कुठरा

मरजोरम एक बारहमासी सुगंधित पौधा है, जिसे सॉसेज घास के नाम से जाना जाता है। इसे लैमियासी परिवार (लैमियासी परिवार का दूसरा नाम) के जीनस ओरेगानो की प्रजातियों में से एक माना जाता है।

दुनिया के विभिन्न हिस्सों में इसे अलग तरह से कहा जाता है:

• बर्दकुश, मर्दकुश - अरबी में, मध्य पूर्व के देशों में;
• ज़ातर हिब्रू में है।

लैटिन नाम ओरिगनम मेजाना है। यह अक्सर आम अजवायन या अजवायन की पत्ती (अजवायन की पत्ती वल्गारे) के साथ भ्रमित होता है।

मरजोरम अजवायन का करीबी रिश्तेदार है।

मरजोरम की कई संबंधित प्रजातियां हैं, मुख्य पर विचार करें:

1. बगीचा;
2. क्रेटन;
3. सिरिएक (अरबी)।

अन्य भाषाओं में शीर्षक:

• अंग्रेज़ी मरजोरम, स्वीट मार्जोरम;
• जर्मन वुर्स्टक्राट;
• फादर मार्जोलाइन।

गार्डन मार्जोरम एक गर्मी से प्यार करने वाला बौना झाड़ी है। उनकी मातृभूमि एशिया माइनर है। यहाँ यह बारहमासी के रूप में बढ़ता है। यह अब पूरे भूमध्य सागर में उगाया जाता है और मध्य और पूर्वी यूरोप में वार्षिक रूप से बढ़ता है। यहाँ यह सबसे महत्वपूर्ण मसालों में से एक है।

यह 60 सेमी तक ऊँचा होता है। तने विली से ढके होते हैं और इनका रंग भूरा-हरा होता है, अक्सर लाल रंग के साथ। पत्ते, बाहरी और भीतरी दोनों हिस्सों पर, यौवन वाले होते हैं, वे छोटे और अंडाकार होते हैं।

इसका स्वाद तीखा-मीठा और थोड़ा ताज़ा होता है।

गार्डन मार्जोरम अच्छी तरह से सूख जाता है, लेकिन इसकी पुष्प ताजगी खो देता है।

मरजोरम की मुख्य सुगंध फूल आने से कुछ समय पहले और उसके दौरान पाई जाती है:

• उपजी;
• पत्तियाँ;
• गुर्दे।

लैटिन नाम ओरिगनम डिक्टैमनस है।

क्रेटन मार्जोरम में भारी बालों वाले हरे-भूरे या चांदी-हरे और अंडे के आकार के पत्ते, गुलाबी से बैंगनी लटकते फूल होते हैं। हल्का स्वाद है। इसके साथ अक्सर चाय बनाई जाती है।

लैटिन नाम मेजराना सिरिएका है।

बगीचे के मार्जोरम, अजवायन के फूल और अजवायन के बीच कहीं पर इसकी तीव्र सुगंध होती है। इसमें मुलायम प्यूब्सेंट पत्तियां होती हैं। यह मध्य पूर्व में सबसे महत्वपूर्ण मसालों में से एक है।

खाना पकाने में पत्तियों और तनों का उपयोग किया जाता है। अरबी व्यंजनों में, इसे अक्सर ग्रील्ड मीट और फ्लैटब्रेड के साथ पकाया जाता है।

मरजोरम छोटे फूलों के गुच्छों में एकत्रित होकर खिलता है और इसमें छोटे अंडाकार गोले के रूप में फल लगते हैं।

ऐसा माना जाता है कि भूमध्यसागरीय देश इस प्रकार के अजवायन की ऐतिहासिक मातृभूमि हैं। आज, फूल मार्जोरम यूरोप के मध्य क्षेत्रों में और मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका में लीफ मार्जोरम सबसे आम है।

मार्जोरम के पत्तों का उपयोग मसाला बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन आमतौर पर इसे तनों से काटा जाता है। एक मौसम में इसकी 2 बार कटाई की जाती है। मरजोरम को केवल साफ मौसम में चाकू से काटा जाता है।

