मैरीगोल्ड्स (टैगेट)

मूल रूप से अमेरिका के ये पौधे "मैरीगोल्ड्स" नाम से लगभग हर रूसी व्यक्ति से परिचित हैं। वैज्ञानिक नाम टैगेटेस है। फूल इतने सरल होते हैं कि एक नौसिखिया फूलवाला भी उन्हें अपनी गर्मियों की झोपड़ी में उगा सकता है। गेंदे के फूल न केवल बहुत सुंदर होते हैं, बल्कि उनमें बहुत सारे उपयोगी गुण भी होते हैं, जिसकी बदौलत उन्होंने जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में आवेदन पाया है।

अन्य भाषाओं में शीर्षक:

• अंग्रेज़ी कीनू गेंदा;
• जर्मन छात्र ब्लूमेन;
• फादर रोज डी'इंडे।

• तने सीधे होते हैं, झाड़ियों का निर्माण करते हैं, जिसका आकार फूल की विविधता पर निर्भर करता है। झाड़ियों की ऊंचाई कुछ सेंटीमीटर से लेकर एक मीटर या उससे अधिक तक होती है;
• पत्तियां तिरछी, नुकीले, आकार में पंखों के समान होती हैं;
• फूल गोल होते हैं, पीले, लाल और नारंगी रंग के सभी रंगों में। टेरी पंखुड़ियों वाले गेंदा के प्रकार आम हैं;
• फल छोटे काले या भूरे रंग के बक्से होते हैं जिनमें बीज पकते हैं।

कुल मिलाकर, लगभग 60 विभिन्न प्रकार के गेंदे ज्ञात हैं।

नीचे वर्णित टैगेट में सबसे आम हैं:

• अस्वीकृत (इस प्रजाति को फ्रेंच मैरीगोल्ड्स भी कहा जाता है) मध्य अमेरिका में जंगली बढ़ता है, और रूस में एक सजावटी पौधे के रूप में लगाया जाता है। यह प्रजाति सबसे लंबी में से एक है, तने की लंबाई 80 सेमी तक होती है।इस पौधे से आवश्यक तेल का उत्पादन होता है, जिसका उपयोग खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।
• ईमानदार (या अफ्रीकी गेंदा) भी मध्य अमेरिका से आते हैं, लेकिन शहरी फूलों की क्यारियों और दुनिया भर के घरेलू भूखंडों में काफी आम है। इस किस्म के फूल बड़े, चमकीले पीले या नारंगी रंग के होते हैं। प्राकृतिक खाद्य रंग पुष्पक्रम से बनाए जाते हैं। साथ ही, इस प्रकार के पौधे का उपयोग भारी धातुओं से मिट्टी को साफ करने के लिए किया जाता है।
• मैक्सिकन मसालेदार (या मसालेदार मैक्सिकन गेंदा)। यह सबसे ऊंची प्रजातियों में से एक है - टैगेटेस मिनुटा। यह 3 मीटर तक लंबा होता है और इसमें नींबू की गंध होती है। फूल छोटे होते हैं और अन्य प्रकार के टैगेट्स की तरह फूले हुए नहीं होते हैं।
• मसालेदार (संकीर्ण पत्तों वाला) - टैगेटेस टेनुइफोलिया (मेक्सिको और मध्य अमेरिका से उत्पन्न) में एक फल कीनू स्वाद है। यह 40 सेमी से अधिक नहीं की ऊंचाई तक बढ़ता है।

• अमेरीका;
• मेक्सिको;
• अर्जेंटीना;
• निकारागुआ;
• चिली;
• आदि।

गेंदा उत्तरी और दक्षिणी अमेरिका के देशों में बड़ी मात्रा में उगता है। बाकी दुनिया ने इस पौधे को कई सदियों पहले देखा था, जब इसे अपने प्राकृतिक आवास से सक्रिय रूप से हटाया जाने लगा था। मैरीगोल्ड जल्दी से पूरे यूरोप, एशिया, सुदूर पूर्व और दुनिया के अन्य हिस्सों में फैल गए, क्योंकि वे किसी भी जलवायु परिस्थितियों में सहज महसूस करते हैं।

मैरीगोल्ड्स की मातृभूमि में, इस पौधे की पत्तियों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है - अजमोद और डिल के बजाय हम इसके अभ्यस्त हैं। रूसी व्यंजनों में, इस रिवाज ने जड़ नहीं ली, लेकिन गेंदे के फूलों का व्यापक रूप से उपयोग किया गया - उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जाने लगा।

