पनीर की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

पनीर एक लोकप्रिय गैस्ट्रोनॉमिक उत्पाद है जिसका व्यापक रूप से ठंडे ऐपेटाइज़र से लेकर डेसर्ट और पेस्ट्री तक कई व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जाता है। लेकिन खाद्य प्रतिबंध की शर्तों के तहत, सुगंधित व्यंजनों के प्रेमियों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले और स्वादिष्ट उत्पाद का चयन करना लगभग असंभव हो गया है। कई किस्में बस स्टोर अलमारियों से गायब हो गईं, या घरेलू समकक्षों द्वारा प्रतिस्थापित की गईं। यह लेख आपको बताता है कि स्टोर में सही स्वादिष्ट और स्वस्थ पनीर कैसे चुनें और आपको किस पर ध्यान देना चाहिए।

कई देश पनीर के उत्पादन में लगे हुए हैं, और आज दुनिया में लगभग 2 हजार विभिन्न किस्में हैं। और यद्यपि सामग्री और व्यंजन भिन्न हो सकते हैं, एक मुख्य घटक अपरिवर्तित रहता है - दूध। सच है, पनीर के आधार के रूप में गाय, भेड़, बकरी और यहां तक ​​​​कि सोया दूध का उपयोग किया जा सकता है।

प्रत्येक प्रकार के सुगंधित व्यवहार में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ और तत्व होते हैं। इनमें निम्नलिखित विटामिन बहुत महत्वपूर्ण हैं।

1. लेकिन - प्रतिरक्षा बनाए रखने और शरीर के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं, 100 ग्राम पनीर में दैनिक मानव आदर्श का लगभग 32% होता है।
2. डी - कैल्शियम और फास्फोरस के आदान-प्रदान को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार है, और शरीर से भारी धातुओं को खत्म करने में भी मदद करता है और हृदय के काम को सामान्य करता है।
3. से - समूह ए के विटामिन के संयोजन में सर्दी को रोकने में मदद करता है।
4. इ - प्रजनन प्रणाली के उपचार में आवश्यक है, लेकिन आधुनिक औषध विज्ञान में यह केवल विटामिन परिसरों और पूरक आहार का हिस्सा है, और भोजन में यह चीज में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
5. आरआर - 100 ग्राम पनीर में अनुशंसित दैनिक सेवन का 30% होता है।
6. बी1, बी3, बी5, बी6, बी7 और बी12 - शरीर में ऊर्जा के उत्पादन के लिए आवश्यक है, और ऊतक श्वसन की प्रक्रियाओं में भी भाग लेता है।

खनिज और अम्ल कम महत्वपूर्ण नहीं हैं।

1. मैक्रोन्यूट्रिएंट्स कैल्शियम, आयोडीन, जिंक, कॉपर, क्रोमियम, मैग्नीशियम, आयरन और फॉस्फोरस - कई बीमारियों के उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और जटिल चोटों और जलन के बाद ठीक हो जाते हैं, तीव्र और ज़ोरदार प्रशिक्षण की अवधि के दौरान मांसपेशियों में दर्द को कम करते हैं। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और पोषक तत्वों की दैनिक आवश्यकता का लगभग 30% 100 ग्राम पनीर में निहित होता है।
2. tryptophan तनाव और अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है।
3. असंतृप्त फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -9 - मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करें।

बड़ी संख्या में किस्में हैं, लेकिन सभी चीज़ों को कई श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है।

1. कठिन किस्में - तैयारी और परिपक्वता की प्रक्रिया बहुत लंबी है और 6 महीने तक पहुंच सकती है। सबसे पहले, दूध को खट्टे के साथ मिलाया जाता है, फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को एक धातु के कंटेनर में पकने तक उबाला जाता है। उसके बाद, पनीर के सिर लंबे समय तक दबाव में रहते हैं। इस श्रेणी में शामिल हैं: परमेसन, रूसी, डच, चेडर।
2. नरम किस्में - एक नरम पेस्ट जैसी स्थिरता रखें। इस श्रेणी में शामिल हैं: मोज़ेरेला, ब्री, रोक्फोर्ट, कैलाम्बर्ट।
3. अचार की किस्में - इस तरह के पनीर की ख़ासियत उम्र बढ़ने और भंडारण की विधि में निहित है, और इस पूरे समय में उत्पाद नमकीन पानी में रहता है।इसलिए, तैयार उत्पाद में क्रस्ट नहीं होता है, और रंग विविधता पर निर्भर करता है और सफेद से हल्का पीला हो सकता है। लेकिन स्थिरता लगभग हमेशा अपरिवर्तित रहती है - एक हल्का कट हल्के टुकड़े या स्तरित संरचना के साथ हो सकता है। इन किस्मों में शामिल हैं: अदिघे, फेटा, पनीर, सलुगुनि।
4. मट्ठा की किस्में - ड्यूरम किस्मों से पनीर क्रीम पर आधारित। एक लंबे उत्पादन चरण के बाद, लोकप्रिय चीज प्राप्त की जाती है: रिकोटा, ब्रूनोस्ट और अन्य।