कटे हुए मरजोरम से मसाला बनाने के तीन तरीके हैं:

1. कटे हुए मार्जोरम को बंडलों में बांधकर एक खुले क्षेत्र में छाया में सुखाया जाता है। फिर इसे स्थानांतरित किया जाता है, धोया जाता है और फिर से सुखाने के लिए बंडलों में बांध दिया जाता है। पौधे के अच्छी तरह से सूख जाने के बाद, पत्तियों को तनों से अलग कर दिया जाता है और भविष्य में सीज़निंग के लिए उनसे एक ब्लैंक बनाया जाता है। और तनों को आमतौर पर फेंक दिया जाता है।
2. पौधों को इकट्ठा करने के बाद, पत्तियों को धोकर बारीक काट लिया जाता है। पेपर शीट या नेट पर सुखाएं।
3. सुखाने की तीसरी विधि ओवन में +40ºС ताप पर की जाती है।कुचले हुए पत्तों को पहले वहां निर्दिष्ट तापमान पर रखा जाता है, और फिर इसे 50ºС तक बढ़ा दिया जाता है।

सुखाने वाली जड़ी-बूटियों की पूर्णता निम्नानुसार निर्धारित करें: वे अपने हाथ की हथेली में मुट्ठी भर पत्ते लेते हैं, उसे निचोड़ते हैं और अगर यह अच्छी तरह से टूट जाता है, तो यह तैयार है। आपको ध्यान देना चाहिए कि यह सड़ न जाए।

फिर मार्जोरम को पीसना आवश्यक है, इसे एक सूखे, अच्छी तरह से बंद कंटेनर में डालें, अधिमानतः कांच। इस तरह के सुखाने और भंडारण से 3 साल की शेल्फ लाइफ सुनिश्चित होगी।

मरजोरम की दूसरी फसल शरद ऋतु में होती है। सितंबर में, मार्जोरम पहले से ही खिलने वाले फूलों से कट जाता है। 1 सेमी ठूंठ छोड़कर, पूरे भूखंड को एक ही समय में एकत्र किया जाना चाहिए।

मरजोरम में निम्नलिखित गुण होते हैं:

• इसमें कपूर के समान अर्ध-मीठा, अर्ध-मसालेदार, फूलों की सुगंध होती है।
• मसालेदार स्वाद। पुदीने के समान, लेकिन थोड़ा मीठा।

मार्जोरम की रासायनिक संरचना उपयोगी खनिज तत्वों के एक पूरे सेट द्वारा दर्शायी जाती है। तनों, पत्तियों, मरजोरम के फूलों में कच्चे रूप में 0.3-0.5% आवश्यक तेल और सूखे रूप में 0.7-3.5% होता है। स्प्राउट्स में लगभग 0.13% रूटोसाइड होता है। इसके अलावा, उनकी सामग्री में कई टैनिन और पेक्टिन पदार्थ, पेंटोसैन पाए गए।

मरजोरम में उपयोगी गुणों की एक पूरी श्रृंखला है:

• यह एक प्रभावी मूत्रवर्धक है।
• सक्रिय पसीने को बढ़ावा देता है।
• अच्छा संज्ञाहरण।
• एक एंटीस्पास्मोडिक के रूप में उपयोग किया जाता है।
• बैक्टीरिया को मारता है।
• घावों की उपचार प्रक्रिया को तेज करता है।
• एक शक्तिशाली शामक (शामक) उपाय।
• इसमें बलगम के उत्पादन को कम करने का गुण होता है - एंटीकैटरल।
• स्वर (टॉनिक) को पूरी तरह से बढ़ाने में सक्षम।

मार्जोरम गर्भवती महिलाओं के लिए contraindicated है।

जब बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो स्वास्थ्य की स्थिति बिगड़ जाती है, सिर में दर्द होने लगता है, मूड गिर जाता है।

मरजोरम की पत्तियों और तनों में एक आवश्यक तेल होता है। इसकी सामग्री विशेष रूप से फूल आने के दौरान बढ़ जाती है। मार्जोरम तेल की गंध इलायची, अजवायन की सुगंध से थोड़ी मिलती है, लेकिन यह अधिक परिष्कृत और मसालेदार होती है।