जब तक फूल सूख न जाएं, आपको उन्हें इकट्ठा करने की जरूरत है, उन्हें सूखे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाएं और पीस लें।गेंदे से बने मसाले को "इमेरेती केसर" कहा जाता है। इस मसाले को किसी बंद डिब्बे में, अंधेरी जगह पर रख दें।

अगर हम मैरीगोल्ड्स के बारे में एक मसाले के रूप में बात करते हैं, तो आप इसे "इमेरेटिन्स्की केसर" नाम से हमारी अलमारियों पर पाएंगे।

चूंकि असली केसर एक बहुत महंगा मसाला है, इसलिए इसे अक्सर सूखी गेंदे की पंखुड़ियों से बदल दिया जाता है। वे व्यंजन देते हैं और पीला रंग पीते हैं, लेकिन केसर के उपचार गुण नहीं होते हैं।

चिकित्सीय उपयोग के लिए टैगेट की सूखी पंखुड़ियां फार्मेसियों में खरीदी जा सकती हैं।

आप किसी भी बीज की दुकान पर वसंत ऋतु में गेंदे के बीज पा सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वतंत्र रूप से फूल आने के बाद फूलों से बीज एकत्र कर सकते हैं।

• फल नोटों के साथ पुष्प सुगंध;
• मसालेदार, तीखा स्वाद;
• चमकीला पीला या नारंगी।

पोषण मूल्य 100 जीआर। सूखी पंखुड़ियां

सूखे गेंदे की पंखुड़ियों की रासायनिक संरचना

• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• एक अच्छा एंटिफंगल एजेंट है;
• एक कीटाणुनाशक प्रभाव पड़ता है;
• सूजन से राहत देता है;
• शांत करता है और आराम करता है;
• दर्द से राहत मिलना;
• एक कृमिनाशक प्रभाव है;
• सूजन कम कर देता है;
• कृषि में एक कीटनाशक और शाकनाशी के रूप में उपयोग किया जाता है।

गेंदा एक उपयोगी पौधा है जो मानव शरीर को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है।

हालांकि, दो श्रेणियों के लोग हैं जिन्हें दृढ़ता से सलाह दी जाती है कि वे मैरीगोल्ड्स का इलाज करने या उन्हें मसाला के रूप में खाने से परहेज करें। यह:

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
• मैरीगोल्ड्स के आधार पर मसाले या दवाएं बनाने वाले पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग।

गेंदे के फूलों से निकाले गए आवश्यक तेल में एक अनूठी सुगंध होती है, जिसमें प्राच्य मसालों और साइट्रस के संकेत होते हैं। इस तेल को दुनिया भर के परफ्यूमर्स बहुत पसंद करते हैं, इसलिए इसे कई मशहूर परफ्यूम में शामिल किया जाता है।

एक सुखद गंध के अलावा, इसमें कई उपयोगी गुण हैं। गेंदे के आवश्यक तेल का कम करनेवाला और जीवाणुरोधी प्रभाव सर्वविदित है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न मूल के कॉर्न्स, विकास और त्वचा के संक्रमण के इलाज के लिए किया जाता है।

• उन्हें सुनहरा रंग देने के लिए पोल्ट्री, मांस और मछली के व्यंजनों में मसाला मिलाया जाता है;
• कुचल रूप में, वे न केवल पेस्ट्री को अधिक सुगंधित बनाएंगे, बल्कि इसे भूरा करने में भी मदद करेंगे;
• बोर्स्ट के रंग और सुगंध को अधिक समृद्ध बनाने के लिए, आप पैन में कुछ ताजी गेंदे की पंखुड़ियां मिला सकते हैं;
• ताजा गेंदा को सब्जी के सलाद में भी काटा जा सकता है;
• सूखे और कुचले हुए गेंदे को पारंपरिक रूप से अचार और मैरिनेड में मिलाया जाता है;
• टैगेट्स की मातृभूमि में, इस फूल के आधार पर एक गर्म और ताज़ा पेय बनाया जाता है।

एक किलोग्राम फूल के सिर इकट्ठा करें और अचार तैयार करें। मैरिनेड के लिए आपको 2 बड़े चम्मच चाहिए।मोटा नमक, कुछ काली मिर्च और आधा लीटर 3% सिरका। फूलों को जार में व्यवस्थित करें, अचार और कॉर्क से भरें।

