचेगो को अकेले परोसा जा सकता है या विभिन्न प्रकार के सब्जी सलाद में जोड़ा जा सकता है। यह साइड डिश, विशेष रूप से जंगली चावल के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है, लेकिन बेक्ड माल जैसे टोरिल्ला के साथ भी। इसे अक्सर धूप में सुखाए गए टमाटर, जैतून और पारंपरिक स्पेनिश सॉसेज के स्लाइस के साथ परोसा जाता है। आम का सेवन भेड़ के बच्चे, सूअर का मांस और मछली, विशेष रूप से सामन के साथ किया जा सकता है।

मांचेगो को विशेष रूप से अक्सर अच्छी रेड वाइन के लिए एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह मांचेगो है जो कई सॉस बनाने का आधार है। सब कुछ असामान्य के प्रशंसक भी इस तरह के पनीर का अचार बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

यदि आप नहीं जानते कि मांचेगो को स्वादिष्ट और मूल कैसे परोसा जाता है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस नुस्खा पर ध्यान दें।

स्नैक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम आम;
• 100 ग्राम मक्खन (बहुत वसायुक्त मक्खन का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है);
• 4 बड़े चम्मच शहद (उदाहरण के लिए, समुद्री हिरन का सींग);
• कोई भी मीठा बन या केक;
• अखरोट और समुद्री नमक स्वाद के लिए।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन को सुनहरा होने तक पिघलाएं। इसके बाद, आपको इसमें शहद डालना होगा। सब कुछ मिलाने के लिए। पहले से कटे हुए पनीर को केक या बन के ऊपर रखना चाहिए। मलाईदार शहद की चटनी के साथ सब कुछ डालो, नट्स और नमक के साथ छिड़के। तैयार क्षुधावर्धक को एक सुंदर सर्विंग डिश पर तुरंत परोसा जा सकता है।

एक नियम के रूप में, एक निश्चित प्रकार के पनीर के स्वाद को बदलना बहुत मुश्किल है, क्योंकि प्रत्येक मूल उत्पाद को तैयार करने का नुस्खा अद्वितीय माना जाता है। मांचेगो के लिए, इस उत्पाद को फेटा पनीर से बदला जा सकता है। हालांकि फेटा नमकीन होगा, यह सलाद के लिए बिल्कुल सही है, और इसकी कीमत मांचेगो से भी कम होगी।

लगभग सभी भेड़ के पनीर में एक मलाईदार बनावट होती है। यदि मांचेगो को किसी चीज़ से बदलने की आवश्यकता है, तो आप मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं जो सभी के लिए परिचित है। हालांकि, यह एक मोटा उत्पाद चुनने के लायक है, तभी यह मूल पनीर को बदल सकता है। कभी-कभी सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप भेड़ के दूध के साथ सुलुगुनि भी पा सकते हैं, जो आसानी से आम की जगह ले सकता है।

नीचे दिए गए वीडियो में स्पैनिश मैंचेगो चीज़ का स्वाद चखना।