इसमें ऐसे उपयोगी पदार्थ होते हैं जैसे:

• टेरपीन, पिनीन, सबिनिन;
• α-terpineol, बोर्नियोल, फिनोल।

अपनी अनूठी संरचना के कारण, यह तेल अपरिहार्य है:

• अच्छी तरह से त्वचा को मॉइस्चराइज और नरम करता है।
• यह त्वचा के लिए एक मूल्यवान पोषण स्रोत है।
• घावों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है।
• कॉलस के साथ मदद करता है।
• खरोंच और खरोंच को दूर कर सकता है।
• इसका उपयोग मासिक धर्म चक्र के उल्लंघन में आंतरिक रूप से किया जाता है।
• वजन घटाने की सहायता के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• बालों को मजबूत करता है।

इस चमत्कारी तेल का उपयोग करने के कुछ तरीके इस प्रकार हैं:

• समस्याग्रस्त त्वचा के लिए, फेस लोशन में जोड़ें।
• हाथों की त्वचा पर घाव को मॉइस्चराइज और ठीक करने के लिए हैंड क्रीम में तेल की बूंदें मिलाएं।
• एक एंटी-सेल्युलाईट उपाय तैयार करने के लिए, जैतून का तेल और मार्जोरम तेल को 10:1 के अनुपात में मिलाएं।
• बालों के विकास और उपचार के लिए एक उत्कृष्ट मुखौटा तेलों के संयोजन से आएगा: मार्जोरम, लैवेंडर और ऋषि।

कई देशों के व्यंजनों में मरजोरम लंबे समय से पसंदीदा रहा है। इसे कच्चा खाया जाता है, भुना जाता है, और सूखे पत्तों को मसाले और स्वाद के रूप में व्यंजन में मिलाया जाता है।

नीचे विभिन्न लोगों द्वारा मार्जोरम के उपयोग के विकल्पों की काफी समृद्ध सूची है:

• खीरे, टमाटर, तोरी, स्क्वैश और गोभी के साथ अचार को संरक्षित करते समय इसे जोड़ा जाता है।
• स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में, उनका उपयोग चाय बनाने, सिरका, कॉम्पोट, जेली और अन्य शीतल पेय में किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि आप 5-7 दिनों के लिए मार्जोरम सिरका पर जोर देते हैं, तो आपको सलाद के लिए एक सुखद सुगंध के साथ एक उत्कृष्ट फिलिंग मिलती है।
• गर्म मौसम में मार्जोरम के साथ चाय या कॉम्पोट एक बेहतरीन कूलिंग ड्रिंक है।
• मार्जोरम में एक मजबूत, स्पष्ट गंध होती है, यही कारण है कि इसे केवल समान जड़ी बूटियों के साथ एक मजबूत गंध के साथ मिलाया जाना चाहिए, अन्यथा यह बस उनकी सुगंध को रोक देगा। इसे तुलसी, अजवायन, ऋषि, जायफल, कीड़ा जड़ी और लौंग के मसालों के साथ मिलाया जा सकता है। क्लासिक मसाला रेसिपी में मार्जोरम, तेज पत्ते, ऑलस्पाइस और काली मिर्च शामिल हैं।
• मरजोरम को नमक और कुछ गर्म मसालों से बदल दिया जाता है। यह किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, यदि आहार नमक के उपयोग को प्रतिबंधित करता है।

मार्जोरम के अतिरिक्त, आप सूअर का मांस और जिगर भून सकते हैं, एक हैम सेंकना, तलना या स्टू बतख, गीज़ इत्यादि। गोभी के रोल, ज़राज़ी और विभिन्न सब्जी व्यंजनों से एक अतुलनीय स्वाद प्राप्त होता है।

दुनिया के लोगों के व्यंजनों में मरजोरम:

• फ्रांसीसियों ने लंबे समय से इसका उपयोग शराब के निर्माण में किया है और इसके साथ हरे पाट को पकाया है।
• इस सीज़निंग के अतिरिक्त चेक पोर्क, आलू और मशरूम सूप बनाना जानते हैं।
• इटली में, चावल के साथ बीफ सूप विशेष रूप से लोकप्रिय है।
• हंगेरियन अपने गोभी और मशरूम व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हैं जो मार्जोरम के साथ अनुभवी हैं।
• और अर्मेनियाई लोग स्वादिष्ट सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र बनाते हैं।
• जर्मनी में, मार्जोरम और अजवायन के फूल का मिश्रण सॉसेज में मिलाया जाता है।
• हमारे देश में, काकेशस में मार्जोरम विशेष रूप से पसंद किया जाता है। यह हॉप्स-सनेली मसालों का हिस्सा है।
• मार्जोरम के अतिरिक्त, आप भी पका सकते हैं: ग्रेवी, सॉस, स्पेगेटी, आमलेट, पिज्जा।

आवश्यक सामग्री:

• तोरी का 1 टुकड़ा;
• ताजा मार्जोरम का एक गुच्छा;
• अंडे का 1 टुकड़ा;
• मक्खन (1 बड़ा चम्मच);
• तोरी तलने के लिए वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच);
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले तोरी को फ्राई करें: इसके लिए हमने इसके सिरों को काट दिया, इसे कद्दूकस से कद्दूकस कर लिया, नमक कर दिया और इसे 30 मिनट तक न छुएं। तोरी से पानी निचोड़ें और इसे एक फ्राइंग पैन में डालें, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो, और सुनहरा होने तक भूनें।

हम मार्जोरम के पत्ते भूनते हैं: उन्हें धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। तोरी में डालें और आँच से हटा दें।

हम तले हुए अंडे के लिए मिश्रण तैयार करते हैं: एक कटोरे में अंडे को हरा दें, तली हुई तोरी को मार्जोरम के साथ स्थानांतरित करें। थोड़ा नमक और काली मिर्च।

मक्खन को पिघलाएं, आमलेट के मिश्रण को मक्खन के ऊपर डालें और ढक्कन से ढक दें। कुछ मिनट के लिए भूनें, पलट दें और दूसरी तरफ भी भूनें। ऑमलेट बनकर तैयार है. ऑमलेट को त्रिकोण में काटकर सलाद के साथ परोसें।

जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, मार्जोरम में एक उत्कृष्ट टॉनिक गुण होता है। गर्म मौसम में मार्जोरम पेय एक ताज़ा ताज़गी के रूप में बहुत अच्छा होता है।

यहाँ मार्जोरम के साथ चाय बनाने की विधि दी गई है:

1. एक गिलास उबले हुए पानी में एक चम्मच पिसा हुआ सूखा मरजोरम डालें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. 2 चम्मच लूज लीफ सीलोन टी लें। इसे काढ़ा।
3. चाय में मार्जोरम जलसेक डालें।
4. ठंडा पीना अच्छा है, लेकिन ठंडा नहीं।

टीवी शो "1000 और 1 स्पाइस ऑफ शेहरज़ादे" से निम्नलिखित वीडियो देखें। इससे आप मरजोरम के पौधे के बारे में बहुत कुछ जानेंगे।

औषधीय प्रयोजनों के लिए मरजोरम जड़ी बूटी का उपयोग निम्नलिखित क्षेत्रों में किया जाता है:

• पाचन तंत्र में: पेट फूलने से बचाता है, पाचन तंत्र के रोगों का इलाज करता है, पेट के रोगियों द्वारा आहार पर उपयोग किया जाता है, यकृत और गुर्दे के विकारों में मदद करता है।
• कुछ लोगों की चिकित्सा पद्धति में, इसका उपयोग श्वसन रोगों, ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए किया जाता है।
• अन्य दवाओं के साथ संयोजन में, यह पक्षाघात और न्यूरस्थेनिया से राहत देता है।
• सर्दी के साथ बहती नाक में मदद करता है।
• अंतःस्रावी रोगों के लिए अनुशंसित, विशेष रूप से मधुमेह में।
• हृदय की मांसपेशियों के प्रदर्शन को बढ़ाता है।
• इसका तेल खरोंच, अल्सर, विभिन्न प्रकृति के घावों, फोड़े, अव्यवस्था, मोच आदि के उपचार को बढ़ावा देता है।
• जोड़ों के दर्द को ठीक करता है। गठिया में कारगर।
• यह अनिद्रा के इलाज के लिए लोक उपचारों में से एक है।