आप टेगेट्स को मिलाकर स्वादिष्ट कुकीज भी बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री: 2 बड़े चम्मच। सूखी या ताजी गेंदे की पंखुड़ियां, 4 अंडे, आधा गिलास चीनी, आधा गिलास आटा, 4 बड़े चम्मच। मक्खन।

गोरों को जर्दी से अलग करें, गोरों को एक मोटी झाग में हरा दें। मक्खन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, जर्दी, चीनी और फूल डालें। मैदा डालें, फिर अंडे का सफेद भाग। अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को घी लगी हुई अवस्था में डालकर ओवन में सुनहरा होने तक बेक कर लें।

जब केक ठंडा हो जाए तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

लोक चिकित्सा में, निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं को खत्म करने के लिए गेंदा-आधारित दवाओं के उपयोग की सिफारिश की जाती है:

• पित्त पथ के रोग;
• जिगर और गुर्दे की शिथिलता;
• जननांग प्रणाली के रोग;
• धीमा चयापचय;
• रक्त शर्करा में वृद्धि;
• अग्न्याशय के रोग;
• त्वचा क्षति;
• धुंधली दृष्टि;
• बाल झड़ना;
• तीव्र श्वसन रोग।

• गेंदे के फूलों के एक पाउच की मदद से आप अलमारी में बसे कीट से लड़ सकते हैं;
• यदि मच्छर बाहरी मनोरंजन में बाधा डालते हैं, तो गेंदा के कुछ फूल उठाकर आग में फेंक दें - धुआं कीड़े को डरा देगा;
• किसान कुक्कुट को गेंदा खिलाते हैं ताकि अंडों की जर्दी चमकीली पीली हो जाए।

गेंदा बीज का उपयोग करके प्रजनन करता है।

एक अंकुर कंटेनर तैयार करें और इसे ढीली मिट्टी से भरें। मिट्टी में खांचे बना लें और उनमें फूल के बीज डाल दें।बीज को मिट्टी की एक पतली परत के साथ छिड़कें और इसे थोड़ा नम करें। कंटेनर को प्लास्टिक के ढक्कन या प्लास्टिक बैग से ढक दें। सुनिश्चित करें कि जमीन हमेशा नम रहे और हवा का तापमान 15-20 डिग्री के बीच रहे।

जब अंकुर फूटते हैं, तो ढक्कन को हटाया जा सकता है। पौध उर्वरक का प्रयोग महीने में दो बार करें। मिट्टी के सूखने के बाद ही रोपाई को पानी दें। जब पहली पत्तियां दिखाई देती हैं, तो रोपाई को लगभग 1 सेमी तक जमीन में गहरा करते हुए (अलग-अलग कंटेनरों में बैठाया जाता है) गोता लगाया जा सकता है।

रोपाई के बड़े होने के बाद, आप उन्हें जमीन में लगा सकते हैं, लेकिन इससे पहले, सुनिश्चित करें कि ठंढ बीत चुकी है और नए की उम्मीद नहीं है। गेंदा को ढीली मिट्टी पसंद होती है, इसलिए रोपण से पहले मिट्टी तैयार करनी चाहिए। अंकुर एक दूसरे से लगभग 25 सेमी की दूरी पर छेद में लगाए जाते हैं, तने को कुछ सेंटीमीटर गहरा किया जाता है, पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है और पानी पिलाया जाता है।

टैगेट को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। इसे पानी पिलाया जाना चाहिए क्योंकि मिट्टी सूख जाती है, मातम से निराई की जाती है और महीने में 1-2 बार विशेष उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है।

टैगेट की किस्मों को खारिज कर दिया गया:

• "कारमेन";
• "बोनांजा बोलेरो";
• "क्वीन सोफिया";
• "लीजन ऑफ ऑनर";
• "ऑरेंजफ्लेम"।

सेओर्टा टैगेटस इरेक्टस:

• "एंटीगुआ";
• "गोल्ड डॉलर";
• "मीठा क्रीम"।

• इस पौधे को अपना वैज्ञानिक नाम बृहस्पति के पोते एट्रस्केन देवता टेगेस के सम्मान में मिला;
• फूलों की भाषा में, गेंदा शेर का प्रतीक है, या इसके गुण - शक्ति, शक्ति और साहस।
• यूक्रेन में, मैरीगोल्ड्स को "चेर्नोब्रिवत्सी" कहा जाता है, और यूके में - "मैरीगोल्ड" - वर्जिन मैरी की याद में