मस्कारपोन चीज़ के साथ व्यंजन विधि

मस्कारपोन चीज़ का उपयोग विभिन्न प्रकार के नमकीन व्यंजनों और मिठाइयों में एक घटक के रूप में किया जाता है। मस्कारपोन के अतिरिक्त व्यंजनों के अनुसार व्यंजन एक नाजुक मलाईदार स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

मस्करपोन का आविष्कार 4 शताब्दी पहले उत्तरी इटली में हुआ था। यह एक्सपायर्ड, गाढ़े किण्वित दूध उत्पादों से बनाया जाता है। पनीर का उपयोग काफी व्यापक है। इसे गर्म व्यंजनों (रिसोट्टो, इतालवी पास्ता) में जोड़ा जा सकता है, जिसके लिए वे नाश्ते में या मीठे व्यंजनों में एक नाजुक संरचना प्राप्त करते हैं।

घर पर मस्कारपोन बनाना त्वरित और आसान है (केवल 10 मिनट)।

आपको केवल 2 अवयवों की आवश्यकता है:

• 20% क्रीम - 1 लीटर;
• नींबू का रस - 45 मिली।

क्रीम को 80 सी तक गरम किया जाना चाहिए। नींबू का रस या पतला नींबू जोड़ें। धीमी आग पर 10 मिनट के लिए रख दें। क्रीम को लिनन या बहुपरत धुंध वाले कपड़े पर रखें। इसे एक दिन के लिए सूखने दें। पनीर तैयार है। एक लीटर क्रीम से लगभग 350 ग्राम तैयार उत्पाद प्राप्त होता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पास्ता - 230 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• कसा हुआ परमेसन - एक चौथाई कप;
• मस्कारपोन - 95 ग्राम;
• पालक - 110 ग्राम;
• जायफल - आधा;
• जैतून का तेल - कुछ बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक;
• लहसुन - 3 टुकड़े।

सामग्री 4 लोगों के लिए है।

इससे पहले कि आप कोई व्यंजन बनाना शुरू करें, आपको शीर्ष रसोइयों की कुछ सिफारिशों को याद रखना होगा।

1. पास्ता के लिए एक सुंदर उपस्थिति (रेस्तरां में) और अलग नहीं होने के लिए, इसे थोड़ा कम करने की सिफारिश की जाती है। किनारे को ढूंढना महत्वपूर्ण है ताकि उत्पाद अपने लोचदार आकार को बरकरार रखे, लेकिन साथ ही यह कच्चा न हो।
2. पास्ता को टमाटर के रस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
3. पास्ता पकाने के लिए एक सुंदर दृश्य डिजाइन के लिए, ब्राउन पास्ता और मशरूम का उपयोग करना बेहतर है।

जब पास्ता पक जाता है, तो आपको उसमें से सॉस तैयार करने के लिए उसमें कुछ तरल छोड़ देना चाहिए जिसमें वे पकाए गए थे।

एक गरम फ्राई पैन में तेल डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। इसे आधा मिनट तक भूनने दें। फिर पैन में कटे हुए मशरूम, कद्दूकस किया हुआ जायफल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, मध्यम आंच पर 6 मिनट तक भूनें। आंच कम करें और सब्जियों में कटा हुआ पालक डालें। नियमित रूप से हिलाते हुए 3 मिनट तक उबालें।

पैन में 0.5 कप पानी, मस्कारपोन, पार्मेसन, नमक और काली मिर्च डालें। पकवान तैयार होने से 2-3 मिनट पहले पास्ता को पैन में डाला जाता है। सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित होती हैं, सुगंध को संतृप्त करने के लिए कई मिनट तक खराब होती हैं और स्टोव से हटा दी जाती हैं।

8 लोगों के लिए एक डिश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - 6 पीसी ।;
• मांस शोरबा - 1 लीटर;
• विशेष चावल - 1.5 कप;
• मस्कारपोन - 1/4 कप;
• प्याज - 1/3 कप;
• परमेसन - कप;
• सूखी सफेद शराब - आधा मग;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• अजमोद - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
• ताजा अजवायन के फूल - 5 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम।

एक प्रीहीटेड पैन में एक बड़ा चम्मच दोनों तरह का तेल डालें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें, 4 मिनट तक भूनें। फिर पैन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें, ढक्कन से ढक दें और गाजर को 5 मिनट के लिए उबलने दें।

उसके बाद, ढक्कन हटा दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए (गाजर को थोड़ा तलना चाहिए)।आधी पकी हुई गाजर को कप पानी के साथ मिलाकर ब्लेंडर में पीस लें। बचे हुए द्रव्यमान को एक बाउल में डालें।

जिस पैन में गाजर भूनी हुई थी, उसी पैन को तलने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल मक्खन और 1 वनस्पति तेल। जब ये गर्म हो जाएं और चटकने लगे तो इसमें बारीक कटा प्याज डालें। 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। चावल डालें, मिलाएँ और 1 मिनट और पकाएँ। शराब जोड़ें और पकवान को तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, याद रखें कि इसे नियमित रूप से हिलाएं।