मरजोरम का उपयोग आंतरिक और बाह्य रूप से एक औषधीय उत्पाद के रूप में किया जाता है:

• आंतरिक उपयोग के लिए, काढ़े और जलसेक पीसा जाता है।
• मार्जोरम स्नान, लोशन और मलहम के रूप में बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त है। इन्हें बनाने की कुछ रेसिपी यहां दी गई हैं:

चाय बनाने के लिए 1 बड़ा चम्मच मार्जोरम लें और उसमें एक गिलास उबलता पानी डालें। पांच मिनट के लिए अकेला छोड़ दें। छानना। एक कप दिन में 1-2 बार पिएं।

मरजोरम के साग को पीसकर चूर्ण बना लें। 1 चम्मच लें। पाउडर और 1 चम्मच के साथ मिलाएं। एथिल अल्कोहोल। एक दो घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। 1 चम्मच पिघलाएं। मक्खन और मिश्रण के ऊपर डालें। मिक्स। मिश्रण को पानी के स्नान में 10 मिनट के लिए रख दें। छानकर ठंडा करें। बच्चे की नाक को अंदर और बाहर सावधानी से लगाएं।

बच्चों में दस्त और आंतों में ऐंठन के साथ, मार्जोरम जलसेक अच्छी तरह से मदद करता है। 1 छोटा चम्मच जड़ी बूटियों 250 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। जलसेक के बाद, फ़िल्टर करें। बच्चों को दिन में 2 बार से ज्यादा नहीं लेना चाहिए।

साँस लेने के लिए, आपको मध्यम आकार के व्यंजन और गर्म पानी की आवश्यकता होती है। पानी में मार्जोरम तेल की बूंदें डालें। ठंडे व्यक्ति को 4-5 मिनट तक भाप से सांस लेनी चाहिए। साँस लेना कई बार दोहराया जा सकता है।

आधार के रूप में, एक नियमित क्रीम उपयुक्त है। क्रीम में मार्जोरम तेल की 6-10 बूंदें डालें। मिक्स करें और प्रभावित जगह पर मलें। यह क्रीम रगड़ने और संपीड़ित के रूप में उपयुक्त है।

ऐसा करने के लिए, आपको 3 से 5 बूंदों के अनुपात में बादाम और मार्जोरम तेल का मिश्रण तैयार करना होगा। मिक्स करें और कॉर्न्स पर लगाएं। नतीजतन, कॉलस नरम हो जाएंगे और फिर उन्हें सावधानी से हटाया जा सकता है।

1 चम्मच शहद में तीन बूंद मरजोरम तेल मिलाकर दिन में 2-3 बार लें।

मरजोरम के तेल की तरह, कॉस्मेटोलॉजी में पत्ते और तना भी उपयुक्त होते हैं:

• घर पर, आप मार्जोरम साग का आसव बना सकते हैं, जो छिद्रों को पूरी तरह से साफ और कसता है।
• स्नान के रूप में एक ही जलसेक का उपयोग किया जा सकता है। हाथों और पैरों की त्वचा को मुलायम बनाता है।
• जलसेक में शहद और पनीर मिलाएं और चेहरे की त्वचा पर लगाएं। यह मास्क आपकी त्वचा के रंग में काफी सुधार करेगा।

प्रसिद्ध प्राच्य चिकित्सक एविसेना ने लिखा है कि मसालों में सबसे अच्छा पौधा मार्जोरम है।

यह इस तथ्य के कारण है कि:

