सिर्ताकी पनीर: विवरण, कैलोरी और इसके साथ व्यंजनों
ग्रीस लंबे समय से अपने मूल और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। वे बहुत सारी असामान्य गुणवत्ता वाली चीज़ों के साथ आए। लेकिन सिरतकी पनीर के गुणों की सराहना करने के लिए, आपको इसकी विशेषताओं का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है, यह पता करें कि यह किसके लिए उपयोगी है और किसके लिए हानिकारक है।
यह क्या है?
सिर्ताकी पनीर इसी नाम के नृत्य से काफी पुराना है। यह प्रामाणिक रूप से ज्ञात है कि उन्होंने इसे लगभग 6 हजार साल पहले बनाना शुरू किया था। और अब तक, यूनानी स्वयं इस नमकीन उत्पाद की अत्यधिक सराहना करते हैं। हालांकि, न केवल भूमध्यसागरीय तट के निवासियों द्वारा इसकी सराहना की जाती है, इस तरह के पनीर के उत्पादन में भी कई रूसी कारखानों द्वारा महारत हासिल की गई है। उपभोक्ता समीक्षाओं के अनुसार, यह साधारण पनीर के काफी करीब है।
संरचना, BJU और कैलोरी की संख्या
100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले सिरतकी पनीर की कैलोरी सामग्री 232 किलो कैलोरी है। इस उत्पाद के लिए BJU सूत्र इस प्रकार है:
- प्रोटीन घटकों के 7.2 ग्राम;
- 22 ग्राम पशु वसा;
- केवल 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
लाभ और हानि
एक प्राकृतिक उत्पाद में मांस और मछली की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। यह प्रोटीन अच्छी तरह से अवशोषित होता है और शरीर द्वारा जल्दी से उपयोग किया जाता है। सिर्ताकी चीज का प्रयोग करने से पाचन क्रिया सुगम होती है और रक्त प्रवाह में सुधार होता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई भी सिरतकी निर्विवाद लाभ नहीं लाता है। रूसी संघ के आधिकारिक मानकों के साथ निर्माता और उत्पाद के अनुपालन के बारे में जानकारी की सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है। केवल यह हमें संदिग्ध घटकों की अनुपस्थिति और प्रौद्योगिकी के सख्त पालन की गारंटी देता है।
मानक के अनुसार, सिरतकी में थोड़ी मात्रा में डाई या पदार्थ भी नहीं होने चाहिए जो शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं।
इस उत्पाद में कुछ कमियां भी हैं। ग्रीक पनीर की एक महत्वपूर्ण मात्रा का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है (इस मामले में, पाचन को स्थिर करने के बजाय, यह अक्सर और भी परेशान होता है)। सिर्ताकी के लिए स्पष्ट मतभेद हैं:
- जठरशोथ;
- पाचन तंत्र के अल्सर;
- दिल का अस्थिर काम;
- किसी भी हद तक अधिक वजन;
- डेयरी खाद्य पदार्थों से एलर्जी;
- एडिमा की प्रवृत्ति;
- नमक की एक महत्वपूर्ण मात्रा के लिए खराब सहनशीलता।
क्या पकाया जा सकता है?
सिर्ताकी पनीर का उपयोग करने वाले व्यंजन काफी असंख्य हैं। बहुत लोकप्रिय, उदाहरण के लिए, एक सब्जी सलाद है, जहां इस पनीर के अलावा, जैतून भी जोड़े जाते हैं। यह अपनी समृद्ध सुगंध के साथ सिरतकी है जो प्रसिद्ध ग्रीक सलाद के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है। हम बात कर रहे हैं, निश्चित रूप से, केवल रोड्स द्वीप पर बने एक वास्तविक उत्पाद के बारे में या बिल्कुल वहां बनाई गई तकनीक के अनुसार। सिर्ताकी पनीर का उपयोग किया जा सकता है:
- स्पैनकोपिता पाई बनाने के लिए;
- एल्यूमीनियम पन्नी में बेकिंग के लिए;
- बर्तन में पकाने के लिए;
- एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में;
- ओवन में धूप में सुखाए गए टमाटर और भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों के साथ पकाने के लिए;
- पालक के साथ खुले और बंद पाई में।
समीक्षा
सिर्ताकी पनीर के प्रति उपभोक्ता सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं। सबसे पहले, सकारात्मक मूल्यांकन उत्पाद की इष्टतम संरचना और सिंथेटिक पदार्थों, वनस्पति वसा की अनुपस्थिति से जुड़े हैं। आप अक्सर यह कथन पाते हैं कि ग्रीक सलाद बनाने के लिए सिरतकी अन्य चीज़ों की तुलना में बहुत बेहतर है। लेकिन उत्पाद पाक लाभों से वंचित नहीं है। आकर्षक नाजुक स्वाद के अलावा, पनीर को हल्का कटा हुआ पसंद किया जाता है।
आधुनिक रूसी खरीदारों के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि सिर्ताकी पनीर की कीमत क्लासिक फेटा से थोड़ी कम है। लेकिन इसीलिए विशेषज्ञ इसकी उत्पत्ति और लेबलिंग पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। सभी निर्माता अपने कार्य में समान रूप से जिम्मेदार नहीं होते हैं। कभी-कभी समस्याएं पनीर से भी संबंधित नहीं होती हैं, बल्कि असुविधाजनक पैकेजिंग से होती हैं।
निम्नलिखित वीडियो सिरतकी पनीर के साथ ग्रीक सलाद की तैयारी को दर्शाता है।