द्रव्यमान में गाजर की प्यूरी डालें, मिलाएँ, एक मिनट के लिए पसीना करें। पहले से गरम किए हुए शोरबा को 100 मिलीलीटर की मात्रा में धीरे-धीरे पैन में डालें। अगला भाग तभी डाला जा सकता है जब इससे पहले डाला गया तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाए। इस ऑपरेशन को 8 बार दोहराया जाना चाहिए। बाद में अंतिम 200 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी।

चावल में अलग रखी हुई गाजर डालें (गार्निशिंग के लिए थोड़ी सी आरक्षित)। पैन में कद्दूकस किया हुआ परमेसन, मस्कारपोन (आप इसे व्हीप्ड क्रीम से बदल सकते हैं), कटा हुआ अजमोद और अजवायन के फूल में डालें। शेष 200 मिलीलीटर शोरबा (4 भागों में विभाजित), नमक, काली मिर्च जोड़ें।

इस स्वादिष्ट दिलकश व्यंजन को बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• मस्कारपोन - 210 ग्राम;
• पागल;
• फल (अमृत, अनानास, खुबानी, कीवी);
• जामुन (स्ट्रॉबेरी, शहतूत, काले करंट, ब्लूबेरी)।

फल बारीक कटा हुआ है, पनीर को एक कांटा का उपयोग करके गूंध लिया जाता है। सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित और मिश्रित होती हैं।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मस्कारपोन - 230 ग्राम;
• 20% से अधिक वसा वाली क्रीम - 1/4 कप;
• कुकीज़ "लेडीज़ फिंगर्स" - 15 टुकड़े;
• चिकन की जर्दी - 2 टुकड़े;
• रम - 30 मिलीलीटर;
• तत्काल कॉफी - 4 चम्मच;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 140 मिली;
• डार्क चॉकलेट - 1 बड़ा चम्मच। एल (सजावट के लिए);
• चीनी - कप;
• नमक - चाकू की नोक पर।

चिकना होने तक रम, कॉफी और पानी मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ चिकन की जर्दी मारो। नमक और चीनी डालें, कुछ मिनट तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए। रम में डालो, एक और आधे मिनट के लिए हरा दें। पीटा हुआ यॉल्क्स में मस्कारपोन डालें, मिक्सर को धीमी गति पर रखें और द्रव्यमान को एक और आधे मिनट के लिए हरा दें।

क्रीम को भी फेंटने की जरूरत है। पहले धीमी गति से 1 मिनट और फिर मध्यम गति से 3 मिनट के लिए ताकि नरम चोटियां बन जाएं।

क्रीम के अगले भाग को पनीर के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। फिर बाकी क्रीम डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें।

कुछ सेकंड के लिए बिस्कुट को कॉफी द्रव्यमान में एक-एक करके डुबोएं, और फिर उन्हें एक परत में 18x13 के आयामों के साथ विभाजित रूप में रखें।

कुकीज पर क्रीम का आधा भाग फैलाएं, एक बड़े चम्मच से समान रूप से फैलाएं। ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें। अगली परतों को भी इसी तरह से करें।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्राकृतिक दही - आधा गिलास;
• मस्कारपोन - 200 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

सामग्री की यह मात्रा 2 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। यदि असली मस्करपोन का उपयोग करना असंभव है, तो इसे क्रीम या दही पनीर से बदला जा सकता है, हालांकि, मिठाई का स्वाद पूरी तरह से अलग होगा।

चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, एक कप में डालकर पानी के स्नान में डाल दें।तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एकरूपता में सजातीय न हो जाए।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पनीर को दही के साथ मिक्सर में फेंटें। चॉकलेट मिश्रण डालें और फेंटना जारी रखें।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान को कटोरे में डालें, एक फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 45 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें, मिट्टी के कणों को हटा दें, पोनीटेल, एक रुमाल पर रख दें ताकि कांच से अतिरिक्त नमी निकल जाए। जामुन को एक ब्लेंडर में लोड करें। नींबू के रस में डालें और पिसी चीनी (स्वादानुसार) डालें। जामुन को प्यूरी अवस्था में लाएं। पनीर की परत के ऊपर स्ट्रॉबेरी का द्रव्यमान डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पाव रोटी - 1 पीसी ।;
• मस्कारपोन - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• फेटा पनीर - 200 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 130 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• कुछ अजमोद, डिल, पालक और डिल।

आप स्वयं एक रोटी बना सकते हैं या इसे किसी स्टोर में खरीद सकते हैं। इसे टुकड़ों में काट लें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, 1 सेमी छोड़ दें यह आवश्यक है कि रोटी अलग न हो।

एक ब्लेंडर में साग पीस लें, मस्करपोन, लहसुन, प्याज और फेटा डालें। एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक ब्लेंड करें। परिणामी द्रव्यमान में बारीक कटा हुआ सॉसेज जोड़ें। तैयार द्रव्यमान के साथ रोटी भरें, इसे पन्नी में लपेटें और इसे 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।

इस वीडियो में मस्करपोन चीज़ बनाने की विधि के बारे में बताया गया है।