कम कैलोरी वाला पनीर: वजन घटाने के लिए उपयोग की जाने वाली किस्में और विशेषताएं

आहार पर लोगों के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची में कम कैलोरी पनीर को आसानी से शामिल किया जा सकता है। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदना और इसके उपयोग की मात्रा को विनियमित करना महत्वपूर्ण है। पनीर शरीर को मांसपेशियों को बनाए रखने और विकसित करने के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। यह तृप्ति के लिए उत्कृष्ट है, भूख से निपटने में मदद करता है, और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

इस किण्वित दूध उत्पाद के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है। इसमें पशु प्रोटीन, विटामिन, शरीर के लिए आवश्यक खनिज होते हैं। पनीर का उच्च पोषण मूल्य, उत्कृष्ट पाचनशक्ति है। कैलोरी सामग्री विविधता पर निर्भर करती है। आहार उत्पादों की श्रेणी में कम या शून्य कैलोरी सामग्री वाले उत्पाद शामिल हैं।

30% से कम वसा वाले पनीर को कम कैलोरी माना जाता है, यह रेखा आपको उत्पाद को एक श्रेणी या किसी अन्य को विशेषता देने की अनुमति देती है। खरीदते समय, आपको न केवल वसा सामग्री को देखना चाहिए, बल्कि प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री पर भी ध्यान देना चाहिए, क्योंकि कुछ निर्माता कम वसा वाले पनीर में उच्च कैलोरी सामग्री पर ध्यान देते हैं।

सबसे लोकप्रिय आहार चीज़ों की सूची में निम्नलिखित प्रकार और नाम शामिल हैं, वे किसी भी सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं।

यह उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो इसकी बहुत कम वसा सामग्री के कारण अपना वजन कम करते हैं: 100 ग्राम में केवल 2-4%। कैलोरी सामग्री केवल 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। टोफू उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला के साथ कम-एलर्जेनिक प्रोटीन का एक द्रव्यमान है।

इसके उत्पादन के लिए, सोया दूध का उपयोग किया जाता है, बाहरी रूप से यह पनीर जैसा दिखता है, लेकिन कम नमकीन होता है। यह काटने पर रेशमी सतह वाला एक कठोर सफेद उत्पाद होता है। स्वाद तटस्थ है।प्रोटीन की उच्च सामग्री इस उत्पाद को मांस को भी आसानी से बदलने की अनुमति देती है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के साथ-साथ हड्डियों की बीमारियों से पीड़ित बुजुर्गों के आहार में इस उत्पाद को शामिल किया जाना चाहिए। पनीर में बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। यह पनीर शाकाहारी भोजन में प्रोटीन की कमी को पूरा कर सकता है।

दही उत्पादों को संदर्भित करता है, बाहरी रूप से असली क्रीम के साथ मिश्रित अनाज पनीर जैसा दिखता है। तैयार उत्पाद को दबाया जाता है और एक सांचे में डाला जाता है, इसकी वसा की मात्रा लगभग 5-9% होती है। सबसे सख्त आहार पर भी ग्राम पनीर का सेवन करने की अनुमति है।

प्रोटीन की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण, एथलीटों और अपने वजन को नियंत्रित करने वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। इसे शाम के समय खाया जा सकता है। पनीर का उपयोग सब्जियों या फलों में एक योजक के रूप में और एक अलग व्यंजन के रूप में किया जाता है।

प्रसिद्ध इतालवी रिकोटा पनीर अपने अद्भुत स्वाद और कम कैलोरी सामग्री के कारण एक सफलता है, जो कि प्रति 100 ग्राम 49 किलो कैलोरी है। नरम और कोमल, इस पनीर में नमक की मात्रा कम होती है। इसके उत्पादन में कम वसा वाले मट्ठे का उपयोग किया जाता है। रिकोटा रचना और स्वाद में भिन्न है।

गाय का दूध 10% वसा देता है, और भेड़ - 20% तक। उत्पाद का स्वाद मीठा होता है। इस प्रकार की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जिन्हें हृदय और जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्या है।केक और पेस्ट्री की तैयारी में रिकोटा का उपयोग किया जाता है, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, पिज्जा और सब्जी सलाद में जोड़ा जाता है।