• मसालेदार मसाले व्यंजन के पाचन की प्रक्रिया को तेज करते हैं। यह पाचन प्रक्रिया के लिए एक प्रकार का उत्प्रेरक है।
• यह नमक की जगह ले सकता है, जिसके संबंध में पोषण विशेषज्ञ मार्जोरम को अनसाल्टेड व्यंजनों के साथ डालने की सलाह देते हैं।
• भारी और वसायुक्त व्यंजन, यदि उनमें मार्जोरम मिलाया जाए, तो पचने में आसान होते हैं।
• इन गुणों को देखते हुए, आपको संकेतित खुराक से अधिक नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह भूख बढ़ाने में मदद करता है।

घर पर, मार्जोरम है:

• बहुमूल्य शहद का पौधा। यह सुविधा अगस्त में विशेष रूप से मूल्यवान है, जब अन्य पौधे शुष्क मौसम में सूख जाते हैं।
• सॉस, वाइन, बीयर की तैयारी में एक अनिवार्य घटक।

रूस में ओरिजिनम मेजाना की पांच किस्में आम हैं:

1. बैकाल - यह एक सीधी नीची झाड़ी है। 55 सेमी तक पहुंचता है पत्तियां चिकनी सतह के साथ छोटी होती हैं। फूल छोटे सफेद होते हैं। पौधे की सुगंध तेज होती है। रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में इसे व्यक्तिगत भूखंडों के पौधों में से एक माना जाता है।
2. लकोमका - बगीचे का फूल भी माना जाता है। यह ऊंचाई में 60 सेमी तक बढ़ता है।उसे उतरने के 4 महीने के भीतर वह यह दृश्य प्राप्त करती है। पत्तियां और पुष्पक्रम मुख्य प्रजातियों के समान हैं। इसे सबसे अधिक उपज देने वाली किस्मों में से एक माना जाता है। गंध तेज है।
3. तुशिंस्की सेमकोस - खड़ी चड्डी वाली यह झाड़ी 60 सेमी तक पहुँचती है। यह शाखाओं के साथ बहुत अधिक नहीं बढ़ती है। वे बैंगनी रंग के होते हैं, नीचे से सख्त होते हैं। पत्तियां एक दाँतेदार सीमा के साथ आयताकार आकार की ओर इशारा करती हैं। फूलों को लम्बी पुष्पक्रमों में एकत्र किया जाता है। वे सफेद पहनते हैं। रोपण से पहली फसल तक 4 महीने और बीज पकने तक 6 महीने लगते हैं।
4. स्कैंडी। दिखने में, यह किस्म पिछली किस्मों के समान है, हालांकि, पत्तियों की सतह चिकनी होती है और अन्य किस्मों की कोई पट्टिका विशेषता नहीं होती है। सुगंध मजबूत है।
5. थर्मस। 40 सेमी तक पहुँच जाता है। चड्डी सीधी बढ़ती है। इनका रंग सिल्वर ग्रे होता है। पत्तियों और फूलों की उपस्थिति पिछली किस्मों से भिन्न नहीं होती है।

बागवानों के लिए मार्जोरम उगाना कोई आसान काम नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि मार्जोरम एक बहुत ही मांग वाला पौधा है, और हर कारक इसके विकास को प्रभावित कर सकता है।

मार्जोरम लगाने और उगाने के लिए आपको चाहिए:

• शुद्ध उपजाऊ भूमि।
• मिट्टी को पहले से कार्बनिक पदार्थों के साथ निषेचित किया जाना चाहिए। उर्वरक उथला होना चाहिए। एक वर्ग मीटर भूमि के लिए पोटेशियम नमक (लगभग 10-15 ग्राम), फास्फेट उर्वरक (35-40 ग्राम) और यूरिया (15-20 ग्राम) का मिश्रण उपयुक्त होता है।
• अच्छी तरह से चुना हुआ क्षेत्र। लकीरें एक स्तर पर सूरज के नीचे होनी चाहिए और हवाओं से सुरक्षित होनी चाहिए।

पौधे रोपना बेहतर है। इस फूल के बीज बोने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसके बीज सभी कारकों के लिए बहुत सनकी होते हैं और अंकुरित नहीं हो सकते हैं।

