हलौमी पनीर तलने की विशेषताएं

हॉलौमी एक पारंपरिक ग्रीक पनीर है जिसने पूरी दुनिया में लोकप्रियता अर्जित की है। उत्पाद को उसके प्राकृतिक रूप में खाया जा सकता है, साथ ही विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह पनीर एक निश्चित विशेषता द्वारा प्रतिष्ठित है: इसे एक पैन में और ग्रिल पर इस चिंता के बिना तला जा सकता है कि उत्पाद पिघल जाएगा और फैल जाएगा। इस लेख में हलौमी तलने की विशेषताओं पर अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।

हल्लौमी एक प्रकार का मसालेदार पनीर है। साइप्रस को उत्पाद का जन्मस्थान माना जाता है, जहां 1999 में पनीर को राष्ट्रीय पाक खजाने के रूप में मान्यता दी गई थी। हल्लौमी को अक्सर बकरी और भेड़ के दूध के मिश्रण से बनाया जाता है, लेकिन कभी-कभी गाय का दूध भी मिलाया जाता है। पुदीना पारंपरिक रूप से ऐसे उत्पाद में मिलाया जाता है, जो स्वाद को एक खास ताजगी देता है।

हॉलौमी में एक विशेष स्तरित बनावट है, जो उत्पाद को तलने की अनुमति देती है। स्वाद विशेषताओं के लिए, उत्पाद का स्वाद काफी नाजुक, थोड़ा नमकीन है। समीक्षाओं के अनुसार, तला हुआ पनीर और भी स्वादिष्ट हो जाता है। हलुमी को विशेष रूप से नमकीन पानी में संग्रहित किया जाता है, जिसमें इसे तैयार किया गया था। बाहरी रूप से, उत्पाद में एक बर्फ-सफेद रंग होता है और इसमें कई प्रकार के चीज़ों के विपरीत कठोर छिलका नहीं होता है।

हल्लौमी को ठीक से तलने के कई तरीके हैं। सबसे सरल विधि में बड़ी मात्रा में सामग्री के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है - यह पनीर और जैतून का तेल लेने के लिए पर्याप्त होगा। हल्लौमी को एक या डेढ़ सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उस पर पनीर के टुकड़े डाल दें। उत्पाद को दोनों तरफ से डेढ़ मिनट से अधिक नहीं तला जाता है, जिसके बाद इसे गर्मी से हटाया जा सकता है और खाया या खाना पकाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। इसी तरह, आप हलौमी को खुली आग पर ग्रिल ग्रेट पर पका सकते हैं।

पनीर को आटे की ब्रेड में तल कर सॉस के साथ परोसा जा सकता है। सॉस तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम प्राकृतिक सफेद दही जिसमें वसा की मात्रा 10% से अधिक न हो;
• दो मध्यम खीरे;
• दो बड़े चम्मच नींबू का रस;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• डिल ग्रीन्स का एक गुच्छा;
• लहसुन की एक कली।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको खीरे, जड़ी-बूटियों और लहसुन को बारीक काटने की जरूरत है, उत्पादों को दही और नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के स्वाद के साथ मिलाएं। यदि आप सॉस को ब्लेंडर में पकाते हैं, तो इसकी स्थिरता अधिक सजातीय होगी। पनीर को उसी तरह से तला जाता है जैसा कि पहले बताया गया है, केवल पहले आटे में रोल किया गया है।

तले हुए पनीर को एक अलग नाश्ते के साथ-साथ सलाद और अन्य व्यंजनों में भी परोसा जा सकता है। हॉलौमी को अक्सर ब्रेड टोस्ट के साथ सैंडविच के रूप में परोसा जाता है। तली हुई पनीर के साथ, बड़ी संख्या में सरल व्यंजन हैं जो खाना पकाने में शुरुआती भी पका सकते हैं।

सलाद तैयार करने के लिए, हलौमी को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से तला जाता है। पनीर के अलावा, पकवान तैयार करने के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• मैश-सलाद;
• टमाटर;
• काली मिर्च हथौड़े;
• वाइन सिरका;
• पाइन नट्स।

प्लेट के नीचे लेट्यूस के पत्ते रखे जाते हैं, फिर तले हुए पनीर के साथ टमाटर। उत्पादों को शीर्ष पर जैतून का तेल और सिरका के साथ डालना चाहिए, नट्स, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए, जिसके बाद सलाद को मेज पर परोसा जा सकता है।

हल्लौमी पनीर को न केवल ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि एक ही पैन में एक साथ तला भी जा सकता है। इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम बैंगन;
• एक मध्यम आकार का बल्ब;
• एक बड़ा टमाटर;
• 200 ग्राम तोरी;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

प्याज को आधा छल्ले, और अन्य सभी उत्पादों को मध्यम क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। सबसे पहले सब्जियों को एक प्रीहीटेड पैन में डालकर करीब आठ मिनट तक फ्राई किया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, सब्जियों में पनीर डाला जाता है, और पकवान को पांच मिनट के लिए आग पर पकाया जाता है।

हॉलौमी सैंडविच बनाने के लिए आप कई तरह के फूड कॉम्बिनेशन का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह केवल इतना महत्वपूर्ण है कि सभी घटक स्वाद के लिए एक दूसरे के अनुरूप हों। पनीर सब्जियों, नींबू, सलाद और अन्य जड़ी बूटियों, जैतून और ताजा लहसुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सब्जियों के अलावा आप उबले-स्मोक्ड या तले हुए बेकन को सैंडविच में डाल सकते हैं।

तली हुई पनीर का सेवन गर्म होना चाहिए, इसलिए उत्पाद को तुरंत बड़ी मात्रा में पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है - केवल आवश्यक मात्रा में सर्विंग्स। तले हुए उत्पाद में विविधता लाने के लिए, आप ब्रेडिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आटे में विभिन्न मसाले मिलाए जा सकते हैं या इसके बजाय तिल का उपयोग किया जा सकता है।

हलौमी को तलने के बाद नोरी समुद्री शैवाल में भी लपेटा जा सकता है, जो रोल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

घरेलू फ्राइंग पैन में पनीर कैसे तलना है, इसके लिए नीचे देखें।