प्रत्येक प्रकार के पनीर में एक निश्चित कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए पोषण की सख्ती से निगरानी करने वाले लोगों को इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, डच, कोस्त्रोमा, पॉशेखोंस्की और स्मेटानकोवी चीज में मोत्ज़ारेला या रिकोटा की तुलना में अधिक वसा होता है, और पूर्व की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में 350 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है।

हमारे हमवतन लोगों में, सबसे लोकप्रिय में से एक रूसी पनीर है - उत्पाद सबसे महंगा नहीं है, सस्ती की श्रेणी में शामिल है। इसके अलावा, कई निर्माता इस किस्म की पेशकश करते हैं, हालांकि, नुस्खा अपरिवर्तित रहता है, इसलिए पनीर का स्वाद हमेशा समान होता है।

रूसी पनीर में एक सुखद पीला रंग होता है जिसमें कट पर बड़ी संख्या में छोटी आंखें होती हैं, और इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है। ऐसे रूसी पनीर की वसा सामग्री लगभग 45-50% है।लेकिन एक छोटे से टुकड़े में, कैलोरी सामग्री अनुमत मानदंड के भीतर होगी, इसलिए हम अनुशंसा कर सकते हैं कि घरेलू चीज़ों की कठोर किस्मों के प्रशंसक अपने दैनिक हिस्से को कम कर दें।

एक और लोकप्रिय और विश्व प्रसिद्ध पनीर - परमेसन का उल्लेख नहीं करना भी असंभव है। इटली में, इसका एक और सुंदर नाम है - पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ। इसमें एक मसालेदार और अविस्मरणीय स्वाद है। एक सिर की उम्र बढ़ने की अवधि 6 महीने या उससे अधिक होती है। स्लाइस की संरचना में एक असमान किनारा और एक टेढ़ी-मेढ़ी बनावट है। प्रति 100 ग्राम परमेसन का पोषण मूल्य लगभग 400 किलो कैलोरी है।

निम्न-कैलोरी चीज़ों में निम्नलिखित किस्में शामिल हैं।

मोजरेला किसी भी पिज्जा का मुख्य घटक होता है। मोज़ेरेला के स्वाद को चिह्नित करना मुश्किल है, हम कह सकते हैं कि यह उच्चारित होने के बजाय तटस्थ है। लेकिन विशिष्ट बनावट ने मोज़ेरेला को पाई और पिज्जा के लिए एक आदर्श घटक बना दिया है - गर्म होने पर, पनीर फैल जाता है।

लेकिन मोज़ेरेला का उपयोग ठंडे ऐपेटाइज़र और सलाद में भी किया जाता है - एक अन्य लोकप्रिय व्यंजन कैप्रीस सलाद है, जिसमें ताज़े टमाटर ताज़े मोज़ेरेला के मुंह में पानी भरने वाले स्लाइस के साथ वैकल्पिक होते हैं, हरी तुलसी से सजाए जाते हैं, जैतून के तेल और बाल्समिक सिरका के साथ उदारता से सुगंधित होते हैं। मोत्ज़ारेला में वसा की थोड़ी मात्रा होती है - केवल 25%।

Feta की उत्पत्ति सनी ग्रीस में हुई थी और लंबे समय से पारंपरिक सदियों पुराने व्यंजनों के अनुसार इसका उत्पादन किया गया है। आधार विशेष रूप से भेड़ या बकरी का दूध है। वहीं, फेटा प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है - लगभग 17 ग्राम, और वसा - 24 ग्राम।

ब्रायंजा प्राकृतिक पनीर के रंग के समान है, और फेटा की तरह थोड़ा स्वाद लेता है। यह आहार स्नैक्स, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और पेस्ट्री पकाने के लिए एक उत्कृष्ट घटक है, क्योंकि 100 ग्राम फ़ेटा चीज़ में वसा की मात्रा केवल 20% है।