बीजों को अच्छी गुणवत्ता वाले बीजों की आवश्यकता होती है। उन्हें लैंडिंग के लिए तैयार रहने की जरूरत है। अप्रैल में, उनके बक्से या मिट्टी को ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में लगाएं। मरजोरम के बीज बहुत छोटे होने के कारण प्रत्येक डिब्बे में लगभग 0.3-0.5 ग्राम की बुवाई करनी चाहिए। समान बुवाई के लिए इन्हें सूखी कुम के साथ मिलाएं।

• 2-3 सप्ताह के भीतर कमरे में मिट्टी को नम और +22+25°C रखें। पहली शूटिंग की उपस्थिति के बाद, धूप वाले क्षेत्रों में जाएं।
• और वसंत ठंड बीत जाने के बाद, उन्हें खुली मिट्टी में लगाया जा सकता है।
• जमीन नम होनी चाहिए। पंक्तियों के बीच 15-20 सेमी की दूरी पर क्यारियों में पौधे रोपना बेहतर होता है।
• आगे की देखभाल के लिए क्यारियों के बीच मिट्टी को सावधानीपूर्वक ढीला करना, नियमित रूप से पानी देना, खरपतवार नियंत्रण और निषेचन की आवश्यकता होती है। रोपण के 12-18 दिनों के बाद शीर्ष ड्रेसिंग लागू की जानी चाहिए। उपरोक्त आधी मात्रा के साथ रोपित मरजोरम पौध की पंक्तियों के बीच खाद डालें।

मार्जोरम के औषधीय और स्वाद गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। अरबों ने उसे मरजामी कहा, जिसका अर्थ है "अतुलनीय"।

प्राचीन मिस्रियों ने मार्जोरम के गुलदस्ते बनाए और उन्हें उन्हें दिया जिनकी वे प्रशंसा करते थे।

ग्रीस में, इसे एक जादुई पौधा माना जाता था: उन्होंने इसे सुखाया और एक वेदी से जलाया, उन्होंने इसके साथ शराब बनाई।

ऐसा माना जाता था कि यह पौधा साहस और प्रेम शक्ति देता है। कोई आश्चर्य नहीं कि लैटिन में मार्जोरम नाम अमरैकम जैसा लगता है। यह अमोर शब्द के समान है, जिसका अर्थ है प्रेम। शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि प्राचीन रोम के लोग इसे कामोद्दीपक के रूप में इस्तेमाल करते थे।

अमीर घरों में, पानी में स्वाद जोड़ने के लिए मरजोरम को पानी में डाला जाता था, और उन्होंने अपने हाथ धोए।

और मध्य युग में, यूरोपीय लोगों ने मार्जोरम से बिना मसाले के भोजन परोसना अश्लील माना।

जब वाइन वाष्प (हॉप्स) का आविष्कार नहीं हुआ था, तब मार्जोरम का उपयोग शराब बनाने में किया जाता था।

फ्रांस में इससे वाइन बनाई जाती थी। ग्यारहवीं शताब्दी में, ईसाई मठवासी आदेश शराब बनाना जानते थे, जिसमें मार्जोरम भी शामिल था। यह नुस्खा कभी जारी नहीं किया गया है।

लैनिसेरस, एक लोकप्रिय जर्मन चिकित्सक, ने मार्जोरम की विशिष्ट विशेषताओं का अध्ययन किया, इसे सामान्य सर्दी के लिए और गुर्दे की पथरी को दूर करने के उपाय के रूप में सलाह दी।

16 वीं शताब्दी में, तंबाकू बनाने के लिए मार्जोरम का उपयोग किया जाता था: मार्जोरम के पत्ते एक हाथ से जमीन पर थे, सूँघते हुए, वे छींकने लगे। यह क्रिया वायुमार्ग को साफ करती है। यह भी माना जाता था कि मार्जोरम मन को प्रबुद्ध करने, याददाश्त में सुधार और हृदय को मजबूत करने में सक्षम है।

दुर्भाग्य से, आज मरजोरम के औषधीय गुणों का कम उपयोग किया जाता है, लेकिन एक मसाला के रूप में, मार्जोरम अपने गुणों में अद्वितीय और दुनिया के व्यंजनों में अपरिहार्य है।