यह ग्रीक व्यंजनों का एक पारंपरिक पनीर है, जिसमें वसा की मात्रा 5 से 15% होती है। क्लासिक फेटा चीज़ में वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे खरीदते समय आपको लेबल को ध्यान से पढ़ना चाहिए। हल्का संस्करण प्राकृतिक कम वसा वाले बकरी के दूध से बनाया गया है। इसकी संरचना में लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है, इसे लगभग किसी भी आहार पर उपयोग करने की अनुमति है। सच है, यह मत भूलो कि यह कैलोरी में काफी अधिक है।

पनीर में हल्का स्वाद, सुखद सुगंध, गाढ़ा बनावट और मलाईदार रंग होता है। इसे सलाद में जोड़ने का रिवाज है। नमकीन पानी में रखने पर इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। चयापचय समस्याओं, संवहनी रोगों वाले लोगों के लिए अनुशंसित। यह पनीर उन लोगों को भी पसंद आएगा जिन्हें गाय के दूध से एलर्जी है।

यह जॉर्जिया में उत्पादित क्लासिक मसालेदार चीज से संबंधित है। स्वाद नमकीन होता है, पनीर की संरचना घनी, स्तरित, सफेद रंग की होती है जिसमें आंशिक voids होते हैं। सतह पर पपड़ी नहीं बनती है। उत्पाद में 5% वसा की मात्रा होती है और इसे रेनेट का उपयोग करके दूध से बनाया जाता है।

हृदय रोग वाले लोगों के लिए इस प्रकार के पनीर खाने की सलाह दी जाती है। यह हड्डियों के लिए भी अच्छा होता है। लो-फैट सुलुगुनि सलाद बनाने के लिए बहुत अच्छा है, आप उनमें तुलसी और सीताफल जरूर मिलाएं। इसे तिल के साथ तली हुई खचपुरी में डाला जाता है।

प्रसिद्ध रोक्फोर्ट चीज़ फ्रांस में बनाई जाती है। भेड़ के दूध के निर्माण के लिए, एक विशेष मोल्ड जोड़ा जाता है।यह नीली चीज का एक क्लासिक संस्करण है, जो चूना पत्थर के कुटी में पकता है। इस अवधि के दौरान, तथाकथित पेनिसिलियम रोक्फोर्टी अंदर बनता है - एक विशेष प्रकार का कवक जो पनीर को एक असामान्य सुगंध और स्वाद देता है।

पनीर की सतह थोड़ी नम हल्के रंग की पपड़ी से ढकी होती है, संरचना तैलीय होती है, नीले रंग से घिरी होती है, छोटी गुहाएँ हो सकती हैं। इसका स्वाद हेज़लनट्स की तरह होता है।

Roquefort की खपत को प्रति दिन 30 ग्राम तक सीमित करना उचित है, यह आंतों के लिए उपयोगी है, पेनिसिलिन अपने काम को सामान्य करता है, पाचन में सुधार करता है। यह उत्पाद सूखी मदिरा के साथ परोसा जाता है, आप इसे फलों और ब्रेड के साथ मिला सकते हैं।

उपरोक्त के अलावा, निम्न प्रकारों को निम्न-कैलोरी चीज़ के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

• गौडेट। गौड़ा की याद ताजा करती है, लेकिन स्वाद हल्का होता है। आसान पाचनशक्ति में कठिनाई।

• चेचिला संरचनात्मक रूप से सुलुगुनि के समान। यह अर्मेनियाई आहार उत्पाद फ्लैगेला के रूप में निर्मित होता है, जो एक घने बेनी का निर्माण करता है। इसका इस्तेमाल ज्यादातर अलग डिश के तौर पर किया जाता है। ताजा या स्मोक्ड उपलब्ध है।

• ओल्टरमैनऔर - उचित पोषण के अनुयायियों के लिए एक अच्छा विकल्प, दूध का हल्का स्वाद, एक घनी और समान संरचना है।

• फिटनेस पनीर फलों और मेवों के स्वाद के साथ, अनसाल्टेड, पीले रंग का टिंट।

• ब्रेस्ट-लिटोव्स्की, आपको एक हल्का विकल्प चुनना चाहिए, इसमें सुखद हल्का स्वाद, पीला रंग होता है।

• अदिघे - पोषण विशेषज्ञों की पसंदीदा डिश में वसा में घुलनशील विटामिन और 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम का एक पूरा परिसर होता है। इसकी घनी संरचना होती है, जो रोटी के साथ अच्छी तरह से चलती है। लेकिन सुबह इसे मेनू में शामिल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें नमक होता है।