सच कहूं तो टोफू को पनीर कहना मुश्किल है। टोफू सोया दूध पर आधारित है, यही कारण है कि शाकाहारी मेनू अक्सर प्राकृतिक दूध पर आधारित प्रोटीन उत्पादों के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।

मातृभूमि पूर्व है - जापान और चीन, और, स्थानीय निवासियों के अनुसार, दीर्घायु और अच्छे स्वास्थ्य का रहस्य टोफू में निहित है। टोफू का स्वाद अधिक तटस्थ होता है, बनावट रेशमी और मुलायम दही की याद दिलाती है।

इटली रिकोटा की मातृभूमि है, इस नरम और कोमल दही पनीर का स्वाद मीठे दही की तरह होता है। रिकोटा मट्ठा से तैयार किया जाता है, जो पनीर की अन्य किस्मों को तैयार करने के बाद रहता है।

गाय और भेड़ के दूध दोनों को आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन ऐसे उत्पादों की वसा सामग्री काफी भिन्न होती है। गाय के दूध में रिकोटा वसा का प्रतिशत 8% और भेड़ के दूध में 27% होता है।

अदिघे नरम किस्मों की श्रेणी से संबंधित है, इसका स्वाद हल्के दूधिया स्वाद और कठोर पनीर के साथ पनीर के बीच एक क्रॉस की तरह होता है। नरम बनावट और नाजुक नमकीन स्वाद अदिघे पनीर की विशिष्ट विशेषताएं हैं।

चेचिल जैसे कुछ प्रकार के चीज़ों में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन नमक की मात्रा अधिक होने के कारण, इस किस्म का अधिक मात्रा में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। और 35% और 40% के संकेतक के साथ अन्य चीज, अगर कम मात्रा में सेवन किया जाए तो यह आंकड़ा को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

पोषण मूल्य पनीर की विविधता पर निर्भर करता है, जो तैयारी की विधि, सामग्री, वसा और कैलोरी की मात्रा में भिन्न होता है। लेकिन किसी भी रूप में इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। वसा की मात्रा पर भी ध्यान देना जरूरी है। वसा का एक छोटा प्रतिशत निम्न किस्मों में पाया जाता है।

सुलुगुनी एक लोचदार और घने बनावट के साथ जॉर्जियाई मसालेदार पनीर है। उत्पादन तकनीक इतालवी किस्मों के समान है।

आधार में गाय, भेड़, बकरी और भैंस का दूध शामिल है। यही कारण है कि सुलुगुनि का स्वाद बहुत ही नाजुक होता है, जिसमें सुखद दूधिया सुगंध और हल्का नमकीन स्वाद होता है। तैयार सलुगुनि के 100 ग्राम में, BJU की इष्टतम मात्रा है: प्रोटीन - 19.5 ग्राम, वसा - 22 ग्राम, कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं।

डोर ब्लू - मोल्ड के साथ नीला पनीर असली पनीर पेटू के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। एक कठोर, फफूंदीदार पपड़ी के पीछे एक कोमल और सुगंधित सिर छिपा होता है। नरम पनीर का स्वाद अविस्मरणीय है - मसालेदार और थोड़ा नमकीन।

डोर ब्लू की गंध बहुत विशिष्ट होती है, यही वजह है कि हमारे हमवतन लोगों के बीच इस किस्म के इतने प्रशंसक नहीं हैं। डोर ब्लू पेनिसिलिन और अमीनो एसिड से भरपूर होता है, जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। 100 ग्राम उत्पाद में वसा का प्रतिशत 30 ग्राम है।

कर्ट गेंदों के रूप में एक सख्त दही पनीर है। खानाबदोश लोगों के लिए कर्ट व्यापक रूप से जाना जाता है, और आज यह मध्य और मध्य एशिया के देशों में एक राष्ट्रीय व्यंजन है।

चेडर विश्व प्रसिद्ध चीज़ों में अग्रणी स्थान रखता है। होमलैंड इंग्लैंड है, इसी नाम का प्रांत चेडर है। पनीर में एक चमकीला संतृप्त पीला रंग होता है, जो सनी नारंगी के भी करीब होता है।

पकने की अवधि 2 महीने से छह महीने तक हो सकती है। चेडर की संरचना में वसा की इष्टतम मात्रा - 30 ग्राम शामिल है, जो इस उत्पाद को आहार पोषण में भी उपयोग करने की अनुमति देता है, लेकिन थोड़ी मात्रा में।