वजन घटाने के लिए पनीर को अक्सर आहार में शामिल किया जाता है, यहां तक ​​​​कि एक विशेष पनीर आहार भी होता है। इसका मुख्य लाभ यह है कि शरीर आंतरिक ऊर्जा भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है, अर्थात वसा ऊतक का सेवन किया जाता है। उसी समय, कम कैलोरी सामग्री के अनसाल्टेड हार्ड पनीर को वरीयता दी जानी चाहिए - 12 प्रतिशत से अधिक नहीं।

वजन घटाने के लिए पनीर के लाभ यह है कि इस उत्पाद की एक अनूठी रचना है, जिसके लिए यह पूरी तरह से अवशोषित होता है, जल्दी से और लंबे समय तक संतृप्त होता है। अधिकतम वसा सामग्री 18% से अधिक नहीं होनी चाहिए, पोषण विशेषज्ञ 25% तक वसा वाले पनीर के उपयोग की अनुमति देते हैं, लेकिन खाने की मात्रा कम होनी चाहिए। मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए, आपको उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ चुनना चाहिए, जिनमें से एक पनीर है। स्वाद भी महत्वपूर्ण है: बहुत सारे नमक, स्वाद और परिरक्षकों को जोड़ना फायदेमंद होने की संभावना नहीं है।

वजन घटाने के लिए उत्पाद चुनते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• प्रति 100 ग्राम वसा सामग्री;
• कैलोरी सामग्री;
• स्वाद गुण।

वजन कम करने वाले व्यक्ति को भोजन की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित करना चाहिए। प्रति दिन इस डेयरी उत्पाद का स्वीकार्य आहार मानदंड 70-100 ग्राम है, इस राशि को कई भोजन में विभाजित करना वांछनीय है। पनीर का सेवन सुबह के समय करना चाहिए, आप इसे रात के खाने में भी शामिल कर सकते हैं यदि अंतिम भोजन सोने से कम से कम 3 घंटे पहले लिया गया हो। रात में खाए गए पनीर की मात्रा 30-40 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

अक्सर यह सवाल उठता है कि किस चीज को वरीयता दी जाए - प्रोसेस्ड या हार्ड। ठोस उत्पाद में वसा और कैलोरी का प्रतिशत अधिक होता है, इसे कैल्शियम का समृद्ध स्रोत माना जाता है।पिघला हुआ उत्पाद नरम होता है, यह पनीर की तरह अधिक होता है, इसके उपयोग का लाभ यह है कि यह कम कैलोरी वाला उत्पाद तैयार करना आसान है।

मोल्ड वाले उत्पादों में वसा का प्रतिशत सबसे अधिक होता है, सफेद चीज में सबसे कम वसा होती है। नेत्रहीन पनीर की वसा सामग्री को निर्धारित करना असंभव है। नरम उत्पादों में पानी होता है, इससे उनकी वसा की मात्रा कम हो जाती है, सुखाने वाले हार्ड पनीर उत्पादों में 50-60% का संकेतक होता है।

वसा रहित चीज को कुलीन उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, वे साधारण सुपरमार्केट में खोजना मुश्किल है, और वे महंगे हैं। लेकिन वे उपयोगी हैं, जो इस उत्पाद को वजन कम करने के लिए अपरिहार्य बनाता है। इसलिए, गृहिणियां अक्सर घर पर इस व्यंजन को बनाने की विधि में महारत हासिल कर लेती हैं। होममेड उत्पाद के फायदे स्पष्ट हैं, इसमें पसंदीदा सामग्री डाली जाती है - मसाले, सब्जियां, मसाला।

कभी-कभी ऐसी स्थितियां होती हैं जब पनीर प्रभावी वजन घटाने में हस्तक्षेप कर सकता है। कारण सरल है: वर्तमान में प्राकृतिक उत्पाद खरीदना काफी कठिन है। कई बेईमान निर्माता अपने उत्पादन में ताड़ के तेल और विभिन्न फॉस्फेट का उपयोग करते हैं, जो उचित पोषण के साथ भी शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। तनाव की स्थिति में, जो आहार के कारण होता है, ऐसे हानिकारक पदार्थों के सेवन से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, एक वास्तविक और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है।

वजन कम करते समय कौन सा पनीर खाना सबसे अच्छा है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।