एम्बर - निविदा और स्वादिष्ट अर्ध-कठोर पनीर कम वसा वाली किस्मों की श्रेणी से संबंधित है - केवल 10 ग्राम। 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में स्वीडन में दिखाई दिया। एम्बर की एक विशिष्ट विशेषता सिर के कट पर छोटे और यहां तक ​​​​कि गोल छेद हैं।

पनीर की किसी भी किस्म में लाभकारी गुण होते हैं, इसलिए पोषण विशेषज्ञ उन्हें कम मात्रा में दैनिक खपत के लिए अनुशंसित करते हैं।

उपयोगी गुणों को निम्नलिखित पैराग्राफ में नोट किया जा सकता है।

1. कैल्शियम से भरपूर पनीर दांतों और हड्डियों के निर्माण और मजबूती के लिए बहुत उपयोगी होता है। दंत चिकित्सकों के अनुसार, पनीर के बार-बार उपयोग से दांतों के इनेमल की ताकत बढ़ जाती है और प्लाक की संभावना कम हो जाती है।
2. और साथ ही वैज्ञानिकों के अनुसार पनीर कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है। लिनोलिक एसिड, स्फिंगोलिपिड्स और बी विटामिन, जो किसी भी किस्म का हिस्सा हैं, शरीर को मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों से लड़ने में मदद करते हैं।
3. ब्लू चीज़ पाचन की सुविधा देता है और आंत्र समारोह पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
4. पनीर की संरचना में उपयोगी तत्व शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के स्थिर कामकाज में योगदान करते हैं, तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं।
5. पनीर खाने से सुंदरता बरकरार रहती है और जवानी लंबी होती है। सभी किस्मों में निहित उपयोगी पदार्थ बालों, नाखूनों और त्वचा की संरचना में सुधार करने में मदद करते हैं।

पनीर प्रोटीन, कैल्शियम और असंतृप्त वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। पनीर को आप नाश्ते के रूप में खा सकते हैं, सैंडविच बना सकते हैं, ठंडा और मुख्य व्यंजन बना सकते हैं। हम कुछ सरल और स्वस्थ आहार व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिन्हें आप हर दिन पका सकते हैं।

धीमी कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर पूर्ण भोजन के लिए पनीर के साथ पास्ता एक बढ़िया विकल्प है। फिटनेस मेनू में, ड्यूरम गेहूं पास्ता को साबुत अनाज, चावल या एक प्रकार का अनाज से बदला जा सकता है।

नमकीन पानी में पास्ता को अल डेंटे तक उबालें। फिर पानी निथार लें और गर्म पास्ता को थोड़े से जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। बारीक कद्दूकस किया हुआ हार्ड पनीर डालें और ताजी तुलसी से गार्निश करें।

पनीर प्यूरी सूप - इस सुगंधित व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: टर्की पट्टिका, आलू, प्याज, फूलगोभी, गाजर, तेज पत्ते, मसाले और नरम संसाधित पनीर। एक सॉस पैन में मांस को गर्म पानी में डुबोएं और निविदा तक उबालें, फिर शोरबा में आलू, प्याज और गाजर डालें।

फिर आप फूलगोभी के पुष्पक्रम जोड़ सकते हैं, और फिर ध्यान से सामग्री को प्यूरी अवस्था में पीस सकते हैं। उसके बाद, आप पका हुआ और कटा हुआ मांस, तेज पत्ता और मसाले डाल सकते हैं।

पनीर पेटू के लिए फोंड्यू एक वास्तविक आनंद है। ऐसा लग सकता है कि डाइट फोंड्यू कल्पना के दायरे से बाहर की चीज है। लेकिन वास्तव में, आप केवल कम वसा वाली चीज़ों का उपयोग करके कम उच्च कैलोरी वाला व्यंजन बना सकते हैं।इसके अलावा, आपको दूध, लहसुन की दो लौंग, जायफल, नींबू का रस, सूखी जड़ी बूटी और पिसी हुई काली मिर्च की आवश्यकता होगी। कद्दूकस किए हुए पनीर को फोंड्यू के बर्तन में डालें और धीमी आग पर सॉस पैन डालें, धीरे से हिलाते हुए, पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं। बाकी सामग्री को धीरे-धीरे डालें।

फोंड्यू को अधिक तरल बनाने के लिए, आपको अधिक दूध जोड़ने की आवश्यकता है, और इसके विपरीत, इसे गाढ़ा और अधिक संतृप्त बनाने के लिए, आपको कम तरल जोड़ने की आवश्यकता है। फोंड्यू तैयार करते समय, आप कल्पना कर सकते हैं और विभिन्न सामग्री, जैसे कि ताजी जड़ी-बूटियाँ और बारीक कटे हुए मेवे मिला सकते हैं।

चीज़केक नाश्ते या नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। आधार के रूप में, दलिया, साथ ही एक चिकन अंडे, बेकिंग पाउडर, नमक और बारीक कसा हुआ पनीर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सभी सामग्री को मिलाएं और आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और अपने हाथों से छोटी कुकीज़ बनाएं। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री 15 मिनट में तैयार हो जाती है और जल्दी से जल्दी खा ली जाती है। खाना पकाने के लिए, आपको पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होती है, जिसे छोटी परतों में रोल किया जाना चाहिए और दही पनीर के साथ चिकना किया जाना चाहिए। फिर आटे को रोल में बेल लें और 2 सेमी के स्लाइस में काट लें।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर बन्स रखें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। तैयार होने तक 160 डिग्री पर बेक करें।

पनीर और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ कटे हुए चिकन कटलेट हर दिन के लिए एक बहुत ही तेज़ और स्वादिष्ट रेसिपी है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: चिकन पट्टिका, प्याज, सूजी, चिकन अंडे और ताजी जड़ी-बूटियां। सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की ज़रूरत है - पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें, पनीर भी काट लें, प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें।

सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाएं और अंडे और मसाले डालें। इस तथ्य पर ध्यान दें: पनीर जितना नमकीन होगा, उतना ही कम टेबल नमक आपको इस्तेमाल करना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस को वांछित स्थिरता देने के लिए, आपको थोड़ी सूजी जोड़ने की जरूरत है।

पनीर का उपयोग न केवल एक मुख्य सामग्री के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक शानदार सलाद या मुख्य व्यंजन के लिए भी एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। और खाने योग्य पनीर की टोकरियाँ बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और एक सपाट प्लेट पर एक पतली परत बिछा दें।

फिर प्लेट को 10-15 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें। उसके बाद, पिघला हुआ पनीर निकालें और परिणामस्वरूप गर्म सर्कल को गिलास पर रखें ताकि पैनकेक के बीच बिल्कुल गिलास के आधार पर स्थित हो। एक गिलास और एक पनीर पैनकेक के इस डिजाइन को पूरी तरह से जमने तक 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।

लेकिन अपने आप को इन व्यंजनों तक सीमित न रखें। मोज़ेरेला के साथ गर्म पिज्जा किसी भी पेटू का दिल जीत लेगा, और मांस पर एक स्वादिष्ट कुरकुरा फ्रेंच-शैली पनीर क्रस्ट मुख्य पाठ्यक्रम को उत्सव की मेज पर एक जीत का विकल्प बना देगा।

लेकिन बड़ी संख्या में सकारात्मक गुणों के बावजूद, पनीर की कुछ किस्मों के लगातार उपयोग से शरीर में खराबी हो सकती है। इसलिए आपको कुछ मामलों में खपत को सीमित करना चाहिए।

1. गर्भवती और स्तनपान कराने वाली युवा माताओं को नीला पनीर और बिना पाश्चुरीकृत दूध पर आधारित कुछ किस्मों को खाना बंद कर देना चाहिए - जीवित बैक्टीरिया माँ और बच्चे दोनों में संक्रामक रोग पैदा कर सकते हैं। इन किस्मों में शामिल हैं: फेटा, रोक्फोर्ट, डोर ब्लू। 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के आहार में किसी भी पनीर को शामिल करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।
2. जो लोग सख्त आहार पर हैं या जो मोटे हैं उन्हें रोजाना वसायुक्त चीज का सेवन नहीं करना चाहिए। पनीर और नमकीन के साथ कठोर और वसायुक्त किस्मों को बदलने की सिफारिश की जाती है।
3. और एलर्जी से ग्रस्त लोगों को चीज की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए, क्योंकि कुछ किस्मों में भोजन और रासायनिक योजक हो सकते हैं।
4. मधुमेह के मामले में, विशेषज्ञ नमकीन किस्मों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, उदाहरण के लिए, अदिघे या फेटा, क्योंकि इन चीज़ों में दूध शर्करा का प्रतिशत लगभग 3% है।

पनीर खुद कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।